全 文 ：第 31卷 第 3期 家畜生态学报 Vo l.31 No.3
2010年 5月 Acta Ecologiae A nimalis Domastici May 2010
浒苔和江蓠增强仙居鸡抗性的研究＊
苏秀榕 ,张　威 ,李妍妍 ,邵亮亮 ,徐嘉杰 ,徐彩云 ,侯付景 ,管永芳
(宁波大学生命科学与生物工程学院 ,浙江 宁波　315211)
[摘　要] 　对仙居鸡食用添加浒苔和江蓠的饲料后 ,血脂 、抗氧化活物质的变化进行了研究。
结果显示:江蓠 、浒苔组降低总胆固醇(TC)效果显著 ,江蓠组优于浒苔组。江蓠 、浒苔组降低
甘油三酯(TG),江蓠优于浒苔。但浒苔组血清高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)含量显著优于江
蓠 ,高于对照组近70%。两种海藻粉对 SOD含量的影响相近 ,对 MDA 指标降低更为明显 ,差
异极显著 , 70日龄饲喂浒苔组含量最低 ,与对照组相比降低 37.5%。综合上述结果发现 , 10
日龄添加组与 70日龄组之间差异不大 ,说明海藻粉对血清抗氧化指标的影响周期较短。
[关键词] 　浒苔和江蓠;仙居鸡;降血脂;抗氧化
[ 中图分类号] 　S811.5　 　　　　　[文献标识码] 　A　　 [ 文章编号] 　1004-5228(2010)03-0027-03
　　近年来 ,陆续有试验证明海藻对动物无毒副作
用 ,在日粮中添加海藻能促进动物的生产和繁殖性
能 ,改善动物产品质量 ,并能增强动物抗病毒 、抗菌
和应激能力及提高动物的免疫力[ 1] 。在蛋鸡饲料中
添加 2%～ 6%的海带粉 ,产蛋率可提高 6.26%～
14.38%,蛋黄中碘含量提高 7.29 ～ 17.57倍[ 2] 。张
威等[ 3] 用海藻对产蛋鸡的饲用价值进行了试验 ,日
粮中添加浒苔和江蓠粉 3%, 6%,持续一年的试验
表明 ,破蛋 、软蛋率明显降低 ,蛋壳强度和蛋黄颜色
明显优于对照组 ,能增强肉鸡的风味 ,改善了蛋黄的
颜色 。本文研究浒苔和江蓠作为仙居鸡的饲料添加
剂的调节作用 ,目的在于充分利用浒苔和江蓠资源 ,
提高蛋鸡的免疫力。
1　材料与方法
1.1　材料
试验用仙居鸡由奉化首开生物公司提供 。总胆
固醇(To tal Cho lestero l ,TC)测定试剂盒 、甘油三酯
(T rig lyceride , TG)测定试剂盒 、高密度脂蛋白胆固
醇(High Densi ty Lipoprotein Cho lestero l ,HDLC)、
谷胱甘肽过氧化物酶(G lutathione Perox idase ,
GSH-PX)、超氧 化物歧化酶 (Supero xide Dis-
mutase , SOD)、丙二醛(Maleic Daldehyde , MDA)测
定试剂盒 ,由北京北化康泰临床试剂有限公司和南
京建成生物工程研究所提供 。浒苔和江蓠粉购自福
建省福清市海兴保健食品有限公司。
1.2　测定指标及方法
选取 10日龄的健康仙居鸡各 1 000只(宁波首
开生物科技有限公司提供),分成 5组 ,每组 200只。
其中 2个组从 10日开始投喂 ,另 2组从 70日开始
投喂添加剂 ,添加量见表 1。喂养时间 1 年。各组
分别在一定区域内散养 ,自由采食与饮水 。每日
6∶00 、11∶00 、17∶00三次喂料 ,试验结果每组选
取 6只健康 、体重适中的蛋鸡 ,颈总动脉取血 ,利用
试剂盒检测血清各项指标。
1.3　统计分析
试验数据采用 SPSS软件进行数据分析 。
2　结　果
2.1　血脂
海藻粉对蛋鸡血清 TC 、TG 和 HDLC 有着显
著的作用(见表2)。2种海藻粉均能降低血清胆固
＊[ 收稿日期] 　2009-09-25 ,修回日期:2010-03-31
[ 基金项目] 　浙江省科技厅资助项目(2007C22034);浙江省重点社发展项目(2009 C22034);国家海洋局绿潮灾害科研专项资助
(2009090012)
[ 作者简介] 　苏秀榕(1956-),女 ,吉林人 ,博士 ,教授 ,研究方向为食品科学与工程。 E-mail:suxiurong@gmai l.com
表 1　仙居鸡饲料添加剂种类 、比例及添加时间
Table 1　Compositions and propo rtion of feed additiv es in different time
组别
Group
江蓠粉
Gracilaria verrucosa
浒苔粉
Enteromorpha p roli f era
添加时间
Added time
第 1 组 Group 1 普通饲料 普通饲料 10 日龄
第 2 组 Group 2 6%江蓠 普通饲料 10 日龄
第 3 组 Group 3 普通饲料 6%浒苔 10 日龄
第 4 组 Group 4 6%江蓠 普通饲料 70 日龄
第 5 组 Group 5 普通饲料 6%浒苔 70 日龄
表 2　鸡血清 TC 、TG、HDLC 含量
Table 2　Content of TC , TG and H DLC in serum of hens
组别
Group
总胆固醇/(mmol/ L)
TC
甘油三酯/(mmo l/ L)
TG
高密度脂蛋白胆固醇/(mmol/ L)
HDLC
第 1组 Group 1 2.30±0.18 13.42±1.21 0.68±0.04
第 2组 Group 2 1.62 ＊＊±0.08 10.34＊±0.75 0.96 ＊＊±0.06
第 3组 Group 3 2.03 ＊±0.16 11.42±1.34 1.16 ＊＊±0.15
第 4组 Group 4 1.70 ＊＊±0.21 9.68＊＊±1.34 0.85 ＊±0.21
第 5组 Group 5 1.82 ＊±0.18 12.49±1.89 0.77±0.21
　注:与对照组相比 , ＊P <0.05(差异显著), ＊＊ P <0.01(差异极显著),下同。
　No te:＊show s significant difference compared w ith the control , P < 0.05 ;＊＊shows extr eme significant difference com-
pared with the control , P <0.01 .The same below.
表 3　鸡血清 GSH-PX、MDA 、SOD 的含量
Table 3　Content of GSH-PX , M DA and SOD in serum of hens
组别
Group
谷胱甘肽过氧化物酶/(U / mL)
GSH-PX
丙二醛/(U / m L)
MDA
超氧化物歧化酶/(U / mL)
SOD
第 1组 Group 1 410.32±20.38 4.16±0.32 228.95±12.45
第 2组 Group 2 438.56±22.45 3.44＊±0.28 265.41 ＊±14.32
第 3组 Group 3 427.02±18.56 3.35＊＊±0.32 270.34 ＊±13.68
第 4组 Group 4 465.48＊±23.64 3.24＊＊±0.34 262.18 ＊±12.83
第 5组 Group 5 431.61±15.39 3.37＊＊±0.31 271.58 ＊±15.21
醇含量 ,其中江蓠(P <0.01)的效果优于浒苔(P
<0.05)。江蓠可降低 TG , 70日添加优于 10日 ,
浒苔对鸡的甘油三酯有降低但差异不明显。饲料中
早期添加 2 种海藻均具有明显的提高仙居鸡的
HDLC含量(见表 2)。
2.2　抗氧化活性
各组鸡血清中 GSH-PX 、SOD 和 MDA 含量见
表 3。70日添加江蓠粉可提高 GSH-PX含量(P <
0.05),添加浒苔粉和 70日添加江蓠粉会明显降低
MDA 含量(P <0.01),10日添加江蓠粉也能降低
MDA 含量(P <0.05)。2种海藻粉均能提高超氧
化物歧化酶(SOD)含量(P <0.05),见表 3。
3　讨　论
TC 是细胞膜的重要组成成分 ,在正常生理状
态下 ,主要参与组成细胞膜结构 、细胞内信息传递 、
电子传递 ,并且还是生长发育的物质基础 ,对维持正
常的生理活动具有重要作用[ 4] 。
海藻粉对于改善鸡血液生理生化水平有着显著
作用 ,对产蛋母鸡来说 ,肝脏和卵巢是合成胆固醇的
主要器官。肝脏不仅是合成速度最快 ,也是合成量
最多的器官 ,是机体最活跃的合成部位和血浆中胆
固醇主要来源。仙居鸡食用添加浒苔和江蓠的饲料
试验 ,结果证实 2种海藻粉对蛋鸡血清 TC 、TG 及
HDLC 有着显著的作用 。血清中胆固醇含量降低
可影响蛋黄中胆固醇的含量[ 5] ,而 HDLC 可加快胆
固醇代谢。江蓠和浒苔具有明显的降脂作用 ,可能
与以下因素有关:一是海藻粉含有的纤维素促进肠
道的益生菌的生长 ,促进胆固醇的代谢 。另一个原
因可能是 2种海藻中含有大量的碘。碘通过甲状腺
28 家畜生态学报 第 31卷
激素实现对脂肪的分解氧化 、胆固醇的转化与排泄
都有促进作用[ 6] 。
GSH-PX是动物体内广泛存在的一种重要的
催化过氧化物分解的酶类 ,它可将 H2O2 还原为
H 2O
[ 7] 。这两种酶的共同作用是清除体内的自由
基 ,保护细胞免受自由基的毒性损伤。而机体产生
的氧自由基能够攻击生物膜中的不饱和脂肪酸 ,形
成脂质过氧化物 , 如醛基(MDA)、酮基 、羰基等 。
SOD是一类广泛存在于动 、植物及微生物体内的含
金属酶类 ,它在体内的主要作用是催化超氧阴离子
(O2 -)自由基的歧化反应。浒苔和江蓠粉可提高
GSH-PX 、SOD含量 ,具有明显的抗氧化活性 ,这同
岳文斌和康俊卿[ 8] 研究高碘日粮提高蛋鸡血清的
SOD活性显著结果类似 。所以 ,用浒苔和江蓠作为
饲料添加剂 ,可明显降低鸡的胆固醇 、甘油三酯 、提
高 HDLC ,这将有利于食肉者的胆固醇代谢[ 9] 。同
时还能提高 SOD 、GSH-PX ,降低 MDA 含量 ,增强
鸡的抗病能力 ,提高成活力。
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Xianju Chickens Resistance Research Enhanced with
Enteromorpha sp .and Gracilaria sp .
SU Xiu-rong ,ZHANG Wei ,LI Yan-yan ,SHAO Liang-liang ,XU Jia-jie ,
XU Cai-yun , HOU Fu-jing ,GUAN Yong-fang
(Facul ty o f Li f e Science and Biotechnolo gy , NingboUniver sity , Ningbo　315211 , China)
Abstract:In this paper , the hypolipidemic , antioxidant act ivity of Ente romo rpha sp.and Gracilaria sp
were studied.T he results show ed that Enteromorpha sp.and Gracilaria sp.both significant ly decreased ser-
um total cholesterol (TC)and trigly ceride (TG)of lay ing hens , and increased high densi ty lipoprotein
cholesterol(HDLC).It is found Enteromorpha sp.and Gracilaria sp.signif icantly reduced the TC content ,
and Gracilaria g roup w as be tter than Enteromo rpha sp.g roup.Especial ly the combined ef fects of the mix-
ture of tw o kinds o f seaweed powder is superio r to the othe r g roups.It i s also found that TG content in
each g roup have the similar decreasing t rend like TC.The se rum levels o f HDLC of Enteromorpha sp.
group w ere significantly bet ter than Gracilaria sp., nearly 70 percent higher than the control g roup.These
tw o kinds of seaw eed powder have the similar ef fects on SOD activit ies , and the effects of reducing the
MDA contents w ere more obvious.The dif ferences among g roups were significant.The results also indica-
ted tha t the contents o f 70-day-o ld fed Enteromorpha group we re the low est , low er than the contro l group
by 37.5%.After analy sing the results , the differences between add-in-10-day-o ld g roup and add-in-70-day-
old g roup w ere no t significant , which illum inate that seaw eed powder af fected serum indexes of antio xidant
in a sho rter period.
Key words:Graci laria sp .and Enteromorpha sp ;Xianju Chicken;hypolipidemic;antio xidant
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