作 者 ：刘丹
期 刊 ：江南大学 2014年 02期 页码：53
关键词：紫苏磷脂；酸法脱胶；丙酮脱油；硅胶柱层析；磷脂酰乙醇胺；
摘 要 ：紫苏，一年生草本，是中国卫生部批准的的第一批既是食品也是药品的物品。紫苏油中富含大量α-亚麻酸，可以推测，紫苏磷脂中α-亚麻酸含量也较高。目前，国内磷脂产品多以大豆磷脂为主，而大豆磷脂中亚油酸含量最高，α-亚麻酸含量很低。与大豆磷脂相比，紫苏磷脂中富含ω-3多不饱和脂肪酸，可以有效改善现有磷脂产品中ω-6多不饱和脂肪酸过量的情况。因此，为综合利用紫苏资源并获得功能性紫苏磷脂，本研究以紫苏籽为原料，对富含ω-3多不饱和脂肪酸的粉末磷脂和高含量磷脂酰乙醇胺（PE）的制备、纯化与鉴定进行了系统性研究。 以紫苏籽为原料，确定富含磷脂的紫苏毛油的提取工艺。通过压榨法和浸出法提取紫苏毛油，得到两者的...