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栽培技术SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
毛葡萄果实营养丰富，富含
保健、抗衰老物质，可以酿制特
色风味的葡萄酒，也可适量鲜食，
种植毛葡萄可绿化荒山荒坡，防
止石漠化、恢复生态环境，发展
石山、丘陵地区经济，因而是极
具开发潜力的野生果树，但在自
然生长和人工集约化栽培条件下，
落花落果严重、产量不稳定、成
熟度不一致、徒长。
本试验在近几年研究的基础
上，从有籽葡萄无核化栽培的配
套技术措施出发，以多种植物生
长调节剂混用二次浸蘸花穗为主
要手段，辅以农业措施，初步实
现了毛葡萄无核化生产，提高了
产量和品质。
1 材料和方法
1.1 试材概况
试验地位于广西罗城四把镇
水源毛葡萄基地，属丘陵山地，土
质为粘壤，肥力中等，pH值6.0~6.
5，年均温18.9℃，年均降雨
1558mm。5年龄毛葡萄投产树，肥
水管理中上水平，平均株行距3.5
×4.0m，高垂架式，2003年盛花
后12天每株沟施熟有机肥10kg+
尿素0.15kg，中、后期结合病虫喷
施高氮型叶面肥2次，高钾型叶面
肥2次。每新梢视强弱留3~5穗，
始花期顶穗留1~2叶摘心，生长季
节视郁蔽情况人工修剪。
1.2 试验设计
选生长势、树干、树冠基本一
致的单株作小区，随机区组排列，
试验共设3个处理（表1），3次重
复，对照用清水处理。葡萄无核
灵和葡萄膨大素均由课题组自行
配制。CPPU为四川月兰科技开发
公司生产，GA3为江西华生生物
化学制品厂生产。
试验期间进行动态观察，果
实成熟时，每个处理区随机分别
取样100粒测无籽率，取30穗、50
粒，用托盘天平测其平均穗重、粒
重，取5穗测穗粒数，取20粒测
出汁率、皮重率，取10粒测可溶
性固形物。每处理各取1kg鲜果作
生化测定。
2 结果与分析
2.1 对毛葡萄果实无核化及产量
毛葡萄果实无核化研究初报
吴代东1，邹 瑜2，吴宗立1，林贵美2
（1.广西罗城水果生产管理局 546400；2.广西植物组培有限公司，南宁 530007）
处理副梢、掐卷须和进行主梢摘
心，防止架面郁蔽和营养枝生长
过旺。结果枝在开花前生长过旺
时，可在花序以上留6~7片叶摘
心，长势不旺者也可不进行摘心。
结果枝摘心后保留顶端2个副梢，
其余副梢可留1~2片叶摘心绝后
或去除，所保留的2个副梢以后各
自保持单轴延伸，当所留副梢长
出5片叶左右时可根据其长势决
定是否进行第二次摘心。营养枝
的主梢长到10片叶左右时进行摘
心及副梢处理，副梢处理方法与
结果枝的方法基本相同，但要注
意防止其生长过旺。
6 病虫防治
京亚葡萄为早熟品种，进行
无核化栽培时又使成熟期提前，
其受病虫为害的机会较少，生产
上应按照以防为主，综合防治的
方针进行防治。在冬季，揭掉葡
萄枝蔓的老翘皮，并做好清园工
作。葡萄萌芽前喷一次3~5波美度
的石硫合剂，可杀死多种越冬病
菌和虫卵。生长季节主要防治黑
痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病及
叶蝉、金龟子和鸟害。预防黑痘
病应在新梢5~6片叶时喷一次退
菌特；预防白腐病和炭疽病在开
花前和葡萄生理落果后各喷一次
喷克、甲基托布津或退菌特等，重
点喷葡萄的花序和果穗。生理落
果结束，果穗经修整，并细致喷
杀菌剂后进行果实套袋，这样既
可预防果实的病害，又可防止金
龟子及鸟为害。套袋时采用白色
专用果袋。采收后注意防治霜霉
病及葡萄叶蝉，保护好叶片，为
下一年丰产打下基础。
DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2005.01.013
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的效应
试验表明（表2），Ⅰ、Ⅱ处理
均能使毛葡萄果实无核95%以上。
Ⅰ处理具有良好无核化的同时，
平均单穗粒数比ck增加330.2%，
平均单穗重比ck增加157.%，为
毛葡萄高产高效栽培提供了巨大
的潜力。而Ⅱ处理尽管能达到
100%无籽率，但绝大多数是芝麻
般僵果，不能正常膨大成熟，没
有商品价值。在巨峰等鲜食葡萄
上有效的混用配方处理，在毛葡
萄则表现严重药害，说明毛葡萄
对激素是非常敏感的，生产上要
慎重使用。
2.2 对毛葡萄果实品质的效应
由表2、表4可见，处理Ⅰ与
处理Ⅲ（ck）相比，果实可溶性固
形物增加5.6%，水溶性总糖增加
31.9%，总酸降低36.7%，糖度提
高酸度降低，减少了加工企业加
糖发酵的用量，对酿制特色风味
的野生毛葡萄酒的品质提高大有
益处。此外，Ⅰ处理果皮比ck增
重55.5%，对促进发酵酒酒色的
增加非常有益。Ⅰ处理出汁率比
ck仅减少1.2%。
2.3 对毛葡萄果实成熟和植株生
长势的效应
由表3可看出，Ⅰ处理表现着
色成熟比较一致，成熟期提前
10~12天，一次采收占总果量的
70%以上，坐果后植株长势中庸，
极大地减少了生长期人工修剪的
劳动强度，主要是坐果量增加，有
效地抑制了旺长现象。Ⅲ处理区，
着色偏迟，成熟度不一致，一次
采收仅占果量的40%~50%，至少
需采收2~3次，由于坐果少，加上
中后期落果比较严重，植株表现
旺长，坐果后仅修剪人工量就增
加30%~40%。Ⅱ处理因无果实，
导致树体严重徒长。
3 讨论与小结
人工集约化驯化栽培毛葡萄
刚起步不久，生产上落花、落果、
徒长等问题仍是制约种植发展的
瓶颈。通过近几年的种植实践，探
明毛葡萄是野生极强的雌雄异株
果树，对植物生长调节剂很敏感，
同一配方在不同毛葡萄株系、不
同气候条件、不同栽培条件上的
应用结果都表现出极大的差异
性，因此，在生产上务必慎重使
用，必须进行小面积试验成功
后，再示范推广。