全 文 ：人与自然HUMAN AND NATURE
“门前春水白蘋花，岸上无人小艇斜，商女经过江欲暮，
散抛残食饲神鸦。乱绳千结绊人深，越罗万丈表长寻。”这是
唐朝诗人孙光宪写的一首诗，诗中的白蘋花，就是我们现在
所说的海菜花，或叫海菜，为水鳖科多年生沉水植物，是我
国特有植物，国家二级重点保护植物，曾经广泛分布于广
东、广西、贵州、四川、云南、海南等省区。
海菜花虽为沉水植物，却为水里观赏植物。其叶丛繁
茂，深沉于水下，茎白如玉，叶翠绿欲滴；海菜花四季轮开黄
蕊白瓣小花，花朵清香宜人，清新脱俗，浮于水面，疏密有
致，如天上银河中的点点繁星。花期为 5～11月，但是如果
温度适宜，可见全年开花，开花时湖面上繁花朵朵，景观十
分独特，是一种不可多得的旅游资源。海菜花极具生存智
慧，当环境改变时它会适时地改变自己的形态结构，如叶片
的长短、形状，叶柄和花萼的长度与水的深度和水流急缓有
显著的关系，有的宽阔圆润、有的纤细修长，把改变自身适
应环境发挥到了极致。
海菜花还是一种少有的观赏价值和食用价值兼具的沉
水植物，花梗、叶柄可作蔬菜食用，味鲜爽甘香。海菜花还可
以作为保健食品，蛋白质含量丰富，富有纤维素和多种维生
素及微量元素。由于适于生长在较清洁水体，而且种植海菜
花不必使用农药、化肥，能够实行无公害栽培，是一种无污
染的天然绿色蔬菜。海菜花又是一种传统中药材，入药治小
便不利、便秘、热咳、咯血、哮喘、淋病、水肿等多种疾病，其
功效与龙舌草相同。因而，海菜花是一种值得开发的观赏和
食用的水生经济植物。
海菜花对水体的净化能力很强，可以吸收水中的氮和
磷、改善水质，具有积极的环境保护作用。中科院昆明动物所
杨君兴研究员及其团队，在生物多样性保护和滇池湿地恢复
中的工作提炼出“海菜花 - 滇池金钱鲃 - 背角无齿蚌”为主
体的立体湿地恢复模式，并认为“花 - 鱼 - 蚌”的立体生态
恢复模式，或许就是滇池生态恢复的希望。经研究海菜花种
植水能抑制澡类的生长，抑制作用的大小与种植水浓度有
关，说明海菜花在种植过程中除与藻类竞争光照、营养与空
间等影响其生长，还具有抑制藻类的作用。海菜花群落的建
立能改善水下光照和溶氧，为其它水生生物提供赖以维持的
环境基础。
20世纪 80年代以前，在我国云广等西南地区境内，在
海拔 2700米以下的小型湖泊、池塘、沟渠和深水田中均可见
到海菜花的身影。但受到湖泊污染、湿地破坏、外来食草性鱼
类如草鱼引入等多重因素的影响，海菜花种群数量急剧减
少。自 20世纪 80年代开始，便从湖体中消失，现在已经是濒
危植物。
值得庆幸的是保护与栽培已经进行，目前不仅滇池的海
菜花回植成功，2009年上海市园林科学研究所还将海菜花
引入上海水体。经过两年的引种驯化和大规模扩繁技术的研
究，海菜花不但在上海市水体中生长开花，还顺利过冬。这将
对水体的生态恢复发挥重要作用，也将促进海菜花资源的异
地保护。
净
化
水
质
的
优
选
物
种
︱
︱
海
菜
花
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王
斌
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DOI:10.13552/j.cnki.lyyst.2011.10.016