全 文 ：络云茶业产业化现状及发展对策
胡惜丽
(浙江省给云县农业局 , 3 21 40 0
给云县地处 ` ’ 八山一水一分田 ” 的浙西南山区 , 茶叶是
谱云县的主要经济作物之一 , 茶业已成为该县发展效益农业
的支柱产业 。 20 5 年全县茶园面积 346 40 亩 , 其中采摘茶园
24 8 00 亩 ;茶叶总产量 6 22 吨 : 总产值 60 05 万元 。 与 199 5 年
相比 , 茶园总面积增加 14 64 0 亩 , 其中投产茶园增加 63 0
亩 ;茶叶总产量增加了 2 4 2 吨 ,增长 62 .9 % ;茶叶总产值增加
5 4 3 8 万元 ,增加了 9 倍多
一 、 茶产业现状
1
. 主导产品已经形成
日前 ,婿云县生产的名优茶主要有鼎湖茶 、 笋峰茶 、猛峰
茶 、仙都笋峰 、仙都曲毫等。 19 95 年全县名优茶产量 79 吨 ,
仅占茶叶总产量的 2 .0 8% 。 十年来 , 通过产品结构调整 ,大宗
茶不断减少 , 名优茶生产快速增长 , 自 2003 年起 , 婿云县就
全部生产名优茶 , 到 20 5 年全县名优茶产量达 62 吨 , 名优
茶产值达 60 05 万元 其中扁形名茶产量 547 吨 , 产值 5 4 60
万兀 , 分别占名优茶总产量 、总产值的 87 .9 %和 90 . 9% , 扁形
名茶 ( 主要是鼎湖茶 、笋峰茶 、猛峰茶 )已成为绪云县茶叶的
主导产品
2
. 名茶品牌得到发展
1 9 8 8 年和 19 89 年绪石县新创名茶仙都笋峰和仙都曲
毫均荣获省级名茶产品称号 , 并于 19 98 年收录到上海科技
出版社出版的《浙江名茶 》一书中。后来逐渐开发了鼎湖茶 、
笋峰茶 、猛峰茶等系列名茶 , 这些名茶均多次在省 、地级博览
会上获奖 , 促进了全县茶业的健康发展 , 名茶品牌效应初显 。
3
. 茶园素质得到改善
近年来 , 全县发展了 19 0 4 0 亩无性系良种茶园 , 到 2 005
年无性系良种茶园比例达 5 4 .7% , 为茶业优质 、高产 、高效打
好了基础 ; 改造了 60 00 亩左右低产低效茶园 ;建成了 4 0 0
亩左右园相较好的茶园 , 成为全县茶叶生产骨干基地 。 经过
茶园改造和发展 , 改善了茶园素质 , 使全县茶业经济持续增
长成为可能 。
4
. 无公害茶生产已起步
20 1年底 , 绪云县新川乡夏加阪茶场 20 0 亩茶园获杭
州中农质量认证中心有机茶认证 , 成为婿云县第一个获得有
机茶认证的基地。 2 0 1 年 6 月 , 鼎湖牌仙都笋峰和龙峰 、东
余两大茶园基地 ( 4 50 亩 )分别荣获首届 “ 丽水生态名茶 ”
证书和生态茶基地称号 。 20 3 年有 3 家企业通过有机茶认
证 . 认证基地面积达 875 亩 。 2 005 年有 15 0 亩被确定为有
机茶基地转换期 。 20 0 2一20 05 年期间 ,通过省农业厅认证的
浙江省无公害茶园基地有 2 5 5 3 亩 , 杭州中农质量认证中心
认证的有机茶基地 15 7 5 亩 。 通过 《万亩茶叶无公害生产技
术推广 》项目和 《丽水市 “ 五优化 ” 生态有机茶产业开发 》
项 目的实施 , 茶农的无公害生产意识不断加强 , 为无公害茶
叶一生产的发展奠定了基础 。
5
. 茶叶市场日趋活跃
口前 , 婿云县有杜桥茶叶市场 、大源茶叶市场等 5 个茶
叶市场 。 茶叶市场的建立和壮大 ,使茶农能直接参与市场交
易 , 直接掌握市场信息 , 减少了流通环节 , 以市场需求来调节
生产 , 避免了生产的盲目性 , 有力地推动了全县名优茶生产
的发展 。 2 0 5 年茶叶市场交易量达 5 20 吨 , 交易额达 49 0
万元 〕
绪云县茶产业发展虽然取得了一定的成绩 , 但仍存在许
培训管理 , 培养一支有知识 、懂技术 、会管理 、善经营的基层
茶 u 一十 f一作队伍 五是制定各项规章制度 . 保障各项政策和措
施落实到位。
2
. 大力发展名优茶 .做好品牌文章
充分利用 “ 梵净山” 茶叶品牌和 “ 梵净翠峰 ” 原产地地
域保护资源优势 , 按照 “ 五统一 ” 标准大力发展名优茶生产 ,
即统一品牌 、统一生产标准 、统一价格 、统一包装和统一销
售 , 使 “ 梵净山 ” 茶叶品牌成为带动铜仁地区茶业发展的优
势品牌 在巩固传统品牌的基础上 ,不断开发系列产品 , 扩大
在国内外茶叶市场上的占有率。 继续加大品牌宣传力度 , 规
范市场行为 , 推动企业技术创新和产品质量升级 , 保护知识
产权 , 以品牌求发展 , 以品牌求效益
3
. 引进和注入外地资本发展龙头企业
目前铜仁地区茶叶生产企业普遍存在规模相对较小 . 基
础设施简陋 , 抗风险能力弱 , 形不成集团 , 竞争力不强的缺
陷 。要从根本上解决行业的弱质性 , 必须大力引进外资 . 充分
利用外企强大资金和市场网络以及先进的管理经验 ,在产权
制度改革基础上 , 以资产为纽带 , 组建梵净茶叶集团公司 ,建
立茶叶龙头企业 , 走产业化发展之路 , 实施集团+ 公司+ 基
地 +农户的模式 , 整合农 、 工 、贸体制 , 催化茶叶产业改革 ,通
过买断 、控股等手段 ,扩大企业规模 , 从追求数量效益转为追
求质量效益 , 企业从粗放经营转为集约经营 , 从而形成在国
内具有竞争力的龙头企业 , 抵御市场波动带来的风险 。
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多问题 : ①无性系良种普及率低 ; ②品牌意识淡薄 , 宣传力度
低 ;③茶叶生产规模小 ; ④无公害生产意识有待加强 ; ⑤缺乏
龙头企业 ;⑥包装贮藏保鲜技术落后 。
二 、 茶业产业化发展思路与对策
1
. 发展思路
谱云县茶业产业化发展必须以市场为导向 , 以资源为依
托 , 以农户为基础 , 以企业为桥梁 , 以科技为手段 , 以效益为
中心 , 加大名优茶发展力度 , 主攻无公害茶 、绿色食品 ( 茶 )
及有机茶的开发 , 实施 “ 龙头带动 、名牌拉动 、科技推动 ” 战
略 . 走茶业可持续发展的道路
2
. 发展对策
门 )加强领导 , 发挥政府的推动作用
建议成立县茶业产业化领导小组 , 由县级分管领导任组
长 , 按建设农业支柱产业的要求负责宏观指导 、协调和督促
等工作 一」
( 2 )大力推广无性系良种 , 加快茶园良种化进程
根据浙江省人民政府办公厅 《关于加快茶树改良的通
知》精神 , 实行 “ 新发展 、换种改植 、 嫁接改造 ” 只管齐下的
方式 , 加快无性系良种的推广 , 计划到 201 0 年 , 全县建成无
性系良种茶园 3 万余亩 , 无性系良种比例达 6f) %以上 , 使高
标准无性系良种茶园成为名优茶生产的主体 , 使谱云县跨人
全国茶树无性系良种化先进行列 、
( 3 )充分利用资源优势 , 大力发展无公害茶
给石茶园多分布在海拔 60 0 米以上的山区 , 土层深
厚 , 水分和光照充足 , 远离村庄和工厂 , 环境污染少 , 又因
周边多林木 , 生物种群多样化 , 茶树害虫天敌多 , 有利于无
公害 、绿色及有机茶生产的发展 。 首先 , 要从战略上高度重
视无公害茶开发工作 , 这是一项长期而复杂的系统工程 ;
其次 , 要从配套政策 、 资金上给予扶持 ; 第三 , 要加快无公
害茶生产示范基地建设 , 健全质量标准和技术推广体系 ,
加大科技培训宣传力度 。 对于已符合无公害茶 、绿色食品
( 茶 )或有机茶生产标准的茶同 , 要尽早做好申报 、认证工
作 , 并积极创造条件 , 根据市场经济规律要求 , 实现增长方
式从粗放型向集约化 、规模型转变 , 建立高产高效的现代
化 “ 无公害 ” 和 “ 绿色 ” 生态茶基地 , 进一步改良品种 , 优
化结构 , 提高效益 。
( 4 )切实抓好科技培训 , 全面提高广大茶农的科技素质
采取 “ 请进来 ,走出去 ” , 以及集中培训和广播 、 报纸 、印
发技术资料等办法多层次 、 多形式培训 , 让技术走进千家万
户 ,保证新技术在生产中发挥最大的效能 。 要大力推广 以下
实用新技术 :优质高产高效栽培管理技术 、低产茶园改造综
合技术 、 无公害茶 (有机茶 )生产技术 、茶园机械化修剪技
术 、茶园机械化采茶技术 、名优茶机械加工技术和茶产品保
鲜技术等。
( 5) 重点抓好名茶加工环境优化改造工程 , 提升茶叶质
量安全控制与管理水平
从 20 05 年开始 , 县政府重点扶持对茶叶加工环境 、设备
优化改造突出的茶叶加工厂 。 根据 20 04 年底发文的《给云
名茶加工环境优化改造规划 》 , 准备用 4 年左右的时间 , 对
络云县茶园面积 10 亩以上的茶叶专业户或 20 亩以上的
茶叶专业村的名茶加工场所进行优化改造 , 完善和规范加工
环境和设备条件 , 实现茶叶加工标准化 、规范化和无害化 。规
划到 20 08 年全县达到省级标准的名茶加工厂为 30 多家 , 为
提升谱云县茶叶质量安全控制与管理水平奠定基础 、
( 6 )实施名牌战略 , 开拓销售市场
卫加强宣传 , 扩大知名度 通过电视 、报纸 、 网络等媒
体进行宣传 , 扩大企业和产品的知名度 ; 积极组织参加各
级茶叶博览会 、评比会 、 展示展销会等 , 加强茶文化的研究
和宣传 . 以茶文化的发展促进绪云茶叶经济的发展 。
②加大扶持力度 , 培育龙头企业 。 龙头企业是实施茶
业产业化的支柱 , 通过壮大龙头企业的实力来实现规模经
营 , 开拓市场
③提高茶叶包装质量 . 改善茶叶贮藏保鲜条件
国开设窗 口 , 扩大销售渠道 。 引导和鼓励企业或个人
在大中城市开设窗口 . 扩大销售渠道 , 扩大产品知名度 , 以
便早 日成为省市名牌农产品 , 以名牌抢占市场 ,
⑤不断完善熠云茶叶市场 , 搞活茶叶流通 。
⑥积极引进高新技术 、 项 目和设备 , 合理利用茶叶资
源 , 加快新产品和深加工产品的开发 , 使谱云县茶叶产品
不断趋向多元化 、
关于名优绿茶护绿剂
武汉市黄破区肖显荣读者问 : 读了贵刊 2X() 5
年第 5 期 “ 名优绿茶护绿技术研究 ” 一丈 ,我很想
试用护绿剂 C ,请问护绿剂 C哪里有售 ,应 用于名
茶多用机杀青工序效果如何?
中国茶叶答 : 尊敬的肖显荣读者 ,对于名优绿
茶护绿剂的使用和购买问题 , 我们请作者答复如
下 :
l 文中提及的护绿剂 C 的应用不同于单纯的
色素添加 , 茶叶中明确规定 :不能添加任何色素。 护
绿剂 C是通过预防茶叶加工过程中叶绿素的破
坏 ,提高名优绿茶叶绿素保留率 ,从而实现护绿效
果的。
2
. 至于应用于名茶多用机上进行杀青的效果
没有经过研究 。 此护绿技术是在滚筒 、蒸汽和微波
杀青方法中进行研究的 。
3
. 目前市场上还无法购买护绿剂 C , 此外还
需要有相应的护绿加工技术 。
4
. 如需要这方面的技术 , 可以与中国农业科
学院茶叶研究所进行技术合作 , 也可以同该文作
者联系。