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。 内销外贸 : 深细加工要开发花色品神 , 迫应人民生活需要 , 如饮料 、 果汁
内销受欢迎 ; 而呆酱 、 罐头我国生活尚不 习食 , 一可以外贸 。
四个环节抓好 , 内销外贸潜力很大 , 将供不应求 。 食用浆果资源的开发利用 ,
效益 、 让会效益 、 生态效益都很好 , 每亩产值可达 5 0 0 元 ; 加 _ L产值 (一 吨 ) 可达
、 果酒 ,
直接经济
l 万元 。
西双版纳磨芋资源
唐寿贤 邓万华 陈耀武 陈责清
(中国科学院口双版纳 热植园 )
西双版纳位于滇南 , 北纬 2 1 “ 1 0 ` 一2 2 “ 4 0 , , 东径 9 9 0 5 5 产一 10 1 0 5 0尹之间 , 属于热 带 季风
气候 。 本区由于地理位置特殊 , 地质古老 , 地形复杂 , 上壤 , 气候条件十分优越 , 适宜丰富
多样的植物生长繁殖 , 天南星科磨芋属植物丰富多彩 。 屠 芋是天南星干冬 ( A ar ce ae ) 磨芋属
( A m or p h
o p h al lu s bl u m e) 多年生草本植物 , 其中地茎富含葡萄 甘露聚 糖 (多糖 ) , 蛋
白质 , 多种氨基酸和微量元素 , 可以药用 , 食用和作工业原料 。 由于近几年的开创性研究 ,
磨芋的应用范围扩大 , 其经济效益越来越明显 。 为 一 J’ 能尽快开发利用本地区丰富宝贵的磨芋
资源 , 振兴民族经济 , 笔者自1 9 8 8年起 , 调查了解西双版纳的磨芋资源 , 现报导研究结采 。
磨芋资源的特点
1
. 丰富的种类
西双版纳磨芋资源丰富 , 据初 步了解有 9种 , 占全巨J 27 种的 3 % ; 占云南 16 种的56 % ,
种类之丰富为云南省之冠 ` ’ , 2 , 其中仪乐磨芋是西双版纳特有种 。 磨芋不同种类 , 形态 特
征各异 , 简介如一卜:
动海磨竿 ( A m or p l o p h a l l u s b a n n a e l i s i s ) 叶俩淡绿色 , 具有油彩状或 “ 宝塔 ” 形污绿色
斑块 。 佛焰苞舟状直立 , 内穗花序比佛焰苞短 , 附属器圆锥形 , 具有深纵皱纹 。 花期 4 月 ,
果熟期 1 月 。 以种子和芋鞭繁殖 。
效乐磨竿 ( A . y lu oe n is s) 叶柄光滑 , 淡墨绿色 , 无斑块 , 叶柄顶端有珠芽 。 佛 焰 苞
卵形直立 , 肉德花序短于佛焰苞 。 附属器短 , 圆锥形 , 花期 6 月 , 结实率低 , 以珠芽繁殖 。
滇磨芋 ( A . y u n n a n e n s is) 植 侏高大 , “ 一 i一柄长 l 米 , 绿色 , 具绿白色斑决 , 佛焰苞卵
形 , 肉穗花序远短于佛焰苞 , 附属器近圆往形 。 花期 4 一 5 月 , 果荆专12 月。 以神子繁殖 。
珠芽磨芋 ( A . b ul ib b e1’ ) , 叶柄长 1米 , 污黄色 , 具苍自色斑块 , 叶柄顶部具珠 芽 。
佛焰苞倒钟状 , 肉穗花序略 长于佛焰苞 , 附属器圆锥形 , 绿色 , 花期 5 月 , 果熟 12 月 , 结实
率高 , }讨种子和珠牙策殖 。
庆柄磨芋 ( A . vi r os u s) 叶柄花柄祖糙具沈失 。佛焰苞倒钟状 , 肉穗花序 j咯短于佛焰苞 , 附
属器圆锥夕卜 , 海绵质 , 肯井色 , 花序柄极短 , 川之序柄大幅度伸长 。 花期 5 月 , 果熟 n 一 12 月 ,
结实率极高 。 以种子繁殖 。
指公磨竿 ( A . m e ko n ge n i s) s植株矮小细弱 , 佛焰 苞 长 披 针形 , 肉穗花序短于佛焰
苞 , 附属器长圆锥形 。
甜磨芋 ( A . S P ) 叶丛生状 , 叶柄肉色 , 具大型白色斑块 , 没有发现有性生 殖 阶 段 ,
自行分株繁殖 。
黄磨芋 ( A . S P 。 )叶柄长45 一 1功厘米 , 绿色或纯嫩绿色 , 具有绿黑色斑块或无 。 佛 焰苞
长卵形直立 , 肉穗花序短于佛焰苞 , 附属器长圆锥形 , 中空 。 花期 3 一 6月 , 果郊污1 一 12 月 。
用种子和发达的芽鞭繁殖 。
动醒大磨竿 ( A . S P . )未看到植物生殖部份 , 待观察鉴定 。
2
. 资源分布特点
磨芋不同种类 , 其分布海拔 , 生境和蕴藏量不同 (见表 1 ) 。 甜磨芋是 海 拔 50 。一 13 0 0
米之间的村寨广泛栽培种 , 30 %左右荫蔽度下生长最好 。 勋海磨芋分布于· 海 拔 8 0 一 1 3 0 0米
范围内密林 , 疏林下和路边 , 生长于荫蔽度 30 一 60 % , 土层深厚的砖红壤上 , 勋海县城 、 励
醒高山寨路边有分布 。 收乐磨芋 、 黄磨芋分布于海拔5 0 一 13 0 0米地区 ,故乐磨芋仅生长在荫蔽
度 50 %左右的石灰缝或石凹中 , 动仑 、 动醒 、 故乐山的石灰山有分布。 黄磨芋在西双版纳各
地都有零星分布 , 一般生长于荫蔽度 10 ~ 5 0 %的荒地 、 玉米地 、 竹林 、 次生林下 , 林缘和田
边地头 。 珠芽磨芋分布于动腊 , 励仑 、 景洪海拔9 0 米以下的沟谷雨林下 , 荫蔽度 30 一 60 % ,
相对湿度 80 % 以上 , 孟连动阿有大量分布 , 在全光照下也能良好生长 。 庞柄磨芋分布于动腊 、
景洪各 “坎子 ” 周围 , 荫蔽度 10 一50 % , 海拔 7 50 米以下的低山沟谷 , 草丛和疏林下 , 全光照下
生长良好 。 滇磨芋分布于海拔 20 0一2 0 0 0 0米的密林 , 疏林 , 草丛及荒地上 〔 ’ 二 , 荫 蔽 度 40 %
左右湿润的次生常绿阔叶林下常见 , 分布广而零星 、 故乐山 、普文和勋海有分布。 勋醒大磨芋
生长于海拔 1 10 0米处 , 土壤疏松肥沃的季雨林下 , 荫蔽度50 %左右 , 相对湿度 80 % , 仅在红
毛树村发现 。 循公磨芋生长于海拔 6 0 米以下的澜沧江两岸竹林 , 灌丛旁 仁’ 〕 , 橄爹榄 坝 有 分
布。 八种野生种中蕴藏量以庞柄磨 芋最多 , 其次是黄磨芋和珠芽磨芋 。 箱公磨 芋 、 动醒大磨
芋和故乐磨芋的分布范围窄 , 资源量少 , 有待于保护 。
表 1 西双版纳磨芋种类的分布情况
种 类 生 境 } 蕴 藏 量 分 布 地 点
励海 、 勋醒
励仑 、 励醒 、 枚乐山
普文 、 故乐山 、 励海
励腊 、 景洪
勋腊 、 景洪
橄榄坝
西双版纳各地
西双版纳各地
励腊县忙果树乡红毛树村
多少较励海磨芋
饮乐磨芋 ’
滇 磨 芋
’ 珠牙磨芋疵柄磨芋 …
澹公磨芋
甜 磨 芋
l黄 磨 芋
勋醒大磨芋
海拔 (米 )
8 d0一 1 30 0
5 0 0 ~ 1 3 0 0
2 0 0 wt 2 0 0 0
9 0 0 以下
7 5 0 以下
6 0 0 以下
5 0 0~ 1 3 0 0
5 0 0 ~ 1 3 0 0
1 1 0 0
密林 , 疏林下
石灰岩缝或石凹中
密林疏林及荒地
沟谷雨林 、 次生林下
低山沟谷 、 疏林下
澜沧江两岸
菜园 、 房前屋后 (栽培 )
荒地 、 次生林下
密林下
3
. 资源利用价值
磨芋种类不同 , 其块茎大小 , 干片颜色响{粗多糖 含量差异极大 , 利用方式和利用价值都
3 6
有所区另lJ (见表 2 ) 。 甜磨芋粗多糖为0 . 94 % , 但富含淀粉 36 % , 可以直接煮食 、 无麻味 , 不
能制成其它食品 。 黄磨芋 , 励醒大磨芋和励海磨芋含有丰富的多糖 , 分别为 72 . 4% , 7 5 . 7 %
和 6 8 . 3% , 具有较高的利用价值 , 可用来制作多种食品或将磨芋多糖掺入许多食品中改善品
质 . 其磨芋胶膨胀系数高达80 一10 0倍 , 粘度高 , 是极强的胶粘剂 ,也是 良好的石油钻井压裂
液的注入剂 。 故乐磨芋和滇磨芋粗多糖含量分别为2 9 . 7%和 45 . 8% , 普遍用来 制 作 各 类食
品。 庞柄磨芋和珠芽磨芋块茎多糖含量低 , 直接利用价值小 , 可用来作育种材料 。 所有磨芋
种类均具有一定的药用价值 。 干片颜 色以 自色最佳 , 以 白磨芋 , 勋海磨芋 , 故乐磨芋和黄磨
芋为好 。
表 2 磨芋块茎的经济性状和用途
粉淀种 干片颜 色 ’粗多糠 ( % ) ( % ) 水份 ( % ) : 用 途
食品 、
食 !钻
食品
蔬菜
育种
育种 、
食品 、
一工业 、
·食品
工业
药用
工业
食品
.…厅才内了ūnOJ江ōRé住O乙刁性叮`厅了行才曰子8八匕月00ùX励海磨芋枚乐磨芋滇 磨 芋
甜 磨 芋
珠芽磨芋
疵柄磨芋
黄 磨 芋
动醒大磨 芋
白 磨 芋
6 8
。
3 5
。
2 9
.
7 1 1
.
4 5
。
8 2 9
。
0
。
94 3 6
8
.
0 ’ 8
.
0
。
7 5
·
1 3
。
7 2
。
4 8
。
7 5
.
7 一 1 .
7 9
。
0 1 2
。
灰白黑灰浅暗
块茎大小
( k g )
1 ~ 4
0
。
2
O
。
s wt l
。
2
O
。
2~ 2
2 ~ 7
.1 ~ 2 0
1 ~ 3
2 一 1 1 。 7
0
。
1~ 0
。
5
注 : 炊乐磨芋 , 甜磨芋和沈柄磨芋多糠据 [ 4 ’ 分析 , 其余采用 〔 5 口分析
随着磨芋应用研究的深入 , 对磨芋的质量要求有了新的看法 , 不但要求干片质地饱满 ,
颜色洁白 , 并要求多糖含量和磨芋胶粘度愈高愈好 。 由表 2可看出 。 西双版纳磨芋除炊乐磨
芋外 , 块茎都大于传统栽培种白磨芋 ( A 。 al b u s) , 黄磨芋和动醒大磨芋的多糖含 量 与白
磨芋相当 , 并且其溶胶和凝胶的粘度均高于 白磨芋 。 由此看来 , 西双版纳磨芋如黄磨芋和动
醒大磨芋的利用价值不在 白磨芋之下 。
开发利用磨芋资源几点意见
磨芋具有广阔的应用前景和良好的经济效益 , 并且易栽培 , 周期短 , 见效快 , 西双版纳
又具有丰富多样的磨芋资源 、 开发磨芋的潜力是极大的 , 在开发利用时要注意基础工作的研
究 , 特建议 :
1
. 组织人力摸清资源情况
由于西双版纳地质古老和极其复杂的生态环境影响 , 生长了丰富多样的磨芋资源 , 虽然有
些种类 已被人们认识并利用 , 但是 , 还存在着较多种类至今未被人们认识 , 我们曾在勋腊县芒
果树乡红毛树村采到所谓的动醒大磨芋尚待鉴定 ;黄磨芋过去认为是 “磨芋 ” ( A . ir vi er i ) ,
据观察黄磨 芋与 “ 磨芋” 在形态上有很大区另lJ , “磨芋 ” 的肉穗花序比佛焰苞长 1倍 , 而黄磨芋
的肉穗花序短十沸焰苞 。 为了发掘和开发利用 仁地区丰富 I均磨芋资源 , 急待弄清磨 芋资源的
3 7
种类和蕴藏量 。
2
. 资源的合理开发利用
近几年来 , 磨芋的用途不断开拓扩大 , 经济价值倍增 , 社会 _ !几掀起了 “磨芋热潮 ” , 野生
资源远不能满足需要 , 解决这个矛盾的最好途径是要 j兰行驯化研究 , 使野生变家生 , 发展磨
芋生产基地 , 提供丰富的产品以满足需要 。 在开发利用资源的同时 , 对数量术来就少 , 加之过
度采集 , 已面临濒危的种类要给予保护 。 如对渭公磨芋 、 动醒大磨芋等应实行迁地保护 、 进
行人工繁殖 , 扩大种植 。
3
. 加强组织领导 , 开展基础理论和应用技术研究 。
当前 , 我国在磨芋加工和应用上的研究远不及 日术 , 多数靠出口 )泉料 , 少量加工一 J生食
沉: 。 为了开发磨芋生产 , 应组织科研 、 食深: 、 医药和工业等部门的人员 , 统一领导 , 开展栽
培加工和应用技术的研究 , 使生产 、 加工和应用配套 , 有效地开发古老而又 新 兴 的 磨芋产
业 。
参 考 文 献
1
. 李恒 , 1 9 7 9 , (中国植物志》 , 第 1 3卷 , 第 2 分册 , 8 4一 20 0 。
2
. 李恒 , 1 9 8 8 , “ 云南磨芋属新分类群 ” , 《武汉植物学研究》 , 第 6 卷 , 第 3 期 ,
2 0 9 ~ 2 14
。
3
. 李恒 , “ 云南磨芋资源 ” 。
4
.
M a s a s h i T o m a d a n d C h i e k a ( n e e O h m a )
, 1 9 7 8
,
P la n t m u e i l a g e s
:
X X I
I s
o l a t i o n a a n d C h a r a e t e r i z a t i o n o f a M u e o u s P o ly s a e e h a r i d e
, “
L ib i u m
M a
一 g l i u e o M a n n a , , f r o m th e B u lb s o f L i u m m a e u l a t i u m 《 C h e m i e a l
& P h ar m a e e林 t i e a l B u l l e n t i n 》 V o l . z 6 N o . 1 1 3 37 3一 3 3 7 7
5
. 磨芋甘露糖的湿式精制法 ( 日本专利号 , 特公昭46 一 4 0 1 8 6) 。
、
全国第二次雷公藤研讨会在武汉召开
由中国中西医结合学会风湿类疾病 一专业委员会 泞办的全十司第二次雷公藤学术 研 讨 会 于
1 , 9 1年 6 月 18 一 21 日在武汉召开。 来自19 个省市自治区的代表参加 了会议 。 会议共收到论文
盯篇 , 毕 4二反映了国内雷公藤研究的新成果 。 和 1 9 8 7年第一 次会 议比较 , 在资源的开发利用 ,
质量控制手段 、 制剂剂型等方而均有新的突破 。 大会报告的南京军区 总医院的 《雷公藤叶制
剂治疗类风湿性关节炎的临床观察》 和湖北省中医研究院的 《雷公藤地上部分的研究 》 受到
了代表的好 评 , 汉为这勺保护 、 开发雷公藤的资源具有重要意义 。 会议 一评选出优秀论文 17 篇 ,
并 八丁1封立在雷公藤研兀中做出突出贡献的专家进行丫表衫 。 代表们还就今后研究的方向进行
了讨论 , 蕊训方 itIJ 应加强有效 单体及药代动力学的研究 , 临床方面应采取 单盲或双盲试验 ,
诚少低水平至复 。 建议有关部门加强雷公藤生产的市场管理 。 会议讨进一步拍已动雷公万自为研
允 , 将起积极的作用 。 王 玉 玺