全 文 ：东村 天地 2 001 第 7 期
金针菜对环境适应性强 , 栽培方
法简单易行 , 不需使用化肥和农药 ,
符合绿色环保要求 ,栽培地域广大 。
一 、 栽培
l
、选地整地
A
、 大田栽种 ; 选肥沃砂质壤土
为佳 , 不宜选在低洼地块 。秋翻 3 0 厘
米 ,每亩施农家肥 1 50 公斤 , 春季耙
平 , 做宽 12 0 厘米高畦 。
B
、林下栽种 :利用承包荒山或采
伐后林地栽种 , 选向阳 、湿润 、排水良
好地块 , 清除腐叶 、杂草 ,在不影响林
木管理 , 不妨碍林木生长前提下 , 打
土埂 , 大小 、形状不限 。
C
、 分散栽种 : 利用果园空隙 , 池
塘 、水库的周围 ,房前屋后的空闲地 ,
地边地角不易耕作之处均可栽种 。 因
地制宜 , 随地势打土埂即可 。 退耕还
草的坡地栽种聋草效果更佳 , 利用营
草发达的根系 , 可防止水土流失 , 又
可收获金针菜 。
2
、栽种
A
、 分株繁殖 : 早春挖取野生金
针菜根 , 剪去生根 , 2 一 3 个芽头分一
株 , 纵向劈成数株 。 按行距 40 厘米 ,
株距 30 厘米 , 栽植到备好地块 。
B
、 种子繁殖 : 8 一 9 月 , 从野生采
集金针菜种子 ,晾干 , 用浓度为 10 毫
克 /公斤赤霉素深夜浸泡 2 0 分钟 ,
打破休眠 , 然后播到宽 or o 厘米高畦
_ _
.
_ _ _ 一 幽幽匆幽蟾
金针菜栽培与加工技术 嘟
☆胡建伟 马西英 辛通美
育苗 ,覆 2 厘米厚细土 ,浇透水 ,封上
塑料薄膜 ; 注意通风和浇水保湿 。 小
苗出齐后 , 撤去薄膜 , 盖上草帘子越
冬 , 次年初春 , 把草帘掀去 ; 五月份小
苗长到 10 厘米左右 , 即可移栽 。 (当
年开花晚 , 且少 , 第二年产量大增 , 可
采收数年 , 每隔两年 ,进行分根移栽 ,
不断扩大栽种面积 ) 。
3
、管理}
A
、 大田每年中耕三次 ; 林地早
春清除杂草腐叶 , 以增加光照 , 提高
地温 。
B
、 抽草前 , 追施一次磷肥 (如鸡
鸭粪便 ) , 浇透水 。
4
、 采收
6 一 7 月份采摘待放花蕾和初放
花朵 。
二 、 加工
1
、 摘选 : 把鲜菜去掉苞叶 , 花粤
及草柄 。
2
、 蒸制 : 采摘后 , 5 小时内进行
蒸制 。 蒸笼 (或蒸屉 )离水面 6 一 7 厘
米 , 铺笼时 , 中间薄 ( 2 一 3 层花 ) , 四
周厚 ( 3 一 5 层花 ) , 使蒸气上升均匀 ,
蒸笼可摆放 5 一 6 层 先把水烧开 ,再
放蒸笼 。用急火猛蒸 5 一 6分钟 ,再用
小火蒸 3 一 4 分钟。这时花蕾凹下 , 表
面布满水珠 ,颜色变为淡黄色。 (若花
蕾仍带绿色 , 说明未蒸好 ; 若过软或
变为深黄色 ,说明蒸过火了 ) 。蒸制完
成后在笼内捂 20 分钟 , 使其 自然冷
却 , 再出笼 , 凉透的产品 , 色泽金黄 ,
条直 , 味香 。
3
、方法
A
、 干制 : 金针菜出笼后 , 要放在
席子上凉晒 , 半干时对其进行揉制
2 一 3 次 ; 作用是挤压出菜内的水分 ,
使菜内的椽 、 香脂随之外渗 , 增加油
性 ,光泽和香味 。 雨天或蒸制产品过
多 , 不能及时凉晒 , 也可以用烘干机
加工 , 需烘烤三次才能制成干品 , 每
次烘烤 4 一 5 分钟 , 边烤边翻动 , 烤完
马上揉制 ,严防烤焦 。
B
、腌制 :把经过蒸制的金针菜放
人缸或桶内 , 按金针菜 : 粒盐为 10 :
6 腌制成盐渍品 。 刷净容器 , 先撒一
层盐 , 再按一层菜一层盐的顺序在容
器内摆放好 , 最后用粒盐把菜盖严 ,
封好盖 , 放在阴凉处保存 , 可随时食
用或出售 。
稻 田 养 鱼 农 药 喷 施 法
1
、 干水喷药法 。 喷药前排干 田
水 , 让鱼集中在鱼沟窝中 , 然后喷药 ,
待毒性消失后灌水 。
2
、 深水喷药法 。 这是一种比较好
的喷药方法 , .喷药水前加深田水 10
卜黄瓜田
黄瓜是葫芦科蔬菜中种植面积
最大的 。 黄瓜对农药比较敏感 , 适宜
的除草剂不多 , 而且对施用的时期要
求也很严格 。
( l) 直播黄瓜田杂草的防除 : 直
播黄瓜一般在播后 2 一 3 天内将除草
剂喷于土表 , 适用的除草剂有 : 48 %
地乐胺乳油 20 0 毫升 / 亩 , 或 20 % 敌
草胺乳油 2 0 0 毫升 /亩 , 或 3 % 施田
补乳油 80 一 12 0 毫升 / 亩 。
(2) 移栽黄瓜田杂草的防除 : 移
厘米左右 , 然后喷药 :
3
、 分次喷药法。 先在半块稻田喷
药 , 隔 l 小时后在另半块田喷药 , 对
养殖鱼类也无妨碍 。
4
、 药物浸秧法 。在插秧前将秧苗
根部浸在药液中泡一段时间 , 然后再
插秧 , 这种方法对螟虫有特效 。
上述四种方法 , 要因地制宜 , 根
据药物所要的效应条件进行恰当的
选择 。 用药量按说明使用 , 切忌超剂
量 。 发现鱼类中毒 , 应立即加注新
水 。
(丁亮 )
葫芦科蔬菜田杂草的化学防除
☆郭树义
栽黄瓜田要在缓苗后 、 苗高 15 厘米
左右 , 定向喷洒除草剂于土表 , 或杂
草茎叶上 。 适用的除草剂有 : ① 48 %
氟乐灵乳油 1 00 毫升 /亩喷于土表
后混土 ; ② 4 8% 拉索乳油 2 0 一 2 50
毫升 /亩喷于土表 ; ③ 48 % 地乐胺乳
油 25 0 毫升 /亩喷于土表 , 施后最好
混土 ; ④ 巧% 稳杀得乳油 7 0 一 10
毫升 / 亩 ; ⑤ 5% 精禾草克油乳 油
4 0 一 5 0 毫升 /亩喷于杂草茎叶 。
2
、 菜瓜 、 冬瓜 、 南瓜 、 丝瓜田 , 通
常可在移栽后施用氟乐灵 、 拉索 、 敌
草胺等 , 其用量用法同移栽黄瓜田 。
(吉林省农 业学校 )
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