全 文 ：不同架式对`北字号’酒葡萄生长及果实品质的影响
陈建红　赵明　方 仁　王静静　薛进军*
(广西大学农学院 ,广西 南宁 530005)
摘　要: 本试验研究了不同栽培架式对`北字号’酒葡萄产量和品质的影响。 结果表明:在提高净光合
速率的同时 ,棚篱架的 667 m2产量高出篱架 436. 89 kg;棚篱架的果实品质显著好于篱架 ,其可溶性固
形物含量、糖酸比、可溶性糖含量、单宁含量分别高出 1. 2%、 6. 14、 1. 44%、 0. 43μg /mL。
关键词: `北字号’ 葡萄 ;架式 ;产量 ;品质
　　`北字号’葡萄是从玫瑰香×山葡萄组合中选出
北醇、北红和北玫等高抗病害和耐湿、耐脊薄的酿造
葡萄新品种 ,产量较高 ,果实含糖量高。它的引进可以
解决目前广西野生毛葡萄存在品种老化、果实品质差
等问题 [1 ]。不过`北字号’酒葡萄枝蔓生长较旺 ,树体
容易产生郁蔽现象 ,最终会影响到植株的通风透光度
及果实的质量。目前广西栽培的葡萄在架式上主要有
单篱架、棚篱架等架式 ,但哪种架式对酒葡萄产量、品
质最好 ,还没有进行过研究。本试验主要通过不同的
架式结构进行比较研究 ,探索能够提高`北字号’酒葡
萄产量和品质的最好架式。
1　材料与方法
1. 1　材料
试验在广西大学农学院果树标本园进行 ,试材为
2007年 5月嫁接的北字号葡萄 ,株行距为 1 m× 2 m。
管理水平一般 ,排灌系统良好 ,土壤为粘性红壤土。
1. 2　方法
架式分为: ( 1)篱架: 架面与地面垂直 ,具 4道铁丝 ,
铁丝间距为 40 cm ,扇形整形。( 2)棚篱架: 在篱架的基础
上 ,棚顶用铁丝、尼龙网架设。 每种架式各 30株树。
于 2008年 3～ 6月 ,每隔 7 d用卷尺、游标卡尺测
量不同架式的枝梢长度、花穗长度及果实生长情况。
并于每月中旬 ,用 T PS- 1光合测定仪 ,在自然光照
下测定不同架式的叶片净光合速率 ;统计不同架式单
位面积内的枝蔓数量。 待果实成熟时 ,用电子秤分别
称量不同处理的果重 ;测定不同处理的果实品质:可
溶性固形物用手持糖量计法、可溶性糖用蒽酮试剂
法、还原糖用斐林式滴定法、总酸用 0. 1%氢氧化钠
滴定法、单宁用 Fo lin- Denis测定法 [2 ]。
不同处理间差异的显著性用邓肯氏新复极差法
进行测定。
2　结果与分析
2. 1　不同架式对净光合速率的影响
良好的架式结构能够提高植株的光合速率 ,而净
光合速率是衡量植物光合作用的重要指标 ,净光合速
率越大 ,植物光合作用积累的有机物越多 ,预示着植
物的产量就越高 [ 3]。由图 1可知 ,在整个观测期间 ,棚
篱架的光合速率都要比篱架高 ,差异在 1. 1～ 3. 2
μmo l· m- 2· s- 1之间。 说明棚篱架的通风透光性要
比篱架的好 ,其对光能的利用率也相对比较高。
图 1　不同架式光合速率
2. 2　不同架式对枝梢生长的影响
不同架式对葡萄枝梢生长有一定的影响 ,在整个
观察期间发现 ,篱架处理的枝梢生长速度和长度都要
比棚篱架处理的高 ,到 5月 16日后 ,两种架式处理的枝
梢生长都趋于缓慢 ,棚篱架的枝梢长度为 49. 36 cm ,篱
架的枝梢为61. 98 cm(图2)。棚篱架的枝梢在架面水平
生长 ,缓和了新梢的极性生长 ,发育充实、健壮 ,所以枝
条长度要比篱架的短。因此 ,棚篱架式具有减缓枝梢加
长生长的趋势和减缓植株加长生长的作用。
14　　　· 试验研究·　　　　　 　　　　　南　方　园　艺　　 　　　　　 2009年　第 20卷　第 1期
　收稿日期: 2008- 12- 11
* 基金项目:广西科技攻关项目 (桂科攻 0719003- 2) ;广西科学基金 (桂科自 0728020)
　通讯作者:薛进军 ( 1956- ) ,男 ,河北永年人 ,教授 /博导 ,研究方向为果树栽培及生理。
图 2　不同架式枝条的生长动态
图 3　不同架式花穗的生长动态
2. 3　不同架式对花穗长度的影响
两种架式处理的花穗长度在 4月 23日～ 5月 10
日生长得最快 ,到 5月 30日后基本停止生长。 从图 3
可以看出 ,待花穗停止伸长后 ,试验所测得的棚篱架
花穗长度要比篱架长出 4. 71 mm。原因可能是棚篱架
是水平架面 ,架面面积大 ,枝条分布比较均匀 ,受光程
度合理 ,植株所制造出的光合产物多 ,从而利于花穗
的伸长 ;而篱架的架面垂直 ,受光不匀 ,下部荫蔽 ,见
光较少 ,顶端新梢易徒长 ,会导致上强下弱 ,积累的光
合产物少 ,花穗伸长自然相对较弱。
2. 4　不同架式对产量的影响
葡萄的单株产量主要由:单果粒重、单穗果粒数、
单株果穗数三个要素构成。见表 1,棚篱架的单果粒
重、单穗果粒数、单株果穗数分别为: 1. 50 g、 77. 25
粒、 61. 38个 ;篱架的分别为: 1. 51 g、 68. 18粒 , 56. 33
个。其中棚篱架的单株产量要高出篱架 1. 31 kg ,两者
呈显著性差异。试验结果表明 ,不同架式对葡萄的产
量影响很大 ,棚篱架每 667 m2产量要远远高于篱架。
表 1　不同架式对果实产量的比较
架式 单果重 /
g
单穗
果粒 /
粒
单株
果穗 /
个
单株
产量 /
kg
折合每
667 m2产 /
kg
棚篱架 1. 50a 77. 25a 61. 38a 7. 11a 2371. 19 a
篱架 1. 51a 68. 18b 56. 33b 5. 80b 1934. 30 b
　　 [注 ]:同列不同字母表示差异显著 (p < 0. 05 ) ,下同。
2. 5　不同架式对果实品质的影响
2008年 7月中旬 ,果实基本完熟。从表 2可以看
出 ,不同的架式对果实品质也有一定的影响。棚篱架
的果实可溶固形物含量、糖酸比、可溶性糖、单宁的含
量分别为: 13. 5% 、 19. 81、 12. 67% 、 1. 33μg /mL;而
篱架的分别为: 12. 3% 、 13. 67、 11. 23% 、 0. 90μg /
mL,两处理间差异显著。这是由于棚篱架的通风透光
性要比篱架的好 ,从而利于果实的生长、着色及内含
物质的累积。
表 2　不同架式对果实品质的比较
架式 总酸度 /
%
总糖 /
%
糖酸比 可溶性糖 /
%
单宁 /
μg /ml
可溶性固形物 /
%
棚篱架 0. 98b 19. 41a 19. 81a 12. 67a 1. 33a 13. 50a
篱架 1. 41a 19. 28a 13. 67b 11. 23b 0. 90b 12. 30b
3　小结与讨论
为解决目前酿酒葡萄生产中架面管理导致葡萄
产量和效益降低等问题 [4 ]。本试验运用棚篱架和篱架
两种架式进行研究比较。结果表明 ,棚篱架相对于篱
架 ,更有利于`北字号’ 葡萄的生长 ,其能够合理协调
植株营养生长与生殖生长之间的关系 ,结果多、品质
好、易丰产。 因为篱架架面垂直 ,光合效益比较差 ,下
部荫蔽 ,顶端新梢易徒长 ,从而会抑制到植株的生殖
生长 ;棚篱架的架面内、外部光照比较充足 ,可以增强
植株的光合速率 ,促进碳水化合物的累积 ,进而增加
产量、提高果实品质。
参考文献
[ 1 ]　梁侠 ,莫小敏 .广西都安县山葡萄产业发展调查 [ J].广
西热带农业 , 2006, ( 5): 6- 7.
[ 2]　李静 ,聂继云 ,李海飞 ,等 .苹果果实单宁 Fo lin- Denis
测定法 [ J].中国果树 , 2006, ( 5): 57- 59.
[3 ]　刘存宏 ,徐玉芳 . 18个葡萄品种的光和特性比较 [ J].中
国农学通报 , 2006, ( 7): 404- 407.
[ 4]　马起林 ,姜润丽 .酿酒葡萄架面管理存在的问题及改造
措施 [ J].烟台果树 , 2007, ( 4): 45- 46.
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