全 文 ：芸苔素内酯对促成栽培夏黑葡萄果实品质的影响
刘 静，容新民 (石河子农业科学研究院，新疆石河子 832000)
摘要 ［目的］研究芸苔素内酯对促成栽培夏黑葡萄果实品质的影响。［方法］以二年生夏黑葡萄为试材，采用 0． 5、1． 0、1． 5、2． 0 mg /L
芸苔素内酯溶液及清水对照分别于花后 20、30、40 d进行全株喷布。［结果］采用 1． 5 mg /L芸苔素内酯溶液不同时期对树体进行全株喷
布可显著增加果实单粒重、花青素含量和可溶性固形物含量，有效降低果实中可滴定酸含量，提高果实品质。［结论］采用芸苔素内酯
1． 5 mg /L溶液在花后 20、30、40 d对树体进行全株喷布效果最为显著。
关键词 芸苔素内酯;葡萄; 果实品质
中图分类号 S663． 1 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611( 2015) 33 －058 －02
Effects of Brassinolide on Fruit Qality of Summer Cultivation Black Grape
LIU Jing，ＲONG Xin-min ( Shihezi Academy of Agricultural Sciences，Shihezi，Xinjiang 832000)
Abstract ［Objective］The aim was to study effects of brassinolide on fruit qality of summer cultivation the black grape． ［Method］Using
summer black grape as material，0． 5，1． 0，1． 5，2． 0 mg /L brassinolide solution and water respectively were sprayed after flowering 20，30，
40 d． ［Ｒesult］The results showed that spraying 1． 5 mg /L brassinolide solution in different period on the whole tree could increase fruit grain
weight，soluble sugar content，anthocyanin content and soluble solids content significantly，effectively reduce the titratable acid content in
fruit，improve fruit quality．［Conclusion］The effect was the most significant that 1． 5 mg /L brassinolide solution was sprayed after flowering
20，30，40 d．
Key words Brassinolide; Grape; Fruit qality
基金项目 现代农业产业技术体系建设专项基金项目( cars-30 ) ; 国家
星火计划项目“新疆兵团设施葡萄优质高效栽培关键技术
集成与示范”( 2014GA891004) 。
作者简介 刘静( 1979 － ) ，女，新疆石河子人，助理研究员，硕士，从事
葡萄栽培研究。
收稿日期 2015-10-29
夏黑葡萄具有早熟、优质、丰产等优点，近年来深受消费
者青睐，也是促成栽培首选品种之一。但在设施促成栽培条
件下，光照不足，温度控制不当易造成落花落果及大小粒等
现象发生。芸苔素内酯是从植物原料中提取，生物活性较高
且用量少、用途广泛的植物生长调节剂。其能增强叶绿组织
光合作用，促进植物根、芽、果生长发育，使植物均衡生长，显
著提高产量并改善品质。目前芸苔素内酯对夏黑葡萄果实
品质的影响却鲜有报道，笔者通过不同时间对树体全株喷布
不同浓度的芸苔素内酯溶液，果实成熟测定相关指标，以期
为夏黑葡萄生产提供技术支持。
1 材料与方法
1． 1 试验材料 试验地点在新疆兵团第九师 170 团设施温
室，供试品种为二年生夏黑葡萄。
1． 2 试验设计 采用设施促成栽培标准化生产，树形为双
“厂”U型架式。株行距 0． 5 m × 2． 0 m。夏黑葡萄萌芽期为
3月初，成熟采收期在 6 月中旬。果粒未用生长调节剂进行
膨大处理。试验处理:芸苔素内酯浓度处理① ～④为 0． 5、
1. 0、1． 5、2． 0 mg /L，5(CK)为清水对照，分别在花后 20、30、40
d对树体进行全株喷布。
1． 2 果实品质的测定
分别在花后 45、50、55、60 d对葡萄果皮叶绿素、果皮花
青素含量进行测定。果实成熟期测定果实纵横径、可溶性固
形物含量、可滴定酸含量、单粒重、果皮花青素含量。
1． 2． 1 果实纵横径、单粒重。每个处理随机选取果穗 10
穗，每穗取具有代表性的果粒 10个，用游标卡尺测量果实纵
横径，用电子天平称重，取平均值得果实纵横径及单果重。
1． 2． 2 可滴定酸。用 NaOH 滴定法［1］，每个处理取5 ml原
液，再加 15 ml 蒸馏水，以 1%酚酞为指示剂，用 0． 1%的
NaOH滴定，每个处理重复 3次，测得结果用百分数表示。
1． 2． 3 果皮花青素和叶绿素含量。采用盐酸乙醇法进行测
定［1］，果实按不同处理随机取样，用清水、去离子水清洗果
粒，将果皮撕下、研磨。取 3 g 样品加入 10 ml 0. 1 mol /L 盐
酸乙醇溶液，在 60 ℃水浴中浸提 1 h。过滤后，在 510 nm下
用紫外可见分光光度计测定光密度。每个处理重复 3次。
1． 2． 4 可溶性固形物含量。果粒匀浆后用 TD-92 数显糖度
计测定果实可溶性固形物含量。
2 结果与分析
2． 1 不同浓度芸苔素内酯对果皮叶绿素含量的影响 由图
1可知，花后 45 ～ 50 d 各处理葡萄果皮叶绿素含量急剧下
降;花后 50 ～55 d又有缓慢上升趋势;花后 55 d ～ 60 d，除对
照外，其余处理果皮叶绿素含量都有小幅度下降，而对照果
皮叶绿素含量始终处于上升趋势。
图 1 不同浓度芸苔素内酯处理夏黑果皮叶绿素含量变化
2． 2 不同浓度芸苔素内酯对果皮花青素含量的影响 由图
2可知，各处理葡萄果皮花青素含量随着果实成熟而增加，花
责任编辑 李占东 责任校对 况玲玲安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2015，43(33):58 － 59
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.33.020
后 50 ～55 d，果皮花青素含量增加幅度较大，花后 55 ～ 60 d，
果皮花青素含量积累较为缓慢。各处理花青素含量显著高
于对照。
图 2 不同浓度芸苔素内酯处理夏黑葡萄果皮花青素含量变化
2． 3 不同浓度芸苔素内酯对夏黑葡萄单粒重及果形指数的
影响 从表 1可以看出，采用芸苔素内酯 1． 5 mg /L 溶液和
芸苔素内酯 0. 5 mg /L溶液喷布树体，可有效地提高果实单
粒重，且与其他处理相比差异显著。不同处理果实单粒重为
1． 5 mg /L ＞0． 5 mg /L ＞2． 0 mg /L ＞ 1． 0 mg /L ＞对照，说明并
不是芸苔素内酯溶液浓度越高对果实单粒重影响越大。
表 1 芸苔素内酯对夏黑葡萄单粒重及果形指数的影响
处理 果粒纵径∥mm 果粒横径∥mm 单粒重∥g
① 1． 392ab 1． 348ab 1． 626a
② 1． 311a 1． 308b 1． 431c
③ 1． 405a 1． 390a 1． 655a
④ 1． 355b 1． 287b 1． 534b
⑤(CK) 1． 309c 1． 300b 1． 429c
注:同列不同小写字母表示处理间差异显著(P ＜0． 05)。
2． 4 不同浓度芸苔素内酯对夏黑葡萄果实品质的影响 从
表 2可以看出，采用芸苔素内酯 1． 5 mg /L溶液喷布树体，夏
黑葡萄果实中可滴定酸含量最低为 0． 675 5%，与其他处理
相比差异显著，其次是采用芸苔素内酯0． 5 mg /L和芸苔素内
酯 1． 0 mg /L溶液喷布树体的 2个处理果实中可滴定酸含量
较低，但两者相比差异不显著。果实中花青素含量最高的处
理为芸苔素内酯 1． 5 mg /L，与其他处理相比差异显著。果实
可溶性固形物含量最高的处理是芸苔素内酯 1． 5 mg /L，其次
是芸苔素内酯 0． 5 mg /L和芸苔素内酯 2． 0 mg /L，三者差异
不显著。
表 2 芸苔素内酯对夏黑葡萄果实品质的影响
处理
可滴定酸
%
花青素
nmol /cm2
可溶性固形物
%
① 0． 733b 68． 217c 20． 9a
② 0． 718b 94． 056b 17． 7b
③ 0． 675c 98． 494a 22． 4a
④ 0． 996a 96． 065ab 20． 4a
⑤(CK) 0． 972a 58． 094d 17． 5b
注:同列不同小写字母表示处理间差异显著(P ＜0． 05)。
3 小结
采用芸苔素内酯溶液在夏黑葡萄果实发育期进行全株
喷布，可显著增加果实单粒重、花青素含量和可溶性固形物
含量，有效降低果实中可滴定酸含量，提高果实品质［2 －4］。
综上可知，采用芸苔素内酯1． 5 mg /L溶液在花后20、30、40 d
对树体进行全株喷布效果最为显著。
该试验采用的是二年生夏黑葡萄树，树龄较小，根系欠
发达，果穗未经生长调节剂处理，所以果粒重量偏小。根据
该试验的结果推测进入盛果期的葡萄树喷布芸苔素内酯溶
液效果会更加显著，具体还需进一步试验验证。
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檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪
11 －14．
(上接第 57页)
钾 120 ～ 195 kg /hm2 或复合肥 225 ～ 300 kg /hm2;叶龄余数
2. 0 ～2． 5时，施促花肥尿素 90 ～120 kg /hm2，叶龄余数 1． 0 ～
1. 5时，施保花肥尿素 60 ～120 kg /hm2。
6． 2． 5． 2 水浆管理。群体茎蘖数达穗数 80%时开始搁田，
多次轻搁，搁田到硬板。
6． 2． 5． 3 防治病虫。7 月中下旬和 8 月中旬进行 2 次总体
防治，防治纹枯病、螟虫、稻纵卷叶螟、稻飞虱等。防治方法
见表 1。
6． 2． 6 灌浆结实期。
6． 2． 6． 1 水浆管理。孕穗期和抽穗扬花期保持浅水层，其
余阶段以干湿交替、间歇灌溉为主，收获前 7 ～ 10 d断水，切
忌过早断水。
6． 2． 6． 2 防治病虫。破口前 5 ～ 7 d防治稻曲病、穗颈瘟等
病害。同时注意防治稻纵卷叶螟、稻飞虱等害虫。防治方法
见表 1。
7 收获
水稻黄熟期(抽穗后 45 d左右)露水干后收获，及时晒
谷扬净。
参考文献
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9543 卷 33 期 刘 静等 芸苔素内酯对促成栽培夏黑葡萄果实品质的影响