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作 者 ：张海平

期 刊 ：河南科技学院 2012年 04期 页码：71

关键词：山楂；黄芪；保健饮料；抗衰老；

摘 要 ：山楂作为一种药食同源性原料,具有健胃、帮助消化的功能。以黄芪为主的方剂具有明显的抗衰老、免疫调节的功能。本论文以山楂、黄芪为主要原料开发复方山楂、黄芪抗衰老保健饮料,对功效成分总黄酮的提取工艺、保健饮料配方以及生产工艺进行了优化,并对其进行了毒理学评价试验、功能性评价试验以及产品的稳定性试验。 1.通过单因素实验和优化实验,得出水浴提取山楂、黄芪等中草药中黄酮类物质的优化因素水平组合为：料液比为1：10、温度为90℃、PH为5.0、时间为1OOmin。 2.以山楂、黄芪为主要原料,用甜味剂、p-环状糊精、香精进行调配,可制成口感良好、营养丰富,具有一定保健作用的功能饮料。当山楂、黄...

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