全 文 ：DOI:10. 16626 / j. cnki. issn1000 －8047. 2016. 01. 018
山楂红肉优质新品种‘辐泉红’的选育*
杨 青1，孟庆杰1，王 建1，霍如雪1，
王光全1，李 强2，王光珍2，廉茂杰2
(1 聊城大学生命科学学院，山东 252059) (2 平邑县果树站)
本文于 2015 －07 －28收到。
* 山东省科技攻关项目 (2009GG10009031) ;山东省农业科技成果转化项目 (鲁科农 ＜2012 ＞65号)。
王光全为通讯作者，电话: (0635)8230720，E － mail:wgq@ lcu. edu. cn。
摘 要 ‘辐泉红’是用 γ射线照射山楂品种‘秤星红’的 1 年生休眠枝芽诱变选育的山楂新品
种。果实扁圆形，平均单果重 11. 35 g，最大单果重 18. 50 g;果皮紫红色，果点大、黄褐色，果梗部肉
瘤状;果肉厚，紫红色，硬度大，风味酸甜浓郁，营养丰富，品质优良;极耐贮藏，可食率 93. 5%，可
溶性糖含量 11. 85%，总酸含量 2. 11%，糖酸比 5. 61，维生素 C 含量 997. 60 mg /kg，总黄酮含量
0. 474%，蛋白质含量 0. 75%;在山东省中南部，果实 10 月中旬成熟;适宜在山东、江苏北部、河北、
河南、山西、辽宁等平原及丘陵地区栽培。2010年通过山东省农作物品种审定委员会的审定。
关键词 山楂;品种;‘辐泉红’;红肉;‘秤星红’
中图分类号:S661. 5 文献标志码:A 文章编号:1000 －8047(2016)01 －0069 －03
山楂 (Crataegus pinnatifida Bag. )是起源
于我国的特有果树［1］，果实营养丰富，具有很
高的营养保健价值，是“药食同用”的上等补
品［2］。但是，我国山楂栽培品种的选育相对滞
后，生产上的栽培品种大多果实偏小、食用和
外观品质较差，因此，选育具有果个大、色泽
鲜艳、风味浓、品质优、结果早和丰产性强等
特性的山楂优良品种，是目前山楂育种的目
标［3 － 4］。
1 选育经过
20世纪 80 年代初期，我们在山东省沂蒙
山区调查山楂种质资源，当时在山东省平邑县
泉子峪村发现的 1 株自然实生果肉为红色的山
楂树，经过鉴定选为新品种，定名为 ‘秤星
红’。1987年冬，剪取 ‘秤星红’1 年生休眠
枝条，用60Coγ射线照射休眠枝芽，照射剂量分
别为 3 870、4 515、5 160、5 805 Ｒad，经过照
射处理的接穗于 1988年 4月初分别高接在 7年
生山楂品种 ‘大金星’树上，高接枝条成活
后，第 2年春转接，形成 2 代，对第 2 代高接
枝头采取拉枝、刻芽、环剥等促花措施，高接
树 1991年开始结果，根据果实变异情况，从照
射剂量为 5 160 Ｒad 处理枝芽当中选出了果个
大、果肉紫红色的优质变异枝系，1992 年春季
再转接变异枝系，形成第 3 代，第 3 代高接树
1994年开始结果。经过连续 3 年评价其果实性
状，并进行栽培试验，其遗传性状稳定，选为
优良品系。1995—2000年分别建立试验观察园、
品种比较试验园和区域试验园，对其生物学特
性、栽培性能、果实性状等进行系统观察记载
和对比试验。经 20余年观察和区试鉴定，确认
该优良品系性状稳定，果实中大、肉质致密硬
实、风味酸甜浓郁、品质优良、适于制汁加工
和鲜食、抗逆性强、丰产。2010 年通过山东省
农作物品种审定委员会的审定，定名为‘辐泉
96中国果树，2016 (1) :69 －71
红’。
2 主要性状
2. 1 植物学特征
‘辐泉红’树姿开张，多年生枝灰褐色，
1 年生枝红褐色。叶片卵圆形，绿色，叶片长
9. 20 cm、宽 9. 00 cm，5 ～ 7 裂，叶片先端渐
尖，叶基宽楔形，叶缘锯齿粗锐;叶柄长
3. 50 ～ 4. 00 cm、粗 0. 12 cm。每个花序有花 8
～ 25 朵，平均 12 朵，最多 28 朵;花冠中大，
粉白色，每个花朵有雌蕊 4 ～ 5 个、雄蕊 15 ～
25 个。
对照 (原)品种 ‘秤星红’树姿开张，
2、3 年生枝灰褐色，1 年生枝红褐色。叶片卵
圆形，长 9. 20 cm、宽 9. 10 cm，5 ～ 7 裂;叶
缘锯齿稀钝;叶柄长 3. 50 ～ 4. 10 cm、粗 0. 12
～ 0. 13 cm。每个花序有花 13 ～ 24 朵，平均 16
朵;花冠中大，白色，花朵直径 2. 20 cm，每
个花朵有雌蕊 4 ～ 5 个、雄蕊 18 ～ 20 个。
2. 2 果实主要经济性状
果实扁圆形，果实纵径 2. 01 cm、横径
2. 52 cm。果个中大，平均单果重 11. 35 g，最
大单果重 18. 50 g。果皮紫红色 (图版 1)，有
光泽，果点大而突出、中多、黄褐色。果梗部
肉瘤状，有少量茸毛布于上面。萼筒中大，萼
片卵状披针形，开张反卷。果肉厚，紫红色，
硬度大，风味酸甜浓郁，营养丰富，品质优
良。极耐贮藏，果实采收后在室温条件下可贮
藏 4 个月以上，如用塑料袋小包装，可贮藏 5
个月以上。果实贮藏 1 个多月后，果肉转变为
大红色，肉质细，鲜食酸甜可口，香味浓郁，
风味极佳。可食率 93. 5%，可溶性糖含量
11. 85%，总酸含量 2. 11%，糖酸比 5. 61，维
生素 C 含量 997. 60 mg /kg，总黄酮含量
0. 474%，蛋白质含量 0. 75% (表 1)。
原品种‘秤星红’果实扁圆形，果实纵
径 1. 50 cm、横径 2. 12 cm。单果重 9. 65 g，
最大单果重 13. 60 g。果皮紫红色，具光亮。
果点黄褐色，中多，大而突出。果肉紫红色，
肉质细、硬，味酸微甜，可食率 91. 1%，可
溶性糖含量 8. 47%，总酸含量 2. 03%，糖酸
比 4. 17，维生素 C 含量 765. 70 mg /kg，蛋白
质含量 0. 71%，总黄酮含量 0. 629% (表 1)。
耐贮藏，在室温条件下可贮藏至翌年 3 月，用
聚乙烯塑料袋可贮藏至第 2 年 5 月。
‘辐泉红’果个明显比对照 (原)品种
‘秤星红’大，不及对照品种‘大金星’;可溶
性糖含量、维生素 C 含量比 2 个对照品种高;
总酸含量比 ‘秤星红’高，不及 ‘大金星’;
糖酸比比 2 个对照品种高;总黄酮含量不及
‘秤星红’，比‘大金星’略高;蛋白质含量比
‘秤星红’略高，不及‘大金星’(表 1)。
表 1 山楂新品种‘辐泉红’与 2 个对照品种果实主要经济性状
品 种
单果重
/ g
可溶性糖含量
/%
总酸含量
/%
糖酸比
维生素 C含量
/ (mg /kg)
总黄酮含量
/%
蛋白质含量
/%
辐泉红 11. 35 11. 85 2. 11 5. 61 997. 60 0. 474 0. 75
秤星红 (对照) 9. 65 8. 47 2. 03 4. 17 765. 70 0. 629 0. 71
大金星 (对照) 13. 76 7. 27 3. 25 2. 23 361. 10 0. 426 0. 83
2. 3 生长结果特性
‘辐泉红’树冠自然半圆形。幼树期生长
势较旺盛，进入结果期后树势中庸。萌芽率
61. 50%，成枝力中等，结果枝可连续结果 4
～5 年，平均每个花序坐果 6. 4 个，最多可坐
果 26 个。早实、丰产性强，3 年生树即可结
果，5 年生密植园每 667 m2产量 1 522. 9 kg。
2009 年 10 月对 9 年生结果园进行验收，平均
每 667 m2产量2 503. 0 kg。
对照 (原)品种 ‘秤星红’树势中庸，
07 杨 青，孟庆杰，王 建，等:山楂红肉优质新品种‘辐泉红’的选育
萌芽率 62. 50%，成枝力中等，枝条粗、短，
结果枝平均长 7. 70 cm。结果母枝连续结果能
力强，平均为 4. 9 年，每个花序平均坐果 6. 4
个，最多达 22 个。苗木定植后第 3 年开始结
果，4 年生株产 13. 6 kg，5 年生株产 28. 8 kg，
6 年生株产达 46. 0 kg，9 年生平均每 667 m2产
量 2 282. 0 kg。
‘辐泉红’萌芽率与对照品种‘秤星红’相
近，比对照品种 ‘大金星’(萌芽率 42. 89%)
高;9 年生树每 667 m2产量比 ‘秤星红’略
高，与‘大金星’ (每 667 m2产量 2 558. 0
kg)相近。
2. 4 物候期
在山东省中南部，‘辐泉红’物候期与对
照 (原)品种‘秤星红’几乎是同期，‘辐泉
红’3 月下旬萌芽，5 月初始花，5 月上中旬
为新梢速长期，8 月中旬果实着色，10 月中旬
果实成熟，11 月中旬落叶。‘秤星红’4 月初
萌芽，5 月上旬开花，新梢速长期在 4 月下旬
至 5 月下旬，8 月下旬果实着色，10 月中旬果
实成熟，11 月中旬落叶。
2. 5 抗性及适栽地
‘辐泉红’抗干旱，耐瘠薄，较抗山楂树
腐烂病和山楂早期落叶病以及桃小食心虫。适
应性强，栽植范围广，山东、江苏北部、河
北、河南、山西、辽宁等平原及丘陵地区均适
宜栽培。
3 栽培技术要点
3. 1 建园
‘辐泉红’在山区丘陵地栽植行株距为
3. 0 ～ 4. 0 m × 3. 0 m，平原地区或较肥沃的丘
陵地区栽植行株距一般为 5. 0 m × 3. 0 m 或
4. 0 m × 3. 0 m。 ‘辐泉红’为自花授粉品种，
自然坐果率较高，建园时可以不配置授粉树。
3. 2 整形修剪
树形可采用小冠疏散分层形，幼树期要轻
剪长放，拉枝开角，充分利用短果枝和腋花芽
结果。盛果期以培养中、短果枝为主，对连续
结果 4 ～ 5 年的结果母枝回缩复壮，防止结果
部位外移，稳定产量。同时提倡疏除过密花枝
和花前疏除花序，以提高果实质量，维持树体
长势。
3. 3 肥水管理
幼树期要加强肥水的供应，促进幼树的营
养生长。果实采收后每 667 m2施有机肥 5 000
kg加果树专用复合肥 100 kg。全年追肥 3 次，
萌芽至开花前株施尿素 0. 5 ～ 1. 0 kg;6 月中
下旬花芽分化至 8 月上旬果实着色前追肥 2
次，每次每 667 m2追施果树专用复合肥 100
kg。萌芽前和果实膨大期浇水，其他时期以表
现出旱像时浇水。
3. 4 病虫害防治
注意防治山楂花腐病、山楂炭疽病和山楂
蚜虫及食心虫等病虫害。
参考文献
［1］ 赵焕谆，丰宝田 . 中国果树志·山楂卷 . 北京:中国林
业出版社，1996．
［2］ 孟庆杰，王光全，张 丽 . 山楂功能因子及其保健食品
的开发利用 . 食品科学，2006，27 (12) :873 － 877．
［3］ 王光全，孟庆杰，张永忠，等． 沂蒙山区山楂品种资源
及其利用研究 . 种子，2000 (1) :41 － 42，65．
［4］ 孟庆杰，王光全，黄 勇，等． 山楂优质新品种蒙山红
的选育 . 中国果树，2013 (6) :
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