全 文 ：第 28 卷 第 5 期 世 界 林 业 研 究 Vol. 28 No. 5
2015 年 10 月 World Forestry Ｒesearch Oct. 2015
食品接触用木竹制品质量安全评价
*
李霞镇1 徐金梅2 徐 明3 彭丹妮1
(1 湖南省产商品质量监督检验研究院，长沙 410007;2 中国林业科学研究院木材工业研究所，北京 100091;
3 北京市朝阳区产品质量监督检验所，北京 100124)
摘要:文中简述了食品接触用木竹制品的定义、分类，探讨食品接触用木竹制品的质量状况和标准体系现状，分析其潜
在的风险，进而对食品接触用木竹制品行业的发展提出建议，以期能为我国食品接触用木竹制品质量的提高和行业监
管提供参考。
关键词:食品接触用，木制品，竹制品，质量安全评价
中图分类号:S67 文献标识码:A 文章编号:1001 － 4241(2015)05 － 0055 － 06
DOI:10. 13348 / j. cnki. sjlyyj. 2015. 0027. y
Evaluation on Quality and Safety of Wood-bamboo Utensils for Food
Li Xiazhen1 Xu Jinmei2 Xu Ming3 Peng Danni1
(1 Hunan Institute of Commodity Quality Supervision and Testing，Changsha 410007，China;
2 Ｒesearch Institute of Wood Industry，Chinese Academy of Forestry，Beijing 100091，China;
3 Beijing Chaoyang Institute of Product Quality Supervision and Inspection，Beijing 100124，China)
Abstract:The paper introduced the the definition and classification of wood-bamboo utensils for food，
discussed the quality of these utensils and its standard system，and analyzed the potential risks. Some
recommendations were proposed for the development of wood-bamboo utensils for food，which was expected
to provide some references for quality improvement and industry supervision of wood-bamboo utensils for
food.
Key words:food contacted product，wood products，bamboo product，quality safety evaluation
食品接触材料(FCMs)涉及领域非常广泛，包含
了食品包装材料(如塑料、金属、纸、木竹制品、涂漆
制品、涂胶制品、油墨印刷制品)及各种产品添加剂
等［1］。食品接触材料虽然不如食品的安全卫生要求
严格，但不允许其释放出对人体健康有害的物质、产
生导致食品成分发生不能接受的改变以及降低食品
所带来的感官特性如食品味道、气味、颜色等。
食品接触材料在生产、包装、运输及使用过程中
会与多种材料、加工设备接触，很有可能对其产生潜
在的污染，进而迁移至食品中影响人体健康。随着人
们对食品接触用品安全意识的日渐提高，已经意识到
食品接触用品中有毒有害物质是食品污染的重要来
源之一［2］。在《中华人民共和国食品安全法》中我国
已将食品接触用品纳入食品安全范围，对其实行严格
的市场准入监管模式已迫在眉睫［3］。
食品接触用木竹制品是食品接触用品中的一类，
是生活中不可或缺的日用品之一，有些已沿用数百年
甚至数千年，如木竹碗筷类、蒸笼、水桶等。随着技术
更新和木材资源的匮乏，催生出许多新型食品接触用
木竹制品，如一次性竹筷、竹砧板等。但由于标准体
系不完善，这类木竹制品尚未纳入生产许可管理，产品
出口也经常因质量问题而陷入反补贴和反倾销等国际
* 收稿日期:2015 － 04 － 03;修回日期:2015 － 05 － 14
基金项目:国家自然基金青年基金(31300478) ;中国林业科学研究院基本科研业务专项项目(CAFYBB2014QB010)
作者简介:李霞镇(1985 －) ，博士，从事木竹制品质量与标准化研究，E － mail:lixiazhen198500@ 163. com
通信作者:徐金梅(1983 －) ，博士，从事木竹制品质量与标准化研究，E － mail:xujinmei@ criwi. org. cn
世 界 林 业 研 究 第 28 卷
贸易纠纷中。监管部门也因缺乏监管依据和检测技术
支撑，无法对遍地开花的小作坊、家庭作坊进行有效监
管，致使我国食品接触用木竹制品的质量参差不齐。
鉴此，提升食品接触用木竹制品的检测技术和水
平，完善标准体系和监管制度，为我国食品接触用竹
木制品提供质量安全技术支撑、全面促进该行业健康
快速发展意义重大。
1 食品接触用木竹制品定义及分类
所谓“食品接触用木竹制品”是指由天然竹、木
或竹木复合材料制成，并能作为食品生产、包装、运
输、使用的产品，而且其成分不会对食品产生任何影
响［4］。该类产品种类繁多，按照用途大致可分为器
具类、容器类及包装类 3 大类。器具类如筷子、牙签、
砧板、寿司卷、串签等，容器类如桶、罐、碗、箱、蒸笼、
盘、盒等，包装类如包装盒、包装罐、软木塞等。
日常生活中常见的木竹制品主要有 26 种，包括
胶合竹砧板、胶合竹餐果器具、其他胶合竹制品、一次
性竹筷、非一次性竹筷、食品用竹签(叉)、竹牙签、竹
碗、竹筒(罐)、竹蒜罐(含捣棒)、竹笼屉、竹匙(勺)、
其他竹砧板、胶合木砧板、胶合木餐果器具、其他胶合
木制品、一次性木筷、非一次性木筷、食品用木串
(叉)、木牙签、木碗、擀面杖、木蒜罐(含捣棒)、木匙
(勺)、其他木砧板、软木塞。各种产品可按材质、用
途及使用性进行分类，如表 1。
表 1 食品接触用木竹制品分类
分类方法 产品类别 产品品种
材质 竹制品 胶合竹砧板、胶合竹餐果器具、其他胶合竹制品、一次性竹筷、非一次性竹筷、食品用竹签(叉)、竹
牙签、竹碗、竹蒜罐(含捣棒)、竹筒(罐)、竹笼屉、竹匙(勺)、其他竹砧板
木制品 胶合木砧板、胶合木餐果器具、其他胶合木制品、一次性木筷、非一次性木筷、食品用木串(叉)、木
牙签、木碗、擀面杖、木蒜罐(含捣棒)、木匙(勺)、其他木砧板、软木塞
用途 包装 竹筒(罐)、软木塞
容器 胶合竹餐果器具、其他胶合竹制品、竹碗、胶合木餐果器具、其他胶合木制品、木碗
工具 胶合竹砧板、一次性竹筷、非一次性竹筷、食品用竹签(叉)、竹牙签、竹蒜罐(含捣棒)、竹笼屉、竹
匙(勺)、其他竹砧板、胶合木砧板、一次性木筷、非一次性木筷、食品用木串(叉)、木牙签、擀面杖、
木蒜罐(含捣棒)、木匙(勺)、其他木砧板
使用性 一次性用品 一次性竹筷、食品用竹签(叉)、竹牙签、一次性木筷、食品用木串(叉)、木牙签、软木塞
非一次性用品 胶合竹砧板、胶合竹餐果器具、其他胶合竹制品、非一次性竹筷、竹碗、竹筒(罐)、竹蒜罐(含捣
棒)、竹笼屉、竹匙(勺)、其他竹砧板、胶合木砧板、胶合木餐果器具、其他胶合木制品、非一次性木
筷、木碗、擀面杖、木蒜罐(含捣棒)、木匙(勺)、其他木砧板
2 食品接触用木竹制品现状
2. 1 质量现状
世界各国特别是美国、欧盟、日本等发达国家的
分析与研究表明，食品接触用器皿、餐厨具和包装容
器以及包装材料中有毒有害物质已成为食品污染的
重要来源之一，也是人们对食品安全的一个新关注
点。作为木竹制品的重要出口国，在外贸出口高速发
展的同时，我国生产技术水平不高、产品缺乏自主创
新和品牌价值、企业质量管理体系不完善等深层次问
题已逐渐显现，导致出口产品存在较多质量问题，在
很大程度上影响到出口贸易和信誉。
食品接触用木竹制品的基材是木材和竹材，这 2
种材料均是天然生物质材料，由纤维素、半纤维素和
木质素 3 类物质构成，其中碳、氢、氧是其主要构成元
素［5］。单就木、竹原料本身的化学特性来说，两者均
是“绿色”环保材料，深受大众喜爱。但是，正由于
木、竹材是大自然所恩赐，在其生长过程中产生和保
留了较多的营养物质，这导致木竹制品在温暖潮湿的
环境下使用和保存时易发生腐朽、霉变和虫蛀等现
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第 5 期 李霞镇，徐金梅，徐明，等:食品接触用木竹制品质量安全评价
象。为增强木竹制品的耐久性和使用性，必须对木
材、竹材进行防霉、防虫等处理。有些企业为了美化
产品，对产品进行了漂白、熏蒸以及表面涂饰等处理。
相对木材而言，竹材薄壁中空，在制作除了筷子以外
的产品时都需要使用胶黏剂将小片的竹材制作为大
尺寸的材料，目前大多数企业仍以使用溶剂型胶黏剂
为主［6］。这种胶黏剂主要属于芳香族胶黏剂，其有
毒、有害物质含量较高［7］。很多企业甚至为了降低
加工成本，在加工过程中使用了一些非食品级的处理
剂，导致食品接触用木竹制品存在较大的安全隐患。
除胶黏剂外，在木竹制品加工处理过程中还或多或少
会使用一些化学处理剂，若处理时不能科学、严格地
控制其用量，最终产品中的残留物会严重超标，在使
用时对身体健康带来严重危害。
现行世界范围内食品接触用木竹制品质量监控
主要包括感官(气味、颜色等)、含水率、微生物指标
(大肠菌群、致病菌及霉菌)、二氧化硫浸出量、甲醛
含量、五氯苯酚(PCP)、砷、重金属含量、邻苯基苯酚、
噻苯咪唑、联苯及抑霉唑等。由于我国食品接触用木
竹制品的标准和法规尚未健全，食品接触用木竹制品
种类繁多，各类产品的检测均参照《GB19790. 1 －
2005 一次性筷子 第 1 部分:木筷》和《GB19790. 2 －
2005 一次性筷子 第 2 部分:竹筷》，卫生指标侧重于
微生物(大肠菌群、致病菌及霉菌)、二氧化硫浸出
量、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、联苯及抑霉唑，而对于甲
醛、防腐剂(五氯苯酚、砷)、重金属等关键指标的检
测方法和限量值均未做出明确规定，导致市面上各类
产品质量参差不齐。
2. 2 标准现状
食品接触材料对于食品安全有着双重意义:一是
合适的包装方式和材料可以保护食品不受外界污染，
保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变;
二是与食品接触材料或包装材料本身的化学成分会
向食品中迁移，迁移量如果超过一定界限就会影响到
食品的卫生。在世界范围内，食品接触用木竹制品的
安全性评价与塑料、橡胶、纸制品等相比其完善程度
尚存在差距，在国外食品接触用品法律法规体系中很
少被单独列出。虽然各国食品接触用木竹制品的法
律法规体系尚未完善，但多数国家或多或少地对该类
产品制定了相关规定，对其安全卫生质量提出要求。
2. 2. 1 美国
美国是全球范围内对食品接触材料管理历史最
为悠久的国家之一，其相关法律法规的建立可追溯到
20 世纪初，《21CFＲ 175 间接使用的食品添加剂:粘
合剂和涂料部分》对食品用木竹制品中胶粘剂和涂
层的物质清单及限制条件给出了明确规定，此外还对
以上 2 种物质的正常使用条件和安全使用做了相应
要求。美国《21CFＲ 178. 3800 木材防腐剂》对木竹制
品中五氯苯酚 PCP 及其盐类限量做出了明确规定，
其用量不能超过木材防腐、防霉、防潮等工艺的必需
用量，五氯苯酚用量不得超过 50 ug /g。
2. 2. 2 欧盟
由于管理机构成立时间较晚，法规设置需要兼顾
20 多个国家的不同市场现状和管理方式，并权衡各
国利益。欧盟较美国来说赋予企业更多的自主权利，
其法规体系相对简单，执行更为简便，但也导致了一
定程度上的监管空白。
欧洲议会和理事会 1935 /2004 /EC 指令是目前
有关各种食品接触材料的主导性规章，欧盟成员国都
有权监督该框架法规，它适用于所有食品接触材料和
制品。欧盟《2023 /2006 /EC 关于拟与食品接触的材
料和制品的良好生产规范》对食品接触材料和制品
的良好生产规范做了相应规定。2003 /02 /EC 和 89 /
106 /EC指令规定，使用防腐剂 PCP 和砷处理后的木
材不能作为居家结构材料和人类或动物会频繁接触
的产品，并规定了木质餐具及厨房用具如砧板、勺子、
面包盒等制品中防腐剂的相关指标;AP(2004)－ 2
检测法规指令要求对木竹制品中的五氯苯酚、甲醛溶
出做了严格限制。
2. 2. 3 日本
日本的评价体系很大程度上参考了美国和欧盟
模式，但以行业管理为主，未能形成系统的食品接触
用品系统风险评估体系。目前涉及食品接触用木竹
制品的技术法规主要有《食品卫生法》《食品卫生法
实施规则》《食品、添加物等的规格标准》以及相关进
口监督指导方针。《关于对筷子的监视指导》(食安
监发第 1113001 号和食安基发第 1113001 号)文件规
定了筷子中的防霉剂和漂白剂的限量。
2. 2. 4 中国
我国食品接触用木竹制品的标准体系雏形已初
步形成，但尚未建立风险评价和管理模式。自 2009
年起，国务院卫生行政部门开展了食品接触材料标准
的清理工作，旨在形成一套统一的食品接触材料安全
国家标准。
1)强制性国标。目前食品接触用木竹制品国家
强制标准有《GB19790. 1 － 2005 一次性筷子 第 1 部
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世 界 林 业 研 究 第 28 卷
分:木筷》和《GB19790. 2 － 2005 一次性筷子 第 2 部
分:竹筷》中包含了微生物和防霉剂指标;目前强制
性标准《竹砧板》和《竹质牙签》尚未发布实施，其中
《竹砧板》标准中将会包含甲醛释放量、防腐剂(五氯
苯酚、砷)及可溶性重金属含量等要求，将要求指标
限量值达到国际标准。
2)在相关行业标准方面，有部分行业标准具有
的代表意义，如《SN /T 2203 － 2008 食品接触材料 木
制品类食品模拟物中多环芳香烃的测定》《SN /T
2204 － 2008 食品接触材料 木制品类食品模拟物中五
氯苯酚的测定 气相色谱 － 气质法》《SN /T 2611 －
2010 食品接触材料 木制品中游离甲醛的测定 气相
色谱法》《SN /T 2278 － 2009 食品接触材料 软木中五
氯苯酚的测定 气相色谱 －质谱法》《GB /T 23778 －
2009 酒类及其他食品包装用软木塞》等。
2. 3 安全卫生指标比较
表 2 列出欧盟、德国、法国、美国和中国对食品接
触用木竹制品的相关规定及具体限量指标、参考检测
标准。可以看出，国外主要对五氯苯酚、重金属(8
种)及甲醛等指标进行了限量规定，我国相关强制性
标准对微生物、防霉剂及二氧化硫进行了限量规定，
但对各国标准中均涉及的五氯苯酚却未提及。
表 2 各国法规安全指标比较
国家 /地区 法规 检测项目与限量 参考检验标准
欧盟 1935 /2004 /EC
防腐剂(五氯苯酚 PCP、砷 As) :不得
检出
BS 5666 － 3:1991(Ｒ2008)
BS 5666 － 6:1983(Ｒ2008)
EN 14372:2004 重金属迁移
Sb:≤15 mg /kg
As:≤10 mg /kg
Ba:≤100 mg /kg
Cd:≤20 mg /kg
Pb:≤25 mg /kg
Cr:≤10 mg /kg
Hg:≤10 mg /kg
Se:≤100 mg /kg
EN 71 － 3:1994
甲醛:≤15 mg /kg EN ISO 4614:1999
德国 LMBG Section 30，31，35 感官测试 DIN 10955:2004
五氯苯酚 PCP:≤5 ppm LMBG35，B82. 002 － 8
甲醛释放量(推荐) DIN 55666:1995
法国 DGCCＲF 2004 － 64 感官测试 DIN 10955:2004
五氯苯酚 PCP:＜ 0. 1 ppm DGCCＲF 2006 － 58
美国 FDA 五氯苯酚 PCP:＜ 50 ppm 21CFＲ 178. 3800
中国 GB 19790. 1 － 2005
GB 19790. 2 － 2005
大肠菌群(MPN/50 cm2) :不得检出 GB /T 4789. 3 － 2003
致病菌:不得检出 GB /T 4789. 4 － 2003
GB /T 4789. 5 － 2003
GB /T 4789. 10 － 2003
GB /T 4789. 11 － 2003
霉菌:≤50 cfu /g GB /T 4789. 3 － 2003
噻苯咪唑:≤10 mg /kg
邻苯基苯酚:≤10 mg /kg
联苯:≤10 mg /kg
抑霉唑:≤10 mg /kg
GB19790. 2 － 2005 附表 B
二氧化硫浸出量:≤600 mg /kg GB /T 5009. 34 － 2003
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第 5 期 李霞镇，徐金梅，徐明，等:食品接触用木竹制品质量安全评价
3 食品接触用木竹制品潜在风险
近几年“毒筷子”“霉筷子”等竹制品质量安全事
件多次被曝光，消费者对该类产品的使用安全也心存
疑问。我国是食品接触用木竹制品的主要生产、使用
和出口国，种类繁多，产量大。由于目前相关标准和
法规体系尚未完善，对该类产品的生产和监管均存在
较大的潜在风险。
3. 1 企业风险
在我国，食品接触用木竹制品大部分以小、微型
企业为主，有些是个体户，以家庭作坊式生产，企业负
责人和相关从业人员的质量意识和法律意识不强;行
业生产技术不高，准入门槛低;技术标准和法规尚未
完善，多数企业为了追求利润最大化使用不合格原料
进行生产，如使用工业硫磺熏蒸漂白、二次回收料加
工成品等，偷工减料，甚至生产、销售“假冒伪劣”产
品的现象严重。这种只顾眼前利益的做法不仅阻碍
了行业发展，在国际贸易中还将损害国家形象和
信誉。
3. 2 产品质量安全风险
湖南省质检院对历年食品接触用木竹制品监
督抽查、调研发现，食品接触用木竹制品存在较多
问题。由于我国尚未健立完善的食品接触用木竹
制品标准和法规体系，一些生产企业利用产品标
准缺失的现状，追求利润最大化，生产对人体健康
有害的产品。
3. 2. 1 二氧化硫超标
部分加工企业为了美化产品，对木、竹原材料用
硫磺熏蒸的方式进行防腐、漂白处理。在熏蒸过程中
硫磺会与氧结合，产生二氧化硫残留在木竹制品中。
二氧化硫易溶于水，当人们将二氧化硫残留超标的木
竹制品作为餐饮器具时，二氧化硫会被吸收进入血液
中，对身体产生毒副作用，破坏酶的活力，影响碳水化
合物及蛋白质的代谢，最终对身体健康造成危害。
有些不良企业商家为了节约成本，利用工业级硫
磺进行熏蒸，导致产品中二氧化硫残留超标。这种处
理方式既不符合行业加工安全要求，也不符合卫生安
全要求。2013 年演员黄渤在桂林遭遇了“黄汤”事
件，他将外包装无可挑剔的一次性筷子在热水中涮了
几下，便产生一股刺鼻的气味，涮筷子的清水也变成
了黄汤。这便引发了广泛的社会关注，同时也引起质
监系统对工业硫磺熏蒸的潜规则进行了全面彻查。
3. 2. 2 甲醛释放量超标
由于筷子不涉及材料胶合问题，故《GB19790. 1
－ 2005 一次性筷子 第 1 部分:木筷》和《GB19790. 2
－ 2005 一次性筷子 第 2 部分:竹筷》未对甲醛限量
做出规定。但限于木材和竹材的形态特点，生产各类
食品接触用木竹制品必须经过胶合才能达到预期效
果，如竹木砧板、竹木勺、竹木碗等。2014 年 9 月湖
南省质检院组织人员前往浙江某地的竹砧板加工企
业调研，据现场观察，很多厂家同时生产竹地板和竹
砧板，所用胶粘剂多是脲醛树脂胶。由于竹砧板比竹
地板少了表面层的处理，竹砧板频繁与食物接触，其
释放的游离甲醛会吸附在食物表面;为了降低成本，
有的企业使用廉价的竹刨花板作为砧板芯层，这均会
导致产品的甲醛释放量超标，严重危害人体健康。
3. 2. 3 氧化剂超标
虽然食用双氧水可作为添加剂用于食品中，但产
品中不允许检出残留。部分企业为了节约成本，使用
工业级双氧水防腐、漂白，从而造成食品用签、串等产
品的过氧化氢残留。湖南省质检院调研人员在生产
现场见证了少数竹砧板企业直接在砧板坯表面涂抹
工业双氧水。现有木竹制品标准中只有《GB /T23778
酒类及其他食品包装用软木塞》将其列为检测项目，
希望相关部门出台木竹制品标准时考虑氧化剂残留
量指标的重要性，将其纳入标准要求，规范企业生产。
3. 2. 4 重金属超标
部分木竹制品表面要进行色漆涂饰。目前市面
上暂无专门针对食品接触用材料的色漆产品，人们在
日常食品接触用木竹制品上见到的色漆均为工业用
色漆。色漆产品是产生重金属元素污染的最主要原
因，这会带来可溶性重金属元素的污染。
在日常使用过程中，食品接触用木竹制品会经过
反复清洗，并经常接触酸性和高温环境，使得重金属
元素更容易溶出。2014 年湖南省质检院参照《GB
9684 － 2011 食品安全国家标准 不锈钢制品》的要求
对 24 批次色漆筷进行铅溶出量检测，不合格率
达 54. 2%。
3. 2. 5 滥用防腐防霉剂
木材和竹材均是天然生物质材料，在潮湿环境中
存放和使用易发生腐朽和霉变现象，故生产企业会在
原材料处理过程中添加一定量的防腐剂和防霉剂，以
防止以上现象的发生。有的甚至使用含有五氯苯酚
及砷成份的防腐防霉剂，以增强防腐防霉效果。据调
95
世 界 林 业 研 究 第 28 卷
查，目前我国暂无专门针对食品接触用木竹材料防腐
处理的企业，国家也暂未对防腐木用途做出相应的限
制规定，所有经防腐处理的木竹原材料在结构工程用
材或食品接触用材中一概通用。若不及时明确五氯
苯酚、砷等有毒有害物质在食品接触用木竹制品中的
限量，将会给人们健康生活带来巨大风险。
3. 3 监管风险
我国食品接触用木竹制品标准缺失较为严重，多
数产品检测均参照《GB19790. 1 － 2005 一次性筷子
第 1 部分:木筷》和《GB19790. 2 － 2005 一次性筷子
第 2 部分:竹筷》进行，致使监管部门无标可依，这是
导致食品接触用品产品质量参差不齐的主要原因。
再者，由于该类产品尚未列入产品生产许可发证范
畴，且我国食品接触用木竹制品生产厂家具有量多、
面广、分散的特点，随着企业数量的不断增多，监管部
门很难及时监控和规范企业的生产工艺，从而无法保
证产品质量安全。此外，随着公众对食品接触用木竹
制品安全意识的不断提高，监管力量不足和产品质量
不合格的矛盾将不断激化，这会对食品接触用木竹制
品的生产、使用和贸易带来更大的风险。
4 建议及展望
食品接触用品安全的重要程度虽然不及食品，但
却能直接影响食品品质、危害人体健康，其重要程度
不能小觑。虽然近年来我国政府给予高度重视，国家
质检总局也正在开展《食品相关产品风险监控与生
产监督管理技术规范》的研究工作，为我国食品接触
用木竹制品的安全生产和监管提供了法律依据和技
术支撑，但依然有很多工作亟待完善。针对各类食品
接触用品的法规要求各国不尽相同，对各种材料的要
求也有差别，甚至同种材料在不同使用条件下的规范
也不尽相同，所以在借鉴国外食品接触用木竹制品安
全评估体系的基础上，应尽快建立适合于我国食品接
触用木竹制品的通用安全标准和风险评价体系。
1)完善监管制度和标准体系。我国在食品接触
用木竹制品的监管制度和相关标准体系方面存在着
不容忽视的问题。该类产品的监管和限量指标的确
定均参考食品安全指标，未考虑该食品接触产品的
“接触”特点。
2)提高生产技术水平，开发环保产品。生产企
业应注重科技研发，提高产品质量，如研制对人们无
毒无害的防腐技术，生产出更为绿色、环保、生态的食
品接触用木竹制品，以适应社会发展的需求。
3)加强迁移模拟试验研究。通过考察其物质组
分是否迁移，迁移量是否达到危及人体健康的水平，
以此来判定材料的卫生安全性［8 － 9］。随着食品对外
贸易不断加强，研究食品接触用木竹制品安全问题、
搞清其在接触食品时的迁移特性，具有非常紧迫的现
实意义。
4)细化食品模拟物分类。与发达国家相比，我
国的食品模拟物分类较为粗放，严重影响到食品接触
用木竹制品安全性评价工作。应借鉴国外先进的研
究成果，并根据国内现状，加强基础研究，细化食品分
类，开发新的模拟物，进行适用性研究，从而保证在检
测技术上的优势，促进我国食品接触用木竹制品进出
口贸易的顺利进行［10］。
参 考 文 献
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