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芫荽种子发芽试验
■谢 坚1*，刘润秋2，姚方杰3
（1.吉林省榆树市五棵树农业技术推广站 130400；2. 吉林省榆树市大岭农业技术推广站 130400；3.吉林农业大学园艺学院 130118）
本试验通过用不同浓度的硫酸和不同浸种时间对芜荽种子进行处理，寻求提高芜荽种子发芽率的方法，为芜荽的生产提供依据。
试验结果表明，60%的硫酸浸种120 s以及80%的硫酸浸种30 s处理最为理想，能很好地破除种皮，打破种子休眠，提高种子发芽率。
芫荽(Coriandrum sativum L)，又名胡荽，也叫香菜，是一年
生香辛叶类蔬菜，是人类历史上药用和调味食品中最古老的芳香
蔬菜之一[1]。全国各地均有栽培。但其种植受季节的限制，前人的
研究结果表明，芫荽生长的适宜温度为15～20 ℃，超过20 ℃则
其生长缓慢；在夏季30 ℃以上则停止生长[2]，给生产栽培带来了
比较大的困难；同时，芫荽种子果皮坚硬。为了打破种子休眠，
提高发芽速度和发芽率，寻找简单易行、成本低廉的种子处理方
法，进行了本试验。
材料与方法
供试材料
芫荽种子(购自当地市场)、98%浓硫酸 (江西民辉化工)。
试验方法
试验于2012年5月10日进行处理，以40%、60%、80%、
98%浓度的硫酸，每一浓度设浸种时间为10 s、20 s、30 s、
60 s、120 s共5 个处理，每个处理100 粒带皮种子，用清水作
对照，然后洗净，再用干净湿布包好置于保温箱内，将温度调至
12～15 ℃进行发芽试验，从第11天起每日定时统计发芽数，第
17天结束，分别统计各处理的发芽情况(见表1)。
结果与分析
从表1中可以看出，不同浓度，不同浸种时间，对芫荽种子的
发芽有不同的影响。
浸种时间对芜荽种子发芽的影响
同一温度，同一浓度，不同浸种时间，对芫荽种子发芽有一定
影响。浸种浓度为40%的处理中，浸种10 s钟，在催芽第12天时尚
未发现发芽的种子，到第13天时发现有1 粒种子发芽，第17天时种
子累计发芽数达42 粒；浸种120 s在催芽第11天时未发现发芽的种
子，但在第12天时发现有1 粒种子发芽，比浸10 s的提前1 天，到
第17天时累计发芽数达87 粒。浸种浓度为60%的处理仍然呈现此规
律，但随着处理浓度的提高，处理时间与发芽率之间不呈正比。故
在一定浓度范围内，浸种时间越长发芽势越强，发芽率越高。
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浓度对芜荽种子发芽的影响
在同一温度、同一浸种时间下，不同浓度处理对芫荽种子发
芽有较大影响。40%处理中，浸种10 s，在催芽第11天时未发现
发芽种子，而98%浸种10 s在催芽第11天时已有2 粒种子已经发
芽，第13天时40%的处理仅1 粒发芽，而98%的处理已达12 粒，
比40%的处理多11 粒，到第17天时40%的处理浸种10 s钟的发
芽数累计为42粒，而98%的处理则高达94 粒。而40%处理中，
浸种30 s，在催芽第11天时未发现发芽种子，98%浸种30 s在催
芽第11天时已有1 粒种子已经发芽，第13天时40%的处理5 粒发
芽，98%的处理为3 粒，40%的处理比98%的处理多11 粒，到第
17天时40%的处理浸种30 s钟的累计已有80 粒发芽，而98%的处
理则为仅有30 粒。说明在较短处理时间范围内，浓度越高发芽势
越高，发芽率越高，发芽势与发芽率是正比，但随着处理浓度加
大，种子发芽势与发芽率并不与时间呈正比。
清水处理芫荽种子发芽情况
用清水浸种的对照组仅在120 s处理中，累计发芽率为1%，明
显低于硫酸浸种的对应各组。很显然，一定浓度的硫酸不但能破
除芫荽种子坚硬的外壳，打破种子的休眠，同时还能提高种子的
发芽率和发芽势，为芫荽生产提供农艺措施。
小结与讨论
前人多数对机械破损后的芫荽种子、利用各种化学试剂对其萌
发进行研究[3，4]，本实验对未经外壳破损的芫荽种子进行处理，直
接采用化学试剂对其带皮种子进行实验，以期找到简便易行的破
除芫荽种子外壳、打破种子休眠，提高种子发芽率的方法。
芜荽种子
芫荽种子外层有一较为坚硬的壳和蜡质，在浸种处理前如不
采用一定办法破损，无法使芫荽种子发芽。
使用40%～98%的硫酸处理芜荽种子
不同浓度硫酸浸种均能破损芫荽种子外壳，打破芫荽种子休
眠，缩短发芽天数，提高发芽势和发芽率，其中以60%的硫酸浸
种120 s、80%的硫酸浸种30 s以及98%的硫酸处理10 s效果最
为理想，但考虑到98%硫酸在实际操作中具有较大危险，故舍弃
此处理。在芫荽生产中建议使用60%的硫酸浸种120 s、80%的
硫酸浸种30 s两种处理。■
【参考文献】
[1]郭红转，陆占国，李健.芫荽的研究开发现状[J]．食品研究与开发，
2005，26（2）：104～106.
[2]黄玉户，张国仕，李凯清．节瓜种子休眼机理初探[J]．广西农学报，
2006，2l(5)：8～11.
[3]祝金，黎文思.反季节芫荽种子催芽实验[J]．广西农学报，2008，23(6)：
32～34.
[4]王广东，周素萍，等. 几种化学药剂处理对蔬菜劣变种子生活力的影响[J]．
华北农学报，2000 15( 2) : 123～127.
*谢坚（1965-），女，吉林榆树人，吉林省榆树市五棵树农业技术推广站
农艺师，研究方向：农技推广。
表1 不同浓度硫酸和不同浸种时间对芫荽种子发芽数的影响
浸种浓度
浸种时间
及发芽粒数
催芽天数
40% 60% 80% 98% 清水（对照）
10s 20s 30s 60s 120s 10s 20s 30s 60s 120s 10s 20s 30s 60s 120s 10s 20s 30s 60s 120s 10s 20s 30s 60s 120s
11天 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 2 1 1 1 2 0 0 0 0 0
12天 0 0 0 0 1 0 0 0 1 1 1 0 3 1 1 5 5 3 2 0 0 0 0 0 0
13天 1 4 5 3 4 1 4 5 7 4 1 4 5 7 14 12 15 3 5 1 0 0 0 0 0
14天 3 7 7 8 10 3 7 9 13 15 3 7 20 15 17 21 20 5 1 0 0 0 0 0 0
15天 10 15 20 28 25 12 15 16 20 23 12 15 25 25 20 33 20 10 0 1 0 0 0 0 1
16天 13 23 23 25 27 15 23 27 27 27 20 23 27 26 23 10 15 5 0 0 0 0 0 0 0
17天 15 25 25 20 20 20 28 22 18 19 23 25 10 12 8 10 8 3 0 0 0 0 0 0 0
合计 42 74 80 84 87 51 77 79 86 89 60 74 91 86 83 93 84 30 9 4 0 0 0 0 1
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