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作 者 ：于海明

期 刊 ：吉林大学 2015年 08期 页码：164

关键词：山楂；微波热风耦合干燥；干燥动力学模型；干燥工艺模型；干燥工艺优化；干燥设备；

摘 要 ：微波热风耦合干燥结合了微波干燥和热风干燥的原理，是微波和热风共同作用于干燥物料上的一种干燥方法，具有微波干燥和热风干燥的优点。山楂具有丰富的营养，是药食两用的水果，山楂干片是山楂制品后续加工的主要原材料，也是人们喜爱的一种食品，因此具有非常大的市场发展潜力。采用微波热风耦合干燥的山楂片，不仅营养成分的保存率高于传统的干燥方法，还能大大节省干燥时间，具有非常高的干燥效率。本文研究分析了微波热风耦合干燥的干燥特性，研究了山楂微波热风耦合干燥的干燥动力学模型和干燥工艺模型，确定了适合于山楂微波热风耦合干燥的干燥动力学模型，优化了干燥工艺条件，并以能量消耗效率和干燥产品的品质为指标，和其它干燥方法进行...

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