全 文 ：人参研究 GINSENG RESEARCH 2015 年第 3 期
玉 竹 挥 发 油 研 究 进 展
彭亮亮 孙 涛 赵 岩 董 宇 张国荣
（吉林人参研究院·吉林 通化·134001）
摘 要：玉竹为药食同源的植物，广泛分布于我国各省。 其挥发油已分离出 50余种化合物。 其中主要酸类
化合物，烯酸类化合物十六酸，9，12-二烯十八酸四大类组成。 本文结合了国内外玉竹挥发油的研
究现状，对其研究进展进行了分析阐述，为玉竹挥发油的进一步研究开发提供了参考。
关键词：玉竹；挥发油
Solomonseal rhizome volatile oil were reviewedPengliangliang
Pengliangliang suntao zhaoyan dongyu zhangguorong
（Jilin ginseng research institute, jilin tonghua, 134001)
Abstract: Jade bamboo for medicine edible plants, which are widely distributed in the provinces of our
country. The volatile oil has been isolated from 50 in compounds. Mainly acid compounds and acid
compounds, palmitic acid, 9, 12 - diene stearic acid of four categories. This paper combines the
research status of solomonseal rhizome volatile oil at home and abroad, analyzes its research progress,
for jade bamboo development provides the reference for the further study of the volatile oil.
Key words: Jade bamboo；The essential oil
玉竹为百合科植物 （Polygonatumodoratum(Mill.)
Druce）。全国分布很广，吉林、山西、江苏等省都有。玉
竹含有黄酮、多糖、挥发油等成分。 其营养价值丰富，
既可以入药也可食用。 其中挥发油多用于临床制药、
化妆品、化工等行业。
早在 20 世纪 70 年代 ,Sugiyama,Mari 等人就对玉
竹化学成分开始研究，对玉竹现代科学研究起到了极
大的推动作用。研究表明几种玉竹其中挥发油的成分
组成主要由酸类化合物 （45.08%）， 烯酸类化合物
（26.49% ）， 醇类 （7.62% ）， 烯类 （4.05% ）， 醛类
（3.31%）。其中湖南玉竹挥发油含量较大的有：十六酸
（40.77% ），9，12 -二烯十八酸 （22.31% ）， 雪松醇
（6.92% ）， （E）-9-烯基十八酸 （2.29% ）， 正己醛
（2.26%）等。 北方种植大玉竹，圆叶玉竹，吉竹 1 号挥
发油含量较大的有：正十二烷、苯甲酸苄酯、正四十四
烷、2-（1，3-二羟基丙-2-基）十六酸，1，3-二羟基丙-
2-基棕榈酸酯等。 丹皮酚为“大玉竹”挥发油特有成
分，六甲基环三硅氧烷是三种玉竹共有成分。 该研究
对玉竹品种选育、质量评价及后续产品的开发奠定基
础。 CO2超临界提取萃取玉竹挥发油也做了大量实验
并对玉竹挥发油抑制菌类活性进行研究。玉竹是药食
同源的植物， 其挥发油研究促进了玉竹临床药用、食
用、化妆品等方面科学利用研究，对玉竹资源利用和
科学研究发展有着重要意义。
1挥发油色谱分析
玉竹含有挥发油成分很多。 禹文峰 [1]用 GM-MS
分析， 采用美国国标 MIST107、NIST147 谱库检索定
性，利用色谱峰面积归一法进行相对定量。 获得了 52
个峰，鉴定出了 48 个化合物，利用峰面积归一法测的
样品总各组分的相对含量。
表 1 玉竹中挥发油成分分析
峰号 成分 分子式 分子量 文献
1 正己醛 Hexanal C6H12O 100
2 辛二烯 1，3-Octadiene 1,3 C8H14 110
3 2-己烯醛 2-Hexenal C6H10O 98
4 甲酸己酯 Formic acid,hexyl ester C7H14O2 130
5 2-庚酮 2-Heptanone C7H14O 114
6 庚酮 Heptanal C7H14O 114
7 三环萜 Tricyclene C10H16 136
8 3-羰基辛烯 Vinyl amyl ketone C8H14O 126
9 2-甲基-3-壬酮 2-Methyl-3-octanone C9H18O 142
10 3-羟基辛烯 1-Octen-3-ol C8H16O 128
基金项目：吉林省社会公益研究项目，项目编号：吉财教函［2011］261 号。
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人参研究 GINSENG RESEARCH 2015 年第 3 期
由表 1得知， 其中 48 峰对应的化学成分占总峰
面积的 91.02%。 湖南玉竹的挥发性成分主要为：酸类
化合物 （45.08%）， 烯酸类化合物 （26.49%）， 醇类
（7.62%），烯类（4.05%），醛类（3.31%）。 其中湖南玉竹
挥发油含量较大的有：十六酸（40.77%），9，12-二烯十
八酸（22.31%），雪松醇（6.92%），（E）-9-烯基十八酸
（2.29%），正己醛（2.26%）。
2玉竹栽培中挥发油变化
王艳玲在其论文 [2]《不同品系及不同生长年限玉
竹挥发油含量分析》中对“大玉竹”、“圆叶玉竹”、“吉
竹 1 号”根茎为实验材料进行研究，用水蒸气蒸馏法
提取挥发油。再用 GC-MS法分析、用峰面积归一法测
定了各组分成分相对含量。结论：北方种植大玉竹，圆
叶玉竹，吉竹 1号挥发油含量较大的有：正十二烷、苯
甲酸苄酯、 正四十四烷、2-（1，3-二羟基丙-2-基）十
六酸，1，3-二羟基丙-2-基棕榈酸酯。 丹皮酚为“大玉
竹”挥发油特有成分，六甲基环三硅氧烷是三种玉竹
共有成分。 该研究对玉竹品种选育、质量评价及后续
产品的开发奠定基础。
3玉竹挥发油超临界 CO2萃取实验条件分析
赵秀红 [3] 等人的研究中， 对玉竹挥发油超临界
CO2萃取实验中找出最佳条件。CO2最佳工艺条件为：
萃取温度 35℃、萃压力 30MPa、分离温度 20℃、分离
压力 9MPa。对霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆
菌等抑菌效果较强。说明玉竹挥发油抗菌成分具有较
佳的热稳定性。
4讨论
以上关于玉竹挥发油的各项研究表明，其挥发油
中主要成分： 酸类化合物 （45.08%）， 烯酸类化合物
（26.49% ） 十六酸 （40.77% ），9，12 -二烯十八酸
（22.31%） 四大类。 不同产地对玉竹挥发油成分有差
异。 其提取工艺中，用水蒸气蒸馏法提取的挥发油含
量较低， 用挥发油提取器提取的挥发油含量比较多。
在 CO2超临界提取挥发油工艺中经多项研究确定，玉
竹挥发油在 CO2超临界提取的最佳工艺，并对各种菌
类有的较强的抑制作用。
玉竹为药食同源的植物， 广泛分布于我国各省。
其根中含有黄酮、多糖、挥发油等有效成分，尤其对玉
竹挥发油取得了更深入的研究。近些年来关于玉竹挥
发油的研究不断发展，在医药，食品，化妆品等多行业
中得到广泛利用，对其资源利用和科学研究与应用有
着重要意义。
参 考 文 献
[1]禹文峰.重要玉竹中活性成分多糖及挥发性成
分研究.中南大学硕士论文.
[2]王艳玲，姜珊，张影，奚广生.不同品系及不同
生长年限玉竹挥发油 SO2含量分析. 北方园艺,2015,
（02）：134～126.
[3]赵秀红，曾洁，高海燕，孙希云，郑煜焱.玉竹挥
发油超临界萃取条件及抑菌活性研究 . 食品科学
2011，32 （08）：155.
[4]张晓红，博·格日勒图，昭日格图，那日苏.高效
液相色谱法对黄精多糖相对分子质量及组成的测定.
色谱 2005,23（04）:394～396.
[5]彭秧锡，刘士军，郭军，申湘中，彭建兵.玉竹的
研究开发现状与展望. 食品研究与开发.2005,26（06）:
120～122.
峰号 成分 分子式 分子量 文献
11 4-甲基-2-己酮 4-methyl-2-Hexanone C7H14O 114
12 2-戊基呋喃 2-Pentylfuran C9H14O 138
13 (E)-2-烯基辛酮 （E)-2-Octen-1-al C9H14O
14 任醛 Nonanal C9H118O 142
15 (-)-樟脑 （-）-Alcanfor C10H16O 152
16 2-烯基壬酮 trans-2-Nonen-1-al C9H16O 140
17 龙脑 Borneol C10H18O 154
18 辛酸 Octanoic Acid C8H16O2 144
19 1-甲基-4-异丙基-环己烯-4-醇 P-menth-1-en-4-ol C10H18O 154
20 1-甲基-4-异丙基-环己烯-8-醇 P-menth-1-en-8-ol C10H18O 154
21 2,4-二烯壬醛 2，4-Nonadienal C9H14O 138
22 壬酸 Nonanoic acid C9H18O2 158
23 麝香草酚 Thymol C10H18O 150
24 (E,E)-2,4-二烯癸醛（E,E）-2，4-Decadienal C10H16O 152
25 8-甲基-1-十一烯 8-methy-1-Undecene C12H24 168
26 癸酸 n-Decanoic acid C10H20O2 172
27 1,1-二甲氧基-9-十八烯 1，1-dimethoxy-9-Octadecene C20H40O2 312
28 1,2-环氧环十二烷 1，2-epoxy-Cyclododecane C12H20O2 182
29 1-（2-羟基-4-甲氧基-1）-乙酰基 1-（2-hydroxy-4-methoxypheny-1）-Ethanone C9H10O3 166
30 8-雪松烯 Cedr-8-ene C15H24 204
31 (+)-β-雪 （+）-.beta.-Cedrene C15H24 204
32 姜黄烯 Curcumene C5H22 202
33 十三醛 Tridecanal C13H26O 198
34 十二酸 Dodecanoic acid C12H24O2 200
35 雪松醇 Cedrol C15H26O 222
36 异雪松醇 Epicedrol C15H26O 222
37 9-雪松烯 Cedr-9ene C15H24 204
38 十四烯 Tetradecanoic acid C14H28O2 228
39 1,6-二烯基-3-羟基蛇麻烷 Humulane-1,6-dien-3-ol C15H26O 204
40 (Z)-1,1-dimethoxy-9-Octadecene (Z)-1,1-2 甲氧基-9-十八烯 C20H40O2 242
41 油酸 Oleic Acid C18H34O2 282
42 十五酸 Pentadecanoic acid C25H30O2 242
43 9-烯基十六酸 9-Hexadecenoic acid C16H30O2 254
44 Z-11 烯基十六酸 Z-11-Hexadecenoic acid C16H30O2 254
45 十六酸 n-Hexadecanoic aicd C16H32O2 256
46 十三酸乙酯 Ethyl tridecanoate C15H30O2 242
47 9，12-二烯十八酸 9，12-Octadecadienoic acid C18H32O2 280
48 (E)-9-烯基十八酸(E)-9-Octadecenoic acid C18H34O2 282
彭亮亮等：玉竹挥发油研究进展 49