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江苏姜堰市水芹菜优质高效栽培技术



全 文 :JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
江苏姜堰市水芹菜优质高效栽培技术
吴同书 朱玉银
水芹菜属伞形科多年生沼泽草本植物,在江苏姜堰市种植一般
仅开花不结实,所以水芹菜是用株茎无性繁殖。水芹菜喜湿润、冷凉
气候,适合长江流域种植。 随着人们生活水平和健康意识的不断提
高,日常膳食结构发生了明显变化,针对食品中纤维素越来越少的
状况,人们不断寻找蔬菜补充,而水芹菜食用部分是嫩茎、叶和经软
化的叶柄,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和
无机盐等,尤其能提供大量的纤维素,有助于消化,经常食用水芹菜
有利于增强人体的抗癌能力,因此,水芹菜作为一种保健蔬菜越来
越受到消费者欢迎。
近几年来,水芹菜在姜堰市种植面积已扩大到 60 hm2,其具有
3个特点,一是高产高效,一般露地种植,每 667 m2收获整理后鲜嫩
茎 3 000 kg,平均每 667 m2净收益 4 000 元;二是有利于茬口安排
和农村劳动力均衡应用,错开农忙季节用工紧张的矛盾;三是水旱
轮作,既有利于土壤养分的合理利用,又遏制了病虫草害的发生。所
以,种植水芹菜田块几乎很少使用农药,促进了产量和品质的进一
步提高,取得了明显的经济效益、生态效益和社会效益,是当地高效
农业的种植品种之一。 由于水芹菜在我市种植时间不长,种植技术
和规模有待提高,种植户对技术需求较迫切,现将我市水芹菜高效
优质栽培技术介绍如下。
1 选用良种,适时催芽
选种扎捆: 适合我市留种和种植的水芹菜品种有扬州白芹、苏
芹、小青种、泰州青芹等。 于 8 月中旬收割留种田间的芹菜种茎,选
择茎秆粗度一致、围茎 0.8~1 cm、节间短而紧密、腋芽较多、成熟老
健、无病虫害、无损伤的水芹菜茎作为种株,将选好的种株用绳子扎
成直径 20~25 cm 的圆捆,催芽前将生长点的弱势芽部位切除,按大
田面积计算,667 m2备足种茎 350 kg,每捆种株用绳子扎 2~3 圈,松
紧度以竖立扎好芹菜捆能用手提着搬运不掉落为宜。
遮阳催芽:催芽地点选择在通风、凉爽、排水方便的银杏树或成
荫林下。 先垫上小麦秸秆或上年收获的作物秸秆,后将扎好的水芹
菜 6~8捆横放一层、竖放一层,依次向上堆放 5层,高度约 1.1 m。捆
与捆之间间隔 5~8 cm,堆好后白天用 2~4 层遮阳网全部覆盖,每天
昼覆夜揭,每天 8:00 和 17:00 分别用凉水将种堆浇透,保持湿润,
防止发热,在凉爽、通气、湿润的情况下放置 7 天,当各节叶腋间长
出 0.5~0.8 cm 嫩芽和长出短根时,将种株定植到大田中。
吴同书,江苏姜堰市农业委员会,225500,
电话:13921728160
朱玉银,姜堰市农业委员会,
E-mail:jyszhuyy@163.com
收稿日期:2013-03-14
导读:水芹菜的茎、叶是人们比
较喜食的纤维素类蔬菜,营养丰
富,具有保健功效,深受消费者
青睐。 但若栽培技术掌握不好,
结果产量、品质、效益都不理想,
针对这一状况,近几年来,江苏
姜堰市农业委员会依据本地土
壤养分含量、水芹菜需肥特点和
上市时间等,引导种植大户增施
磷、钾和中微量元素肥料,探索
适合分期施用的不同性质的肥
料,使其对养分需求达到相对平
衡,实现了优质、高产、高效和面
积迅速扩大的目标。
2013.15 栽培技术
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2 大田选址,预防污染
水芹菜应选择在地势低洼或人工将田埂增高、
水源无面源污染、灌排方便、道路畅通的田块种植。
3 施足基肥,深翻拌匀
基肥以腐熟或经过高温处理的有机肥最好,在
水芹菜定植前 5~7 天,每 667 m2施用 100 kg,或每
667 m2施用经高温水处理的菜籽饼 50 kg,及时耕翻
入 20~30 cm 土壤中,使土壤与肥料充分混合,做到
田面平整、光滑,熟土层深厚,周围筑好田埂,灌上
薄层水后,等待定植水芹菜。
4 适时定植,确保全苗
8 月下旬将催芽后的种茎及时定植到大田,也
即排种。 方法是从田的一端开始向后退排,每向后
退一步时,将脚印塘用手塌平后再定植水芹菜种茎,
每人定植 1.5 m宽左右, 行距 5~6 cm, 做到轻拿轻
放,一次性定植、匀植,每 667 m2用种茎 250~300 kg。
5 水浆管理,干湿交替
水芹菜定植后, 水浆管理方法是湿润长根、薄
水长芽。白天保持薄水层,夜间露田长根,以种株靠
泥半边有水浸湿、朝上的种株半边暴露在空气中为
最佳。 定植后 10 天左右,幼苗根系正向泥中深扎,
此时视天气情况,轻搁田 1~2 次,若天气晴好,采用
日灌夜排的方法,这样既有利于生根,又有利于茎
叶的生长。在未扎根前,如果遇到大风暴雨,要及时
排水,防止大风大雨冲移种株。 当苗长 10 cm左右,
灌水深度逐渐增加到 3~4 cm, 旺长期灌水深度 8~
10 cm,正常情况下,水深不能淹没生长点。 当温度
降到 0℃时,应根据苗高决定加水的深度以防冻。
6 分期追肥,均衡上市
水芹菜幼苗扎根后开始追肥,每隔 15~20 天追
施 1次,共追施 3次。第一次追肥时植株小、吸肥能
力差,施用量应少一些,一般每 667 m2施用腐熟人
粪尿 1 000 kg、氯化钾 5 kg;第二次追肥正值水芹
菜进入旺长期,要适当增加施肥量或追施速效复合
肥,每 667 m2施用 40%硝酸磷钾肥 15~20 kg(由硝
酸磷和硫酸钾组成,因硝态氮极易溶于水,易流失,
故水不能外溢,下同)或每 667 m2施用腐熟人粪尿
2 000 kg、氯化钾 10 kg;由于水芹菜不宜贮藏保鲜,
需要随采随售, 所以第 3 次追肥要依据种植面积、
田间长势、每日可销售的数量等确定分期追肥的品
种及追肥的面积、时间,具体策略是急需上市的追
施速效性肥料,每 667 m2追施 40%硝酸磷钾肥 15~
20 kg,不急于上市的则每 667 m2追施腐熟人粪尿
3 000 kg、氯化钾 10 kg。
同时,10月底至 11月中旬视田间苗情,一般在
上市前 30 天, 适时根外喷施 0.1%硼砂液 2 次,每
次间隔 7~8 天,既能增产 10%,又能减少水芹菜叶
柄开裂,从而提高品质,增加效益。
7 病虫防治,农防为主
为害水芹菜的害虫有蚜虫,个别年份亦有斜纹
夜蛾、小猿叶虫等。 防治方法,一是以农业防治为
主, 于 9 月至 11 月上旬在蚜虫盛发期或斜纹夜蛾
幼虫 1~2 龄期,用大水淹没水芹菜植株 30 min 后,
水芹菜植株上蚜虫、斜纹夜蛾幼虫及田里的杂物会
漂浮于水面,两人及时将粗草绳从田块上风端向下
风端拉动,将漂浮水面上的害虫和杂物拉到田边一
角,集中人工捞出,放到处理场所后立即喷洒杀虫
剂,消灭幼虫和病原物,同时,立即排水至正常需水
深度,整个漫灌过程要在 3 h 内迅速完成,以免水
芹菜植株受淹没时间过长影响正常生长;二是生物
防治, 于 9 月上旬, 斜纹夜蛾初孵幼虫为害前,每
667 m2用0.1%阿维·苏云金杆菌 (0.1%阿维菌素+
100 亿活芽孢/g)可湿性粉剂 100 g 喷雾,既能遏制
害虫的为害, 又能保证水芹菜 10 天后上市安全无
毒、无污染。
水芹菜病害有斑枯病、锈病等,一般新种植区
不发生或轻发生。防治方法,一是农业防治,适时适
量增施磷、 钾肥, 一般每 667 m2施用磷酸二铵 5~
8 kg、氯化钾 5 kg,能显著增强植株的抗病能力;二
是药剂防治,在水芹菜发病初期(点片发生且距采
收前 30 天), 每667 m2喷施 64%噁霜·锰锌可湿性
粉剂 100 g。
8 适时采收,优质高效
本地水芹菜上市时间从 10 月中旬至翌年 2 月
底,销售时间长达 120 天,最佳上市时间为 12 月至
翌年 1月底。当株高达到 50~70 cm时,分期分批采
收上市。 采收后先在清水池中洗净,然后去掉根和
老叶,整理成 500~800 g 一束,既便于运输,又方便
消费者购买,实现了农业增效、农民增收,已成为本
地优质、高效种植的蔬菜品种之一。
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