全 文 ：JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
紫色马铃薯—迷你型番薯的高效种植模式
周跃中 朱虹娴 胡佳丽 施展
随着社会经济的发展，农村农业劳动力的不断流失，种植业的
比较效益在降低，从而影响了农业的发展。 通过 3 年来的作物复种
栽培试验及田间调查，摸索出了一套省工高效的紫色马铃薯—迷你
型番薯复种栽培模式。
紫色马铃薯富含具有抗氧化作用的花青素，可加速人体血液循
环，提高细胞活性，从而抑制疾病的产生。紫色马铃薯其鲜艳的颜色
及香糯的口感，能增进人们的食欲。迷你型番薯与普通型番薯相比，
具有口感香糯甜、外观色泽亮丽、外形小巧迷人的特点，深受广大消
费者的喜爱。 目前该种植模式已经被广大农户所接受，并产生较好
的经济效益。
1 经济效益及茬口模式特点
本模式采用紫色马铃薯—迷你型番薯的复种方式。 据笔者试
验，667 m2紫色马铃薯产量为 803 kg、产值 6 424 元，667 m2迷你型
番薯产量 2 336 kg、产值 6 172 元（其中 1 500 kg为薯块单质量 50～
150 g的迷你型标准薯块，价格 3元/kg，其余 836 kg则为普通番薯，价
格为 2元/kg），年总产值 12 596元，除去成本 3 550元，667 m2净收益
9 046元。而且该模式用工少、季节宽余、茬口和农活安排弹性大、产
品货架期长。 据试验统计，该模式两季总用工 22 个；紫色马铃薯在
整个 2 月都可以播种，番薯扦插期在 5 月下旬至 6 月底，采挖时间
则可在 9 月上旬至 10 月底，11 月至翌年 1 月尚余 3 个月的空闲，
可以对土地进行冬耕晒垡，以利于改善土壤结构；若劳动力充足，对
于较早收挖的地块尚能再种一季冬菜，以提高经济效益；马铃薯和
番薯采挖后存放期长，可延长供应时间，而且还可以看行情销售。
2 种植地块和品种选择
2.1 地块选择
紫色马铃薯和迷你型番薯是以地下茎和块根的膨大而形成经
济产量。其生长过程都需要疏松、通气性好的土壤环境，整个生长期
对肥力要求较高。因此，需要选择土层深厚、土质疏松、地势高燥、肥
力较好、排灌方便的地块，尤以砂质壤土的地块为好。
2.2 品种选择
紫色马铃薯可选用吉林省榆树县的紫薯二号和紫薯三号，因为
其花青素含量高，外观好（现深紫黑色），口味佳。还有一个叫“紫龙”
的品种，花青素含量较低，但是产量较高且易种，在市场销路好的情
导读：浙江东阳紫色马铃薯—迷
你型番薯栽培模式， 用工少、季
节宽余、 茬口和农活安排弹性
大、 产品货架期长， 且效益高。
667 m2可产紫色马铃薯 803 kg，
迷你型番薯 2 336 kg，总产值达
12 596 元， 成本只需 3 550 元，
净收益可达 9 046元。 已成为浙
江东阳市主要栽培模式之一。 栽
培中要合理安排茬口、选择优良
品种、加强田间管理、适时防治
病虫害。
紫色马铃薯
迷你型番薯
周跃中，朱虹娴，胡佳丽，施展，浙江东阳市
农业科学研究所，322100，
电话：13575915446，
E-mail：z2617634@sina.com
收稿日期：2013-02-28
栽培技术 2013．19
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况下也可以种植。迷你型番薯则选用浙江省农科院
育成的金玉（浙 1257）、心香、浙 6025、浙 132 等品
种，据浙江省东阳市农科所试种试验，以心香品种
表现最好，其主要特征是藤蔓短、生长快、熟期早、
单株结薯多、产量高，且薯块均匀美观、口感好。 鲜
薯煮食表现为香甜可口、 粗纤维少且带有一点糯
性。
3 栽培要点
3.1 紫色马铃薯
①土地整理 地块的翻耕和整理宜选择晴好
天气进行。土地翻耕深度要求 25 cm以上。整成双垄
高畦，畦宽 100 cm 左右、高 30 cm，沟宽 25~30 cm。
畦面要求土壤细碎平整，作成龟背形以利畦面排水。
②播种 紫色马铃薯播种前需进行种薯处理。
选择芽眼多、表皮光滑、大小均匀的健康薯块作种。
每 667 m2需种薯 120 kg 左右。 较大的种薯进行切
块种植以提高种薯利用率，但每个薯块需保证带有
l～2 个顶部壮芽， 一个完整种薯切块时不可超过 3
块，切块要尽量保证每个薯块大小均匀，以利于出
苗后生长速度一致。 如果切到病薯时，切刀的刀面
和刀口都要用医用酒精进行擦拭消毒。所切薯块的
切面用新鲜草木灰蘸一下，此法可避免土壤中的致
病菌与薯块直接接触，从而有利于防病。
紫色马铃薯播种时间在 2月上中旬。 因紫色马
铃薯植株体矮小，可比普通马铃薯适当密植。 每畦
种植两行，按行距 60 cm、株距 30 cm 开穴播种，每
667 m2种足 4 000～4 500穴。 为了避免结薯期薯块
露出地表遭日晒而影响品质，应适当深播，以 10~
15 cm为宜， 放入种薯块时， 要注意芽眼向上或侧
向，切忌不可向下，否则影响出苗。
③田间管理 a.中耕培土。紫色马铃薯出苗后，
苗长 10 cm左右时进行第一次中耕。 以后每隔半月
左右中耕 1次，共进行 3次。 最后一次中耕时，因植
株已处在结薯期，中耕宜浅并结合培土进行，即把
行间的泥土培于植株基部， 以避免结薯期薯块外
露，降低品质，同时也有利于薯块膨大，增加产量。
b.肥水管理。 紫色马铃薯是喜肥作物，整个生
长期的需肥量较普通马铃薯大。 据测定， 每生产
100 kg 鲜薯需吸收 N 0.50 kg、P2O5 0.20 kg、K2O
0.95 kg，其比例约为 2∶1∶4。 施肥方法为基肥用腐熟
猪、牛栏肥 2 000 kg 翻耕入土，追肥则可结合中耕
进行。 第一次追肥在第一次中耕时进行，以氮肥为
主，667 m2用尿素 10 kg 对水 750 kg 浇施， 第二次
在最后一次中耕时进行， 此时植株已进入结薯期，
需肥较多， 应重施结薯肥，667 m2用硫酸钾型复合
肥 50 kg撒施于植株边上然后培土覆盖。 东阳地区
春季雨水较多，在紫色马铃薯的整个生长季节都应
该做好排水工作，特别是生长后期及成熟时淹水会
造成烂薯。
c.摘花蕾。 紫色马铃薯开花早、花期长。 据笔者
观察，开花始期在 4 月 9 日，到 5 月底成熟采挖时
还有花雷形成。 为了避免养分消耗，促使养分集中
供应块茎，需及时摘除花蕾。
d.防治病虫害。 紫色马铃薯在东阳的主要病害
是花叶病毒病和晚疫病， 虫害主要是蚜虫和蛴螬。
晚疫病可用 50％甲霜灵或 56%代森锌 500 倍液进
行喷雾防治； 蚜虫和花叶病毒病可用 10％吡虫啉
2 000倍液喷雾防治；蛴螬则可用 5%辛硫磷颗粒剂
1.5 kg/667 m2于播种时施入穴内杀除。
④适时收获 5月下旬， 紫色马铃薯即进入成
熟收获期，其标志是植株地上部分茎叶由绿转黄有
的逐渐枯萎、 地下块茎与所连接的匍匐茎容易脱
离。 收获时应选择晴好天气和土壤湿度较低时进
行，否则所挖薯块含水量过大，在堆放贮存时易出
现烂薯。 收挖时应避免机械损伤以提高其商品性，
并采取薯块分级包装销售，增加经济效益。
3.2 迷你型番薯
①季节安排 2 月底 3 月初育苗，5 月下旬扦
插，8月底 9月初开始收获。
②种苗培育 选择健康种薯， 剔除伤病薯块。
选择阳光充足、地力肥沃、管理方便的地块作苗床。
由于番薯苗是分批次剪取，苗床的整理要求不能太
宽，否则，苗床经多次剪苗踩踏使床土沉实通气性
差，影响薯苗的再生长。 以整成宽 110 cm、高 25 cm
左右为宜。用腐熟栏肥按 2 000 kg/667 m2作基肥施
迷你番薯——心香
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于床面，床面要求平整，土壤细碎。苗床四周开好排
水沟。 在 2 月底 3月初开始育苗。 种薯摆放时要求
薯块斜放，顶部朝上，尾部向下，薯块间隔 10 cm 左
右。 番薯由于芽苗顶土能力差，所以盖土时务必要
把土块敲碎，且不可太厚，以盖没种薯块即可。最后
搭棚盖膜。苗床管理主要是做好温度控制和肥水管
理。 苗床温度控制在出苗前 30℃左右，出苗后 28℃
左右。苗床泥土要保持湿润，太干需洒水，否则影响
出苗。 种薯萌发出苗后可适当泼浇氮素肥料，如稀
薄人粪尿和尿素等；薯苗长到 7 片大叶时可以开始
剪苗扦插，每剪 1 次苗后都需浇水施肥 1 次。 如果
育苗面积大劳动力紧张时，可以在剪苗后按 667 m2
撒施 10 kg尿素，然后喷水。
③整地扦插 5 月下旬， 在前作紫色马铃薯收
获后选晴天深耕整地， 采用双行高畦栽培， 畦宽
90～100 cm，畦高 35 cm，沟宽 25~30 cm。 每畦扦插
2 行，行距 60 cm，株距 25～30 cm，每 667 m2 扦插
4 500株左右。 选阴雨天或雨后土壤水分充足时剪
苗扦插。 采用浅平插法，即把薯苗平放于穴沟内然
后覆土只露出苗尖。若土壤水分含量较少则应该采
用斜插法，即把薯苗斜插入泥土中并压实覆盖薯苗
的泥土以利成活。无论哪种插法都必需做到薯苗有
3～4 节插入土壤中，以利于番薯有足够多的节位结
薯而获得高产，且多节位结薯可使收获的薯块多为
中等大小、表皮光滑、食味好的高等级商品薯，以增
加经济效益。 扦插几天后须检查薯苗成活情况，及
时做好补苗工作。
④肥水管理 要少施氮肥，增施磷钾肥和腐熟
有机肥。有机肥一般 667 m2采用家畜栏肥 1 500 kg
在土地翻耕时施入土层中。扦插时可用硫酸钾型复
合肥 10 kg/667 m2穴施，插后半个月进行第一次追
肥，以后每隔 15 天进行 1 次，共 2～3 次。 第一次追
肥主要是为了延藤，所用肥料以氮肥为主，后几次
则需氮磷钾配合。 最后一次追肥即裂缝肥，应适当
重施，可用硫酸钾型复合肥 50 kg/667 m2开条沟施
入植株基部边缘。每次追肥时都结合进行 1次中耕
锄草。 迷你型番薯生长期间常遭遇夏秋干旱，所以
要注意灌水。 生长前期可灌浅半沟水，结薯以后则
只能灌跑马水， 采挖期前半个月田中切忌积水，否
则影响薯块品质甚至引起烂薯损失。
⑤病虫害防治 迷你型番薯在东阳地区的病
害对产量影响不大。为害较大的是斜纹夜蛾、蚜虫、
地老虎、蛴螬等虫害。斜纹夜蛾可用 48%乐斯本（毒
死蜱）1 000 倍液或 90%敌百虫 1 000 倍液喷雾防
治。 蚜虫用 10%吡虫啉可湿性粉剂 2 000 倍液或
3%啶虫脒乳油 1 500倍液喷雾防治。 地老虎、蛴螬
可用 5%辛硫磷颗粒剂 1.5 kg/667 m2于扦插和施裂
缝肥时施入土中。
⑥收获与贮存 迷你型番薯在扦插后 100 天
左右就可以开始收获。本模式的收获期在 9月初到
10月下旬。 收获时要避免薯皮和薯块碰伤，搬运中
要轻拿轻放。 冬季贮存时要求温度在 10℃以上。 薯
块在堆放前需薄摊 3~5 天以蒸发表面水分，否则在
贮存中易造成烂薯损失。 薯堆高度以 60~80 cm 为
宜，过低会使薯块自身呼吸产生的热量散发太多而
使薯堆达不到贮藏温度，过高则使薯块表皮吐出的
水分在堆内滞留，增加烂薯危险。贮存环境应干净，
并做好防鼠工作。
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