全 文 ：中国雇 学通报 2 0 1 4, 3 0 ( 3 ) :2 7 6 一 2 8 0
C h i n e s e A gr i c u lut r a l S c i e n c e B u l l e t i n
不同品种紫苏种子营养成分及脂肪酸组分分析
李会珍 , 刘 艳 , 李晓君 ,孙子文 ,张志军
(中北大学化工与环境学院生命科学系 , 太原 0 30 05 1)
摘 要 : 为了给优化种质资源改良提供理论依据 ,选用 10 个不 同紫苏品种作为供试材料 ,研究其种子性
状 、 品质 、 脂肪酸组成及含量 ,并对其相 关性进行分析 。 结果表明 , 10 个不 同品种紫苏种子直径 、 千粒
重 、 粗脂肪 、 粗蛋白和纤维素含量均存在显著差异 , 变幅为籽粒直径 1 . 5 8~ 2 .巧 m m , 千粒重 .2 3 6~ 5 . 1 2 9 ,
粗脂肪 34 . 0% 一45 . 2% ,粗蛋白 18 . 5% 一 21 . 8% , 纤维素 19 . 0% 一25 . 1% 。 总脂肪酸中含棕桐酸 3 . 16 % 一.4 7 % ,
硬脂酸 .0 56 % 一 1 . 86 % , 油酸 1 . 42 % 一23 . 06 % , 亚油酸 8 . 53 % 一 13 . 02 % , 亚麻酸 58 . 48 % 一70 . 90 % , 总不饱和脂
肪酸占到总脂肪酸的 93 . 26 % 一95 . 0 % 。 z 丫 3 , z 丫 1 , z B 一 1 , B z 一 2和 B S 一 1粗脂肪含量高 , a 一亚麻酸比例 大 ,
可作为高油高亚麻酸优质育种材料 。 试验结果还表明 , 粗脂肪 、 亚麻酸含量与籽粒直径和千粒重间均呈
显著正相关 , 油酸含量与籽粒直径和千粒重间呈显著负相 关 , 而油酸与亚麻酸含量间呈极显著负相关 。
因此 ,要提高紫苏籽的亚麻酸含量 ,就要适 当控制其 油酸含量 。
关键词 : 紫苏 ;种子 ;营养成分 ;脂肪酸 ;相关分析
中图分类号 : 5 5 65 名 文献标志码 : A 论文编号 : 2 0 13 一 0 7 76
A n a l y s is o n N u t r i e n t C o n s t i t u e n t s a n d F a t t y A e id s o f D i fe
r e n t 于乍irJ 伍奋V a r i e t i e s
L iu H u iz h e n
,
L i u Y a n
,
L i X i a oj
u n , S u n Z iw e n
,
Z h a n g Z h ij
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阅叩 a rt m e n t of L诱 S e ie n e e , 加 t i t u et of }C 翻 ) m i e a l a n d E二 ior n m e n t a l E 刀召z n e e ir峪 No hrt nU i* sr i妙 of hC i n a , T a i y u a n O30 05 1 )
A b s t r a e t : I n t h i s s t u d y
, s e e d e h a r a e t e r s
, n u t r i e n t s a n d af t t y a e id s e o m p o s i t i o n o f s e e d 0 11 for m t
e n p e r i l l a
v a r i e t i e s w e er d e t e r m i n e d
, a n d th e e o r er l a t i o n er l a t io n s h ip s a m o n g t h e m w e er a n a l y
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w h i e h w o u ld p r o v id e a
b a s i s t h e o r y fo r g e mr p l
a s m r e s o u r e e s m o d i if e a t i o n
.
T h e er s u l t s s h o w e d t h a t t h e r e w e r e s i g n i if e a n t d i fe
r e n e e i n
s e e d e h a r a e t e r s a n d n u t r i e n t s a m o n g 10 v a r i e t i e s
,
g r a i n d i a m e t e r i n th e r a n g e o f 1
.
5 8一 2
.
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,
g r a i n w e i g h t
2
.
3 6一 5
.
1 2 9
,
af t e o e n t e n t 3 4
.
0% 一 4 5
.
2%
,
p or te i n 1 8
.
5% 一 2 1
.
8% a n d if b r e 1 9
.
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.
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.
T h e
s e e d 0 115 e o n t a i n e d p a lm it i e a e id (3
.
16% 一 4
.
7 7% )
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.
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.
8 6% )
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.
4 2% 一 2 3
.
0 6% )
,
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.
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.
02% )
a n d l i n o le n i e a e id (5 8
.
4 8% 一 7 0
.
9 0% )
,
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9 3
.
2 6% 一 9 5
.
0 0% i n to t a l af t t y a e id s
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Z Y一 3 , Z Y一 1 , Z B 一 1 , B Z 一 2 a n d B S一 1 w e r e s e r e e n e d a s h i gh一 q u a l i ty
b er e d i n g m a te r i a l s o f h i g h e r 0 11 a n d 仪一 l i n o l e n i e a e id e o n t e n t . T h e er s u l t s a l s o s h o w e d t h a t t h e er w e r e
s i g n i if e a n t p o s i t iv e e o r er l a ti o n b e俪 e e n af t , l i n o le n i e a e id e o n t e n t a n d g r a i n d i a m e t e r , g r a i n w e i gh t ,
er s p e e t i v e l y
,
b u t a s i g n i if e a n t n e g a t i v e e o r e l a ti o n b e t w e e n o l e i e a e id a n d t h e s e 俪 0 s e e d e h a r a e t e r s , a n d t h e
e x t er m e l y s i g n i if e a n t n e g a t iv e e o r e l a t io n b e俪 e e n o l e i e a e id a n d l i n o l e n i e a e id . T h e er fo r e , i t w a s n e e e s s a翔 t o
p or p e lr y e o n t or l o l e i e a e id e o n t e n t t o i m p or v e l i n o l e n i e a e id e o n te n t i n p e r i l l a s e e d
.
K e y w o r d s门 b 至刀a ; s e e d ; n u t r i e n t ; af t ty a e id ; e o r er l a t i o n a n a l y s i s
基金项目 : 山西省社会发展科技攻关项 目“ 优质高产紫苏新品种选育及产品开发 ” ( 2 0 1 10 3 13 0 0 3一 3) ; 山西省留学人员科技活动项目“ 紫苏高油品种筛
选与产品开发 ” (2 01 1 0 1为
第一作者简介 :李会珍 ,女 , 1 9 74 年出生 , 山西原平人 ,副教授 ,硕士生导师 ,博士 ,主要从事天然植物产品开发与应用研究 。 通信地址 : 0 3 0 0 51 山西省
太原市 中北大学化工与环境学院 ,孔 l : 0 35 1一 3 9 2 3 6 3 8 , E 一 am i l : h z l i @ n u e七 d u ￡ n 。
通讯作者 :张志军 , 男 , 1 97 3 年出生 , 山西盂县人 , 教授 , 博导 ,博士 , 主要从事生物资源转化与利用研究 。 通信地址 : 0 3 0 0 51 山西省太原市学院路 3
号 , 中北大学化工与环境学院 , eT l : 03 51 一 3 9 4 5 3 68 , E 一 m ial : zj hz an g @ nu c . e du . cn 。
收稿日期 : 2 0 13 一 0 3 一 2 0 ,修回 日期 : 2 0 1 3一 0 5 一 2 4 。
李会珍等 :不同品种紫苏种子营养成分及脂肪酸组分分析 . 27 7
0 引言
紫苏「凡之方翻 加把 s二、 (L . )B i t rt n o]别 名红苏 、 香
苏 、 赤苏 , 系唇形科紫苏属一年生草本植物 , 广泛分布
于东亚各国 ! 1〕, 是中国卫生部首批颁布的 60 种药食同
源植物之一 ! 2一 4〕。 紫苏籽含油量 45 % 一 5 % ! 5〕, 其中 a 一亚
麻酸含量高达 5 % 一65 % , 是优良的保健食用油 ! 6一 7〕。 a -
亚麻酸是 。 一 3系列高度不饱和脂肪酸的母体 , 体内代
谢后主要以 EPA 和 D H A 的形式存在 , 是补充人体。 一 3
系列不饱和脂肪酸最理想的资源 。 国内外研究结果表
明 , 紫苏油富含多不饱和脂肪酸 , 具有防止动脉粥样硬
化和预防化学诱发癌症的能力 , 可显著提高人体免疫
力和增强大脑功能发育 。 紫苏可以开发出多种保健食
品 , 在医药 、 食品工业上具有广泛的用途 , 在营养学方
面被誉为 “ 21 世纪功能性食品的主角 ” 哆一 9〕。
随着对紫苏的多种营养成分和活性物质的深入研
究 , 其开发利用 也正 日益成为世界性的热点研究课
题 ! 1。〕。 近年来 , 紫苏油胶囊以及紫苏亚麻酸分离纯化
等国内外 已有报道 ! 11 一 12〕, 而紫苏品种资源筛选研究较
少 ,特别是种子含油量 、 亚麻酸比例与品种间相关性方
面研究报道更少 , 使得品种资源越来越成为紫苏商业
化开发原料成本的关键因素 。 本研究旨在通过检测
10 个不 同品种紫苏种子主要营养成分及其脂肪酸组
分 , 并对各指标相关性进行分析 , 从而为紫苏优质品种
筛选和紫苏油工业化产品开发提供理论依据 。
1 材料与方法
1
.
1 仪器设备
S Z F
一
0 6粗脂肪提取仪 : 上海新嘉仪器厂 ; G C 一 7 9 0 0
气相色谱仪 : 上海天美 ; 7 2 1E 型可见分光光度计 : 上海
光谱仪器有限公司 ; R E 一 2 00 旋转蒸发仪 : 上海亚荣生
化仪器厂 ; T D L S 型高速离心机 : 上海安亭科学仪器
厂 ; S H Z 一D 循环水式真空泵 : 巩义市英峪仪器厂 。
1
.
2 实验材料
温室内培育 10 个紫苏品种幼苗 , 于 2 0 1 年 5月 20
日移栽至中北大学试验 田 。 所有品种统一按当地习惯
田间管理 , 各品种按生育期不同分别收获 。 收获后种
子经 自然晾晒 、 去杂后 , 干燥保存备用 。 测定所有品种
粗脂肪 、 蛋 白质和纤维素含量 ,气相色谱分析种子脂肪
酸组分 。
1
.
3 实验方法
粗脂肪含量测定依据索氏抽提原理 , S Z F 一06 粗脂
肪测定仪提取 , 重量法测定 。 蛋 白质含量测定采用考
马斯亮蓝 G 一 2 5 0 法 。 纤维素含量测定采用酸性洗涤
法 ! 1 3〕 , 略有改进 。
采用酸醇法提取脂肪酸 !4 〕: 称取种子 50 m g , 放入
提取瓶 , 加硫 酸 甲醇 .0 75 m L , 80 ℃ 水浴 Z h , 冷 却
s m i n
, 加 0 . 9% N a C I O . s m L , 正 己烷 O. s m L , 振荡 , 静
置分层 , 抽取上清 , 保存待测 。
气 相 色 谱 条 件 : 色 谱 柱 为 D B 一W A x (30 m x
.0 25 ~
x .0 25 卿 曲毛 细管柱 , 柱温 190 ℃ , 恒 温
20 m in
; 进样 口温度 250 ℃ , 不分流进样 ; 载气流速 : 氮
气 ( 9 9 . 9 9 5% ) 一m L力1〕 i n , 柱压 一5 . 8 P s i ; 检测器 : F I D 氢
离子火焰检测器 , 温度 : 240 ℃ ; 进样量 : 1 汕 。
1
.
4 分析方法
试验数据用 E x c e l ZOO7 和 S P S S . v 1 6 . O fo r w i n d o w s
进行方差分析和相关分析等 。
2 结果与分析
2
.
1 不 同紫苏品种种子性状及主要营养成分
10个品种紫苏种子性状及粗脂肪 、 粗蛋 白和纤维
素含量测 定结果见表 1。 比较 10 个品种籽粒直径可
得 : B S 一 1> Z B 一 1> B Z 一 2 > Z -Y 1> Z -Y 3 = Z -Y 4 > B Z 一 1> Z -Y 7 >
A Z
一
1> Z丫 8 。 可见 B S 一 1及 Z B 一 1为大颗粒种子 , A Z 一 1
和 Z丫8 为 小颗 粒种 子 。 紫 苏种 子 平 均直 径 为
1
.
9 5 m m
, 变幅 范 围 为 一5 8一 2一5 m m , 变异 系数 为
8
.
35 %
, 各紫苏品种间种子直径差异达极显著水平 (P<
.0 01 )
。 紫苏种子千粒重平均值为 3 . 73 9 , 变幅范 围为
2
.
3 6 ~ 5
.
12 9
, 变异系数高达 2 0 . 18 % , 各紫苏品种间千粒
重差异达极显著水平 (P< .0 O )I , 其中 B z 一 2 种子千粒重
最大为 5 . 1 2 9 , 而野生型的 Z丫 8品种种子千粒重最小 ,
仅为 2 . 36 9 。 研究测定 10 个品种种子粗脂肪含量达极
显著差异水平 (P< .0 O )I , 变幅为 34 . 37 % 一45 . 3 % , 变异
系数 1.0 29 % , 其中 B S 一 1质量分数最高为 45 . 3 % , 其次
z B
一
1粗脂肪含量达到 45 % 。 粗蛋 白和纤维素含量不
同品种之间差异 也达极显著水平 (P< .0 O )I , 蛋 白质含
量变幅范围为 1 9 . 65 % 一 28 . 65 % , 其中 B S 一 1质量分数最
高 。 纤维素质量分数变化幅度为 14 . 68 % 一 17 . 67 % , 变
异系数较小为 5 . 67 % , 其中 B Z 一 2和 Z丫 4纤维素质量分
数最高 , 均为 17 . 67 % 。 综合比较 10 个品种 , B S 一 1籽粒
直径 、 千粒重 、 粗脂肪和蛋 白质含量均较高 , 可作为油
用和饲料加工的优质品种 。
.2 2 脂肪酸组分分析
通过气相色谱仪对 10 个不 同紫苏种子脂肪酸组
成进行分析 , 结果见表 2 。 紫苏种子脂肪酸主要 由 5种
成分组成 , 按出峰顺序依次为棕桐酸 (C 16 : 0) 、 硬脂酸
( C 1 8 :O )
、 油酸 (C 18 : 1) 、 亚油酸 (C 18 : 2 ) 、 a 一亚麻酸 (C 18 :
3)
, 其各自含量在不同品种间差异也均达极显著水平
(P< .0 01 )
。 其中油酸 、 亚油酸和 a 一亚麻酸为不饱和脂
肪酸 。 从 10 个品种总体分析结果看 , 在总脂肪酸中 ,
棕桐酸占 3 . 16 % 一 .4 7 % , 硬脂酸占 .0 5 6% 一 1 . 86 % , 油酸
.27 8中国农学通报 t hP t: / w w w
.
cas b .o r g
.
n c
表 1不同品种紫苏种子性状及营养成分含量测定结果
紫苏品种 籽粒直径 /m m千粒重 / g粗脂肪 /%粗蛋白 /%纤维素 /%
3 7
.
0 0
3 6
.
1 0
3 4
.
67
1 9石 5
2 4
.
1 6
3 2
.
0 67 1石 7
3 7
.
3 0
3 4
.
3 7
45
.
0 0
3 7
.
67
3 5
.
67
3 9
.
67
45
.
3 3
2 4
.
3 97 1刀 6
Z丫 8
Z B
一
1
2 4名 7 1 6石 7
1 2
.
57 1 5石 7
2 0名 7 1 6名 4
Z B
一
1
Z B
一
2
3 2
.
7 12 2 48
2 2名 67 1石 7
28石 5 1 4石 8
平均值
变幅
3 8 283 2
.
3 5 1 6名 2
2
0
04 6
伪,
7
伪,
2061.…伪,门4ù、100门4眨曰ù、0Q0ùf1I.…门1l
1
.
5 8 ~ 2
.
15 2 3 6 ~ 5
.
12 3 4
.
3 7 ~ 4 5
.
3 3 19石 5~ 2 8石5 14石 8~ 17石7
变异系数 /%
尸值 (处理间 )
2 0
.
18 10 2 9 10石3
2 0
.
14 19 5石3“ 12 3 7 10 7 8
注 : `和 分别代表不同品种间在浑 0 . 05 和浑住01 的显著水平 。 下表同 。
表 2 不同品种紫苏种子脂肪酸组分测定结果
紫苏品种 棕相酸 /% 硬脂酸 /% 油酸 /% 亚油酸 /% 亚麻酸 /% 总不饱和脂肪酸 /%
平均值
变幅
9 3
.
6 6
9 4
.
80
9 4
.
4 6
9 3
.
7 9
9 3
.
3 2
9 3
.
2 6
9 3 3 8
9 5
.
0 0
9 4 5 8
9 3
.
6 6
9 4
.
0 0
3
.
16~ 4 7 7 0 5 6~ 1
.
8 6 1 1
.
4 2 ~ 2 3
.
0 6 8 5 3 ~ 13
.
0 2 5 8 4 8~ 7 0乡O 9 3 . 2 6 ~ 9 5 .0 0
变异系数 /%
厂值 (处理间 )
2 9名9 24 3 5
3 7名 5 4 0 7 8
0
.
6 9
1
.
2 9
占 1 . 4 2% 一 2 3 . 0 6% , 亚油酸 占 8 . 53 % 一 13 . 02 % , 亚麻酸
占5 8 . 4 8% 一 7 .0 9 0% , 供试材料的亚麻酸含量最高 , 平均
为 6 .4 9 0% , 变异系数为 .6 93 % 。 10 个品种中 , Z丫 3亚
麻酸含量最高 , 为 7 0 . 9 0% , Z -Y 1 , Z -Y 4 , Z B 一 1 , B Z 一 1 ,
B Z
一
2和 B S 一 1亚麻酸质量分数均达到 65 % 以上 , Z丫 8 -
亚麻酸质量分数最小 , 仅为 58 . 48 % 。 Z丫 3 , Z丫 4 , B Z 一 1
和 B Z 一 2 总不饱和脂肪酸质量分数达到 94 % 以上 。 5种
脂肪酸中 ,硬脂酸和油酸变异系数较大 , 其次是棕桐酸
和亚油酸 , 亚麻酸的变异系数最小 。 说明亚麻酸的含
量稳定 , 油酸变异程度大 , 选择范围较大 。
2
.
3 籽粒性状 、 营养成分及脂肪酸含量间相关分析
对供试材料种子性状 、营养成分及脂肪酸含量间
相关分析表明 (表 3) , 籽粒直径与千粒重 (仁0 . 8 467 , P<
.0 0 1) 之间有极显著正相关 ; 粗脂肪含量与籽粒直径 (仁
0
.
6 8 2 5
, 代 0 . 0 5 ) , 粗脂肪含量与千粒重 (仁 0 . 6 3 5 0 , 代
.0 05) 之 间有 显 著 正 相 关 , 粗脂 肪 与纤 维素含 量
李会珍等 :不同品种紫苏种子营养成分及脂肪酸组分分析 . 2 7 9 .
表 3紫苏种子性状 、 营养成分及脂肪酸含量间相关系数
变量 凡 为 瓜 凡 筋 为 X ]0
籽粒直径 zm m (二 )
千粒重 /g (间
粗脂肪 / % (习
蛋白质 / % (司
粗纤维 / % (习
棕相酸 / % (凡 )
硬脂酸 / % (司
油酸 / % (瓜 )
亚油酸 / % (为 )
亚麻酸 / % ( x]0 )
总不饱和脂肪酸 / % ( x )
O名 4 6 7
O石 8 2 5 0 . 6 35 0
0
.
0 6 0 0 O刀 9 8 5 0 2 6 2 5
一
0 2 9 12
一
0
.
1 7 1 3
一
0
.
8 1 12
一
0 5 15 3
0
.
2 4 7 0 0 4 8 4 30石 2 2 1 0 4 38 6一 0 5 0 5 7
一
0
.
5 6 97
一
O石 4 5 6一 0 . 15 0 3一 O刀 8 7 3一 0 2 36 0一 0 4 2 9 4
一
0 7 384
一
0 7 2 5 5
一
0 4 18 2
一
O刀 5 8 30刀 26 5一 0 2 4 2 9 0石 4 2 5
O刀 7 14 0 . 1 2 0 0一 O刀 1 36 0 3 30 9 0 . 1 15 8 0 4 35 2一 0 4 2 7 4一 0 2 6 2 6
0
.
7 6 9 30 7 0 7 1
`
0 35 6 7
一
O刀 1 36 0刀 24 5 0刀 5 2 9一 0 5 6 4 6一 O月 4 1 9“ 一 O刀 5 1 0
0 2 4 9 8 0 11 36
一
0 38 4 30刀 9 3 30 5 90 1一 0 2 35 9一 0 5 2 9 2一 0 4 0 8 5 0刀 2 0 0 4 8 5 8
(仁 一 0 . 8 1 12, P< .0 01 )之间有极显著负相关 。
籽粒直径与油酸含量 (仁一 .0 7 384 , P< .0 05 )之间有
显 著负相关 , 籽粒直径与亚麻酸含量 (仁 .0 7 693 , P<
.0 0 5) 之间有显著正相关 ; 千粒重与硬脂酸 (仁 一.0 6 4 5 6 ,
P< .0 O)S
, 千粒重与油酸含量 (仁 一.0 7 2 5 5 , P< .0 05 )之间有
显著负相关 , 千粒重与亚麻酸含量 (仁 .0 7 071 , P< .0 O)S
间有显著正相关 。
在 5种脂肪酸组分中 , 油酸与硬脂酸 (仁 0 . 6 425 , P<
.0 05 ) 之 间 有 显 著 正 相 关 , 油 酸 与 亚 麻 酸 含 量
(仁 一 .0 94 19 , P< .0 01 )之间有极显著负相关 , 说明油酸含
量越低的品种亚麻酸含量就越高 。 因此 , 要提高紫苏
籽的亚麻酸含量 , 就要适当控制其中的油酸含量 。 其
他脂肪酸含量间没有显著相关性 。 此外 , 各脂肪酸含
量与总不饱和脂肪酸含量间也无显著相关性 。
3 结论与讨论
本研究中 10 个不同品种紫苏种子籽粒直径 、 千粒
重 、 粗脂肪 、 粗蛋 白和纤维素含量均存在显著差异 , 其
中材 料 B Z 一 2 千粒 重 最 大达 5 . 12 9 , 种 子 直 径 为
.2 0 6 m m
, 可作大粒型育种材料 。 营养成分含量变化
幅度为粗脂肪 34 . 0% 一45 . 2% , 粗蛋 白 18 . 5 % 一21 . 8% , 纤
维素 19 .0 % 一 25 . 1% 。 粗脂肪平均含量 38 . 28 % , 其 中
B S
一
1 最高 为 45 . 3 % , 其次 Z B 一 1 粗 脂肪 含量达 到
4 5%
。 蛋 白质平均含量 2 .3 35 % , 其中 B S一 1最高为
2 8
.
6 5%
, 综合考虑 , B S一 1粗脂肪和蛋 白质含量均较高 ,
可作为油用和饲料加工的优质品种 。
紫苏总脂肪酸中 , 棕桐酸占 3 . 16 % 一 .4 7 % , 硬脂酸
占 .0 5 6% 一 1 . 8 6% , 油酸 占 1 . 42 % 一23 . 0 6% , 亚 油酸 占
8
.
53 %
一 1 3
.
02 %
, 亚麻酸占 58 . 48 % 一 70 . 90 % , 其中总不
饱和脂肪酸占到总脂肪酸的 93 . 26 % 一95 . 0 %之间 。 上
述结果与他人研究结果一致 ! 14一 15〕。 10 个品种中 , z 丫 3
亚麻酸含量最高 , 为 7 0 . 9 0% , z 丫 1 , z B 一 1 , B z 一 2和 B S 一 1
亚麻酸质量分数均达到 65 % 以上 , 且含油率也相对较
高 , 是榨油和筛选工业化分离提取 a 一亚麻酸的理想 品
种资源 。 而 z 丫 4和 B z 一 1虽然亚麻酸比例较高但含油
率相对较低 , z丫 8 因含油率和亚麻酸含量均较低 , 应
考虑淘汰 。
紫苏籽粒含油率高低是影响紫苏品种推广的重要
因素 , 而亚麻酸是紫苏籽油中最主要的成分 。 研究紫
苏籽粒性状 、 品质和脂肪酸组分间的相关关系对优 良
品种筛选具有重要实践价值和理论指导意义 。 如籽粒
直径和千粒重均与亚麻酸含量间呈显著正相关 , 所以
可 以选择籽粒大 , 千粒重大的材料 , 其亚麻酸含量相应
较高 。 相关分析结果还表明 , 种子粗脂肪含量与各脂
肪酸含量间相关性均不显著 , 表明该属植物种子粗脂
肪含量的高低不会明显影响各脂肪酸的百分含量 , 这
与蔡乾蓉等 ! 5研究结果相似 。 此外 , 油酸与亚麻酸含
量之间呈极显著负相关 , 而亚麻酸是 由油酸通过亚油
酸转化而成的 , 因此 , 提高紫苏籽的亚麻酸含量 , 关键
是要通过育种手段或栽培措施提高油酸到亚麻酸的转
化效率 , 在此方面尚需进一步深入研究 。
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