作 者 ：左蕾蕾;Organ-单位: 成都中医药大学公共卫生学院;
期 刊 ：轻工科技 2014年 03期 页码：10-12
关键词：毛叶山桐子；水冬瓜；保健食品；可行性；
摘 要 ：毛叶山桐子是难得的油料树种,含有丰富的油脂、维生素E和酚性糖甙等多种活性成分。在川陕甘部分地区,毛叶山桐子油已有百多年的食用历史,不少文献推荐将其开发为保健食品。为此对毛叶山桐子的各成分用于保健食品的可行性进行初步探索,也为综合开发利用毛叶山桐子提供参考。