全 文 ：62 农家之友 2015. 04
新技术 种植金典
品种简介
　　“桂葡一号”是广西农业科
学院园艺研究所选育的酿酒葡萄
新品种，以毛葡萄为母本、欧洲
酿酒葡萄为父本杂交而成。其葡
萄果实比野生山葡萄果酸度降低
50% 以上，在南方表现出萌芽力
和抗病性强，两性花座果率高和
丰产并能一年两收等特性，由于
二茬果在 12 月上旬成熟，调节
了葡萄酿造加工原料供应期，果
实着色好且果汁可溶性固形物及
其他有效成分含量相对较高，因
此深受酿造加工企业和自酿葡萄
酒爱好者的青睐。该品种于 2005
年通过省级 新品种鉴定。
“桂葡一号”一年两收技术
修剪及破眼催芽
　　第一造夏果的修剪时间为元
月下旬 ~2 月上旬，视结果母枝
健壮情况留 2~4 个芽修剪，修剪
后用 45% 单氰胺溶液（破眠 1 号）
均匀涂抹在结果母枝冬芽上，顶
端第 1 个芽不处理。
　　第二造冬果修剪时间是 8 月
上旬，时间不能太晚，太晚果实
成熟期间温度低，果实降酸慢，
影响果实的品质、修剪视结果母
枝健壮情况留 4~5 个芽，可带叶
修剪，然后用破眠 1 号均匀涂抹
在结果母枝冬芽上，只涂抹结果
母枝顶端的芽，其余基部芽作第
二年结果用。
　　两造果处理前后必须灌水，
尤其是第二造果，灌水后能促进
萌芽整齐。
　　这样修剪处理后第一造夏
果果实成熟时间是 7 月上、中旬，
第二造冬果果实成熟时间是 11
月底至 12 月上旬。在第一造夏
果采收后，立即清理果园中的
残 余 果， 加 强 病 虫 害 防 治， 让
树体经过一个月的恢复期，让
结果母枝的冬芽充分老熟以及
花 芽 分 化， 因 为 经 一 造果的生
长成熟，已消耗树体的大部分营
养，因此，须待树势恢复后才修
剪催牙。
结果枝以及花果管理
　　抹芽：第一造果修剪后要抹
芽定梢，把不定芽，弱芽，强旺
梢抹掉，把过密、徒长，坐果不
好的枝条剪掉，并把枝条均匀绑
好，保证架面通风透光。第二造
果萌芽后看花穗情况和结果母枝
健壮情况，每条结果母枝留 1~2
条结果枝结果，其余葡萄芽抹掉。
葡萄只要架面不阴蔽尽量多留叶
片，因为叶片是进行光合作用制
造养分的器官。对其果穗的副梢，
除 顶 部 1~2 个 副 梢 留 1~2 叶 反
复摘心外，其余全部抹除，果实
转色时把果穗周围的老叶全部摘
除，使果实着色均匀。
水肥管理
　　葡萄两造果全年的施肥管
理：第二造冬果采收后，即 12
月下旬至 1 月初，给葡萄施一次
基 肥， 以 有 机 肥 为 主， 每 亩 施
2000~2500kg 腐 熟 有 机 肥，20kg
钙镁磷肥，挖沟深 20~40cm 分层
与土拌匀施下。以后几次施肥为
追肥，以化肥为主。第 1 次追肥，
第一造夏果谢花后 7~10 天施，氮、
磷、钾肥配施，促进颗粒膨大，
每亩施 20kg 复合肥；第 2 次追肥，
第一造夏果果实开始转色时施，
以钾肥为主，促进果实转色成熟，
促进花芽分化，这一次肥很重要，
肥量一定要足，时间要及时，关
系到第二造冬果的开花与结果，
每 亩 施 20k 复 合 肥， 25kg 硫 酸
钾；第 3 次追肥，第二造冬果修
剪催芽后，即 8 月中下旬，以氮
肥为主，配施磷钾肥，促进萌芽，
促进花芽进一步分化和生长，每
亩施 20kg 复合肥；第 4 次追肥，
第二造冬果果实将要转色时施，
以磷、钾肥为主，配施氮肥，促
进颗粒膨大，促进果实转色成熟。
每亩施 15kg 复合肥，20kg 硫酸钾，
都安县毛葡萄改良种“桂葡一号”
一年两收栽培技术
63农家之友 2015. 04
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金针菇出菇期巧管水
　　金针菇出菇期不宜直接向子实体和料内喷水，
一般采收二潮菇后培养料会严重缺水，很难再次
出菇，产量降低。改变常规的管理办法，在出菇
期适时加强水肥，可以增加出菇到 3-5 潮，而且
出菇整齐，菌柄粗壮，盖小有光泽，无须搔菌。
　　菌丝体生理成熟后，将菌袋从发菌室移到大
棚内栽培架上开袋催蕾出菇。移袋前，在菇床上
铺薄膜，膜四周抬高 2 厘米，向膜内加入 0.5 厘
米深的水。移袋后，在菌袋上面及四周覆盖黑色
薄膜遮光，同时调节温湿度，使膜内湿度稳定在
90%，促进出菇整齐。头潮菇采收后，向料内补充
水分，并喷施营养液 200 克，促进二潮菇出菇。
二潮菇采收后，培养料明显收缩，料与袋间出现
空隙，后期易从袋底及四周出菇，菇质受影响。
可以向袋内补一次大水，每袋补水 300 克，促进
培养料吸水膨胀。多余水分可淹没袋底，使袋底
缺氧不能出菇，只能在料面出菇。如此处理后可
再出 3 潮菇。此外，金针菇出菇期还应加强通风，
保证棚内氧气充足，湿度适宜。 （张瑞芹）
　　金针菇为好气性真菌，在代谢过程
中需要不断吸收新鲜空气。金针菇在催
蕾期和子实体生长前期需要消耗大量的
氧气，特别是在大量栽培时，当空气中
二氧化碳浓度超过 0.6％，子实体和菌盖
的发育就会受到抑制。但在子实体长到 4
厘米高时，则需要控制菇棚内的氧气含
量，此后若菇棚内氧气含量较高，金针
菇菇柄短，菇帽容易开伞。
　　金针菇催蕾期和子实体生长前期要
补氧每天将菌袋外覆盖的薄膜揭开，并
在早晨和傍晚打开棚室前后通风口，通
风 1 小时，然后将菌袋外的薄膜盖严保湿，
关闭棚室前后的通风口。这样既可以补氧，又可
以使菇棚内保持较高的湿度，有利于催蕾和子实
体发育。
　　子实体迅速发育期要控氧：为保持菇房内空
气新鲜，棚室前后通风口可全天开放。为降低子
实体周围的氧气含量，菌袋外覆盖的薄膜要盖
严，但需在早晨和傍晚各通风一次，排出菌袋附
近的有害气体，时间为 10 分钟左右。（李晓丽）
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施肥方法是雨后把肥撒在树盘后
耙松土，可撒后耙松土淋水促进
肥料溶解。在水分管理上注意萌
芽期和果实膨大如遇天旱需灌一
次水，果实采收前 20~30 天禁止
灌水。
病虫害防治
　　 在 南 方 进 行 葡 萄 二 造 果 栽
培，夏果主要以防治葡萄霜霉病
和灰霉病为主，冬果以防治白粉
病、霜霉病和蓟马为害为主，主
要防治措施是：
　　修剪后喷一次 3~5 度的石硫
合剂，杀灭越冬和残留在树枝及
地面上的病原菌；冬芽开始萌动
时再喷一次 2~3 度的石硫合剂，
花 前， 谢 花 后 各 喷 一 次 杀 菌 剂
防病（霉多克 600~800 倍加大生
800 倍），夏果果实膨大期至成
熟期南方正是高温多雨，要注意
防治霜霉病和灰霉病的大面积发
生，大风雨后 4 小时内及时喷药
（45% 嘧菌酯乳剂 1500~2000 倍
+ 施保克 1000 倍），冬果开花前
后及幼果期要防治霜霉病、白粉
病和蓟马的发生，防治用药有：
喷氟硅唑 8000 倍加乐期本 1500
倍或用霉多克，嘧菌酯，易保等
防治，果实采收前 15~20 天禁止
喷药。
采收和产量控制
　　夏果外观紫黑色，糖度（可
溶 性 固 形 物） 达 16~18% 即 可
采 收， 夏 果 产 量， 亩 产 控 制 在
1200~1500 公斤；冬果外观紫黑
色，糖度达 21~23% 可采收，冬
果亩产量控制 500~750 公斤。
　　（广西都安瑶族自治县农业局经
作站唐秀勋）
本栏责编 韦骋