全 文 ：蔗 一 菜 人 工 一栽 ;培
吴 一会 爵井 尊宪一 宏
蔗菜以幼嫩叶芽供食用 . 每 1 0克鲜嫩叶芽中含水
量约 6 8克 , 碳水化合物约 10 克 , 蛋白质 1 . 6 克左右 .脂
肪 0 . 4 克 .维生素 C 35 毫克 ,钙 24 毫克 , 磷 29 毫克 ,铁
6
.
7毫克 , 胡萝 卜家 1 . 68 毫克 . 蔗菜有清热化痰 ,利尿安
神功能 ,常食用对软化血管 ,降低胆固醇 ,预防心脏病及
癌症均有疗效 。 旅菜风味独特 ,营养丰富 ,是 人们最喜食
的山野菜之一 , 有 “ 无污染名菜 ”之称 。
一 、 生物学特性
(一 )形态特征 蔗菜地下根状茎甸甸生长 二黑褐
色 .直径 。. 8 厘米左右 . 密被锈黄色 3 级须根 , 其长十几
厘米 , 最长可达 28 . 8 厘米 . 后期脱落 (作者 . 1 9 9 2 ) , 叶由
地下茎长出 , 为三回羽状复叶 , 全长达 10 厘米以上 ,略
成三角形 ,第 1 次裂片对生 ,第 2 次裂片长圆状披针形 ,
羽状分裂 , 小裂片线状长圆形 ,革质 ,无毛或仅在背面中
脉上有毛 , 细脉羽状分枝 , 叶缘向内卷曲 。 叶柄幼嫩时有
细茸毛 ,革质化后茎杆光滑 ,茸毛消失 .
(二 )生长发育 野生旅菜地下部分较浅 , 根状茎一
般在地下 10 ~ 15 厘米处生长 (作者 , 1 9 9 2 ) , 根状茎每年
可长 5~ 8 厘米 (陈继忠等 , 1 9 8 9 ) , 当 10 厘米平均土温
达 5℃时 , 叶芽开 始萌动 , 铁岭市是 4 月中 旬 ( 作者 ,
1 9 9 2 )
. 叶芽萌动是先阳坡 , 后阴坡 .先西坡 后东坡 . 先山
地后园田 . 野生环境中旅菜比人工栽培早 2一 3 天出芽 ,
个别极早熟类型能提前 5一 7 天萌发 , 由萌发到采收的
生长天数为 7一 12 夭 (陈继忠等 1 9 8 9) .
初夏 , 当蔗菜叶片由浅绿转为深绿色 , 叶背边缘出
现猪褐色的抱子囊群 , 抱子囊内含有大量抱子 . 抱子囊
成熟后破裂 .袍子散出 。 抱子落在潮湿地上萌发成为原
叶体 . 原叶体产生精子器和颈卵器 ,精子器产生卷曲成
螺旋形多鞭毛游动精子 , 与颈卵器中卵受精后形成胚 .
胚吸收原叶体的养分 , 长成根 、 茎 、 叶 , 形成为独立植物
体 , 原叶体渐趋死亡 .
(三 )环境条件 蔗菜是喜温 , 耐寒喜肥水的植物 ,
适宜的日均温是 15 一 25 ℃ . 盛夏当气温高达 30 亡时人
工戴菜仍能萌发出苗 .
光照是蔗菜生长发育的重要因素 , 当光照强时 , 细
胞伸长受阻 . 叶柄短小 ,食用价值低 ;光照强时 , 叶柄浅
绿 , 光合作用差 , 光合产物积累不足 , 品质差 . 蔗菜工人
栽培 , 早春光强以 6 0 0 0 ~ 15 0 0 o ln x 为好 ,适宜的光照强
度为 1 0 0 0 0一 1 3 0 0o l u x (陈继忠等 1 9 8 9 )
旅菜喜富含有机质 ,土层深厚 .疏松 ,渗透性强 , P H
值 5一 7 的壤土 。 土壤水分应保持在 25 ~ 40 % .
二 、 栽培技术
(一 )根茎的准备 4 月上中旬从山上挖取根茎 ,据
陈继忠等试验 ,根茎以长 16 厘米左右的产量最高 .
(二 )土壤准备 戴菜喜富含腐殖质的土壤 .所以要
多施有机肥 . 最好用猪粪 .其次是马龚 . 每 667 平方米施
腐熟的粪肥 50 0 0公斤 , 全层施入 ,然后翻 20 厘米深 。
(三 )栽植方法 南北向作畦 . 畦宽 140 厘米 。 按 15
厘米行距开 12 厘米深沟 . 栽后灰土 10 厘米 ,并斑盖稻
草遮荫保湿 . 最后罩上幅宽 16 0 厘米的遮阴网 。
(四 )田间管理 栽后及采收期间要经常喷水 , , 始
终保持土壤湿润 , 尤其北方春早地区更要这样 . 夏季 ,抱
子散落后要保持土壤潮湿 . 以利抱子发芽 . 当年铺的草
过夏已烂 , 次年春要再铺一层 , 每年的 4 月初开始喷水 ,
促进提早萌发 。
三 、 采收
当叶柄长 16 ~ 20 厘米 , 叶尚未伸展时是最佳采收
期 . 收获过晚影响产品品质 . 一般每年采收两茬 , 不宜过
多 ,原因是 : 第一 ,后期随气温的逐渐升高联菜生长速度
加快 , 干物质积累少 . 产品一茬比一茬细 . 食用价值降
低 ;第二 ,采收过多不利根茎养分的积累 ; 第三 .后期单
价降低 ,产值不高 。 一般产量每 667 平方米可达 250 公
斤以上 。 (辽宁省铁岭农业学校 邮编 : 1 12 。。 1)
地 膜 用 量 速 算 方 法
一般农户都靠经验来沽算地膜用量 .往往不是多就
是少 , 对生产极为不利 . 下面介绍一种地膜速算法 ,计算
方便 、准确 , 大家不妨一试 。 速算地膜用量公式如下 : 所
求地膜用量 = 每亩地膜用量 X 地膜贾盖率 X 土地总面
积 . 例 :某农户种植瓜 2 亩 ,计划地膜极盖面积为 75 肠 ,
选择地膜厚度为 0 . 0 12 奄米 ,需购买多少公斤地膜? 即
已知 : 地膜夜盖率 ~ 75 % 土地总面积 = 2 亩 每亩地
膜用量可查得 7 . 60 公斤 /亩 (看附表 ) 可算得 : 地膜用
量 = 7 . 7 X 0 . 75 X 2= 10 . 5 5 (公斤 )
附表 :地膜厚度与每亩地膜重量对照表 :
地膜厚度 (毫米 ) 每亩用量 (公斤 /亩 )
0
。
0 0 9 5
.
8 0
0
。
0 1 0 6
.
4 4
0
.
0 1 2 7
.
7 0
0
.
0 15 9
.
66
0
.
0 20 12
.
88
北方园艺 (总 9 5 ) 4 1