全 文 ：的健康 , 产 重 的会发 生粉 尘爆炸等事故 , 所 以 布袋
内粉 尘愈 少愈好 。 因此 , 选 用装有回 风苍或用布袋
倒装 在挽拌机 上 盖 上 来除尘 的机组较好 。 根据 国家
标准 , 机组粉 尘浓度应低 于 ! O毫 克 了米3 。 嗓声也是
评价机组 性能 的指 标 之 一 。 噪 声过 高 . 会严重影响
操 作人 员的健庚 并降低劳 动 生 产率 , 也会使 产品 质
童 下 降 , 研以 根 据国标 , 噪 声应 小 于 90 分 贝 ( A ) ,
如 果未取适 当的措施 `如在粉 碎机上加装 隔音板 或
安装时 加减震 器等 ) . 可 明 显 降低 机纽嗓 声 。
5
. 电耗 。 根据部硕 标 准 , 扮碎机能耗在筛孔 为
1
.
2 奄来 时度电 产黄 应离于 招公斤 。 由于国内各塑
号机 组加 工环 节的 差异 , ’电耗 差别 也很大 。 如 果工
艺流程合理 、 简化 . 且在 满负绮下 作 业 . 则耗 能就
少 。 中间环 节过 多 , .lI 电耗 就较 高 , 主机与擂机 是
否 匹 配 , 也影响 电耗 。 另外采 用 日前广泛应 用 的Y
系列节能 电机 , 可 以 比 JO : 电机节 电约 20 写 。
· 四 、 设备投资 。 设备投 资应考虑 购 里 机组的分
用 、 安装费用 , 还 应考虑是 否设 专 用厂 房等 。 统计
资抖表明 , 小 型机组 ( 台 产爹 6健) 《- 一 15 0 o公 fr 时 )
的设 备投 资最低 。 目 前 乡 镇 丈 饲 并 厂 及 专业户
选 用 小型 机 组为好 。
除以 上这些 指标外 . 还应考虑 到机组的安装 、
保养 、 使 用 的 方便性 , 操 作可方性 , 操作人 员的人
数 以 及机 组 的故 障率等因素 。 ,寸这些指标应 练合考
虑 . 这样才能 达到质优 、 高效 、 族耗 。
香 并 水 的 制备 用八角 0 . 8公斤 、 花椒 0 . 5公斤 、 生姜 l
公斤 、 桂皮 0 . 5 公开 、 白芷 0 . 3 公斤 、 甘草 0 . 5公斤 ,
加清水 12 0公斤 。 将上述香 辛抖按比例放入门内 , 加水
煮沸 1 一 1. 5 , J、 时 , 过滤 即可 。 其滋 法 再加道1 香
辛抖还可重 复使用 。
5
. 装雄 : 将玻瑞雌洗净并消毒 , ’ 旅后装 入预 煮
好 的鹤 鹅蛋 27 。 一 27 5 克 ( 一般25 一万个蛋 ) , 加
调味 液 225 一 230 克 , 要求调味液 沮度在75 ℃ 以上 。
6
. 排 气 、 密封 : 在 8 一卿℃ 下排气 10 一 12 分钟 ,
然后 立 即封雌 (如 来 用真 空封雌机 .l 不 禽排 气 , 真
空度应 达40 0 一 50 0 毫 米 汞柱 ) 。
7
。 杀菌 、 冷却 。
二 、 产品质量 要求 :
1
. 感官指标 : ①色泽 。 鸽鹤蛋 呈 自然 色泽 , 汤
汁 1 浅普 红 色。 公衣道 。 具有五香 鸽鹤 蛋应有的滋
味 及气味 , 无异味 。 ③形态 。 鸽转蛋 大小 均匀 , 每
维 允许破裂 的蛋 1一 2 个 。
2
. 理 化指 标 : ①净重 。 每堆净 t 50 0 充 , 允许 ·
公差 士 3 % , 每批平均 不低 于净重 。 ②N a C I含黄。
1
.
5 一 2 . 5 % , 重金属含 童符 合国家规 定标 准 。
3
. 徽 生物指标 : 无至病 菌及 因徽 生物引起 的庸
效现 象 。
(河北 农业技 术师 范学院 高海 生 )
人工合成石腊技术
五香鹤鹑蛋罐头的加工技术
鹤 转蛋营 养丰富 , 味 道鲜 美。 据分析 , 每 10
克蛋 中含 有蛋白 质 、 脂肪 各为 12 . 3毫 克 . 含钙 72 毫
克 , 礴 23 8 毫克 , 铁 2 . 9 毫 克 , 另外还 含有丰富的
核 黄素 、 硫按 素及尼 克酸 等 , 比鸡 蛋营养丰畜 , 走
滋补佳肴 。 我们 进行 了鹤鸦蛋 系列产品 的加 工试时其中松 花鸽鸦蛋 和五香 鸽鸡蛋维 头受到好评 。 现将
五香鹤转蛋堆 头 的加 工 技 术介 绍如 下 . 以供参考 。
工 艺流程 : 原料验 收~ 清洗 消毒 ~ 预 煮 ~ 装雄
加五香 调味液 + 排 气 , 密 封 一 , 杀菌 一 , 冷却 。
一 、 操作 要 点 :
1
. 原抖验 收 : 采用新鲜优 质 、 外表无报 伤 的鸽
鹤蛋 。
2
. 清洗 消毒 : ;f] 流动 水洗 去蛋表面 的污物 , 然
后将 其放入 有效 栽浓 度60 。一 l)S OP m 的漂白粉洛 液
中 , 浸泡 消毒 5 一 7 分钟 , 以 除去 蛋壳上 沾 染 的 细
菌及其它肠 道病 菌 。 捞 出并用清水 冲洗 干净 。
3
. 预 煮 : 将清洗 后 的蛋放 入 45 一 50 ℃ 的通水中 ,
加热顶 考 至微沸 6 一 8 分钟 , 捞 出备用 。
4
. 五香 调味液 制 备 : 配 方 : 香料水 5 公斤 、 食
盐 3 . 6 公斤 、 音 油 3 . 6 公斤 、 黄酒 2 公斤 、砂抬 1 . 5
公斤 、 清 水 10 0 公 斤 、 味精和糖 色适童 。 配杆州先
将食盐 、 普 油 、 砂 粉及香料 水放 入锅 内 , 加水煮沸 ,
然 后 加 入黄 酒 和 味精 . 用 欢层 纱 布过滤 即 可 。 其中
一 、 性能 简介 : 本品共 于 白色硬 枝豚脂 . 未用
化工 原料 配制 而成 。 原抖价格低 , 易来的 ,投资 50 0
元 即可 上马 . 制作简单 , 是理想 的致富 门 路 。 合成
的石 腊度数 不低 于 52 度 , 热 固性 好 , 是停 电时家庭
照明常备之 品 , 市 场供 不 应求 。
二 、 原料 配 比 : ①含 童为 95 % 以 上的 白 色硬 枝
豚 脂 98 % 。 ②淞香 1 % 。 ③捧脑 0 . 5 % 。翎砂 0 . 5 % 。
三 、 制作过 程 : 首先将原 料按 配比 用释 1 好 ,
后进加 热器 内加热 , 当渡度 达到 60 一 70 度 时原料溶
化 . 浓化 后挽拌均 匀 , 然 后取 出进行视团即成 。
( 重庆 娜 电学院 祝生长 )
旱碱地上一宝一 “铁扫帚竺
铁 扫帝是 从漪 兰 引入我国的 一种经 济植物 。 为
一 年 生草 本 , 长相和 本地的玲 生扫带苗相似 , 但 苗
子的韧性很 强 , 同竹 子苗差不 多 , 比竹 苗 更细 密 .
分枝 很多 。 它的用途 主要是做 高档 的扫带和炊 帝 ,
其种子 为 中药地肤子 , 足帆 钻 的药材 , 这种植物杭
早 、 扰钱 , 基本上没有病 虫害 。 在早地 、 甚至在度
弃地 上也 可 种植 。 只 要不缺 苗 , 并施点肥抖 , 每亩
可收 获干苗 10 0 一巧佣公 斤 , 收种子 10 0 公 斤 , 能
搏扫 帝 10 0 多把 。 其裁培要点如 下 :
一 、 育苗 。 4 月份育苗 (夏播可在 5 月份育黄 )
5 月 份就可 定 植 。 用种 2 一 3 两 可育苗 6 一 10 平方
米 , 可 裁植 一 亩地 , 育苗要 施足底肥 , 每亩施礴肥
5 0公斤 , 破按 50 公斤 , 拼翻平 整以 后做 吐浇水 , 水
渗后把种子撒匀 , 及土卒反 米 。 盖上塑 抖布 , 5 一
7 尺 出苗后逐步放风炼苗 , ’再 过 3 :一 5 天 即可拐去
塑料膜 。 . ’货
二 、 定桂 。 春季在 定泣 田 施足粗肥 , 每亩再施
礴书印奋片 ` · 破楼功公斤’ 。 5 月 中下旬定植 , 行距
2沈 , 株距 1。 5 尺 , 每亩飞二植 20 0 株 。 定植前将育
苗吐浇 水一 次 , 从吐内超苗 时只 要苗根上有 .点土 就
抢成活 。 定植最舟在卞甲遮行 , 这样易成 活 , 边栽
边浇水 , 定拉后两 三天 内再浇一点 水 (分两 次浇 ) ,
定植 后如 能沟浇诬喻一械坡书 吏快 。
三 、 甘理 。 在铁扫 帝裁植 以 后 , 要连 续劫苹两 、
三次 。 九月中下旬吹可收被, · 味肠 到丰干 时轻 枉振
劝 收打种于 , 之后 把整株苗予硒 干收藏起来以备加
工成扫 带等。
本琦可供应种 于 , 回 收扫 带苗 , 每公斤伍角 。
(衡水地区农科所 刘贵波 )
食 用苗常 用 农药见 下表听列 :
名 你 叶治叶象 I
沁 . 、 多蔺兄 也 菊_ _ 1溯 卜代森魂玉 i介 弃 爵 一 1
“ 、 代森钾 ;· 兔 苗 一 _二
7。碑. 甲 基托 布津 }一鑫 资 一
75
“ 。 百 蔺净 斗 访 l一万 嘴 }沐蔺, 闷每 一 }健 霉 t _ _ _ 石谁一 1
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咬改t之 妈蚁
食用菌病虫害的化学防治
(河北省微 生物 研 究所 孙士英 )
蜜蜂 “枣勿丙” 的防治
化 学防 治农作物病 火害场 具有昨用快 , 效 果明
界的 特 .饭 . 是病灰害蛛 合份 治 中的一个重要组成部
分 。 但足 , 在食用菌裁培中 , 只 是在不得 已 的情况
下才用化学药荆 防 治 , 且在使 用时 要特别 注 意常握
农药 的正确热用岁片, 产钱碑循操作规程 , 确 保 农摘的残钾全和有辛尤* 的舍幸推例在 国家允许 的标
准以 下 , 使之叶人畜安 全 , 无刹作 用 。
防治真菌澳病 害 , 多未用 多蔺灵 、 笨 菌灵 、 甲
基托布津 、 派必灵 、 代森住锌 、 甲醛 等药钊 ` 杀灭
细蔺病毒类来 用漂白粉 (谈氛故钙 ) 屯酒精斧较为
普遥 。 若局 娜发生较产 t 的 细菌性病 害 , 也可朱 用
菩 用扰蔺紊 , 如青霉素 、 健霉紊 、 金霉 素辛。 霉菌
亮可采 用石 灰防 治 。 危言食用菌的害 虫有许多种 ,
每种 又有不 同虫态 , 所 以应针 叶不 同种类及 虫态选
碗不同的药荆 。 实践证明 , 实月蔺在培 养料面 发 生
蔺妞 (坟 、 纳 、 绳 幼 虫 ) , `、 峨 类 、 跳虫 、 以 及 菌种
生 产 中发生 端 类 . 倪 用 除 虫 菊 脂 、 菊乐合` 、
辛犷 . 礴 、 三氛杀端 阵 (城卜 , 充峭 特等来防 治较好 :
出菇 以后 发生虫 害可使 用愉盏切 、 鱼藤精 、 除虫菊
. 类 、 琪化钾 、 苦特丹千娜为合适 , 培养料或菇栩 、
耳房使用 二嗓农井 并 , 用礴化招 、 硫黄等熏蒸为宜 。
在防 治食用茸摘 虫害时公要产 禁使 用六 六六 、
浦滴涕 、 ` 七氛 、 氛 丹 、 毒添芬 、 权乙跳按 、 咬嗬开 、
立. 05 、 10 5。 、 30 11 、 杀 * 眯 、 氧化 乐果等高毒 高残
留的化 学农药 。
. 食 用蔺常用农药见 下表所列 :
我省李 花流蜜期 间 , 正值 天 气千 早 、 酷典 , 并
有 干 热风 天气 。 如 时蜂群 .x 理 不 当 , 亥蜂 岛得 “ 枣
花病 ” 二 发病的蜜蜂 无 力外 出飞 翔 采蜜 , 只 能钻近 地
面 盘旋 , 或翻 跟 头 。 发病 期 一 般 2() 一 3() 夭 . 往往 造
成 大 圣蜜蜂 死亡 , 死 亡率 有 的 高达如 ` . 拜 童澎 响
.T 群势 , 降低 ` r 蜂产品 的产 爹和质童 、 已泛 查明 ,
蜜蜂患 “ 冬花病 ” 的原 因 主 要是天 气干热 , ’ 外界 缺
少粉汲 , 蜜汁浓 稠 , 蜜蜂 采集回 巢吐 不 出宝食中的
蜜 汁 。 患 病峰 外衣腹那膨 大 . 肠 界透 明 , 翅子翘起 ,
蜜衰小 有很 多蜜 。 为防止 发 生离 劣 , 在 份理 上要 改
善蜜蜂 的 生活环境和粉 源供 应 , 可 未取以 下 措施 : ’①在蜂箱 周 围及箱底常波洒 凉水 , 以保持地面潮汉 : `
集内每天要加 凉水 , 韭保 持凉水洁净 ; 蜂箱资设在
树 荫下 , 或 架设 凉栩 . 以遮 狱 日 。 ②在蜂箱 内用框
式饲 养器 , 经常喂饲 稀薄的甘草宜 水 , 网时使箱 内
保持校大汪 度 , 业翔严箱 缝 ; 还可在箱前设 ! 甘草
水念 ,. 挑蜜蜂吸取 。 ③给蜜蜂翅当喂些断鲜花粉 。
〔那那 地 区种蜂 场 张庆军 )
曰 声
延长豆芽贮藏期有新法一 ’ 、
北爱尔兰农业部食品科学中心 , 通过利用豆芽
自身的生态环境贮截豆芽 . 已从 l 天延长到右天 。
他们发现 , 正确用薄膜封闭豆芽 , 膜内将产生一 个
气气占 5 沁和二载们淡占10 % 组成的空气坏孤 这
名 . 一 断泊对爪
石 夜 . * 曲甲 . . 臼、 鑫二 代鑫_弄蔺、 叫 .琪 -肠“ 钾 一栩蔺 、 真 曲、畜业污硬吸 白曲 、妾亩 、 玉印
l苏几 臼份, 再口 ! 一念
.舀份 {,白 . _ ` 志 _ 血 . { 纽一 l
咤璐份 }月l杯子汤目、 臼时
些氧气使豆 芽足以活得
使豆芽变软 、 发粘的细蓄久 , 而对在豆 芽上存活并不利 。 较低的沮度能换翻
细菌 , 可是在O 摄 氏度时 , 豆 芽会 遭受冷凉的拟害 ,
使其变褐 , 最适杏的贮藏 温 度是 : 择氏度 -
广摘 自 《 中国农牧渔 业报》 夕 ·