全 文 ：特产研究 S Pe e i a l从i ld Ee n o om i e A n i m a l a n d Pla n t Re s e a r e h 1 9 9 3年第 2 期
野生白色果实毛葡萄的经济生物学
性状及其利用研究
王跃进
( 西北农业大学园艺系 71 2 1。。 )
提要 作者研 究 了国内外 罕见原产我国的升生 白色果实毛萄萄的丰产性 、 杭病
性 、 果汁的糖酸 、 氛基酸含量 。 结果证明 , 这种毛 莉萄丰产性权强 , 果枝率 9 8 . 3% ,
果枝上平均着生果穗 3 . 51 个 ; 单个果枝上最 多着生 果穗为 7穗 , 果汁含糖量 1 1 . 43 % ,
含酸量 2 . 08 % , 果汁含有拓种游离氛基酸 , 尤其是游离脯氛酸含量最 多 , 占总量的
了3 。 0 5% 。 与栽培品种相比 , 它具有极强的抗病性 , 特别是 果实不感炭应 病 。
关键词 荀萄 野 生种 毛荀萄 丰产性 杭病性
鱼 f
自70 年代末以来 , 在我国广泛开展了葡
萄野生种质资源的调查 、 收集 、 保存与利用
研究 , 已经取得了巨大成功 〔` · , · , · ` · 5.7 , · ` ’ · ` ’ · ` 2 , 。
自 80 年代中期以来, 研究者己 把 重 点转 到
收集具有奇特性状的种质资源上 。 如自然情
况下的两性花 、 白色果实 、 特大 果 粒 或 果
穗 、 含糖量高 、 抗病性强等的种或类型 , 已
取得了较大 进 展 〔 ` · 2 · ’ · ` , 5 〕 。 加快研究这些
奇特资源 的经济生物学性状及其在育种上的
应用价值乃是当务之急 。 本文介绍了野生 白
色果实毛葡萄的经济生物学性状 研 究 的 结
果 , 为进一步利用这种特殊资源提供依据。
材料与方法
一 、 材 料
在陕西丹凤县发现的野生白色果实毛葡
萄 〔 ` ’ , 并在当地大田中嫁接在 `北 醇 ’ 葡 萄
上 , 株行距为 1 . 4 m x 2 . s m , 高宽垂整 形 ,
中短梢混合修剪 , 对照品种为从法国引进的
著名酿酒葡萄品种 `雷司令 ’ 。 试验区设随机
区组 , 重复 3 次 。
二 、 研究内容及方法
1
. 丰产性鉴 定 参照贺普 超 ” · 的 方
法进行田 间丰产性鉴定 。
2
. 果实果汁含糖量的测定 用裴林试
齐J滴定法和酸 、 企J a o H滴 定 法 测定 。
3
. 氛基酸分析侧定 游离氨基酸分析
测定时 , 样品处理用20 m l果汁蒸 干 , 加 p H
2
.
20 缓冲液稀释 上机分析 。 水解氨基酸分析
测定时 , 样品处理用 6 N H C I水解2 小时 后
上机分析 。 分析仪器是 1 21 M B型氨 基 酸 分
析仪 。
4
. 杭病性鉴定 采用严重度 O ~ 5 分
级法 〔`。 于发病盛期进行两次发病 调 查 , 每
品种或种随机调查 2 0个 以上新梢和果穗 , 总
叶数在 2 0 片以上 , 总果粒数在 2 0 粒以上 。
对各种或品种按叶片感病面积和果粒感病率
分级记载 , 标准如下 :
叶片 : 0 级一全叶无病斑 ; 1 级一病斑
面积占叶面积 5 . 0 %以下 ; 2 级一病斑 面 积
占叶面积 5 . 1%一 25 % ; 3级一病斑面积 占叶
面积 2 5 。 1%一50 % ; 4 级一病斑面积 占叶面
积 5 0 . 1%一75 % ; 5级一病斑面三积 占叶 面
积 7 5 . 1%一 1 0 0% 。
果德 : o 级一全果穗无病粒 ; 1 级一
果穗上感病果粒在 5 %以下 , 2级一果穗上
,1贾.口石`
DOI : 10. 16720 /j . cnki . tcyj . 1993. 02. 007
0
一皿 .1感病果粒在 5
.
1% ~ 2 5% ; 3级 ~果 穗 上感
病果粒在2 5 .1写 ~几50 % , 4 级一果穗上感病
果粒在 5 0 . 1% ~ 75 % ; 5级~ 果穗上感病果
粒在 7 5 . 1%一 1 0 0% 。
将调查种或品种叶片的感病面积和果穗
的感病率加权平均 , 即为其严重度 , 可用下
式计算感病严重度 。
严重度 (拓) -
裹 3 野生白色果实毛葡蔺的枯盛含通
种或品种
毛菊萄
雷司令
含糖量 ( g / L )
11 4
.
3
11 9
.
0
含酸量 ( g/ L )
2 0
.
8
15
.
1 1
国 〔病叶 (穗 )数 x 该级叶片 (果穗 ) 感病面积 ) 。 , 。 。
一 一 调查总叫硬某穗撇 一 一一 八 ` ~
结果与分析
一 、 丰产性鉴定
进行田间丰产性鉴定 , 将有关资料列入
表 1 。 表 1表明 , 野生白色果实毛葡萄的萌
表 1 野生白色果实毛有萄的丰产性 ( 13 88一 飞8 8幻
培品种 `雷司令 ’ 的含糖量高于野生毛葡萄 ,
但野生白色果实毛葡萄的含酸量却明显地高
于 `雷司令 ’ 。 因此 , 在今后利用时要考虑这
种资源高酸的特性 。
( 二 ) 氛基酸的含量 果汁氨基酸含量
的分析结果列入表 4 , 由表 4可以看 出 , 毛葡
萄与 `雷司令 ’ 的果汁均含 16 种游离氮基酸 ,
在水解条件下 , 能测出 17 种氨基酸 。 毛葡萄
游离氨基酸 、 水解氨基酸的总量均低于栽培
表鹉 野生白色果实毛菊萄的氮基酸含里
种或
品种
留芽
数
荫芽 萌芽率 果枝
数 (拓)
毛葡萄 73 . 月6 7 3
雷司令 2 7 . 6 0 2 2
数
7 0
. 性
万贾兹瑟 -一一一一摆卿罗犷件 ; _ 今如 卫又 d 一目 勺 二月又 制 上匕曰 匕 洲 二乡 ` 奋匕 叫鞠 一 ’了(劣少瑞鑫 多果穗数 氨基酸 一 - -— -—,志 3 `吃 考l五 1兰纤 2甲 飞卜斋子七 叫 1加 存刀 `乌杀 , 十于 燕吧乓 必扮 移甘今护 .月 .苦 f 竺 , 卜 命刀 户绘甲 .目 初冰 ,钊士】布 J女 猛毛勺三润欠 J/ 习己丰女、 乙三月欠 利士拼勺女 、乙 三片义 J/ 、 阅下五 认二区月义8 1 9 8 . 3 9 8 . 3 3. 8 0 8 2 . 6 2 1 . 6 0 9 4 . 3 1 . ;: 天冬氨酸芽率和果枝率均高于雷司令 , 且果枝上平均果穗数是栽培品种 `雷司令 ’ 的 1 . 89 倍 .并具有
多穗性 , 如单个果枝上最多能着生 7穗果 ,
这是栽培品种中极少见的 。 由此看来 , 野生
白色果实毛葡萄具有丰产的潜力 。
二 、 抗病性鉴定
田间自然鉴定的结果 `表 2 ) 表明 , 野
表 2 野生白色果实毛葡萄的抗病性 (严孟度% )
种或品种 霜霉病 (叶片 ) 白腐病 (果实 ) 炭疽病 (果实 )
0
.
5 7 1
0
.
3 9 1
0
.
7 1 7 3
.
0 36
0
.
8 11
2701加nó2.月土户01`J
O了.甲
月工J咔1`,`;ùO
心几ù6矛甘`Q声4,了ō/ó ,人哎J气月什,JJ.占乙份刁lōj氏6
:
口…,几nU通.占2ù1ó门
`月n石哎Jl、O产ó01/,人,`了OU7/子,尹O. 1人J,1`Jl曰d .nU气乙UnC。.nù,止”八j.l六门1d认.0众.6.0.0氏让
酸氨苏脯丝谷甘蛋跳颗丙
异亮氨酸
酸氨量氨丙含亮酪苯赖组精总
毛葡萄
雷司令
生 7
Z斗 . 1
16
.
0 0
2 8
.
0 5 2
.
3
0
.
4 4 2
0
.
9 4 4
7
.
8 3呼
0
.
8 3 9
0
.
56 7
0
.
1 3 1
0
. 嘴0 6
0
.
D5 6
0
.
7 4 2
1
.
4 5斗
0
’
3 77
0
.
3 6 9
D
.
7 0 4
0
.
3 7 2
0
.
2 74
16
.
4 7 3
0
.
5 0 5
1
.
2 6 8
1 5
.
2 7 8
0
.
5 8 9
2
.
988
0
.
4 2 9
0
.
1 5 5
0
,
12 2
0
.
18 1
O
,
5 5 9
0
.
2 0 1
0
.
26 2
1
.
0 7 6
0
.
3 72
0
.
9 8 9
2 5
.
6 5 2
8
.
15 7
2
.
2 16
4
.
5 2 5
5 6
.
0 0 1
生白色果实毛葡萄的抗病性明显 高于 `雷司
令 ’ , 特别是果实在田间不感炭疽病 , 而 ` 雷司
令 ’ 却高度感病 、 严重度高达 5 2 . 3% 。
三 、 果汁糖酸含量与果汁中的氨基酸含
量
( 一 ) 果汁的糖酸含量 表 3 表明 , 栽
品种 `雷司令 ’ ; 但游离氨基酸占水解氨基酸
的比例户 毛葡 萄 为 5 3 . 6 3% , 而 ` 雷司令 ’ 为
4 5
.
81 %
。 脯氨酸占各自游离氨基酸的 百分
比 , 毛葡萄为 73 . 0 5% , `雷司令 ’ 为 5 9 . 5 6% 。
表 2 . 3 说明 , 野生 白色果实毛葡萄有极强的
l 6
丰产性和较强的抗病性 , 但糖和 、 游离氨基
酸含量均低于 `雷司令 ’ 。
多 f
讨 论
一 、 野生白色果实毛葡萄优良性状的利
用
葡萄单株产量决定于果枝和果穗的多少
及果穗的重量 。 野生白色果实毛葡萄具有极
强的丰产性和多穗性 , 果枝平均果穗数为栽
培品种 ` 雷司令 ’ 的 1 . 89 倍 。 但其果穗小且重
量轻 ( 1 6 . 2 5~ 4 5 。 3 9 / 穗 ) , 株 产 在 3 。 2 2 k g
以下 , 难 以直接在生产上推广应用 。 作为育
种资源 , 可通过与大穗亲本杂交发挥丰产性
与多穗性的优势 , 改进果穗重量小的弱点 。
野生 白色果实毛葡萄比 `雷司令 ’ 抗病性
强 , 其抗病性在杂交后代中的表现有显性遗
传的趋势 。 这种抗病性是 可以通过杂交育种
较稳定地传递给后代的 。
野生种或株系的品质偏低 。 野生白色果
实毛葡萄的糖酸 、 氨基酸含量分析测定结果
与此一致 。 现代葡萄育种理论和 实 践 ` ” , 证
明 , 一般 杂 种 葡 萄的含糖量向后代的遗传
不 表现优势 , 但也有在用野生种作亲本进行
远缘杂交时 , 杂种平均含糖量高于双亲的 。
这说明远缘杂交时在提高含糖量上表现了杂
种优势 。 因此 , 用野生白色果实毛葡萄作亲
本与大穗 、 丰产及欧洲葡萄进行远缘杂交 ,
创造拥有我国种质特 色的新品种是可行的 。
野生白色果实毛葡萄的氨基 酸 总 含 量
低 , 但其游离氨基酸总量 占水解氨基酸总量
的 5 3 . 6 3% , 而 `雷司令 ’ 为 4 5 . 8 5% ;二者都含
有 16 种游离氨基酸和 17 种水解氨基酸 。 野生
白色果实毛葡萄果汁中 , 游离脯氨酸和赖氨
酸占游离氨基酸总 量 的 7 3 . 0 5%和 2 . 03 % ;
` 雷司令 ’ 的游离氨基酸和赖氨酸分别占总量
的 5 9 . 6 5%和 4 . 19 % , 这说明野生白色果实毛
葡萄游离氨基酸在其体内比例大于 `雷司令 ’
体内的比例。 在改进品质中 , 若能保持游离
氨基酸的高比例对植株 自身的生长发育和人
们获得营养都是有利的 。 野生白色实果毛葡
萄果汁内高比例的脯氨酸是其抗病性强的内
因 , 而其氨基酸总量低 、 赖氨酸含量少 、 含
糖低 、 尤其是含酸量高 , 这些是在进一步选
育品种时必须考虑的主要性状 。
二 、 加速 利用特殊种质 资源的有效途径
应用传统的杂交育种方法 , 改进某一性
状是十分困难的 , 但通过现代生物技术 , 采用
遗传工程的手段是可以解决这一难题的 `川 。
野生白色果实毛葡萄是 国内外罕见的宝贵种
质资源 , 它既有许多优 良性状 , 又有某些不
良性状 。 为提高利用率 , 通过现 代 生 物 技
术 , 利用基因工程手段 , 保留和利用优良性
状 、 切断和弃除不 良性状的基因显得更为有
效和重要 。 这是今后选育新品种时利用特殊
重要种质资源的有效途径和手段之一 。 _
今后在利用我国丰富的特殊 种 质 资 源
时 , 既要用新方法走传统育种途径 、 更要利
用先进的手段和技术在深层次加速开发 , 尽
快选育出既具有国际先进水平又具有中国种
质的拥有综合的优良性状新品种 。
再
l;纸乡..
参 考 文 做
1 陈超军等 葡萄栽培与酿酒 19 86 ( 3 ) 7
2 林兴挂 作物品种资源 , 1 9 8 2 ( 2 ) 3 6
3 张浦亭等 中国果树 , 19 8 5 ( 1 ) 3 2
斗 陈景新玉中国果树 . 1 9 7 9 ( 1 ) 1 1
5 李世诚等 中国园艺学会年会论文摘要集 1 9 8 5
( 1 1 ) 5 6
6 左大勋等 南京中山植物园研究论文集 . 1981 25
7 贺普超等 园艺学报 19 8 2 ( 3 ) 1 7
8 贺普超等 中国葡萄属野生种抗病性研究 中国农业
科学 19 9 1
9 贺普超编著 . 葡萄育种与品种学 、 西北农业大学
1 9 9 1年
1 0 王跃进等 果树科学 19 8 7 ( 4 )
1 1 王跃进等 北方园艺 19 8日 ( 3 )
12 王跃进等 西北农业大学学报 1 9 8 8 ( 3 )
1 3 张文毅 农业科学 19 9 1 ( 5 ) 斗2