全 文 ：生产技艺中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES
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设施草莓与莲藕—水蕹菜轮作高效
栽培模式
近年来，江苏省草莓设施栽培面积迅速扩大，
栽培技术显著提升。目前，从每年 8 月到翌年 4 月
的设施长季节栽培已成为草莓主要的栽培方式。然
而，随着草莓设施长季节栽培面积的快速增加，草莓
轮作空间和时间周期越来越短，设施草莓病虫害、土
壤劣化（次生盐渍化、酸化）等连作障碍问题日趋严
重。为此，笔者开展了以设施草莓长季节栽培为主
体，草莓与莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）或与水蕹
菜（Ipomoea aquatica Forsk.）进行一年两茬高效轮
作生态栽培模式及技术的集成研究，同时经济效益
也显著提高。据统计，2012 年轮作一茬水蕹菜增收
1 786 元，下茬草莓发病率下降 8%，增产 6.2%，取得
很好的效果。
1　设施草莓长季节栽培技术
1.1　品种选择　选择休眠期较短、低温条件下开花
多、自花授粉能力强、果形大而整齐、畸形果少、高
产、抗病能力强的品种，同时也要符合当地的消费习
惠林冲，硕士研究生，扬州大学水生蔬菜研究室，江苏省扬州市文汇东
路 48 号，225009，E-mail：huilinchong@yeah.net
李良俊（通讯作者），教授，扬州大学园艺与植物保护学院，江苏省扬
州市文汇东路 48 号，225009，电话：0514-87979394， E-mail：ljli@
yzu.edu.cn
王波，扬州市种子管理站
程立宝，陈学好，扬州大学水生蔬菜研究室
徐刚，江苏省农业科学院蔬菜研究所
收稿日期：2013-06-08；接受日期：2013-08-08
基金项目：江苏省自主创新资金项目〔CX（12）3020〕，江苏省农业三
新工程项目〔SXDC（2013）247〕
惯。目前，适宜设施长季节栽培的草莓优良品种主
要有宁玉、红颊、丰香、章姬等。
1.2　育苗
1.2.1　育苗圃准备　草莓育苗应选择地势较高、排
灌方便、阴凉通风的田块。种株定植前 15 d（天）每
667 m2 施腐熟有机肥 1 000 kg、过磷酸钙 25 kg，与土
壤翻耕混匀后，做成宽 1.2 ～ 1.5 m 的高畦。
1.2.2　母株定植　4 月初进行母株定植。选择符合
品种特性、茎叶健壮、根系发达、无病虫害的分株作
为母株，去除老叶、病叶以及花序，带土移栽，每畦中
央栽 1 行，株距 0.4 m 左右。移栽时做到深不埋心，
浅不露根。
1.3　苗期管理
1.3.1　水肥管理　母株移栽后及时浇透定植水，成
活后中耕松土。天气晴好时，视土壤干湿情况每
5 ～ 7 d（天）浇水 1 次，一般采用滴灌，忌大水漫灌；
雨水较多时，及时清沟理墑，做到雨停田干。育苗期
若草莓苗叶色淡、叶柄细小，要适当追肥，每 667 m2
施三元复合肥（N∶P∶K 为 15∶15∶15，下同）10
kg 左右。
1.3.2　 整 枝 压 蔓　 草 莓 母 株 移 栽 成 活 后，隔 7 d
（天）左右对母株心叶喷施 4% 赤霉素水剂 1 200 ～
1 500 倍液，连喷 2 次，以促进抽发匍匐茎。匍匐茎
抽出前保持土壤湿润，土质疏松；匍匐茎向四周开
始生长时，要梳理均匀，并在茎节处用小块泥土压
蔓。6 月底要适当控制幼苗密度，待子苗布满田间
后，每 667 m2 可用 15% 多效唑可湿性粉剂 1 500 ～
草莓设施长季节栽培效益较高，但生产上连作障碍问题严重。实行草莓与莲藕或与水蕹菜
轮作，可有效减轻连作障碍，经济效益显著。
□　惠林冲　李良俊　王　波　程立宝　徐　刚　陈学好
2013（23）：49 - 51
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2 000 倍液喷洒，以促进子苗矮化壮实。同时，及时
摘除老叶、病叶，清除田间杂草。
1.3.3　假植　草莓苗一般在 7 月下旬至 8 月上旬进
行假植，以保证在较短时期内完成花芽分化，同时保
证花芽健壮。假植时，选择育苗圃中品种纯正、生长
旺盛的秧苗，留 3 片叶，剪去近母株端的匍匐茎，摘
除老叶、病叶及其他匍匐茎。将大小苗分开放入水
中浸根。假植畦应选择无病地块，一般畦高 20 cm、
宽约 80 cm；假植时每畦种植 5 行，株行距 15 cm 见
方，做到深不埋心、浅不露根。假植后要保持土壤的
湿润，并加盖遮阳网等设施，以利于缓苗，10 d（天）
左右可揭开遮阳网，浇水一般选择傍晚进行。
1.4　定植　定植前每 667 m2 施腐熟的有机肥 2 000
kg，翻耕混匀后，做成底宽 80 cm、高 20 cm、顶宽 40
cm 的高垄，并覆盖黑色地膜，膜下铺滴灌带、滴水
孔朝上，进行膜下暗灌。定植时间一般在 8 月底至
9 月上旬。选择具 4 片真叶、根茎直径 0.6 cm 以上
的健壮苗，按照株距 15 ～ 20 cm 定植，每垄 2 行，每
667 m2 用苗 8 000 ～ 10 000 株。定植苗成活后及时
补缺。
1.5　田间管理
1.5.1　肥水管理　定植后，要保持土壤湿润，使草莓
苗安全度过缓苗期。当植株长出 3 ～ 5 片新叶时
适当控制水分，促进根系生长，以后保持土壤见干见
湿。冬春低温季节要控制设施内空气湿度不宜过大，
以防止病害的发生及幼苗徒长。
追肥一般在始花前期、盛花期和果实膨大期三
个时期进行。追肥采取少量多次，结合灌水进行。
10 月中旬每 667 m2 施尿素 10 kg；始花前期、盛花期
和果实膨大期每 667 m2 分别施优质三元复合肥 25
kg；第 1 穗果实膨大期开始每 10 ～ 15 d（天）喷施
0.2% 磷酸二氢钾溶液 1 次，直到采收结束。
1.5.2　温度调控　草莓最适宜生长的温度在 20 ～
25℃，花芽分化适宜温度为 5 ～ 25 ℃，30 ℃以上影
响草莓正常生长。设施栽培中覆盖棚膜后，白天温
度较高，当温度达到 30 ℃以上时，应及时揭膜，通风
降温；夜间温度低时应尽早闭棚保温，促进草莓苗
的生长，防止进入休眠。当外界温度降至 12℃左右
时，应及时在设施内加盖小拱棚及二道棚膜，同时
也可利用草帘或保温被等进行外层覆盖，增加保温
效果。
1.5.3　授粉及疏花疏果　草莓进入开花结果期后，
应加强授粉与疏花、疏果工作，以促进果实发育，
提高果实品质。植株现蕾后，喷施硼砂 500 倍液 1
次，以提高花器官的质量。另外，可在同一设施内
种植几个不同的草莓品种进行相互授粉，减少畸形
果的形成。也可在设施内放置人工蜜蜂箱，以促进
授粉。
由于植株上低级次花易出现雄性不育，而高级
次花易造成雌性不育，二者均不能形成正常果实，因
此，当花穗上二级花序开放时，根据留果量进行疏
花、疏果；另外，及时摘除未开小花、畸形花及授粉不
良的畸形果、病虫果以及变白小果，保证正常果的生
长发育，提高果实商品性。
1.6　病虫害防治　设施草莓栽培常见病害有灰霉
病、白粉病等；常见虫害有蚜虫、蝼蛄、斜纹夜蛾等。
病害发生初期，应及时清除病株、枯叶，进行深埋或
销毁；并用 50% 多菌灵可湿性粉剂 800 ～ 1 000 倍
液，或 50% 腐霉利（速克灵）可湿性粉剂 800 倍液交
替喷雾。为了减轻草莓连作障碍及土传病害的发生，
在 5 月至 8 月末草莓栽培空闲季节对土壤进行水旱
轮作。
1.7　采收　设施草莓一般在 11 月中下旬开始采收，
果实成熟度达 90% ～ 95% 时为宜，采摘时轻拿轻放，
在浅长方形纸箱或周转箱浅层摆放，按照等级分类
包装、销售。
2　莲藕栽培技术
草莓设施长季节栽培后要接茬种植莲藕，故应
在 4 月中下旬采收完毕。与草莓轮作的莲藕生长周
期短，一般应在 8 月中旬前结束采收。
2.1　品种和种藕准备　选择入泥浅、长势强、萌发
早的早中熟品种，如脆佳、苏州花藕、大紫红、鄂莲 1
号、鄂莲 4 号等。种藕应符合品种特征特性，至少具
有 2 个完整节间的藕支，且顶芽完好，无病虫害、无
伤痕、无腐烂现象。
2.2　定植　草莓清茬后，加固四周田埂，保证不漏
水。每 667 m2 施腐熟粪肥 2 500 kg 以上，耕深 20
cm，充分混匀后耙细整平，灌浅水 2 ～ 3 cm 深后定
植莲藕。定植株距 1.0 m 左右、行距 1.0 ～ 1.2 m，
每穴定植大藕 1 支或小藕 2 支，每 667 m2 用种量
300 ～ 400 kg。定植时种藕顶芽水平入泥 5 ～ 8 cm
深，种藕后把露出土面，田块四周种藕顶芽朝向田块
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中央。
2.3　定植后管理
2.3.1　温度管理　莲藕定植后至立叶抽生前，应闭
棚提温。白天保持棚内气温 30 ～ 35 ℃，夜间 20 ℃
以上，以促进莲藕尽快萌发。立叶展开至田间立叶
封行时，白天温度保持在 28 ～ 33 ℃，夜间不低于 18
℃。6 月中旬前后撤除棚膜。
2.3.2　水位管理　莲藕定植至立叶生长初期，外界
气温相对较低，浅水可促进棚内水温、土温的提高，
促进莲藕萌芽生长，此时水深以 3 ～ 5 cm 为宜。
2.4　追肥　在施足基肥的基础上，生长期间需要适
时进行追肥。当田间出现少数立叶时追第 1 次发棵
肥，每 667 m2 施三元复合肥 20 ～ 30 kg，同时视植株
长势酌情加尿素 10 ～ 20 kg，或粪肥 1 500 ～ 2 000
kg。当立叶即将封行时，进行第 2 次追肥，每 667 m2
施入三元复合肥 10 ～ 20 kg、尿素 20 kg。当植株出
现后把叶时，表明地下茎已开始结藕，此时重施 1 次
结藕肥，每 667 m2 施尿素 20 kg、三元复合肥 40 kg。
施肥一般在傍晚进行。施肥前应放水，肥料撒在泥
面上，避免撒在叶片上造成肥害，施肥 1 ～ 2 d（天）
后，恢复正常水位。
2.5　病虫害防治　莲藕病害主要有叶斑病和腐败
病。叶斑病发病较严重时，可用 50% 多菌灵可湿性
粉剂 200 倍液喷雾；腐败病发病常在 7 月中旬以后，
一旦发生，应在发病初期及时拔除整株病株，并在
发病株所在田块及周边用 50% 多菌灵可湿性粉剂
500 倍液对植株和地面进行喷洒。莲藕虫害主要有
蚜虫和潜叶摇蚊，蚜虫可用 10% 吡虫啉可湿性粉剂
1 500 倍液，或 25% 溴氰菊酯（敌杀死）乳油 2 000 倍
液喷雾防治；潜叶摇蚊每 667 m2 可用敌百虫晶体 25
g 拌细土撒入田内。
2.6　采收　8 月上中旬，莲藕产品器官已经膨大，可
根据市场价格情况采收上市。采收的嫩藕最好带泥，
销售时，随时清洗，防止嫩藕表皮氧化变褐和顶芽发
绿，影响产品商品性。莲藕采收结束后，及时清沟理
墒，晾晒土壤，为草莓栽培做准备。
3　水蕹菜栽培技术
水蕹菜是我国南方各地夏、秋季重要的绿叶蔬
菜，具有重要的堵淡补缺作用。
3.1　品种选择　常用水蕹菜品种主要有：水上竹叶
菜、泰国柳绿空心菜和大叶空心菜等。
3.2　育苗　水蕹菜栽培一般先育苗后移栽，播种出
苗后 30 d（天）左右、幼苗高达 15 cm 时即可拔实生
苗移栽；也可进行扦插繁殖，可摘取栽培田长约 20
cm 的母茎进行扦插。
3.3　田块准备　种植田块于草莓采收结束后立即
清田，施入基肥。一般每 667 m2 施腐熟粪肥约 2 000
kg。耕翻耱平后灌 2 ～ 3 cm 深浅水，备用。
3.4　定植　株行距约 20 cm 见方。栽植深度以幼苗
子叶节与土面相平为宜。利用栽培田进行母茎扦插
繁殖，母茎植株高达 30 cm 左右时，在母茎基部向上
留一叶一节，在母茎第 1、2 节节间剪取长约 20 cm
的枝梢作为种苗，理齐成把，捆扎后运到大田栽插，
栽插深度以将枝梢下部两节栽入土中为宜。栽插密
度同种子繁殖苗。定植后田间保持 2 ～ 3 cm 深浅水。
苗床剪苗后施 10% 腐熟稀薄农家肥，或 0.5% 尿素
等稀肥液，促进茎节基部的隐芽萌发。15 ～ 20 d
（天）后，可剪取第 2 批种苗栽插；如此反复，可剪苗
多批。水蕹菜栽后生长过程中，一般保持 2 ～ 3 cm
浅水层即可。
3.5　中耕和追肥　定植初期，田间易滋生杂草，应
及时耘耥，清除杂草，直至基本封行。定植缓苗后，
浇施 1 次 5% ～ 10% 腐熟稀薄农家肥，促进枝叶生
长。每次采收后，每 667 m2 施 45% 三元复合肥 15
kg、尿素 15 ～ 20 kg。肥料撒于栽培行间或拌干细
土均匀撒施。
3.6　病虫害防治　水蕹菜的主要病害有白锈病、褐
斑病，虫害有斜纹夜蛾和朱砂叶螨等。病害发病初
期应及时摘除病叶，并用 50％代森锰锌可湿性粉
剂 500 倍液喷雾。斜纹夜蛾在幼虫孵化期和幼虫 3
龄前用 2.5% 溴氰菊酯乳油，或 20% 氯氰菊酯乳油
2 000 倍液，或 80% 敌敌畏乳油 1 000 倍液喷雾；3
龄以后幼虫抗药性强，防治效果差。朱砂叶螨又名
棉红蜘蛛，多群聚于叶背主脉两侧吮吸汁液，发生初
期用 20% 哒螨酮（速螨酮）可湿性粉剂 3 000 倍液
喷雾。
3.7　采收　水蕹菜以嫩茎、嫩叶供食，在高温季节
应及时采收。采收时，在基部第 2 ～ 3 节上方采收
嫩梢，以促进抽生较多的分枝。若枝梢过密，嫩茎生
长纤细，采收时可适当重采，疏除过密枝梢，保证产
品质量。在水芹栽培和消费地区，上述水蕹菜栽培
茬口可以由水芹遮阳网栽培茬口替代。