全 文 ：广西薏苡资源的保护、收集、整理与利用
陈成斌
(广西农业科学院　南宁　 530007)
摘　要: 文章阐述了广西薏苡资源的地理分布与种植概况 ,介绍薏苡的营养价值、饲料价值、医用价值以及薏苡产品
的发展前景。广西薏苡资源十分丰富 ,种类繁多 ,有 4个种 , 9个变种 ,开发潜力很大。但由于薏苡是个小作物 ,长期以
来未能被充分利用与重视 ,野生及水生野薏苡资源的原生地破坏日益严重 ,与 20世纪 80年代相比 ,已有 70%左右
的野生薏苡原生地受到毁灭 ,薏苡资源的保护已十分必要与紧迫。广西应加强薏苡资源收集、保存、整理、鉴定、评
价、创新与新品种培育 ,加速优异种质在生产上的应用 ,同时加强薏苡新产品的研制 ,创出新品牌 ,促进其产业化的
发展。
关键词: 薏苡资源 ;收集 ;整理 ;利用
中图分类号: S519. 024 文献标识码: B　　 文章编号: 1002 8161( 2003) 03 0010 04
Protection and utilization of job stears resources in Guangxi
CHEN Cheng bing
( Guangx i Academy o f Ag ricultura l Science, 　 Nanning 530007,　 China )
Abstract: The dist ribution, cultural status o f job stear s r esource in Guangx i w er e pr esented. And i t s nutritiv e,
medicine and feeding value and developing pro spect in processing w ere a lso recommended. Possessing 4 species, 9
mutants and a num ber o f v arieties, Guangxi is rich in job stea rs resour ces, but the cr op hasn t being payed at tention
in long term as a subsidia ry one. Original sites of wild job stears a re being dest roy ed. Saving job stea rs r esource
becomes urg ent, a s the 70% o f the o riginal sites have been ex tinc t now in com parison with the 80s o f the 20 century.
Collec ting , pr ese rv ing , eva luating and breeding o f job st ea rs ought to be str eng thened, and so do accelera ting it s in-
dustrialization by exploiting new products.
Key words: r esources of job stears; co llection; ar rangement; utilization
　　薏苡是古老的粮药兼用作物 ,在我国 6000多年
前的河姆渡遗址中就发现它的存在。 广西薏苡栽培
也有悠久的历史 ,东汉建武 17年 ,即公元 41年 ,伏
波将军马援南征岭南时 ,士兵患瘴气病 ,食用当地的
薏米而愈 ,这是广西关于薏苡的最早文字记载。我院
品资所从 1988年始 ,对广西薏苡资源作了初步考
察 ,收集了部分资源进行观察鉴定 ,选出 6个优良品
种供生产利用。薏苡在广西尚未被充分开发利用 ,加
速其在生产上的利用 ,对促进广西农业可持续发展 ,
增加农民收入 ,具有重大的学术意义和现实意义。
1　广西薏苡资源的地理分布与种植概况
1. 1　广西薏苡资源的地理分布。 广西地处祖国南
收稿日期: 2002 10 22
作者简介: 陈成斌 ,男 , 1953年生 ,广西玉林市人 ,副研究员 ,
主要研究方向为作物品种资源。
疆 ,气候温和 ,雨量充沛 ,十分适宜薏苡生长。广西薏
苡资源分布广泛 ,遗传多样性十分丰富。薏苡栽培种
主要在百色、桂林、柳州、河池 4个地市种植 ,百色、
桂林两地市为主产区。田林、乐业、那坡、灌阳、临桂、
平乐、兴安、金秀、融水、融安、三江、天峨、凤山、巴马
等县有少量栽培。
　　广西有野生薏苡和水生薏苡两种野生种。野生
薏苡除在产区有分布外 ,其余县市也有分布 ,其中邕
宁、武鸣、龙州、宁明、凭祥、宜州等县市分布较多。水
生薏苡是国内唯一报道的野生种 , 20世纪 80年代
在广西有广泛分布 ,但在 90年代以来 ,原生地遭到
严重破坏 ,面临濒危状态。收集保存薏苡资源已刻不
容缓 ,立项研究具有重大的学术意义和现实意义。
1. 2　广西薏苡种植概况。广西薏苡的主产区集中
在桂西北及桂中的部分山区 ,多为零星种植。全区常
年栽培面积约 1330～ 2000hm2 ,最高年份可达 2330
·10· 广西农业科学　 2003年第 3期
～ 2660hm2。 一般平均每 hm2产薏苡谷 750～
1500kg ,高的达 2250～ 3000kg。全区常年产薏米仁
800～ 1500t,最少年产 500t ,最多年产达 1800t。常年
收购量约 800t,收购量最多的年份约 1500t。广西薏
苡种植面积常常受市场销售情况影响 ,市场销售好
种植面积就会扩大 ,反之则小。
2　薏苡资源的经济价值与发展前景
2. 1　薏苡资源的作用。薏苡是具有多种用途的作
物 ,对农村经济发展具有重要的作用。
2. 1. 1　营养价值。薏米仁 (薏米 )营养丰富 ,淀粉含
量仅次于稻、麦、玉米等谷类作物 ,但是蛋白质和脂
肪含量高于上述作物。李英材 ( 1992)报道 ,检测了广
西 11个薏苡品种的营养成分 ,栽培种的蛋白质含量
为 17. 59% ,脂肪含量为 6. 74% ,明显高于《食物成
分表》列的陕、川、闽三省薏米蛋白质 (平均为 13.
13% )和脂肪 (平均为 5. 37% )的含量。广西薏米含
有 18种氨基酸 ,其中人体 8种必需氨基酸含量达到
4. 99% ,比大米高 1. 33倍 ,比小麦粉高 1. 03倍 ,比
玉米高 89% 。 此外 ,含有钾、钠、磷、钙、铁、镁、锰、
锌、铜等 9种矿质元素。由于广西薏米具有很高的营
养价值 ,长期以来都是当地农民的重要粮食来源。
2. 1. 2　饲料价值。高金香等 ( 1994)报道 ,薏苡割青
的生物产量较高 ,每 hm2产量达 75. 82t ,比玉米品
种墨白 1号、凤引 1号的 60. 14t和 57. 20t增产
26. 1%和 32. 5%。 薏苡作为青饲喂奶牛 ,产奶量明
显增加。喂养前检测乳脂率为 4. 1,喂后两天检测乳
脂率为 4. 85,提高了 0. 75。据分析 ,新鲜薏苡全株干
草粉的含量如下:
干物质 ( DM) 90. 6% 粗脂肪 ( CL) 5. 02%
粗纤维 ( CF) 20. 2% 粗蛋白 ( C P) 7. 65%
钙 ( Ca) 1. 57% 磷 ( P) 0. 32%
粗灰分 ( C A) 9. 6% 无氮浸出物 ( N FE) 48. 1%
新鲜薏苡作为青饲 ,可饲养草食动物 ,加工成干
草粉 ,也是很好的饲料。由于薏苡种植适应性强 ,在
十边地、房前屋后和山地均可种植 ,是农村发展畜牧
业较好的饲料来源。
2. 1. 3　药用价值。薏苡种仁又称薏米 ,为传统中
药 ,三国时期的《神农本草经》记载薏米能“强健耐
饥”、“轻身省欲”、“补中益气”、“去干湿脚气”。 现代
研究发现 ,薏苡仁含有薏苡素、薏苡脂、三萜化合物、
维生素 B1、 E和 B-谷甾醇等药效成分 ,有解热镇痛
和降血压的作用 ,低浓度薏苡油对呼吸、心脏、平滑
肌、横纹肌有兴奋作用 ,高浓度则有抑制作用。薏苡
脂和 B-谷甾醇有抗癌作用。 B-谷甾醇还具有消
炎、止咳、抗胆固醇的作用。中医中药学方面 ,薏苡主
治脚气、水肿、小便不利、脾虚泄泻、肠痈、肺痈、湿痹
拘挛、扁平疣等。
中国古代薏苡是贡品 ,被称为“薏苡明珠” ,在欧
洲被誉为“生命健康之禾” ,在日本民间一直视为珍
贵的保健滋补品。在天然保健食品中 ,薏米是重要的
开发作物 ,市场潜力很大。
2. 1. 4　文化、宗教作用。薏苡在石山区也作为传统
手工艺品的原料 ,薏苡干果用线串起来 ,成为典雅大
方的手链、项链或头饰等装饰品以及各种特色玩具 ,
代表了当地少数民族的某种文化习俗。 在一些宗教
活动中也有薏苡产品的应用 ,表示某种宗教的意义。
2. 2　薏苡产品的发展前景
2. 2. 1　现有市场产品。日本特别重视薏苡产品的
开发 ,每年从我国进口大量薏苡仁 ,除作药材外 ,主
要用于食品加工。从做饭、粥、面、酱、醋、酒、茶、饮
料、航空食品到美容品和浴用剂等均有产品面市 ;在
我国台湾 ,薏苡是市场上“健康食品柜”、“自然食品
柜”的常年销售商品。以薏苡仁为原料加工而成的食
品如薏仁饼、薏仁面条、薏仁面包、薏仁酱油、薏仁
醋、薏仁酒、薏仁茶、薏仁豆浆等多达 40余种 ,还有
薏仁化妆品。薏苡保健食品需求量也在大幅度增加 ;
在欧洲及东南亚市场也有许多薏苡食品销售 ,内地
主要以薏苡仁出口 ,或销售薏苡仁制品 ,如八宝粥、
清凉饮料 ,在市场上销量较大。 20世纪 90年代以
来 ,北京、上海、江苏、浙江、福建、山东、江西、湖南、
广东、贵州、广西等省区市先后开展薏苡产品加工研
究。目前 ,有薏米乳精、薏米粉、薏米糕、薏米饼、薏米
饮料、薏米保健酒等多种产品面市。
2. 2. 2　薏苡产品的发展前景。薏苡作为粮药兼用
的多用途作物有着广阔的发展前景 ,以薏仁为主产
品的进出口贸易市场需求量也在上升。 随着西方追
求回归自然、重视环保、强调食品安全的意识加强 ,
薏苡的保健医疗作用将进一步受到重视 ,市场需求
量将进一步提高。日本是我国薏苡仁出口的主要国
家之一 ,虽然日本的栽培面积已扩大到 1000hm2左
右 ,但所产薏苡仍供不应求 ,自产薏苡仅能满足需求
量的 3% ～ 4% ,需大量从中国和泰国进口 ,年进口
量约 8000t。日本薏苡自给有限 ,难以达到市场需求
量的 10% 。泰国的输出量也已达最高极限。因此 ,我
·11·陈成斌:广西薏苡资源的保护、收集、整理与利用
国薏苡外销日本甚具前景。 台湾消费量也在逐年增
多 ,每年需从香港、新加坡、泰国等地进口数百吨。欧
美国家薏苡市场也有广阔前景 ,特别是符合卫生质
量的薏苡中药产品求量也逐年增加 ,薏苡在国内外
都具有广阔的市场发展潜力。
2. 2. 3　薏苡产品加工技术的改进。 雷正杰等
( 1999)报道 ,应用超临界二氧化碳法提取薏仁油 ,提
高了工作效率与产品质量 ,得率为 4. 31%。 薏仁油
含有大量的不饱和酸 (亚油酸为 31. 42% ) ,具有抗
癌作用。李大鹏等 ( 1996)报道 ,康莱特公司研制成功
了薏苡脂康莱特抗肿瘤注射液等产品。 郑晓冬等
( 2000)报道 ,薏米多糖 A、 B、 C具有降血糖的作用 ,
可作为糖尿病患者日常食品。 薏苡速食粉、薏苡牛
奶、薏苡绿豆汤、薏仁粥等由于技术改进而实现产业
化生产。薏苡的美容品、化妆品、浴用品等也将因技
术改进而产生规模效益。
3　广西薏苡资源遗传多样性与环保作用
3. 1　广西薏苡遗传多样性研究。广西薏苡资源十
分丰富 ,种类繁多 ,是收集资源最多的省区 ,现共保
存薏苡资源 139份 ,占全国 250份的 63. 7% 。 据李
英材等 ( 1995)报道 ,广西薏苡资源有 4个种 9个变
种 ,即栽培薏苡 (Coix Lacrymajabi L. )、小果薏苡
(Ciox puel larum Balansa)、野生薏苡 (Coix Agrastis
Lour)和水生薏苡 ( Coix aquatica Roxb )。 陆平等
( 1996)报道 ,广西薏苡资源可分为 4个种 8个变种 ,
其中水生薏苡只有广西报道。广西是薏苡资源遗传
多样性最丰富的省区之一。陈成斌等 ( 1991)报道 ,广
西薏苡资源酯酶同工酶遗传多样性也十分丰富。据
目前的情况看 ,广西 14个地市均有薏苡资源分布 ,
开展广西薏苡资源的考察收集保存评价利用研究具
有重大意义。
3. 2　开发广西薏苡资源潜力很大。广西薏苡产区
主要分布在石山地区 ,栽培技术相对落后 ,投入少 ,
薏苡产量低。在桂西山区 ,群众一般在头年 4月把薏
苡种在开荒地里 , 10月中下旬收薏苡后 ,在地里植
树。第二年春季在林间空地间种薏苡 ,一般连作不超
过两年。在伐木后的地里先种玉米或旱稻 , 2～ 3年
后改种薏苡。 薏苡的田间管理粗放 ,产量较低 ,薏苡
谷每 hm2产量仅为 7500～ 15000kg。 桂林市在土质
好的山冲地种植 ,薏苡的产量较高 ;在海拔高的地方
种植 ,植株长得矮 ,结实少 ,产量低 ;在海拔低的地方
种植 ,植株高 ,但产量也低。广西薏苡产量低的主要
原因是品种老化、资源研究、新品种培育等工作滞
后。加强资源种质创新 ,培育优良新品种 ,采用高产栽
培新技术 ,薏苡增产的潜力是很大的。广西薏苡市场上
薏苡深加工产品较少 ,应加强新产品的产业化开发 ,带
动薏苡的栽培、育种及品种资源等学科的发展。
3. 3　保护野生薏苡资源十分必要。由于薏苡是个
小作物 ,长期以来未能充分利用 ,野生种质资源遗传
侵蚀日益严重。据了解 ,与 20世纪 80年代相比已有
70%左右的野生薏苡原生地受到毁灭。 南宁市郊吴
圩、安吉等地在 20世纪 80年代至 90年代中期还有
较大的连片野生水薏苡资源 ,而现在只有零星分布 ,
如不及时收集保存 ,将在短期内被毁灭掉。广西薏苡
资源遗传多样性丰富 ,但长期以来一直未受重视 ,到
目前为止 ,仅收集 139份种质在种质库保存。水生薏
苡种 ,由于其开花不结实 ,种质库内一直没有保存该
种质 ,也未建圃保存 ,遗传多样性受损害最严重 ,许
多地方的原生地已被毁灭。因此 ,收集保护薏苡资
源 ,特别是野生种质资源十分必要。
3. 4　薏苡资源对环境保护的作用。薏苡是适应性
很广的植物 ,能在不同类型的土壤中生长 ,我国海南
岛到东北地区均有种植。
3. 4. 1　生态重建 ,涵养水土。薏苡根系发达 ,根深
达 1m左右 ,能有效固定土壤 ,涵养水土。 野生薏苡
多分布在溪流边与十边地 ,特别是水生薏苡分布在
河溪水流缓慢的滩涂或河岸边 ,对防止河岸崩塌、泥
土流失作用较大。薏苡属多年生植物 ,可以一种多年
收 ,其植株高大 ,在广西种植一般株高在 160～ 200cm,
生长迅速 ,在荒山种植当年即可达到绿化的目的。在石山
区种植能起到生态重建 ,保护环境的作用。
3. 4. 2　原产作物抗逆性强。水生薏苡、野生薏苡均
为野生种。栽培种在种植已有 2000多年的历史记
载 ,是原产作物 ,具有较强的适应性与抗逆性。
3. 4. 3　环境污染少的作用。大田种植的薏苡病虫害
较少 ,栽培投入较少 ,是因使用农药、化肥、农膜等造
成环境污染最小的大田作物之一。 薏苡是 C4植物 ,
生长茂盛 ,耐旱、耐冷性较强 ,发展薏苡生产有利于
土壤活力的保护、生态种群的协调发展。
·12· 广西农业科学　 2003年第 3期
4　广西薏苡资源收集保存、鉴定评价、创新
利用的商榷
　　广西薏苡资源收集保存的数量虽占全国的
63. 7% ,但与其他作物资源相比比例仍很小 ,应加强
种质资源的保护与研究。
4. 1　收集保存。 广西野生薏苡资源原产地毁灭严
重 ,应及早考察、保护。 计划用 3～ 5年的时间 ,进行
全面考察收集 ,全面摸清广西薏苡资源分布情况 ,收
集一批种质资源进行保存研究。 并在田间建立水生
薏苡和野生薏苡保存圃进行保存。
4. 2　整理鉴定评价。整理鉴定评价是资源工作的
重要组成部分。计划在收集保存期间穿插进行农艺
性状、产量、品质、抗逆性和抗病虫性的鉴定评价 ,从
中筛选出一批优异种质资源 ,提供育种与生产上利
用。
4. 3　种质创新与新品种培育。通过创新 ,把多种优
异基因聚合到同一品种中 ,培育优良新品种。计划从
收集的资源中鉴定出一批优异资源 ,用于种质创新
和培育新品种。计划采用有性杂交、 DNA导入、后代
花药培养等综合技术 ,培育出比现有当家品种增产
10%～ 15%的优良新品种。
4. 4　优异种质在生产上的应用。在栽培薏苡品种资
源收集评价过程中 ,选出优异品种 ,供生产示范试
种、推广应用。对种质创新培育出的优良新品种 ,也
要及早建立繁种基地 ,加速良种繁殖 ,在生产上推广
应用。 与此同时 ,通过新品种的生产示范 ,向农民展
示新品种的优良特性 ,进行高产栽培技术培训 ,提高
种植技术水平 ,增加农民的收入。
4. 5　推动薏苡产品加工业的发展。提高创名牌的意
识 ,打造广西薏苡的新品牌。 加强薏苡速食保健食
品、美容化妆品、保健洗浴品、装饰手工艺品的技术
创新研究 ,开发更多的薏苡高新产品。 同时 ,加强高
新产品市场开发、商品宣传 ,促进产业化的发展。
薏苡是我国古老又极具开发潜力的作物 ,适宜
在热带至温带的广大地区种植。开展薏苡资源收集
保存、鉴定评价、创新利用及新产品、新技术研究 ,将
有力地挽救濒危的薏苡资源 ,促进薏苡资源学科与
相关学科的发展 ,推动薏苡产业化的发展 ,增加农民
的收入。
参　考　文　献
1　李英材 .广西薏苡资源及其开发利用 [ J ].广西农业科学 , 1992,
( 2): 50～ 53.
2　时维静 ,郑艺梅 ,蔡华珍等 .薏苡饲料开发试验 [ J ].饲料研究 ,
1994, ( 7): 20～ 21.
3　张忠义 ,王鹏等 .薏苡仁油脂肪酸组成分析 [ J] .中药材 , 1999, 22
( 8): 405.
4　李大鹏执笔 .康莱特注射液治疗原发性肺癌临床报告 [ J ].中医杂
志 , 1996, 37( 7): 411～ 414.
5　郑晓冬 ,周日文 ,傅承新 .薏米多糖提取工艺的优化 [ J] .中国粮油学
报 , 2000, 15( 5): 19～ 22.
6　李英材 ,覃初贤 .广西薏苡资源性状分析与分类 [ J] .西南农业学
报 , 1995, 8( 4): 109～ 112.
7　陆平 ,左志明 .广西薏苡资源的分类研究 [ J ] .广西农业科学 ,
1996, ( 2): 81～ 84.
8　陈成斌 ,李英材 ,孙祖东 .薏苡资源酯酶同工酶的初步研究 [ J ].广
西农业科学 , 1991, ( 4): 145～ 148.
9　黄亨履 ,陆平 ,朱玉兴等 .中国薏苡的生态型、多样性及利用价值
[ J ].作物品种资源 , 1995, ( 4): 4～ 8.
几种方便自制的植物农药
侧柏叶: 将叶捣烂后加等量水搓揉 ,榨出原汁 ,对水 2倍
喷洒 ,可防治稻飞虱、稻叶蝉。用其 30倍液处理马铃薯 ,能有
效地抑制晚疫病孢子发芽。
桑叶: 将 1kg桑叶加入 5kg水中煮 1小时 ,用其滤液按
1∶ 4对水喷洒 ,可有效地防治红蜘蛛。
苦楝叶: 将苦楝鲜叶晒半天后切碎加水 ,叶水比为 2∶ 1,
煮 50分钟后过滤 ,并在滤液中加 0. 3%的洗衣粉或肥皂 ,使
用时加水 1倍 ,可防治毒蛾幼虫。叶晒干后粉碎 ,每 667m2施
10～ 15kg可防治蛴螬、金针虫等。
枫杨叶: 取鲜叶捣烂 ,每 667m2菜园或苗圃埋入 80～
100kg ,既可作绿肥又可防治地老虎 、蝼蛄等地下害虫 ,有效
率在 90%以上。
臭椿叶 :取叶 1kg加水 3kg搓揉过滤后喷洒可防治蚜
虫、菜青虫 ;用臭椿树皮 15倍水浸液叶面喷洒 ,可防治小麦
秆锈病。
柳叶: 将柳叶捣烂 ,加水 3倍泡 1天 ,滤渣后喷洒 ,可杀
灭蚜虫、螟虫等 ,有效率达 85%以上。
桃叶: 取鲜叶 5kg加生石灰 50g ,对水 70kg浸 1天 ,滤
叶后喷洒 ,可防治蚜虫、红蜘蛛等。
闹羊花叶: 将叶或花浸泡或煮水出汁 ,用来防治水稻螟
虫、稻苞虫、玉米螟和稻瘟病。 配制方法取叶或花 1kg加水
10kg ,煮后对水 100kg过滤后喷洒。
摘自《林业实用技术》
·13·陈成斌:广西薏苡资源的保护、收集、整理与利用