全 文 ：2016·2
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海 菜 花 无公害栽培
杨志君
（大理市下关镇农科组，云南 大理 671000）
海菜花又名异叶水车前、龙爪菜，属水鳖科水
车前属多年生水生草本，沉水植物。其叶片形状、叶
柄和花葶的长度因水的深度和水流急缓而有明显
的不同，可生长在4m的深水中，喜温暖。花茎可作
蔬菜食用，雄花绿白色，萼片绿白色至深绿色，花瓣
3片，白色，倒心形，雄蕊，黄色；雌花的花萼、花瓣与
雄花相同；果褐色，三棱状纺锤形；种子多数，先端
有毛。
1种苗培育和采集
海菜花可采用人工播种和自然繁殖的幼苗进
行移栽。
1）人工育苗。采集雌株老熟的佛焰苞后，将褐
色饱满子房放在容器中用清水浸泡，并经常换水。
子房很快腐烂，种子自然萌发成为芽苗。将芽苗分
散撒入育秧池中，保持浅水层，继续培养成大苗。
2）自然繁殖苗。大多数农户是从种海菜的老池
塘中，采集沉水种子自然萌生的秧苗，冬末初春栽
插。种苗宜现挖现插，以防失水。
2池塘整理
选择水源清洁、排灌方便、泥层深厚肥沃、四周
埂高厚实的池塘种植海菜，在移栽前2个月抽干塘
水，清除杂草和草食性鱼类，每亩用生石灰40kg进
行池塘消毒，并用90%的敌百虫喷雾杀灭害虫。晒塘
1个月后，亩施充分腐熟的农家肥1000～1500kg，
全塘深挖翻晒，移栽前5～7d放水进塘。
3种苗选择
选择健壮无病虫害、株高30～40cm的海菜苗
作种苗，剪除老叶，用70%的甲基托布津可湿性粉
剂800倍液浸泡1～2h，捞出待药液晾干后即可移
栽。
4合理密植，适时移栽
按株行距30cm×100cm浅水移栽(水层在20cm
左右)，每亩密度约2200株。一般在2月进行移栽，
移栽时注意用泥土压稳，以保证不漂苗。
5田间管理
海菜花的田间管理主要是水位管理，移栽后1
个星期，水层保持在30cm，成活长出新叶后，水层
加深至50cm，封行进入花期后，水层保持在70～
100cm。
6病虫草防治
1）病害。海菜花病害主要有根腐病和腐叶病，
首先要做好移栽前池塘消毒、晒塘和种苗处理。大
田发病，每亩施用50%甲基托布津500g拌细潮土
20kg撒施。
2）虫害。如发现有福寿螺和其他土著螺类刮食
海菜花叶片，造成损害时，可用捕虫网捕捞，并参照
莲藕用茶枯粉防治；部分鱼类采食海菜的根、茎、叶
造成缺塘，对海菜花危害较大。在每次进水时用铁
丝网在入水口处阻拦，防止鱼和杂草随水进
入。
3）草害。危害海菜花的杂草主要有金鱼藻、黑
藻、带子草、竹叶眼子草、菹草等。草害防治主要在
海菜生长前期水层较浅的时候，采用人工薅除。在
海菜种植的整个生育期，结合采收花茎进行人工多
次拔除，同时摘除海菜老叶、腐叶，打捞浮萍，防治
苔藓，让阳光充分照射到塘底，提高水温，促进海菜
生长。
7采收
春季栽种后，40d左右开始采收，采摘佛焰苞
和花葶作商品蔬菜，采收盛期为4-9月，盛夏高温，
生长快，产量较高，一般5～7d采收一次；秋冬季水温
低，生长慢，产量低，但品质好，一般10～15d采收一
次。一般每亩年产1500～2000kg。
8食用方法
大理食用海菜花有悠久历史，誉为鲜美海味。
海菜花富含多种微量元素、维生素和碳水化合物，
属低热量、无脂肪的绿色食品。主要烹调方法分为
做肉汤、素食、油煎、咸菜四类，如海菜蒜头汤、海菜
毛豆腐汤、鸡汁海菜汤、砂锅海菜、凉拌子房、油煎
干佛焰苞等。
实用技术
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