摘 要 ：山楂属于蔷薇科（Rosaceae），梨亚科（Pyrinae），山楂属（Crataegus）植物，其中羽裂山楂的大果变种（C. pinnatifida Bge. Var. major N. E. Br.）为我国原产特有的果树资源。山楂果实的营养价值极为丰富，而且山楂果实具有独特的风味，可以加工成各种食品，还有很多好的保健作用，是理想的加工原料。山楂果实的药理活性更为丰富，其果肉、叶及核均可入药。山楂具有较高的消食、化积、健胃等药用价值和抗氧化性、降血脂、抗癌、助消化、抗菌等保健作用。河北省燕山山区是我国重要的山楂产区之一。为在该地区推广栽培优良的山楂品种，本研究进行了山楂品种比较实验、优良山楂品...