全 文 ：《现代农业科技》2008年第3期
天山雪莲果属菊科葵花属多年生草本植物,原产自南
美洲安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,当
地人叫它“亚贡”(神果之意),学名“YACON”。1996年从南
美洲安第斯山脉引进台湾,因其果实极像台湾种植的红薯,
但比红薯甜,肉质晶莹雪白,口感无渣,故冠之名曰“雪莲
果”。雪莲果全身都是宝,根、茎可以做饲料,叶子可以制成
茶叶,果实具有中药的作用机理,有降压、降脂等神奇功效。
雪莲果是目前所有植物中果寡糖含量最高的,并且含有 20
多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素,具
有很高的营养价值,是世界公认的无公害纯天然第 3代新
型高档水果。正因为雪莲果的药效显著,因此其价格也不
菲,每千克可卖到人民币200多元(指国外价),种植前景极
为广阔。因此,周庆草先生从 2003年开始筹划将“雪莲果”
推广种植,先是将台湾“雪莲果”谓之“天山雪莲果”,然后在
大陆工商部门注册商标,并将自己精心培育种苗无偿发给
高寒山区群众种植,订单收购,许多高寒山区群众也因种植
“天山雪莲果”而开始脱贫致富。在平和试种成功的天山雪
莲果,日前引起了国家农业部的关注,并就有关天山雪莲果
的叶、花、茎等综合开发和前景提出可行性建议和意见。笔
者有幸参与平和天山雪莲果生产和开发项目,积累了一些
生产经验与栽培管理技术。现就平和天山雪莲果生产现状
与栽培管理技术阐述如下。
1 形态属性
平和天山雪莲果系块根作物,地上部分由茎、叶、花组
成,茎杆直立生长,圆形而中空,呈紫红色;叶对生,阔叶形
如心状,叶上密生绒毛,叶基部各着生有 1个腋芽,植株貌
似菊芋,可生长到2~3m高;花顶生,10月前后在茎尖开出,
有1～3穗,每穗5朵,形如黄色小葵花。地下是种球和果实,
果为蒴果,不结籽,是一种根茎类食品,外形像蕃薯,果肉吃
起来口感很像水梨,汁多而晶莹剔透,甘甜爽脆,属低热量
食品。
平和天山雪莲果特别适宜在海拔1000~2300m之间的
砂质土壤上生长,喜湿润土壤,生长适宜温度为20～30℃,在
15℃以下生长停滞,不耐寒冷,遇霜冻茎杆枯死。雪莲果是
长日照作物,喜光照,在长日照条件下生长较好,能开花但
不结籽。雪莲果生长期约 200d,以块茎无性繁殖为主,一般
春季或夏初栽植,秋季收获,当茎顶开出的花凋谢后即表示
块茎已经成熟,可以采挖了。单株结果 15～20个,单株产量
一般2～10kg。
2 栽培管理技术
2.1 整地施肥
3月初,选择高海拔排灌方便的土地,砂壤地最好,不选
低洼的土地,匀施腐熟农家肥30t/hm2,然后按90cm的行距
开沟起垄。
2.2 适时早栽
适时早栽是雪莲果增产的关键,最佳种植时期是 4月
上中旬,在适宜的条件下,种植越早,生长期越长,结果多,
果实膨大时间长,产量高,品质好。一般按80cm的株距挖定
植穴,如发现有地下害虫蛴螬等,要施适量生石灰在穴内防
治。栽种密度为 1.35万株/hm2左右。雪莲果应在保证成活
的基础上争取浅种,种植深度一般以5～6cm为宜,种植时要
求封土严密,深浅一致,使植株露出地面,浇水时不沾泥浆,
保证栽培种苗要直,种苗不宜露得过长,以防大风甩苗影响
成活。
2.3 田间管理
2.3.1 苗期阶段。定根缓苗阶段是从栽培到种苗生长稳定,
历时10d左右。雪莲果定植后要及时查苗补苗,以保证全苗,
种植后浇1次缓苗水,以后每隔 10～15d中耕 1次,以松土、
提温,消除杂草,促进植株迅速生长,田间湿度保持在 60%～
80%,土温在15～25℃为宜。
2.3.2 生长期。栽培后 30～40d,随着温度升高,植株生长加
快,所需肥水量较大,应及时加强水肥管理。如遇天旱可随
水追复混肥 150kg/hm2左右,底肥不足的可再加尿素 37.5～
60.0kg/hm2,浇后要及时早中耕松土保墒,结合中耕进行培
土扶垄,防止垄脊塌陷,以免造成伤苗死苗。
7月下旬至8月下旬,此期茎叶旺长、果块形成,叶面积
系数达到最大,要做到促中有控、控中有促。此期正值高温
季节,植株生长快,为防止徒长,可用 50mg/kg的多效唑均
匀喷打,如遇伏旱需浇水。为促进果实膨大,可用钾肥 75
kg/hm2追施,同时增加其含糖量。当雪莲果茎杆长到 1m左
右时会有一些分蘖枝,如地块肥力高、种植密度又较大的
话,可适当修剪;若地力瘦薄或种植密度稀,可免修剪。
9月初,果实生长后期,茎叶由缓慢生长直至停滞,养分
输送根部,生长中心由地上转到地下,管理上仍保护茎叶维
(下转第38页)
平和天山雪莲果栽培管理技术
黄碧荣
(福建省平和县小溪镇农业站,福建平和 363700)
摘要 介绍了天山雪莲果的形态属性和栽培管理技术,包括整地施肥、适时早栽、田间管理、适时采收等方面内容,以期为天山雪莲果
的栽培提供参考。
关键词 天山雪莲果;形态属性;栽培管理;福建平和
中图分类号 S668.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2008)03-0034-01
收稿日期 2007-12-19
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(上接第33页)
5.7 采收与留种
5.7.1 摘荷叶。采收前数月将荷叶摘去,使地下停止呼吸,
促使藕身附着的锈斑还原,藕皮脱锈,容易洗去,以增进藕
的品质。
5.7.2 挖藕。植株多数叶片青绿时挖取嫩藕,此时一般不放
干田水,用手扒取。叶片枯黄后挖老藕,在挖藕前 10d左右,
将藕田排干水,而后用铁锹挖取。
5.8 贮藏及运输
贮藏、运输应符合DB32/T343.2-1999中第8章和第9
章的规定,产品安全质量应符合 GB18406.1-2001的规定。
一般藕不贮藏,在挖出后,冷天可贮 1个月,早秋和晚春仅
可贮藏 10～15d。贮藏的藕要求老熟,藕节完整,藕身带泥无
损,藕节折断处用泥封没。贮藏或运输时不应堆放太厚太
紧,其上薄盖荷叶及水草,经常浇水,保持冷凉湿润,避免受
闷发热霉烂。
(上接第34页)
持正常生理功能,促进果实迅速膨大,保证土壤含水量在
60%～70%,因此要及时浇小水,但在雪莲果收获前 20d内不
浇水。若遇秋涝,要及时排水,以防硬心与腐烂。在处暑前雪
莲果叶进入转行期,为防止早衰,延长和增强叶片的光合作
用,促进果块肥大,要进行叶面喷肥,用磷酸二氢钾 3.00～
3.75kg/hm2对水450～600kg进行喷施,连喷2次。
2.4 适时采挖
雪莲果的果实是无性营养体,没有明显的成熟标准和
收获期,但收获早晚与雪莲果的产量、留种、贮藏、加工利
用、轮作都有密切的关系。收获过早会降低产量,过晚会受
低温冷害的影响。雪莲果的收获适期,一般是在气温下降到
15℃时开始收刨,气温在 10℃以上或地温在 12℃以上即在
枯霜前收刨完毕,一般在寒露前后(11月中旬)收刨完毕。
在平和,雪莲果地下果实成熟的标志是 10月前后茎尖
开出束状小黄花凋谢,这时即可采挖。由于雪莲果汁多、肉
脆,很容易断,所以在采收时一定要把周围的土都挖松了再
拔,如果雪莲果碰伤了或者是不完整,那么将严重影响经济
效益。而且,如果有烂果,则这块地最好休息 1年,种上 1茬
其他的作物,否则果实腐烂产生的细菌会感染来年的雪莲果。
2.5 留种贮存
雪莲果采挖后将果实上部的种芽切下,将伤口晾干,以
3/4的高锰酸钾溶液浸 2min。捞出用湿沙贮藏于温凉处假
植,为来年栽植高产提前打好基础。
(上接第36页)
11.1 适时采收
杨梅成熟期,一般是根据不同的品种群的颜色来确定。
如乌梅品种群类,果实表面颜色转为紫红色时,标志着果实
已成熟;白梅品种群类,果实充分肥大,出现白色水晶状发
亮时,标志着已成熟;红梅品种群类,果实充分肥大,光亮,
色泽变成深红色或微紫色时,即表示为成熟。杨梅果树上的
果实,一般不在同一时间成熟,可分期分批地进行采收。采
收前,应割除树冠下的杂草和灌木,同时对采果用的工具进
行清理准备。采果时,要小心轻放,禁止摇落果实,以免果实
落地受伤。把摘下的果实,放入小竹篓或小竹篮内,而在篓
和篮的底部应铺一层蕨类、树叶或其他青草。
11.2 采后处理
对采收的杨梅果进行低温和冷冻贮藏。低温贮藏:杨梅
贮藏在0～5℃,相对湿度85%～90%的条件下,可保持1～2周;
冷冻贮藏:将 8.5～9.0成成熟的杨梅果实,装入塑料薄膜袋
中,每袋装0.5～1.0kg,在-40～-30℃的低温条件下,速冻10～
15min。速冻后的产品,再贮存在-8℃的冷库中或销往市场。
12 参考文献
[1]农业部发展南亚热带作物办公室.中国热带南亚热带果树[M].北京:
中国农业出版社,1998.
[2]张天麟.园林树木1200种[M].北京:中国建筑工业出版社,2005.
[3]曲泽洲,孙云蔚.果树种类论[M].北京:农业出版社,1990.
套袋技术是从日本引进的提高果实外观品质的先进技
术,在适宜的栽培管理前提下,果实通过套袋,可使果面光
洁、着色容易、色彩艳丽且烂果率降低。
6.2.1 套袋时期。花后 1个月开始套袋,一般要求 5月 15
日以后到 5月底结束。如果套袋过早,幼果果皮较嫩,容易
受刺激。如果过晚,取袋后果子不易着色。一般纸袋即可,
我们用的是“绿果林”牌纸袋,生产的优质果率在85%以上。
6.2.2 套袋方法。套袋工作应在农药的有效期限内完成,喷
药后等药液干了后再套,套袋前先用手将纸袋底部打一下,
使纸袋膨胀起来,然后撑开袋口,托起袋底,使两底角的通
气放水口张开,而后用左手两指夹着果柄,右手拿纸袋口下
2~3cm处,把果实套入袋中部开口基部,再按顺序向中部如
“折扇”方式叠袋口,最后于线口上方从连接点处撕开将捆
扎丝反转 90°,沿袋口旋转 1周扎紧袋口,并适当使袋口尽
量靠上,并接近果台部位,将袋牢牢固定在果柄上,果实悬
空在袋中,以防止袋体摩擦果面。套果时严禁将叶片装入袋
内。
6.2.3 取袋时期和方法。取袋是套袋技术的重要环节,红色
品种使用双层袋时,于采收前30d将外层遮光袋撕掉,隔3~
5d后再取内袋,丰县地区 9月下旬取袋较好,一般经过15d
左右的晴天即可较好着色。若取袋过早(9月上中旬取袋),
由于果子还处在膨大期,且昼夜温差小,果实容易返“青”,
不利于果实着色,而且光洁度较差。
7 铺设反光膜
铺设反光膜目的是提高地面光反射,增加果实底部的
受光,以求果实全红。铺设时间为果实着色初期。方法:平行
树行沿树干两边铺设,每边膜宽 2m左右,反光膜上边用土
压实,以免风吹卷起,留好排水沟,不使之积水。
8 果实采收
红富士采收标准依着色情况而定,可分期分批采收。
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