全 文 ：2014·9
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小粒咖啡栽培技术
张 静
（泸水县农业和科学技术局,云南 泸水 673100）
摘 要：咖啡是世界三大饮料之一，也是医药、食品和轻化工的重要原料。咖啡是一种较易栽培的热带经济作物，管理成
本较低、收益早、产值较高，定植后 3 年便可收获，管理好的可收获 20～30 年。 结合泸水县小粒咖啡种植现状，
阐述小粒咖啡的育苗技术及栽培管理技术，供参考。
关键词：咖啡；育苗技术；栽培管理
泸水县位于怒江傈僳族自治州南部，东靠碧罗
雪山，与兰坪、云龙两县相邻，南接保山市，西与腾
冲县和缅甸联邦共和国毗邻，北连福贡县。 泸水县
沿江地区海拔 1200 m，属南亚热带半湿润气候类
型，年平均气温 21℃左右，大于或等于 10℃的活
动气温 7000～7570℃， 全年无霜， 年降水 1000～
1200 mm， 中性偏酸性的土壤， 有机质含量较为丰
富，适宜于咖啡正常生长。
近年来在泸水县沿江海拔 800～1400 m 范围内
大面积种植小粒咖啡。
1对环境条件的要求
1）海拔：900～1800 m。
2）温度：小粒咖啡需要较温凉的气候，要求年
平均温度在 19～21℃。
3）雨量：咖啡产区的年雨量在 1250 mm 以上，
且分布均匀，最适于咖啡生长和发育。
4）光照：咖啡属于半荫蔽性作物，一般适宜的
荫蔽度大致是苗期 60%～70%， 定植后至挂果前约
40%～50%，盛产期约 20%～40%。
5）风：咖啡需要静风的环境条件，风大对咖啡
的生长不利。
6）土壤：肥沃的砂壤土或红壤土均适宜种植咖
啡，排水不良的黏土，对咖啡根系的生长不利。 土壤
中的 pH值低于 4.5时，根系发育不良。
2育苗技术
咖啡的繁殖主要是种子繁殖， 优良种子是壮
苗、高产的物质基础。 后代果形大小，侧枝节上的成
果数都趋于母本，因此采种要采集优良母树进入盛
果期中充分成熟而饱满的果实。 果实选出后，及时
除去果皮及果肉， 除去黏附在种子上的果肉胶质，
然后用清水洗干净，摊晾于通风阴凉处，切忌阳光
暴晒，晾 1～2 d即可播种。
2.1苗圃地选择
选靠近水源、交通方便、土壤疏松、土层深厚、
排灌良好、pH 值 6～6.5 的壤土或砂壤土地块作苗
圃地，苗圃地要靠近咖啡园。将地深翻 20～30 cm，锄
细并清除石块后理墒，墒宽 1～1.2 m，长约 10 m，并
在墒面上施腐熟细碎农家肥，每亩 3000 kg，将土、
肥拌均后作为营养土用于装袋 。 营养袋规格为
15 cm×20 cm，将袋角剪通以便排水，将营养土装入
袋中，每排 12 袋整齐摆放，直立，每亩可摆放 6 万～
7 万株。 按 4 m 的桩距植遮阴支柱，柱高 2 m，遮阴
密度 75%～85%，四周需设防护栏，苗圃即建成。
2.2催芽床的整理及播种
将已经锄细、施肥的苗圃地按间距 50 cm、墒宽
1.2 m，高 15～20 cm理墒摊平，用多菌灵进行土壤消
毒后，加 5～10 cm 厚的江沙即可。 然后选用优良种
子在 40～45℃温水中浸种 24 h， 取出后将种子均匀
地播在沙床上， 以不堆积为宜， 播种量为 0.5～0.6
kg/m2，用木板压入沙中，覆盖 1～2 cm 江沙，然后用
稻草盖在表面，浇透水。 播种后 80 d 种苗即出土，
出土前要定期浇水，防止干旱，幼苗出土后及时揭
草。
2.3苗木管理及移栽营养袋
移栽装袋前要进行病虫害防治， 用多菌灵、甲
基托布津等防治幼苗立枯病， 用乐果等防治病虫
害，当幼苗子叶完全展开，即可装袋。拔苗前要淋透
水，减少拔苗时根部机械损伤，选择子叶稳定、健壮
的小苗，用桶或盆等容器盛水 10 cm，将苗木整齐地
放入容器保鲜，插苗前将装满营养土的营养袋用水
淋透，苗插入营养袋后，要求根正苗直。植后即浇定
根水。 苗圃期间要注意拔除杂草和防止病虫，追施
人畜粪尿 2～3 次，按 1∶3 的比例对水浇施，用 0.5%
的“云大 120”叶面喷施一次，当株高 15 cm，真叶 4～
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5对即可移栽，移栽前要进行 2～3周的炼苗。
3栽培管理技术
3.1咖啡园开垦技术
采用基线定标法，在每块地的制高点或山脊线
选择基点，基点作为人行道和小区的界线，在基点
上按 2 m 宽的水平行距确定基点并用锄头挖出明
显的标志，也可插木棍或拉线，当行距小于 1.5 m 即
断行，宽 3 m 以上时即可加行，以便充分利用土地。
开槽要从上往下开挖， 槽的规格为 60 cm×60 cm×
50 cm（口宽、底宽、深）第一行表土翻朝上，其余各
行回入槽中，开槽要求上下槽口齐整，槽底平滑，开
挖后，晒槽一个月即可回槽。
3.2回槽要求
第一次回土厚 20 cm， 然后亩施 1500 kg 农家
肥和含量 16％的磷肥 100 kg，底肥要均匀，施肥后
二次回土，将槽回满，回槽结束后，进行平梯，要求
台面宽 1.5 m，内倾 2～3°。
3.3苗木移栽
移栽时要进行选苗，选用真叶 4～5 对无分枝的
健壮苗，高度 15 cm 以上即可移栽。 移栽时要求打
塘，塘的规格深度 20 cm，宽 30 cm，将塘土锄细，株
距为 80 cm， 每亩定植 416 株， 剥去营养袋放主塘
内，覆土后轻轻压实，并以苗主干为中心，整理出直
径 20～30 cm 的平底水坑， 浇水要求均匀浇在苗木
根底的小塘内，使营养坨与周围的土壤有效结合。
3.4咖啡园管理
1)幼年咖啡的施肥：第一年定植后，第一次施肥
在定植后 20 d进行，尿素 20 g/株；第二次施肥在 7～
8月份，氮、磷、钾混合肥 30 g/株；第三次施肥在 8～9
月份，氮、磷、钾混合肥 50 g/株。第二年的施肥，第一
次在 2～3 月份后进行，第二次 5～6 月份，第三次在
8～9月份，每次施氮、磷、钾混合肥 100 g/株。 第三年
在 1～2 月份结合中耕锄草，施油枯 1000 g/株，其他
的用肥量和追肥时间与第二年相同。
2) 成年咖啡的施肥： 第一次 2～3 月追施油枯
1500 g/株，第二次 5～6 月施氮、磷、钾混合肥 150 g/
株，第三次 8～9月份施混合肥 150 g/株。
3)施肥方法：将肥料施在植株滴水线外围四周
中，施肥沟挖成半月型 ,宽 20 cm，深 20～30 cm，长
30～40 cm，施肥后要随即盖土。
4)中耕除草：每年中耕除草 3～4次，将台面杂草
清除干净，中耕除草时要与台面维护相结合，注意
保护田埂。
5)整形修剪：修剪时根据实际需要采用单干整
形及自然式整形相结合， 单干整形时保留一年主
干，在株高 1.6 m时采用一次去顶法，多余的直生枝
全部修除， 修剪最佳时间 2～3 月、5～6 月、10～11 月
份，年需修剪 3次。 自然整形时凡是向上向下、向里
向外生长的不规则的枝条剪去，每 2～4 节留一条规
则的一分枝， 每条一分枝可保留二分枝 3～5 条，二
分枝上可保留三分枝 2～3 条， 其余枝条全部剪除，
剪除枝条在未木栓化前进行为宜， 用手往两侧掰，
而不能往下撕，以防止损伤叶腋，木栓化的枝条用
枝剪修剪为宜，残桩以不能发芽为标准。
4病虫害防治
泸水县咖啡主要病虫害有褐斑病、 煤烟病、叶
锈病、蚧类与天牛类。 病害一般在秋冬季节发病较
为严重。 蚧类主要为害咖啡嫩枝、嫩茎的叶液，该虫
类排泻物中含有糖分能诱导蚂蚁危害。
4.1病害防治
用 80%乙磷铝可湿性粉剂 500 倍液喷雾防治，
或用 15%的粉锈宁配成 0.13%的溶液进行控制。 在
农药的选用上尽量使用高效低毒无残留的内吸性
广谱杀菌剂,几种农药轮换使用，以防止病菌产生抗
药性。
4.2虫害防治
蚧类用氧化乐果 800倍液在雨季来临前的 2～4
月喷雾防治，或用速杀 1500 倍液喷雾防治；天牛类
零星发生时，可用人工捕捉的办法，将受害植物幼
虫杀死，若大量发生时可在 2～4月、7～8月成虫大量
羽化产卵的高峰期用氧化乐果 500 倍液涂干，也可
用甲敌粉+黄泥对水调浆糊涂干。
5鲜果采收
咖啡树分批开花周期长，果实成熟不等，因此
要分批采收，只采摘成熟红果，青果、蓝果严禁采
摘。 正常成熟的红果紫果要与干果、病果分别采摘，
分别盛装，分别加工，不能混合在一起。 采摘时要逐
个采收，不能一把将果穗摘下来，所采果实不得带
果梗（柄），采收时不得连同叶片摘下也不能损伤未
结果部位的枝条、叶片和花芽。 采下的咖啡鲜果盛
装时要先将杂质去除，干净后再倒入大袋中，集中
收集的咖啡果要放在树阴下，防止太阳暴晒。
［参考文献］
[1]中国热带农业科学院，华南热带农业大学.中国热
带作物栽培学[M].北京:中国农业出版社，1998.
[2]董云萍，龙宇宙，孙燕.咖啡高产栽培技术[M].北
京:中国农业出版社，2009.
收稿日期:2014-02-24
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