全 文 ：生长激素 ,以促进果粒增大。一般分别在终花期用
赤霉素和花后 16 天左右用吡效隆各处理一次。处
理结束后喷施一次 50%甲基托布津 800 ～ 1 000 倍
液或其他杀菌剂 ,药液晾干后立即套袋。
2.3　施肥　定植前翻耕并深施基肥 , 每 667 m2 用
腐熟厩肥 3 500 kg , 着果后及时追施三元复合肥 , 每
667 m2 用 25 kg , 对水稀释至 0.3%, 间隔 4～ 6 天分
两次施入。浆果转色后 ,每 667 m2 追施硫酸钾20～
25 kg ,浓度 0.3%,同时 ,结合防病每次加入0.2%～
0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷施。幼树多施有机肥;
成年树严格控氮 , 以免引起植株徒长。
2.4　主要病虫害防治　重点防治花前期至初花期
的灰霉病 , 可选用速克灵或施佳乐 1 000 倍液 , 连喷
2 ～ 3次 , 间隔 7 ～ 8天。秋季防治霜霉病 , 选用大生
500 ～ 600 倍液或甲霜灵 400 ～ 500 倍液。 虫害方
面 , 花前后防治透翅蛾 , 秋季防治斜纹夜蛾 , 均选用
广谱性低毒杀虫剂。
　收稿日期:2007-01-30
　电话:(0574)88412343—3
野 生 毛 葡 萄 高 产 栽 培 技 术
林贵美　李小泉 　吴代东 　李朝生 　邹 　瑜
(广西植物组培苗有限公司/广西农业科学院　南宁　530007)
　　野生毛葡萄为木质藤本 , 小枝圆柱形 , 有纵棱
纹 ,被茸毛 , 花期 4—6 月 , 果期 6—10 月 , 果实不宜
生食 ,但为酿造葡萄酒的优质原料。野生毛葡萄耐
旱 ,耐瘠 , 耐湿热高温 , 生长快 , 抗病性强 , 是适合南
方丘陵山地 、石山地区等较恶劣立地条件栽培的经
济果树 ,近几年人工栽培面积逐渐扩大。为了提高
野生毛葡萄种植效益 ,加速其推广种植 , 我们进行了
毛葡萄高产栽培技术的探索。通过 5 年的栽培试
验 ,已经成功总结出一套高产栽培技术 , 使每 667
m2 产量由过去的 250 ～ 350 kg 高到 500 ～ 760 kg ,
当年的投入产出比为 1∶2 以上。
1　选择品种　利用桂西北野生毛葡萄种质资源丰
富的优势 ,经过多年的观察和检测 , 从中选择优良的
野生毛葡萄雌能花株系和雄能花株系作为繁殖的母
本材料。由于野生毛葡萄是典型的雌雄异株植物 ,
同一园区需选用雌株和雄株开花期基本相遇的组合
种植。我们采用“野酿 1 号”(广西植物组培苗有限
公司选育), 目前为最优良的栽培品种。
2　建园　选地:野生毛葡萄对土壤 、气候等生态条
件适应性较强 ,除了在严重积水和盐碱性强的土壤
生长不良外 , 一般都可正常生长发育和开花结果。
特别是丘陵 、山地 、石漠化石山地区等较恶劣的立地
条件 ,只要有一定数量的土壤均可种植 , 不与粮食作
物争地 ,不受水利条件限制。
整地:在种植前 1 ～ 3 个月备耕整地 , 视立地条
件采取相应的整地方式。石山地区及坡度较大的丘
陵 、山地按地形灵活整地 ,每 667 m2 按 5 ～ 15 株挖
坎松土或就近客土归堆 ,通常每株至少应有 1 m3 以
上土壤来备耕种植。坡度较小的丘陵 、山地可采取
人工或机械撩壕的方式整地 , 壕沟深度 ×宽度
(0.3 ～ 0.6)m ×(1.0 ～ 1.5)m , 壕沟间距 4.0 ～
6.0 m ,在回填壕沟时根据土壤酸碱度结合施用石
灰改土。平地种植 , 注意挖掘排水沟或起畦整地。
后两种整地方式每 667 m2 可栽 30 ～ 40 株 , 以提高
前 5 年的土地利用率和经济效益;5 年后再间伐或
移植 , 每 667 m2 保留 15 ～ 20 株。
3　定植　多年种植经验表明 ,当年培育假植的营养
钵苗 , 根系长满钵土 , 带有 3 张以上健康成熟叶;出
圃前经过 5 ～ 7 天全自然光炼苗 ,其种植成活率可达
98%以上;5—6 月种植 , 管理细致到位的当年可培
育成熟枝蔓 2 ～ 3 m。上一年培育的小钵苗或假植
中苗 , 宜在萌芽前(3 月)定植 ,管理细致到位定植当
年可培育成熟枝蔓 4 ～ 8 m ,初步成形 , 次年可以部
分试产。定植前 , 在定植穴 0.3～ 0.4 m 见方的范围
内拌优质腐熟有机肥(猪 、牛粪或饼肥)1 ～ 2 kg , 将
土壤耕整细碎。定植后淋施 0.5%～ 1.0%硫酸钾
复合肥水 2 ～ 5 kg 作定根水;并以植株为中心地面
覆盖 0.5 m2 的农膜保湿防虫 , 不宜在树盘覆盖杂
草 , 以免招引蟋蟀为害。栽后 1 个月内 ,定期检查防
治蟋蟀 、金龟子 、霜霉病等病虫害。定植时还须按
10%～ 20%的比例配置雄株 , 可零星或整行均匀分
布 , 便于管护和提高授粉率。所采用的野生毛葡萄
苗均由广西植物组培苗有限公司提供。
4　棚架搭建及管理　野生毛葡萄具有顶端生长优
势强 、树液根压高和输导组织发达等特性 ,故不同立
地条件要求的架式虽然有所不同 , 但根本目标都是
缓和顶端生长优势 , 减少管理和修剪人工。
平棚架式:适宜缓坡丘陵 、山地 、平地和庭院栽
73　2007 年　第 36 卷　第 5 期　　　　　　　中 国 南 方 果 树　　　　　　　　　　
DOI :10.13938/j.issn.1007-1431.2007.05.037
培。经验表明 ,平棚架式比篱架架式减少 80%左右
修剪绑蔓人工 ,产量提高 20%左右。 要求架面距地
面高度 1.8～ 2.2 m ,平棚立柱可用水泥柱 、木杆 、竹
竿或石材 ,为了降低成本 , 也可混合搭配使用。柱距
3 ～ 6 m ,纵横用 8 ～ 10 号铁丝或竹竿相连。 架面用
10 ～ 14 号铁丝 、塑料绳 、竹木等材料扎成 0.50 ～
0.70 m 见方的承载面。
大“井”字高垂架式:适宜坡度大的丘陵 、山坡栽
培。规格 、材料与平棚架相似 , 只是等高水平承载线
为单线 ,平面线的距离为 2.0 ～ 3.0 m ,主蔓沿水平
线绑缚 ,结果枝 、结果枝组下垂生长。
生态架式:适宜石山地 、石漠化山地 、低矮杂灌
林地。因这些地方地形更为复杂 ,搭架可就地取材 ,
也可直接牵引枝蔓到附近的石头面 , 下垫一些树枝
隔热防灼 ,石峰之间则可搭建人工小平棚或高垂架
线 ,以提高平面利用率;甚至可利用杂灌丛或种植层
冠明显的桐子树等作生态架材 , 控制其生长高度加
以充分利用。生态架式具有投资少 、效益高的效果。
5　整形与修剪 　整形修剪是高效栽培管理中一项
重要的技术措施 ,不同架式的整形修剪方法各异。
5.1　整形　整形时应综合考虑以下原则:一是宜采
用适合野生毛葡萄生长量大的树形;二是在高温高
湿区栽培 ,采用较高主干的整形方式使生长结实的
部位距地面尽量高;三是与栽培的立地条件相适应 ,
水肥条件好 、栽培管理水平较高的可采用高产整形 ,
否则 ,应选择负载量小的整形修剪方式。
平棚架式:定植苗生长后 , 选健壮新梢 , 立支柱
直立引缚培养成单主干。主干新梢长至 1.5 m 以上
时摘心 ,选留先端两个副梢分别引至两边负载架面
上作一级主蔓培养。一级主蔓梢长至 50 cm 时 , 在
30 cm 处摘心促发二次副梢 , 选留顶端两个副梢作
二级主蔓培养。二级主蔓梢生长至距主干 2 ～ 4 m
时 ,再分别选留顶端两个副梢作三级主蔓培养(当年
达不到可第二三年进行)。视架面 , 按同样方法培养
四级主蔓。各级主蔓上除延长头外 ,其余新梢留 10
片叶摘心 ,摘心促发的顶端副梢留 1片叶摘心 , 其余
副梢绝后抹去。各级主蔓的分杈角度以 100°～ 110°
为宜。所有枝条引缚在平面网架上。冬剪时每主蔓
上各留 3～ 5 个枝条来配置侧蔓和枝组。
高垂架式:主干培养与平棚相似 , 纵向每线上生
长的是一级主蔓(仅 1 条), 横向平行的等高架线上
生长的是二级主蔓 , 所有二级主蔓都是在一条向上
坡向生长的一级主蔓上培养 ,直接在一级 、二级主蔓
上培养结果枝组或直接着生结果枝。
生态架式:视生态架面的情况 , 在有效利用平
面 、空间的基础上 ,参照平棚架式整形 , 但方法上更
加灵活可变 , 不必拘泥于固有方式。
5.2　修剪　休眠期:对成龄投产树 , 要点是保持稳
产株形 , 避免结果部位外移 ,调节生长和结果之间的
平衡。通常可在 1 月中旬至 3 月上旬进行 , 每平方
米留芽量 15～ 20 个 , 母枝剪留长度根据枝条质量 、
架式综合考虑 , 长(7 ～ 10 芽)中(4～ 6 芽)短(3 芽以
下)结合 , 架面空处长留 , 结果枝剪口直径至少为
0.6 cm以上 , 延长枝剪口直径 1.0 cm 以上。由于毛
葡萄萌芽率 、结果枝率分别达 80%和 95%以上 , 所
以修剪更新上可大为简化 , 不必刻意地去定向培养
和修剪 , 大量节省人工 ,重点是把握好平面架面或垂
直架面的有效利用率这一原则。对幼龄树修剪的重
点是促进快速成形 , 主干 1.5 m 下不留枝 , 作为主蔓
培养的延长枝剪口直径至少在 1.0 cm 以上。
生长期:抹芽 、定梢可结合进行。一年生母蔓上
的萌芽 , 视架面位置选留强健主芽 , 抹去所有副芽;
多年生母蔓上的萌芽 , 除了用于更新和补空外 ,一律
抹去;萌芽长成新梢 10 ～ 15 cm 时 ,视花序情况和生
长方向定梢 , 每平方米留梢 10～ 12 个即可。劳动力
充足时 , 可分步分次进行 , 劳动力不足时一次进行。
开花前 3 ～ 5 天摘心是保花保果的重要措施 ,顶端花
序前留 2 ～ 4 叶摘心 , 也可用大剪进行篱壁式修剪 ,
以减少人工量。着果后对过密新梢 、副梢进行剪除 ,
对造成荫蔽的副梢用大剪篱壁式剪除 , 一般膨大期
剪一次 , 着色前剪一次。 平棚架式需进行新梢的人
工摆布绑缚 , 一般开花前进行 , 注意有序 、均匀地摆
布 , 防止过多的交叉和拥挤。采收后 ,将过密枝和病
虫枝剪除 , 以尽快恢复树势。
6　土肥水管理　野生毛葡萄由于具有耐瘠 、耐旱的
特性 , 因而在土肥水管理程序上可以简化。
土壤管理:树盘区宜用杂草或农膜覆盖 ,撩壕建
园的对壕沟面不必中耕除草而使用草甘膦进行化学
除草。树盘之外的区域或壕沟行间 , 生长季节人工
割草。保持一定厚度的杂草 , 对稳定土温 、保持湿
润 、防止水土流失都有良好作用。
施肥管理:通常每年施肥 2 次。 第一次在葡萄
幼果膨大期每 667 m2 施用 45%复合肥 10～ 20 kg ,
雨后在树盘 2 ～ 3 m2 范围内撒施 ,再浅中耕并覆盖。
第二 次在采收后每 667 m2 施有机 肥 500 ～
1 000 kg , 拌入钙镁磷肥 20 ～ 40 kg 、纯氮 5 kg 、钾肥
10 kg , 在树盘外围结合中耕深施(20 ～ 30 cm),逐年
轮换深耕位置。着色前期可结合病虫预防叶面喷施
钾肥。幼树期 , 若能增加施肥次数 ,适当提高施用化
肥的数量 , 可提早成形。
74 　　　　　　　　　中 国 南 方 果 树　　　　　　　2007 年　第 36 卷　第 5 期　
水分管理:人工集约栽培后 , 施肥管理水平提
高 ,生长中期土壤湿度因大雨而剧变 , 易导致裂果和
落果增加;而树盘覆盖农膜可稳定土壤水分 , 减少裂
果落果率 40%以上。第二次施肥后 , 若遇严重干
旱 ,有条件人工补充水分 , 对采后恢复树势 , 来年丰
产有明显促进作用。
7　病虫害防治　野生毛葡萄除对霜霉病 、白粉病 、
穗轴病等抗性稍弱外 , 对其他病虫害表现较强的抗
(耐)病性。生产上采取“预防为主 , 综合防治”的措
施 ,可以有效控制病害。 ⑴休眠至萌芽始期:认真开
展清园 , 枝条顶芽露茸率 5%～ 10%时 , 对树干 、枝
蔓喷五氯酚钠 300 倍液+45%晶体硫合剂 300 倍
液。 ⑵萌芽展叶至开花期:选 70%乙磷铝 800 倍液
(或 78%科博 500 倍液)+50%辛硫磷 1 500 倍液
(或 30%乙酰甲胺磷 1 000 倍液)预防 1 ～ 2 次。 ⑶
开花后至成熟期:喷洒 1∶1∶200 波尔多液 、75%百
菌清 800 倍液或 50%退菌特 800 倍液 , 轮换使用
2 ～ 3次;必要时加入扑虱灵或杀虫双防治害虫。 ⑷
采收后至落叶期:喷洒波尔多液一次;若受叶蝉迁移
集中为害时 , 可用叶蝉散防治。
8　采收　果穗有 90%果粒变紫黑色 , 表现品种固
有的色泽时 , 即可分批采用 ,及时运送到加工厂。通
常分 2 ～ 3 批进行 ,每批相隔 5 天左右。有条件的果
园 , 可用手持测糖计每 2 ～ 3 天测定可溶性固形物 ,
当可溶性固形物含量稳定时即可采收。
　本试验得到了梁爱玲 、叶翠娟 、牟海飞 、韦华芳 、黄华的
大力支持 ,在此表示感谢。
收稿日期:2007-03-29
作者简介:林贵美(1953-),男 ,副研究员 ,广西有突出贡
献专家 ,从事植物组织培养研究。
电话:(0771)3248687;13152686717
E-mai l:jzz hang@scbg.ac.cn
酿 酒 葡 萄 的 最 少 修 剪
奚　强1 　张　娟2 　王振平1＊
(1宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心　银川　750021;宁夏大学农学院)
　　随着葡萄酒工业化的不断发展 , “绿色有机” 、
“生态无公害” 、“可持续生产”等理念已深入人心;而
酿酒葡萄种植者之间的竞争日益严峻起来 , 机械集
约化 、商业化栽培愈来愈显得重要。酿酒葡萄生产
“最少修剪体系”的应用价值在此背景下显得越来越
高。“最少修剪”(Minimal Pruning)由澳大利亚的
Peter Clingeleffer 创造 , 首次是在澳大利亚较温暖
的Ⅳ区和Ⅴ区进行零星试验研究[ 1] , 经过长时间的
实践改良在冷凉地区(Ⅱ区和Ⅲ区)也进行了试验研
究。此修剪体系在澳大利亚已经广泛应用了几十年
并取得了满意的经济效益 , 美国和欧洲等很多国家
也实施了大量的试验[ 2] 。
该修剪体系的主要特点:①枝条数目多 , 平均比
一般整形修剪高 3 ～ 10 倍 ,枝条比较短且没有或很
少有侧枝;②春季叶片形成早 , 夏季枝条延长少 , 后
期 1 年生枝条内木质素和淀粉含量高 ,木质化程度
高 ,能提高枝条抗逆性;③叶片比较多而小 , 叶面积
指数高 ,增大了光合表面积 , 提高了光合效率;④叶
幕较大 ,树体内通风透光性好 , 减少病虫害侵染 , 降
低了防治成本;⑤果穗多而小 , 果粒小 ,但产量高 , 比
一般整形修剪高 20%～ 40%;⑥浆果中可溶性固形
物含量和对照差不多 ,酸含量稍高 , 但不影响发酵后
葡萄酒的品质 ,而葡萄酒色素浓度高;⑦成熟期会延
迟 5 ～ 10 天 ,要选择早中熟品种;⑧结果部位主要集
中在树体中部 , 适于机械化采收 ,树体修剪少或不修
剪 , 大大节省劳动力。
其主要优势在于具有可持续生产性。葡萄作为
一种多年生植物 , 体内的碳素和氮素积累对本身的
可持续生产起着特别重要的作用 , 它们会直接影响
到树体的抗寒性 、叶片形成 、花芽分化等很多方面。
修剪是人为调节植株体内碳氮分配 , 国外有研究表
明 , 采取最少修剪的树体氮素水平比较高 ,碳素水平
几乎一样[ 3] 。葡萄种植者追求的是生物学产量(植
株树体)与商品产量(浆果)、浆果产量与品质 、生产
投入与产品收入等多重关系的协调和统一。“最少
修剪”利用了葡萄树体本身的“自我调节机制”平衡
体内碳氮素分配[ 3-4] , 使自身的生理代谢协调 , 统一
产量 、质量和生长的关系[ 5] , 从而达到持续生产 , 进
而使葡萄的自身特性 、地域性更好地得以体现[ 6] 。
从长远综合起来分析 , “最少修剪” ,既能提高酿酒葡
萄种植的经济收益 , 又能使葡萄持续生产。
另外 , “最少修剪”树形的培养和维持比较简单。
由于树体比较大 , 一般需要比较大的株行距 , 行距
　＊通讯作者 ,宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中
心主任。电话:(0951)2061858
75　2007 年　第 36 卷　第 5 期　　　　　　　中 国 南 方 果 树