全 文 ：中国牛业科学２０１６，４２（４）：４１－４３
Ｃｈｉｎａ　Ｃａｔｔｌｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ 科学试验
甘南州燕麦草不同调制方法营养价值分析
李鹏霞１，杨　勤１，石红梅１，邱玉芳２＊
（１．甘南州畜牧工作站；２．甘南州动物疫病预防控制中心，甘肃 合作７４７０００）
摘　要：［目的］为了探索甘南州燕麦草最合理的调制方法，尽可能提高燕麦草的营养利用价
值。［方法］本试验选取甘南州卓尼县阿子滩乡同一块地乳熟期刈割的燕麦草为试验对象，
对燕麦草采用自然风干、室外堆放、裹包青贮和裹包加菌青贮处理，研究不同加工方式下燕
麦草营养价值变化。［结果］表明：两种青贮燕麦草与燕麦青干草中ＣＡ、ＣＰ、ＥＥ、ＣＦ、ＮＦＥ、
Ｐ、Ｃａ含量组间差异极显著（Ｐ＜０．０１）。加菌青贮燕麦草与青贮燕麦草相比，差异显著（Ｐ＜
０．０５）。［结论］青贮燕麦草和加菌青贮燕麦草均可较好地保持其新鲜燕麦草的优良品质，提
高燕麦草的粗蛋白含量和营养利用价值，同时，加菌青贮可缩短青贮时间，更好的抑制有害
菌的生长，延长青贮饲料的保质期；而且运输饲喂方便，值得在甘南牧区大力推广。
关键词：甘南州燕麦草；调制方法；营养价值
中图分类号：Ｓ８２３　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００１－９１１１（２０１６）０４－００４１－０３
收稿日期：２０１６－０４－０１　修回日期：２０１６－０４－１５
基金项目：现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系建设专项（ＣＡＲＳ－３８）；２０１４年甘肃省级农牧渔业新品种新技术引进与推广
资金项目。
作者简介：李鹏霞（１９６７－），女，甘肃康乐人，兽医师，主要从事畜牧兽医研究工作。
　＊通讯作者：邱玉芳（１９６８－），女，甘肃临夏人，助理畜牧师，主要从事动物疫病防控和畜牧科技推广工作。
　　甘南州地处青藏高原东北边缘，境内海拔
１　１７３～４　９００ ｍ，平均海拔 ３　０００ ｍ，年均温度
１．７℃，降水量４００～８００ｍｍ。海拔高、气候严寒，
牧草生长期短，燕麦秸秆是该地区种植面积最广的
秸秆资源之一。长期以来，由于受传统加工方式的
影响，燕麦草的加工调制基本是收割后自然风干成
燕麦青干草，堆放在房顶或草料架上，枯草期整株饲
喂。由于长时间的室外堆放，风吹、日晒、雨淋，营养
流失严重；为了研制甘南牧区燕麦草最合理的调制
方法，尽可能提高燕麦草的营养利用价值。针对燕
麦草利用率不高而广泛存在的秸秆资源，采用对燕
麦青干草、青贮燕麦草和加菌青贮燕麦草营养价值
的分析，筛选出甘南州燕麦草科学的加工调制方法，
指导甘南州燕麦草的加工调制，对燕麦草加工利用
技术的推广应用具有重要意义。
１　材料与方法
１．１　试验材料
本试验所用燕麦草均来自甘南州卓尼县阿子滩
乡同一块地乳熟期［１］刈割的燕麦草。分别做自然风
干室外堆放、裹包青贮和裹包加菌青贮（所用发酵促
进剂为美国瑞科宜生贮康（ｓｉｌａ－ｍｉｘ））处理。
１．２　试验分组
试验共分２个试验组和１个对照组，裹包青贮
和裹包加菌青贮燕麦草为试验组，自然风干室外堆
放的燕麦青干草为对照组。
１．３　加工处理
１．３．１　风干处理　 将收割的燕麦鲜草捆成１．５ｋｇ
～２．５ｋｇ的小捆，以６小捆为一组倒立在田间，经
过一周左右的风吹日晒后，搭在用木头搭建的草架
上风干。室外存放，可随时取用饲喂。
１．３．２　青贮处理　 将收割的燕麦草在地里晾晒
１ｄ～２ｄ，使水分含量降到６０％～７０％，用铡草机切
成３ｃｍ，用（ＭＫ５０５０－Ｇ青贮圆捆机）打成圆柱形
草捆（直径５５ｃｍ，高５２ｃｍ），再用裹包机和拉伸膜
将草捆包裹（拉伸膜２～３层，５０％的重叠）［２］，每包
重量５０ｋｇ左右，平地铺一层农作物秸秆，将裹包露
天堆放，堆放三层。青贮４５ｄ后可以饲喂。
１．３．３　加菌青贮处理　 加菌青贮燕麦草的加工调
制与青贮燕麦草的方法基本一致，唯一区别是打成
圆柱形草捆之前，在切碎的燕麦草里均匀洒入０．１％
的宜生贮康，保存方法与青贮燕麦草相同。青贮
４５ｄ后可以饲喂。
１．４　营养成分测定
粗灰分采用高温灼烧法，粗纤维采用酸碱洗涤
法，粗蛋白采用凯氏法（Ｔｅｃａｔｏｒ１０３０全自动凯氏定
氮法），粗脂肪采用索氏抽提法，无氮浸出物采用间
接计算法，全磷采用酸溶－钒钼黄比色法（Ｃａｒｙ５０
紫外可见分光光度计），全钙采用火焰原子吸收法
（ＩＣＥ３５００型原子吸收分光光度计）。
１．５　数据统计分析
试验数据采用 ＳＰＳＳ１９．０统计软件进行统
计分析。
２　结果与分析
２．１　感观评定
燕麦青干草为黄绿色；两种不同青贮处理的燕
麦草均为深绿色有光泽，有芳香酸香味，质地柔软湿
润茎叶结构良好，保持原状，容易分离。
２．２　营养成分分析
由表１可见，添加了宜生贮康的青贮燕麦草比没
有任何添加剂的青贮燕麦草ＰＨ值降低０．４％，乳酸
提高２．０８％，乙酸降低３５．６５％，氨态氮降低０．０２％，
青贮品质优于没有任何添加剂的青贮燕麦草。
表１　两组青贮燕麦草质量评定分析
组别 初水分 ｐＨ
乳酸／总酸
／（％）
乙酸／总酸
／（％）
丁酸／总酸
／（％）
氨态氮／总氮
／（％）
总合得点 质量评价
青贮燕麦草 ７３．０±２．８ａ ４．７±０．２ａ １３．３２±０．９４ａ ６２．５９±３．５ａ ０．００　 ０．５２±０．０５ａ ７５ 良
加菌青贮燕麦草 ７２．０±２．３ｂ ４．３±０．１ｂ １５．４０±１．３２ｂ ２６．９４±５．９ｂ ０．００　 ０．５０±０．０２ｂ ８１ 优
　　注：同行标有不同小写字母表示差异显著Ｐ＜０．０５
表２　各处理组风干样品中营养成分含量 ％
组别 粗灰分（ＣＡ） 粗蛋白质（ＣＰ） 粗脂肪（ＥＥ） 粗纤维（ＣＦ） 无氮浸出物（ＮＦＥ） 全磷（Ｐ） 全钙（Ｃａ）
燕麦青干草 ６．４２±１．０３ａ ４．４７±０．５１ａ １．３±１．０２ａ ４８．１±１．９ａ ３９．７±４．７ａ ０．１１±０．０７ａ ０．４５±０．０５ａ
青贮燕麦草 １２．８±０．４７ｂ ９．４６±０．１５ｂ ３．０２±０．３ｂ ２６．１±２．６ｂ ４８．６±３．３ｂ ０．２２±０．０１ｂ ０．５９±０．０３ｂ
加菌青贮燕麦草 １２．４±０．３ｃ １０．０１±０．３２ｃ ３．０３±０．４ｃ ２３．３±１．８ｃ ５１．２±２．６ｃ ０．２８±０．０３ｃ ０．６４±０．０７ｃ
　　注：同行标有不同小写字母表示差异显著Ｐ＜０．０５
　　 青贮燕麦草、加菌青贮燕麦草与燕麦青干草相
比，粗 灰 分 提 高 ９．９５％、９．１３％；粗 蛋 白 提 高
１１．１％、１２．３％；粗脂肪提高１３．２％、１３．３％；无氮
浸出物提高７．３５％、８．２９％；粗纤维降低４５．７％、
５１．６％全磷提高８．８９％、１３．９％；全钙提高３．０％、
４．３％；两种青贮燕麦草与燕麦青干草中 ＣＡ、ＣＰ、
ＥＥ、ＣＦ、ＮＦＥ、Ｐ、Ｃａ含量组间差异显著（Ｐ＜０．０５）。
加菌青贮与青贮相比，粗灰分降低３．２％，粗蛋白提
高５．８％，粗脂肪提高 ０．３％，无氮浸出物提高
５．４％，全磷提高０．２６％，全钙提高０．８５％，粗纤维
降低１０．６％，具有显著性差异（Ｐ＜０．０５）。
３　讨论
１）由表１可知，宜生贮康是一种发酵促进剂，添
加了宜生贮康的青贮燕麦草青贮品质优于没有任何
添加剂的青贮燕麦草；加菌青贮燕麦草比青贮燕麦
草的粗蛋白提高５．８％，无氮浸出物提高５．４％，而
粗纤维降低了１０．６％。加菌后通过对燕麦草植物
细胞壁的降解，降低了燕麦草中纤维成分，提高了加
菌青贮燕麦草中有机物的消化率［４］。粗蛋白含量的
增加使燕麦草的消化利用率更高，同时提高了乳酸
含量，降低了青贮的ｐＨ 值，减少干物质的损失，降
低了不良发酵的风险，更有利于青贮燕麦草的长期
保存。
２）由表２可知，两种青贮燕麦草与燕麦青干草
中ＣＡ、ＣＰ、ＥＥ、ＣＦ、ＮＦＥ、Ｐ、Ｃａ含量组间差异极显
著（Ｐ＜０．０１）。主要原因是燕麦青干草在刈割、晾
晒、存放等环节造成部分嫩枝或叶片的破碎及脱落，
而嫩枝和叶片中的营养成分最多，当嫩枝损失６％～
１０％，叶片损失达２０％～３０％时，造成营养成分的
大量流失［３］。而青贮燕麦草能较好地保持其新鲜燕
麦草的优良品质，营养成分损失较低，品质明显优于
当地传统的燕麦青干草调制法。
３）当地燕麦青干草的贮存方法，一是搭在用木
头搭建的草架上干燥，这种贮存方法的好处是通风，
利水，不宜腐烂，防鼠。但只适用于小规模生产，生
产面积较大时使用有一定的难度。二是堆放贮存
法，将拉运回来的燕麦青干草整齐的码放在房顶四
周墙上，或在自家草场码放。这种贮存方法相对草
架贮存法，通风不良，透水不好，雨季宜腐烂变质，码
放不好会影响燕麦青干草的品质。总之，燕麦青干
草在风干和贮存过程中，经风吹日晒雨淋，营养流
２４ 　　　中国牛业科学　　　　　　　　　　　　　　　　第４２卷
失，质地粗硬，粗纤维含量高；青贮燕麦草与燕麦青
干草相比，较好地保持其新鲜燕麦草的优良品质，提
高了燕麦草的粗蛋白含量，降低了粗纤维的含量，提
高了燕麦草的适口性、消化率和营养价值。
４　结论
裹包青贮较好地保持其新鲜燕麦草的优良品
质，提高了燕麦草的粗蛋白含量，降低了粗纤维的含
量，提高了燕麦草的适口性、消化率和营养价值。而
且加工速度快，存取方便，可提高燕麦草的利用率，
减少浪费。在冬季抗灾保畜、枯草期粗饲料短缺时
运输饲喂方便化。该技术在甘南州值得大力推广。
参考文献：
［１］　马春晖，韩建国．燕麦单播及其与箭舌豌豆混播草地最佳刈割
期的研究［Ｊ］．草食家畜，２０００，（３）．
［２］　冯宇哲．单混播牧草捆裹青贮技术及对绵羊的饲喂效果［Ｄ］．
兰州，甘肃农业大学，２００４．
［３］　巩月明，曹桂玲．影响干草品质的因素及其贮藏方法［Ｊ］．养殖
技术顾问，２００９，（７）．
［４］　刁其玉，屠焰，陈群．农作物秸秆养牛手册［Ｍ］．北京：化学工业
出版社，２０１３．１１．
［５］　杨勤．甘南高原特色畜种种质特性与利用［Ｍ］．兰州：甘肃科学
技术出版社，２００９．２．
［６］　宋金昌，牛一兵，吴建华．畜禽营养与饲料学［Ｍ］．北京：中国农
业科技出版社，１９９９．６．
Ｔｈｅ　Ｎｕｔｒｉｔｉｖｅ　Ｖａｌｕｅ　ｏｆ　Ｏａｔ　Ｇｒａｓｓ　Ｕｓｉｎｇ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｍｏｄｕｌａｔｉｏｎ
Ｍｅｔｈｏｄｓ　ｉｎ　Ｇａｎｎａｎ　Ｐａｓｔｏｒａｌ　Ａｒｅａ
ＬＩ　Ｐｅｎｇ－ｘｉａ１，ＹＡＮＧ　Ｑｉｎ１，ＳＨＩ　Ｈｏｎｇ－ｍｅｉ　１，ＱＩＵ　Ｙｕ－ｆａｎｇ２
（１．Ｔｈｅ　Ａｎｉｍａｌ　Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ　Ｓｔａｔｉｏｎ　ｉｎ　Ｇａｎｎａｎ，Ｇａｎｎａｎ，Ｇａｎｓｕ，７４７０００，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｔｈｅ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｄｉｓｅａｓｅ　Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｃｏｎｔｒｏｌ　ｉｎ　Ｇａｎｎａｎ，Ｇａｎｎａｎ，Ｇａｎｓｕ，７４７０００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：【Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ】Ｔｈｉｓ　ｓｔｕｄｙ　ａｉｍｅｄ　ｔｏ　ｅｘｐｌｏｒｅ　ｔｈｅ　ｒａｔｉｏｎａｌ　ｍｏｄｕｌａｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ　ａｎｄ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｎｕ－
ｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ｏａｔ　ｇｒａｓｓ．【Ｍｅｔｈｏｄ】Ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｆａｒｍｌａｎｄ　ｃｒａｄｌｅｄ　ｔａｌ　ｏａｔ　ｇｒａｓｓ，ｗｈｉｃｈ　ｗｅｒｅ　ａｔ
ｒｉｐｅｎｉｎｇ　ｓｔａｇｅ　ｉｎ　Ａｚｉｔａｎ，Ｚｈｕｏｎｉ，Ｇａｎｎａｎ　Ｐｒｅｆｅｃｔｕｒｅ，ｗｅｒｅ　ｔｒｅａｔｅｄ　ｂｙ　ｏｐｅｎ－ａｉｒ　ｄｒｙｉｎｇ，ｗｒａｐｐｉｎｇ　ｐａｃｋａｇｅ
ｏｆ　ｓｉｌａｇｅ　ａｎｄ　ｂａｃｔｅｒｉａ－ａｄｄｅｄ　ｗｒａｐｐｉｎｇ　ｐａｃｋａｇｅ　ｏｆ　ｓｉｌａｇｅ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｈａｎｇｅ　ｏｆ　ｎｕｔｒｉ－
ｔｉｏｎ　ｖａｌｕｅ　ｗａｓ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｂｙ　ｕｓｉｎｇ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｍｅｔｈｏｄｓ．【Ｒｅｓｕｌｔｓ】Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉ－
ｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｔｗｏ　ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｓｉｌａｇｅ　ｔａｌ　ｏａｔ　ｇｒａｓｓ　ａｎｄ　ｏａｔ　ｇｒｅｅｎ　ｈａｙ　ｉｎ　ｔｈｅ　ＣＰ，ＥＥ，ＣＦ，ＮＦＥ，Ｐ，
ＣＡ　ｃｏｎｔｅｎｔ（Ｐ﹤０．０１）．Ｉｎ　ａｄｄｉｔｉｏｎ，ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｔｗｏ　ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｓｉｌａｇｅ　ｔａｌ　ｏａｔ
ｇｒａｓｓ（Ｐ﹤０．０５）．【Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ】Ｔｗｏ　ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｓｉｌａｇｅ　ｔａｌ　ｏａｔ　ｇｒａｓｓ　ｃａｎ　ｐｒｅｓｅｒｖｅ　ｔｈｅ　ｆｒｅｓｈ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｓ　ｗｅｌ　ａｓ
ｅｎｈａｎｃｅ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｎｄ　ｐａｂｕｌｕｍ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ｔｈｅ　ｆｕｎｇｕｓ　ｓｉｌａｇｅ　ｃａｎ　ｃｕｒｔａｉｌ　ｔｈｅ　ｔｉｍｅ　ｏｆ
ｓｉｌａｇｅ，ｉｎｈｉｂｉｔｅ　ｔｈｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ｏｆ　ｈａｒｍｆｕｌ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ｍｏｒｅ　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄ　ｅｘｔｅｎｄ　ｔｈｅ　ｓｈｅｌｆ　ｌｉｆｅ　ｏｆ　ｓｉｌａｇｅ．Ｍｏｒｅｏ－
ｖｅｒ，ｉｔ　ｉｓ　ｃｏｎｖｅｎｉｅｎｔ　ｔｏ　ｔｒａｎｓｐｏｒｔ，ｗｈｉｃｈ　ｗａｓ　ｗｏｒｔｈ　ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ　ｉｎ　Ｇａｎｎａｎ　ｐａｓｔｏｒａｌ　ａｒｅａ．
Ｋｅｙ　Ｗｏｒｄｓ：Ｇａｎｎａｎ　ｏａｔ　ｇｒａｓｓ；ｍｏｄｕｌａｔｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄｓ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｖａｌｕｅ
３４第４期　　　　　　　　　李鹏霞，等：甘南州燕麦草不同调制方法营养价值分析