全 文 ：绿斑病对伏令夏橙果实品质的影响
王大平　(重庆文理学院生命科学与技术学院 ,重庆永川 402168)
摘要　[目的 ] 为研究绿斑病的病害机理积累资料和奠定理论基础。 [方法] 以 20年生的伏令夏橙树为试材 ,研究绿斑病藻寄生后不
同感病程度的伏令夏橙果实品质的变化规律。 [结果] 当果实感病程度为 40%和 80%时 ,与健果相比 ,果皮的亮度、红色值、黄色值显著
下降;果皮的叶绿素含量显著增加;果皮的类胡萝卜素含量 、花青素含量、类胡萝卜素 /叶绿素比值和花青素 /叶绿素比值显著减少 ,果皮
呈青黄色。当果实感病程度为 5%、40%和 80%时 ,感病果实的单果重略低于健果 ,其果形指数差异不显著。当果实感病程度达 80%
时 ,与健果相比 ,感病果实的可溶性固形物和维生素C含量显著降低;其固酸比差异显著。 [结论 ] 绿斑病对伏令夏橙的果实大小和果
形无明显影响 ,但对伏令夏橙果实的色泽、外观和内在品质有显著影响。
关键词　绿斑病;虚幻球藻;伏令夏橙;果实品质
中图分类号　S436.6　　文献标识码　A　　文章编号　0517-6611(2009)22-10472-02
EffectsofGreenSpotDiseaseontheFruitQualityofValenciaOrange
WANGDa-ping　(ColegeofLifeScienceandTechnology, ChongqingUniversityofArtsandSciences, Yongchuan, Chongqing402168)
Abstract　[ Objective] Theaimoftheresearchwastoaccumulatedataandlayatheoreticalfoundationforresearchingthediseasemechanism
ofgreenspotdisease.[Method] With20yearsoldvalenciaorangetreesastestedmaterials, thechangelawoffruitqualityofvalenciaorange
withdiferentinfectionseveritiesaftertheywereparasitizedwithApatococcuslobatuswasresearched.[ Result] Whenthefruitinfectionseverity
was40%or80%, comparedwithhealthyfruit, thebrightness, redvalueandyelowvalueofthepeelweredecreasedsignificantly, itschloro-
phyllcontentwasincreasedsignificantly, itscarotenoidscontent, anthocyanidincontent, carotenoids-chlorophylratioandanthocyanidin-chlo-
rophylratioweredecreasedsignificantlyandthepeelwasgreen-yellow.Whenthefruitinfectionseveritywas5%, 40%or80%, thesingle
fruitweightofinfectedfruitwasalitlelowerthanthatofhealthyfruitandtheirdiferenceoffruitshapeindexwasnotsignificant.Whenthe
fruitinfectionseverityreached80%, comparedwithhealthyfruit, thecontentsofsolublesolidsandvitaminCininfectedfruitweredecreased
significantlyandtheirdifferenceofTSS-acidratiowassignificant.[ Conclusion] Thegreenspotdiseasehadnoobviousefectsonthefruitsize
andfruitshapeofvalenciaorange, butithadsignificantefectsonthecolor, externalandinternalqualitiesofvalenciaorangefruit.
Keywords　Greenspotdisease;Apatococcuslobatus;Valenciaorange;Fruitquality
基金项目　重庆市教委资助项目(KJ051205)。
作者简介　王大平(1965-),男 ,四川大竹人 , 博士 ,教授 ,从事园艺植
物生理生态及病虫害防治研究。
收稿日期　 2009-04-13
　　伏令夏橙于每年 4 ～ 5月成熟 ,是重要的淡季水果和橙
汁加工原料。绿斑病是由绿藻门虚幻球藻属虚幻球藻(Apa-
tococuslobatus)寄生所致 [ 1] 。该病在三峡库区的伏令夏橙叶
片和果实上均存在 ,发病初期 ,叶片和果实上出现黄绿色小
点 ,以后逐渐向四周扩展 ,形成不规则斑块并相互愈合 ,覆盖
全叶和整个果实 ,当空气湿度较低时 ,病斑呈癞屑状。笔者
以田间伏令夏橙树为试材 ,研究了绿斑病藻寄生后不同感病
程度的伏令夏橙果实品质的变化规律 ,以期为研究该病害的
发病机理提供理论依据。
1　材料与方法
1.1　供试材料及处理　在重庆长寿区狮子滩镇安顺寨选
择 20年生的伏令夏橙(砧木为枳壳)为试验树。选择同一地
块 、同一方位 、长势相当的伏令夏橙 10株 ,每株在东 、西 、南 、
北 、中 5个方位各选择果实 10个 ,挂上标识牌并编号。从
2005年 9月上旬开始到 2006年 2月下旬 ,每隔 15 d用脱脂
棉和蒸馏水对各方位挂牌的一半果实进行擦洗 ,以去掉果实
表面寄生的藻 ,另一半果实不擦洗 ,任由藻在果实表面寄生;
从 2006年 3月上旬开始到 2006年 4月下旬采果 ,每隔 1周
用脱脂棉和蒸馏水对各方位挂牌且已擦洗的果实继续进行
擦洗 ,以去掉果实表面寄生的藻 ,另一半果实不擦洗。其他
常规管理均相同。 4月下旬将挂牌的果实采后立即运回实验
室 ,根据果实表面病藻孢子堆所构成的病斑面积与果实表面
积的比率(感病程度),把果实分为健果(感病程度为 0)、轻
度病果(感病程度为 5%)、中度病果(感病程度为 40%)和重
度病果(感病程度为 80%),然后对不同感病程度的果实进
行品质分析。
1.2　测定内容及方法　果实的色泽用北京奥依克仪器公
司生产的 TC-PⅡG全自动测色色差计测定 [ 2] ,重复 6次 ,工作
条件:D65光源 , 10度视场 ,测色光斑直径为 10 mm,以标准
白板为标样样品 ,所测数据中 L＊ 、a＊ 、b＊表示果实颜色。其
中 , L＊表示亮度 ,范围从黑(0)到白(l00), L＊越大表示果实
表面越亮;a＊(红绿色差)的正值表示色泽红 /紫 ,负值表示
色泽浅蓝 /绿;b＊(黄蓝色差)的正值表示色泽黄 ,负值表示
色泽蓝 , a＊或 b＊绝对值越大 ,表示颜色越深。
随机选 10个不同感病程度的果实 ,用游标卡尺测量果
实纵 、横径并计算果形指数;用电子秤称重测定果实单果重;
果皮中叶绿素和类胡萝卜素含量的测定用丙酮比色法 [ 3] ,花
青素含量的测定参照张志良的方法 [ 4] ;果实中可溶性固形物
含量用手持测糖仪测定 ,酸的测定用碱式滴定法 , VC含量的
测定采用氧化还原滴定法 [ 5] 。重复 3次 。
2　结果与分析
2.1　绿斑病对伏令夏橙果皮色泽的影响　绿斑病藻寄生伏
令夏橙果实后对果皮色泽的影响如表 1所示。由表 1可见 ,
果实成熟时 ,随果实感病程度的增加 ,果皮的 L＊(亮度)、a＊
(红色值)和 b＊ (黄色值)值均逐渐降低。果实感病程度为
5%时 ,果皮 L＊ 、a＊ 、b＊值与健果相比 ,下降较少 ,差异不显
著;果实感病程度为 40%和 80%时 ,果皮 L＊ 、a＊ 、b＊值分别
较健果下降明显 ,且存在显著差异 。由此可见 ,绿斑病藻的
寄生对伏令夏橙果实着色具有明显的抑制作用 ,随果实感病
程度的增加 ,果实着色越来越差 ,严重影响了果实的外观
品质。
责任编辑　金琼琼　责任校对　施倩倩安徽农业科学 , JournalofAnhuiAgri.Sci.2009, 37(22):10472-10473, 10477
表 1　不同感病程度的伏令夏橙果实果皮色泽的变化
Table1　Thefruitcolorchangesofvalenciaorangepeelindiferent
infectiondegrees
感病程度∥%
Infectiondegree
果实色泽 Fruitcolor
L＊ a＊ b＊
0 45.48±2.05a 29.46±3.51a 47.03±2.27a
5 45.11±3.03a 29.24±2.67a 46.91±1.39a
40 41.98±2.23b 26.51±2.05b 43.35±1.88b
80 36.66±3.08c 20.25±4.13c 38.51±3.18c
　注:数据分析采用邓肯氏新复极差法 ,表中同列不同小写字母表示在
0.05水平差异显著。下同。
　Date:DataanalysisadoptedDuncan snewmultiple-rangemethod.Dif-
ferentlowercasesinthesamecolumnmeansignificantdiferences
at0.05levels.Thesameasfolows.
2.2　绿斑病对伏令夏橙果实果皮色素含量的影响　由表 2
可知 ,果实成熟时 ,随果实感病程度的增加 ,果皮中叶绿素含
量增加。当果实感病程度为 5%时 ,果皮中叶绿素含量增加
较少 ,与健果之间无显著差异;当果实感病程度为 40%和
80%时 ,果皮中叶绿素含量较健果明显增加 ,且差异显著。
果皮中类胡萝卜素含量 、花青素含量 、类胡萝卜素 /叶绿素比
值和花青素 /叶绿素比值均随果实感病程度的增加而降低。
当果实感病程度为 5%时 ,果皮中类胡萝卜素含量 、花青素含
量 、类胡萝卜素 /叶绿素比值和花青素 /叶绿素比值分别降低
较少 ,与健果之间无显著差异 ,果皮色泽呈橙黄色;当果实感
病程度为 40%和 80%时 ,其类胡萝卜素含量 、花青素含量 、
类胡萝卜素 /叶绿素比值和花青素 /叶绿素比值分别较健果
明显减少 ,且差异显著 ,果皮色泽呈青黄色 。自然条件下 ,果
皮中的叶绿素含量随着果实发育而不断下降 ,果皮中类胡萝
卜素 、花青素含量随着果实的成熟而积累 。该试验结果表
明 ,绿斑病藻寄生伏令夏橙果实后 ,抑制了果皮中叶绿素的
自然降解 ,不利于果皮中类胡萝卜素和花青素的形成和积
累 ,并随果实感病程度的增加 ,抑制作用越明显。
表 2　不同感病程度的伏令夏橙果实果皮色素含量的变化
Table2　Thepigmentcontentchangesofvalenciaorangepeelindiferentinfectiondegrees
感病程度∥%
Infectiondegree
叶绿素∥μg/g(FW)
Chlorophyl
类胡萝卜素∥μg/g(FW)
Carotenoid
花青素∥U/g(FW)
Anthocyanidin
类胡萝卜素 /叶绿素
Carotenoid/Chlorophyl
花青素/叶绿素
Anthocyanidin/ Chlorophyl
0 21.98±0.83c 95.64±8.51a 6.7±0.96a 4.35a 0.31a
5 22.44±0.78c 95.87±8.65a 6.6±1.25a 4.27a 0.29a
40 51.41±1.84b 72.21±7.68b 5.3±0.39b 1.41b 0.10b
80 82.46±2.42a 40.84±8.85c 3.7±0.44c 0.50c 0.05c
2.3　绿斑病对伏令夏橙果实大小和果形的影响　由表 3可
见 ,果实成熟时 ,感病程度为 5%、40%和 80%的伏令夏橙果
实单果重较健果略有降低 ,但无明显差异;果实纵径 、横径虽
有一定的变化 ,但健果和各不同感病程度果实之间的差异均
不明显;各处理间果形指数也没有差异。由此可见 ,绿斑病
藻寄生伏令夏橙果实后对果实大小 、果形无明显影响 ,这可
能与田间绿斑病藻在果实上大量繁殖时 ,而幼果细胞的旺盛
分裂期已过有关。
表 3　不同感病程度的伏令夏橙果实大小和果形变化
Table3　Thechangesoffruitweightandfruitshapeofvalenciaoran-
gesindifferentinfectiondegrees
感病程度∥%
Infectiondegree
单果重∥g
Fruitweight
果实纵径∥cm
Fruitwidth
果实横径∥cm
Fruitlength
果形指数
Fruitshape
index
0 164.41a 6.74a 6.80a 0.99a
5 163.92a 6.68a 6.75a 0.99a
40 164.33a 6.66a 6.76a 0.99a
80 161.62a 6.68a 6.73a 0.99a
2.4　绿斑病对伏令夏橙果实中可溶性固形物 、酸和 VC含量
的影响　由表 4可知 ,果实成熟时 ,不同感病程度的伏令夏
橙果实的可滴定酸含量虽有一定的变化 ,但无明显差异 。健
果和感病程度 5%的果实的可溶性固形物含量差异不大;随
果实感病程度的增加 ,果实可溶性固形物含量呈下降趋势 ,
当果实感病程度为 40%时 ,可溶性固形物含量降低较少 ,与
健果间差异不显著;当果实感病程度达 80%时 ,可溶性固形
物含量降低明显 ,与健果间差异显著。果实固酸比随感病程
度的增加而下降 ,当果实感病程度达 40%时 ,固酸比下降明
显 ,与健果间差异显著 。绿色果皮具有叶片 1/10的碳同化
力 ,光合产物可直接贮运在果实中 [ 6] 。当病藻寄生于伏令夏
橙果皮后 ,对果实可能有遮光作用 ,使果实光合能力减弱 ,不
利于糖 、酸等有机物质的积累 ,并随果实感病程度的增加 ,对
果实碳水化合物积累的负影响程度越大 。
健果的 VC含量较高 ,绿斑病藻寄生伏令夏橙果实后 ,其
果实 VC含量呈下降趋势 ,并随果实感病程度的增加而降低。
当果实感病程度为 5%和 40%时 , VC含量降低较少 ,与健果
间差异不显著;当果实感病程度为 80%时 , VC含量降低明
显 ,且与健果间差异显著 。
表 4　不同感病程度的伏令夏橙果实中可溶性固形物、酸和 VC含量的
变化
Table4　Thecontentvariationofsolublesolid, acidandVC ofvalencia
orangesindiferentinfectiondegrees
感病程度
%
Infection
degree
可溶性固形物
%
Solublesolid
可滴定酸
g/100ml(果汁)
Titratableacid
固酸比
Ratiooftotal
solublesolid
tototalacid
VC
mg/100ml(果汁)
0 11.96a 1.11a 10.78a 44.16a
5 11.78a 1.09a 10.81a 44.14a
40 10.95ab 1.12a 9.78b 41.68a
80 10.34b 1.15a 8.99c 36.21b
3　小结与讨论
通过前期在田间对绿斑病藻发生规律的调查研究 ,发现
在三峡库区的伏令夏橙树上 ,每年的 3 ～ 6月份是病藻发生
高峰期 ,其次是 9 ～ 11月份 。调查还发现 ,病藻从幼果开始
(下转第 10477页)
10473　37卷 22期　　　　　　　　　　　　　　　　王大平　绿斑病对伏令夏橙果实品质的影响
CTK、ABA的平衡关系控制(三因子学说)[ 9-10] 。而赤霉素
等植物激素可以使抑制种子萌发的抑制剂钝化或失活 ,从而
促进野蔷薇种子的发芽。
由表 1可以看出 ,不同 GA3处理下野蔷薇种子发芽率以
0.10mg/LGA3 10 d和 0.15 mg/LGA3 10 d处理最佳 ,种子
发芽率均达到 70%以上 。不同赤霉素浓度和不同冷藏时间
对野蔷薇种子发芽的效应之间 ,存在着显著的差异 ,其中冷
藏时间的效应更为明显 。表明冷藏时间是打破野蔷薇种子
休眠 ,促进其种子发芽的主要因素 。激素处理以 0.15 mg/L
GA3效果较好。
表 1　不同浓度 GA3和冷藏时间种子的发芽率
Table1　SeedsgerminationtreatedbydifferentGA3 concentrations
andcoldstoragetime %　
GA3
mg/L
冷藏时间Coldstoragetime
0d 5d 10d 14d 20d
0.01 0 20B 24b 43a 65b
0.05 0 7a 28a 50a 62a
0.10 0 5a 71a 50A 63A
0.15 0 3A 40A 73B 85b
0.20 0 1b 10B 47A 79a
　注:表中数字后不同的大小写字母分别表示在 0.01和 0.05水平有
差异。
　Note:Capitalandlowercaseletersinthetableindicatesignificantlevelat
thelevelof0.01and0.05.
2.3　不同发芽床对种子发芽率的影响　用经过高温消毒的
河沙 ,蛭石 、白毛巾作为种子的发芽床 ,结合冷藏和 GA3处
理 ,野蔷薇种子在河沙中的发芽率为 85%,在蛭石中的发芽
率为 70%。在白毛巾中的发芽素为 56%,以河沙作发芽床
最好 。分析其原因可能与野蔷薇种子萌动晚 ,蛭石虽颗粒小
而不易失水 ,但在加水保湿条件下 ,河沙的发芽率最高 。若
不考虑加水因素 ,蛭石效果应好于河沙。
3　讨论
3.1　冷藏处理　层积冷藏处理野蔷薇种子 ,可以显著提高
发芽率 ,但冷藏处理的时间不应少于 63 d,才能彻底打破种
子深度休眠 ,达到较高的发芽率。在自然条件下层积 60 d
就可打破休眠 ,其原因可能与野生蔷薇种子发育缺陷 [ 11]或
种子休眠不整齐等因素有关 。今后有待于进一步对野蔷薇
种子进行成熟度分级后再进行发芽试验研究。
3.2　赤霉素处理　赤霉素处理可提高野蔷薇种子的萌发
率 ,但对于不同品种的野蔷薇其最适处理浓度尚不了解 ,需
要进一步探讨。GA3处理与冷藏处理相结合 ,可以缩短种子
休眠时间 ,在生产上可提高生产效率。
要打破野蔷薇种子休眠 ,提高发芽率 ,必须针对休眠原
因 ,采取相应的综合措施 ,如通过赤霉素处理与层积冷藏相
结合 ,同时调整催芽基质如使用消毒的河沙 ,来促进种子发
芽。但种子休眠机理及解除机理仍然十分复杂 ,需要不断的
探索与研究。
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(上接第 10473页)
就寄生在果实表面上 ,开始为黄绿色小点 ,繁殖速度很慢 ,到
第 2年的 3月初 ,病藻在果实表面大量繁殖 ,形成不规则斑
块并相互愈合 ,甚至覆盖整个果实 ,当空气湿度较低时 ,病斑
呈癞屑状。该试验结果表明 ,病藻寄生伏令夏橙果实后 ,对
果实的大小 、果形无明显影响 ,这可能与田间绿斑病藻在果
实上大量繁殖时 ,幼果细胞的旺盛分裂期已过有关;但对果
实色泽 、果皮中色素含量 、果实中可溶性固形物和 VC的含量
有影响 ,特别是当果实感病程度达 80%时 ,显著降低了果皮
的色泽 、类胡萝卜素和花青素含量 ,影响了果实的着色和外
观 ,同时显著降低了果实中可溶性固形物和 VC的含量 ,影响
了果实的内在品质 ,从而影响了果实的商品性。病藻在果实
表面形成大量斑块后 ,对果实有遮光作用 ,同时阻碍了果实
与外界的气体交换和表面水分的蒸发 ,改变了果实表面的微
环境 ,可能抑制了果皮中叶绿素的自然降解和绿色果皮的碳
同化力 ,不仅不利于糖 、酸等有机物质的积累 ,也不利于果皮
中类胡萝卜素和花青素的形成和积累 ,导致着色和内在品质
较差;另一方面 ,病藻的生长繁殖也需从果实中吸取少量外
渗物质 ,对品质可能有一定影响。
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