全 文 ：书　［收稿日期］　２０１３－１２－０８；２０１４－０７－１２修回
　［基金项目］　韶关市科技计划项目“不同香芋产区土壤资源特征的比较研究”［粤财教（２０１２）１０５］
　［作者简介］　高　琳（１９８６－），女，讲师，硕士，从事土壤与农业环境生态研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｙｎ１９８６０２０３＠１６３．ｃｏｍ
［文章编号］１００１－３６０１（２０１４）０８－０４７８－０１７９－０３
广东乐昌市香芋产区土壤养分特征与
香芋品质的相关性
高　琳
（韶关学院 英东农业科学与工程学院，广东 韶关５１２００５）
　　［摘　要］为探明香芋产区的土壤养分特征与香芋品质的相关性，为其合理规划种植以及施肥提高品质
提供理论依据，通过野外调查和室内分析相结合的方法对广东省乐昌市香芋产区的土壤有机质、有效氮、有
效磷和速效钾等养分情况及其对香芋品质的影响进行研究。结果表明：１）该产区土壤有机质含量中等，富
含有效氮和有效磷，缺乏速效钾。２）土壤有效磷、有效氮含量与香芋的总糖含量呈正相关；有机质含量与
ＶＣ 含量呈正相关，而速效钾含量与ＶＣ含量呈负相关。
［关键词］土壤养分；香芋；品质；广东；乐昌
［中图分类号］Ｓ１５３．６；Ｓ６３２．９ ［文献标识码］Ａ
Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　Ｂｅｔｗｅｅｎ　Ｓｏｉｌ　Ｎｕｔｒｉｅｎｔ　Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ａｎｄ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｆｒａｇｒａｎｔ　Ｔａｒｏ
Ｒｅｇｉｏｎ　ｏｆ　Ｌｅｃｈａｎｇ　Ｃｉｔｙ　ｉｎ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ
ＧＡＯ　Ｌｉｎ
（Ｙｉｎｇｄｏｎｇ　Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｓｈａｏｇｕａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｏｇｕａｎ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５１２００５，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ　ｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｓｏｉｌ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｆｒａｇｒａｎｔ　ｔａｒｏ，ａｎｄ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ａ
ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ　ｂａｓｉｓ　ｆｏｒ　ｅｎｈａｎｃｉｎｇ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｂｙ　ｒａｔｉｏｎａｌ　ｐｌａｎｎｉｎｇ　ｔｈｅ　ｐｌａｎｔｉｎｇ　ａｎｄ　ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ
ｓｔａｔｕｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｍａｔｔｅｒ，ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｎ，ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｐ　ａｎｄ　ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｋ，ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｆｒａｇｒａｎｔ
ｔａｒｏ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ａ　ｆｉｅｌｄ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ａｎ　ｉｎｄｏｏｒ　ａｎａｌｙｓｉｓ．Ｒｅｓｕｌｔｓ：１）ｔｈｉｓ　ｒｅｇｉｏｎ　ｗａｓ
ｏｆ　ｍｏｄｅｒａｔｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｍａｔｔｅｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｓｕｆｆｉｃｉｅｎｔ　ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｎ　ａｎｄ　ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｐ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ　ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｋ
ｃｏｎｔｅｎｔ．２）ｔｈｅ　ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｐ　ａｎｄ　ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｎ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｐｏｓｉｔｉｖｅｌｙ　ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｏｔａｌ　ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ
ｆｒａｇｒａｎｔ　ｔａｒｏ；Ｏｒｇａｎｉｃ　ｍａｔｔｅｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　ｐｏｓｉｔｉｖｅｌｙ　ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ＶＣ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｓｌｏｗｌｙ　ａｖａｉｌａｂｌｅ
ｐｏｔａｓｓｉｕｍ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　ｎｅｇａｔｉｖｅｌｙ　ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ＶＣｃｏｎｔｅｎｔ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｓｏｉｌ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ；ｆｒａｇｒａｎｔ　ｔａｒｏ；ｑｕａｌｉｔｙ；Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ；Ｌｅｃｈａｎｇ
　　香芋，又称菜用土栾儿，是多年生草本豆科作
物，常作一年生作物栽培，有球状块根。其营养丰
富，用途广泛，是集蔬菜、粮食和药膳于一体的稀有
名贵作物。其块根含淀粉３８．２％，粗纤维１５．２％，
粗蛋白２．６３％，还原糖４．２９％，含有 ＶＣ、ＶＢ和 ＶＢ２
等１６种微量元素和１８种氨基酸［１］。香芋在我国已
有较长的栽培历史，早在１６８２年《农政全书》中就有
记载，视其为珍贵蔬菜。香芋是我国南方重要的经
济作物之一，有些地方的香芋生产已成为出口创汇
的支柱产业［２］。目前，作为辅助粮食的香芋已成为
人们餐桌上的美食，高品质香芋的需求量逐渐增大
的同时也促使香芋种植面积越来越大，但并不是所
有地区都能生产优质香芋。香芋种植地区的生态条
件在一定程度上决定了该区域香芋的风味、品质及
其适栽品种，所以适宜的生态条件是生产优质香芋
的前提。香芋品质的优劣与其所处区域的气候、地
形地貌及包含成土母质等成土条件在内的生态条件
密切相关。乐昌市是广东省香芋的重要产地之一，
具有悠久的香芋栽培历史，其出产的香芋形似炮弹，
故有“炮弹香芋”之称。该产区地处中亚热带常绿阔
叶林地区，属中亚热带季风气候，光、热和水资源丰
富，年平均日照时数为１　４９９．７ｈ，年均温为１９．６℃，
降雨量为１　５００ｍｍ，阳光充足，地温较高，日照时间
长，光合作用强；其成土母质主要为河流冲积物，土
质为红壤土，土层深厚（一般在１００～１５０ｃｍ，耕层
厚度在２０～４０ｃｍ）、肥沃，结构性良好，通气性强，
为香芋生产提供了有利条件。
土壤是农作物生长所必须的生态条件之一，许
多优势农产品只限于某一特定的区域，即具有独特
土壤资源特征和质量特征的特定区域种植，该特征
因素对农作物的产量和品质有重大影响，同时也影
响着农业生产的结构、布局和效益。近年来，有关香
芋的研究主要集中在其品质、加工、采收、栽培技术、
施肥以及作物营养等方面［３－５］，而有关土壤资源特征
与香芋品质相关性的研究未见报道。为此，笔者等
于２０１２年通过野外调查和室内分析相结合的方法，
以广东省乐昌市香芋产区为代表，研究了香芋产区
的土壤养分特征及其与香芋品质指标的相关关系，
以期为合理施肥提高香芋品质以及香芋的种植区划
提供理论依据。
　贵州农业科学　２０１４，４２（８）：１７９～１８１
　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
１ 材料与方法
１．１ 供试材料
广东省乐昌市张溪村香芋产区的土壤。
１．２ 研究方法
１．２．１ 土样采集 试验于２０１２年１０月在广东省
乐昌市张溪村选取１６个典型香芋田块采集土样（图
１）。每个样点按农化样的采样要求，在每个田块中
心及其周围半径１０～２０ｍ内按Ｓ型布点法，取３～
５个耕作层０～３０ｃｍ 土样均匀混合后四分法留１
ｋｇ。土样经风干处理后过１ｍｍ筛，再分取部分样
品过０．１２５ｍｍ筛备用。
１．２．２ 土壤养分指标测定与分级 土壤有机质、
有效氮、速效磷和速效钾等分别按外加热法、碱解扩
散法、Ｏｌｓｅｎ法和ＮＨ４ＯＡＣ浸提—火焰光度法［６］进
行测定。根据中国第二次土壤普查制定的养分分级
标准［７－９］（表１）对测出的土壤有机质、有效氮、有效
磷和速效钾含量进行分级。
图１ 乐昌市香芋产区的土壤采样点分布
　　Ｆｉｇ．１　Ｔｈｅ　ｌｏｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓａｍｐｌｅ　ｐｏｉｎｔｓ　ｏｆ　ｆｒａｇｒａｎｔ　ｔａｒｏ
ｒｅｇｉｏｎ　ｉｎ　Ｌｅｃｈａｎｇ　Ｃｉｔｙ
表１ 土壤养分分级标准
Ｔａｂｌｅ　１　Ｇｒａｄｉｎｇ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｏｆ　ｓｏｉｌ　ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ
养分指标
Ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｉｎｄｅｘ
分级标准值
Ｇｒａｄｉｎｇ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｖａｌｕｅｓ
很丰富 丰富 适量 缺乏 很缺乏
有机质／（ｇ／ｋｇ）Ｏｒｇａｎｉｃ　ｍａｔｔｅｒ ＞４０　 ３０～４０　 ２０～３０　 １０～２０　 ６～１０
有效氮／（ｍｇ／ｋｇ）Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｎ ＞１５０　 １２０～１５０　 ９０～１２０　 ６０～９０　 ３０～６０
有效磷／（ｍｇ／ｋｇ）Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｐ ＞４０　 ２０～４０　 １０～２０　 ５～１０　 ３～５
速效钾／（ｍｇ／ｋｇ）Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｋ ＞２００　 １５０～２００　 １００～１５０　 ５０～１００　 ３０～５０
１．２．３ 土壤养分含量与香芋品质的相关性分析
土壤有机质、有效氮、有效磷和速效钾是供作物生长
的主要养分指标，而总糖和ＶＣ是香芋重要的品质指
标。从土壤有机质、有效氮、有效磷、速效钾与总糖
及ＶＣ的关系角度进行相关性分析，以探明影响香芋
品质的主要养分因素。
１．３ 数据统计与分析
采用Ｅｘｃｅｌ和Ｓｐｓｓ１８．０对试验数据进行统计
分析，判定土壤中养分含量特征及其与香芋品质的
相关性。
２ 结果与分析
２．１ 香芋产区土壤养分的含量与丰缺度
从图２、表２和表３可见：１６个样点土壤的有机
质总体处于缺乏水平，有效磷处于很丰富水平，有效
氮基本达到丰富水平，速效钾总体处于很缺乏水平，
且各样点各土壤养分含量的差异不大。１）有机质，
其变异系数为８．３％，含量为１４．８～１９．４ｇ／ｋｇ，平
均含量为１７．２ｇ／ｋｇ，均低于２０ｇ／ｋｇ适量的标准。
２）有效磷，其变异系数为３．２％，含量为７６．３～
８７．５ｍｇ／ｋｇ，平均含量为 ８１．５ ｍｇ／ｋｇ，均超过
４０ｍｇ／ｋｇ（很丰富）的标准。３）有效氮，其变异系数
为１０．２％，含量为１３０．２～１６１．１ｍｇ／ｋｇ，平均含量
为１４１．５ｍｇ／ｋｇ。其中，含量超过１５０ｍｇ／ｋｇ（很丰
富）的占３１％，含量为１２０～１５０ｍｇ／ｋｇ（丰富）的占
５０％，含量为９０～１２０ｍｇ／ｋｇ（适量）的占１９％。
４）速效钾，其变异系数为１４．９％，含量为３４．４～
５８．８ｍｇ／ｋｇ，平均含量为４９．２ｍｇ／ｋｇ。其中，含量
为５０～１００ｍｇ／ｋｇ（缺乏）的占５０％，低于５０ｍｇ／ｋｇ
（很缺乏）的占５０％。
土
壤
养
分
含
量
So
il
nu
tri
en
tc
on
te
nt
20
60
40
80
0
100
120
140
160
有机质/(g/kg) 有效氮/(mg/kg)
有效磷/(mg/kg) 速效钾/(mg/kg)
样点
Sampling plots
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
图２ 香芋产区各样点土壤养分的含量
　　Ｆｉｇ．２　Ｔｈｅ　ｓｏｉｌ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｅｖｅｒｙ　ｐｏｉｎｔ
ｏｆ　ｆｒａｇｒａｎｔ　ｔａｒｏ　ｒｅｇｉｏｎ
表２ 香芋产区土壤养分的含量变化
Ｔａｂｌｅ　２　Ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｃｈａｎｇｅ　ｏｆ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｉｎ　ｆｒａｇｒａｎｔ　ｔａｒｏ　ｒｅｇｉｏｎ
土壤养分
Ｓｏｉｌ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ
含量范围
Ｒａｎｇｅ
平均值
Ｍｅａｎ
变异系数／％
ＣＶ
有机质／（ｇ／ｋｇ）Ｏｒｇａｎｉｃ　ｍａｔｔｅｒ　 １４．８～１９．４　 １７．２　 ８．３
有效氮／（ｍｇ／ｋｇ）Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｎ　 １３０．２～１６１．１　 １４１．５　 １０．２
有效磷／（ｍｇ／ｋｇ）Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｐ　 ７６．３～８７．５　 ８１．５　 ３．２
速效钾／（ｍｇ／ｋｇ）Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｋ　 ３４．４～５８．８　 ４９．２　 １４．９
·０８１·
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贵 州 农 业 科 学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
表３ 香芋产区土壤养分的丰缺度
Ｔａｂｌｅ　３　Ｔｈｅ　ｒａｎｋ　ｏｆ　ｅｎｒｉｃｈｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｐａｕｃｉｔｙ　ｏｆ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｉｎ　ｆｒａｇｒａｎｔ　ｔａｒｏ　ｒｅｇｉｏｎ
土壤养分
Ｓｏｉｌ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ
样本数
Ｓａｍｐｌｅ　ｎｕｍｂｅｒ
很丰富
Ｖｅｒｙ　ａｂｕｎｄａｎｔ
丰富
Ａｂｕｎｄａｎｔ
适量
Ｍｏｄｅｒａｔｅ
缺乏
Ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ
很缺乏
Ｌａｃｋ
有机质 Ｏｒｇａｎｉｃ　ｍａｔｔｅｒ　 １６　 ０　 ０　 ０　 １６　 ０
有效氮 Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｎ　 １６　 ５　 ８　 ３　 ０　 ０
有效磷 Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｐ　 １６　 １６　 ０　 ０　 ０　 ０
速效钾 Ａｖａｉｌａｂｌｅ　Ｋ　 １６　 ０　 ０　 ０　 ８　 ８
２．２ 香芋产区土壤养分与香芋品质的相关性
２．２．１ 总糖含量 １）香芋产区土壤有机质和速
效钾与香芋总糖含量的相关系数分别为Ｒ有机质 ＝
－０．００２　４７和ＲＫ＝０．０３６　３１，说明，土壤有机质和
速效钾与香芋总糖含量之间没有明显的相关关系。
２）从图３可见，随着样点土壤有效磷和有效氮含量
的增加，香芋的品质指标总糖含量也呈逐渐增加趋
势，其相关系数分别为 ＲＰ ＝０．９６０　７２和 ＲＮ ＝
０．９６９　１５。说明，香芋产区土壤有效磷和有效氮含
量与香芋总糖含量呈正相关。
有
效
磷
/（
m
g/
kg
）
Ef
fe
ct
iv
e
ph
os
ph
or
us
80
70
90
有
效
氮
/（
m
g/
kg
）
Ef
fe
ct
iv
e
ni
tro
ge
n
20
60
40
80
0
100
120
140
160
180
样点
Sampling plots
50
40
60 总
糖
/(g
/k
g)
To
ta
ls
ug
ar
10
20
30
40
50
0
总
糖
/(g
/k
g)
To
ta
ls
ug
ar
10
20
30
40
50
0
有效磷 总糖
有效氮 总糖
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
样点
Sampling plots
　　　图３ 土壤有效磷和有效氮含量与香芋总糖含量
的相关性
　　Ｆｉｇ．３　Ｔｈｅ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｏｉｌ　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ　ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ，
ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ａｎｄ　ｔｏｔａｌ　ｓｕｇａｒ
有
机
质
/(g
/k
g)
Or
ga
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c
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速
效
钾
/(m
g/
kg
)
Av
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m
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
5
10
15
30
20
25
35
40
0
55
45
50
60
100
110
130
140
V C
/(m
g/
kg
)
150
160
170
180
120
100
120
160
180
200
220
240
140
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
样点
Sampling plots
样点
Sampling plots
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
有机质 VC
速效钾 VC
V C
/(m
g/
kg
)
　　　图４ 土壤有机质和速效钾含量与香芋ＶＣ含量
的相关性
　　Ｆｉｇ．４　Ｔｈｅ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｏｉｌ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｍａｔｔｅｒ，ｓｏｉｌ
ａｖａｉｌａｂｌｅ　ｐｏｔａｓｓｉｕｍ　ａｎｄ　Ｖｃ
２．２．２ ＶＣ含量 １）香芋产区土壤有效磷和有效
氮与 香 芋 维 生 素 含 量 的 相 关 系 数 分 别 为
ＲＰ＝－０．００７　１０和ＲＮ＝０．０２８　８７，说明，土壤有效
磷和有效氮与香芋 ＶＣ含量之间没有明显的相关关
系。２）从图４可见，土壤有机质和速效钾含量与香
芋ＶＣ含量分别呈正相关（Ｒ有机质＝０．９７７　０４）和负相
关（ＲＫ＝－０．９０８　６６）。即，随着土壤有机质含量的
增加或下降，香芋的 ＶＣ含量亦呈增加或下降趋势；
而随着土壤速效钾含量的增加或下降，香芋的ＶＣ含
量呈下降或增加的趋势。
３ 结论
１）土壤养分指标中有机质含量中等，富含有效
氮和有效磷，缺乏速效钾。整个主产区土壤有效磷
和有效氮的含量较丰富，而有机质和速效钾的含量
相对较缺乏。
２）土壤有机质含量与香芋 ＶＣ含量呈正相关，
土壤有效磷和有效氮含量与总糖含量呈正相关，而
土壤速效钾与ＶＣ含量呈负相关。说明，香芋更适宜
生长在有效磷和有效氮丰富，有机质适中的土壤条
件下。建议，该香芋产区在生产上应注重土壤氮肥
和磷肥的施用，而对于钾肥应避免过量施用，以免影
响香芋的品质。
３）对于土壤养分与香芋品质指标间的作用机
理，还有待进一步研究。
［参 考 文 献］
［１］ 程志强．中国珍贵蔬菜———香芋［Ｊ］．农村经济与科
技，２０００（６）：２１．
［２］ 陈俊标，梁武元，陈永传．香芋品种品质研究初报［Ｊ］．
广东农业科学，２００４（Ｂ１２）：５７－５８．
［２］ 周起松．香芋不同追肥量与鲜芋产量的关系［Ｊ］．现代
园艺，２０１３（９）：６．
［３］ 旷碧峰，肖昌华，余席茂，等．香芋高产、优质栽培技术
与产品分级及加工［Ｊ］．湖南环境生物职业技术学院
学报，２０１０，１６（４）：１－４．
［４］ 陈 蓉，仲卫华，徐培根，等．“香芋”高产栽培技术
［Ｊ］．上海农业科技，２０１０（１）：８９－９０．
［５］ 鲍士旦．土壤农化分析［Ｍ］．３版，北京：中国农业出
版社，２００８．
［６］ 全国土壤普查办公室．中国土壤［Ｍ］．北京：中国农业
出版社，１９９８．
［７］ 沈善敏．中国土壤肥力［Ｍ］．北京：中国农业出版社，
１９９８．
［８］ 章永松，倪吾钟，林咸永，等．杭州市郊菜园土壤的有
效养分状况与施肥对策［Ａ］／／谢建昌，等．菜园土壤
肥力与蔬菜合理施肥［Ｍ］．南京：河海大学出版社，
１９９７．
（责任编辑：王　海）
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