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芋是福建省的重要
蔬菜品种 , 其品种资源
十分丰富 。 据 19 84 年全
省蔬菜品种资源普查 ,
当时栽培的芋品种已达
3 3个 。 芋按园艺学形态
特征可分为叶用芋和球
茎芋两个变种 , 其中球
茎芋种依其球茎的生长
习性 ,可分魁芋 、 多子芋
和多头芋三个类型 ,各
个类型 中又有副型 、 品
种群 , 还有许多中间过
渡类型 ,品种花样多 。 在
福建省各种类型芋的品
种之间 , 魁芋类中槟榔
芋品种群的品种多 , 是
当地人民生活消费的主
要品种 ,也是运销港 、 澳
的主要品种 。 多子芋品
种群多分 布在本 省 山
区 , 也是当地出口 日本
的主要品种 。
1 水芋的类型和品种
芋性喜潮湿 ,对水需求量大 ,各品种对渍水耐受能力
有很大差异 ,其中绝大部分品种水旱地不同栽培条件产
量差异明显 , 少数品种差异小 。 根据品种耐溃性可将品
种划分为三种生态性 :旱芋生态型 (不耐长期渍水 ) ,水
芋生态型 (耐长期渍水 )和水旱芋兼生型 (对水适应性极
强 ) 。 福建省 3 个地方品种中 ,旱芋 2 4 个 ,水芋 8 个 ,水
旱芋 1 个 。
魁芋类型中密芋和四季槟榔芋品种属水芋生态型 。
多子芋类型的青梗无娘芋 、红梗无娘芋 、 金沙芋 、福州白
芋和多头芋类型的九头芋 、 虎掌芋等属水芋 。 厦门的仙
境槟榔芋又叫同安槟榔芋 ,属水旱芋品种 。
①四季槟榔芋 主产漳州市 。 植株高 巧 0 C m ,开展
度 8 0一9 0 。 m 。 叶柄长 7 0 e m ,宽 5 . 5 e m ,上部紫红色 ,下
部青绿色 。 叶片与叶柄连接处的叶片中央有红褐色圆
斑 。 母芋长圆形 ,纵径 30 c m ,横径 10 c m ,单株重 2一.2 5
kg
。 单株子芋数 10 ~ 巧 个 ,呈棒锤形 ,孙芋节间呈藤状 ,
长 5一 30 c m 。 母芋肉灰白色 ,有紫红色花纹 , 肉质疏松粉
质 ,香味浓 。 本品种在原产地周年无霜的情况下 ,采大留
小 ,上市时间从 8 月至翌年 3 月 ,因而名四季芋 。 一般
6 .6 7 试产 7 0 一 80 k .g
②青梗无娘芋 主产龙岩地 区 。 植株高 70 C m 左
右 ,开展度 80 。 m 。 分粟性强 ,叶鞘绿色 ,叶柄长 85 。 m ,
宽 30 e m ,厚 0 . 6 e m 。 母茎长圆形 , 纵径 12 e m ,横径 8
c m
。 单株母芋重 .0 3 k ;g 子 、 孙芋多达 40 余个 ,单株重
1
.
5 k g
。 晚熟 ,从定植至采收 2 0 一 250 天 。 耐热不耐寒 ,抗
魏文麟 , 福州市蔬莱科学研究所 , 3 5 0 0 0 3
林碧英 , 通讯地 址同第一作者
收稿 日期 : 2 0 01 一06 一 3 0
巨口201 8/ 长江蔬菜
病性强 。 母芋质劣而硬 ,子 、孙芋肉软而粘 。 本品种在原
产地 3 月中旬至 5 月上旬播种 , 10 月至 1 月下旬采收
上市 。
③金沙芋 主产南平和建吸市 。 植株高 116 c m ,开
展度 73 c m 。 分孽性强 ,叶鞘紫红色 。 叶柄长 95 c m, 宽
5 .4 。 m ,叶柄和花梗均可食用 。 母芋长圆柱形 ,单株约
.0 5 kg
, 子 、 孙芋平均 2 0 个左右 。 子 、 孙芋细长 , 耐热性
强 , 肉白色 ,致密 ,含淀粉较多 。 本品种在原产地 3 月下
旬至 4 月 中下旬播种 , 9 月中旬至 n 月下旬采收 ,肠 7
试产 1 5 0 k g 左右 。 金沙芋母芋长圆柱形 ,芽鲜红色 。
在早地栽培时 ,母芋发达 , 子芋细长 ,外形像槟榔芋 ,但
球茎中维管束不具花青素 。 水地栽培 ,分萦性强 。 该品种
可认为是槟榔芋与多子芋间的过渡型 。
④虎掌芋 原产古田县的全涵 、 郑歧等地 。 植株高
15 0 。 m, 开展度 5 0 Cm, 分孽性强 。 叶鞘绿色带白粉 ,叶柄
长 13 0 c m ,宽 8 c m ,绿色 。 母茎呈圆柱形 ,纵径 23 c m ,
横径 H C m 。 母芋与前期发生的子芋 ,外观看似有明显
分离 ,实际上连接紧密 ,后期发生 的子芋与孙芋连接更
紧密 ,整个球茎看起来像一 只虎掌 ,单球茎可达 1 . 5 kgo
肉质致密 ,品质好 。 早熟 ,从定植至采收 18 0 天 。 耐热性
强 。 本品种在原产地 3 月下旬至 4 月下旬播种 , 9 月中旬
至 10 月下旬采收 , 6 67 时产 1 20 k g 左右 。 虎掌芋的
母子芋结合情况 , 可作为多子芋和多头芋两类型的中间
过渡类型 ,但虎掌芋更加接近多头芋类型 。
⑤仙境槟榔芋 主产厦门市郊区和同安县 。 植株高
17 0一 2 0 。 m
,开展度 120 一 15 0 C m ,分孽性中等 。 叶柄长
15 0一 170 C m ,宽 13 一 15 。 m ,绿色 。 叶片与叶柄连接处 , 叶
片中央红褐色 圆斑不明显 。 母芋椭圆形 , 纵径 16 ~ 20
e m
,横径 10 一 12 。 m ,单株重 1. 3一 1. 5 k g 。 子芋约 10 个左
右 ,顶部肥圆 ,下部细长 ,单株子芋重约 1 kg 。 母芋肉灰
白色 ,维管束含花青素较少 ,呈浅紫色以至黄色 。 肉质疏
松粉质 ,香味浓 。 本品种耐热耐寒性均较强 ,旱地栽或水
栽均适宜 。 在当地 8一 10 月直播 , 寄种移植于 1一 3 月 ,收
获期 8 月至翌年 3 月 , 6 67 时产 1 4 0 kg 左右 。
2 栽培技术要点
①精选芋种 种芋要求品种纯正 , 顶芽强健 ,无机
械损伤 ,无病虫害 。 种芋大小以每 kg 有 25 个球茎为宜 。
田间留种时 ,要选择单株产量较高的植株作种 。
②轮作 芋不宜连作 ,一般水芋与水稻 2一 3 年轮种
一次 。 芋田多施有机质肥为基肥 ,土壤选肥沃的粘质土 。
在溶田耕犁时 ,拌施人大量有机质肥如厩肥 、 绿肥为基
肥 ,整成带沟畦宽 14 0一巧0 c m 的低畦或不整畦种植 。
③依品种决定种植密度 魁芋类型和多头芋类型
的品种植株比较高大 , 种植的较稀 , 6 67 时约种植 80
株 ; 多子芋类型的品种植株 比较矮小 , 可以适宜密植 ,
6 67 滋面积约种植 1 以X卜 1 2 0 株 。
④注意追施钾肥 芋需肥量大 , , 一般要追肥 5 一6
次 ,每次间隔 巧~ 2 0 天 。 在施足有机质基肥的基础上 ,前
期追肥宜淡 , 高浓度易引起 “僵苗 ” ; 7 月中旬至 8 月中
旬 ,要各追施一次重肥 。 这两次需要加人钾素肥料 。
⑤在水芋的整个栽培过程中 ,必须保持田间水深 3 -
5 e m
。
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