摘 要 ：山楂（Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br.）是我国传统的药食兼用品种，多酚尤其是原花青素类成分是山楂果实的主要活性成分。本研究以山楂多酚为样品，采用HPLC法考察了柱温和流动相变化对保留时间的影响。采用山楂原花青素提取物为样品，优化了硫解反应条件；采用优化的反应条件考察了不同山楂多酚组分的硫解回收率，计算出硫解-HPLC法测定山楂原花青素的硫解回收率即硫解转换系数。主要结果如下: 1.对柱温和流动相变化影响山楂多酚保留规律进行非线性拟合。结果表明，甲醇水或乙腈水溶液条件下，山楂多酚组分保留的容量因子对数与柱温变化之间关系规律都是呈...