全 文 ：2 0 1 5 年 7 月中 国粮油学报Ｖｏｌ ．  3 0 ， Ｎｏ ．  7
第 3 0卷第 7 期 Ｊｏｕｒｎａ ｌ ｏｆ ｔｈ ｅＣｈ ｉｎｅｓｅＣ ｅｒｅａ ｌｓａｎｄＯ ｉ ｌｓＡｓ ｓｏｃ ｉａ ｔｉｏｎＪｕｌ ． 2 0 1 5
基于冷榨毛茶油制备无色化妆品用油脱色工艺研究
王 挥 1 杨 晓 雯 2 龚 吉军 2 ’ 3 ’ 4 杨迎洁 2 张娜娜 2 章颖逸 2 唐 静 2
（ 国家林业局生物乙醇研究 中心 、长沙 4 1 0 0 0 4 ）
（ 中南林业科技大学食品科学与工程学院 2 ，长沙 4 1 0 0 0 4 ）
（稻谷及副产物深加工国家工程实验室 3 ，长沙 4 1 0 0 0 4 ）
（经济林培育与保护省部共建教育部重点实验室 4  ’ 长沙 4 1 0 0 0 4 ）
摘 要 以冷榨 （ 矣 6 5 Ｔ ）毛茶油为原料 ，通过单 因素和正交试验 ，对制备无 色化妆品用 茶油的脱 色工 艺
进行 了优化 。 最佳脱 色 工艺条件为 ： 复合脱 色 剂 用 量为 3 ．  5 ％（ｍ／ｍ ） ，竹炭和活性 白 土 的 比例 为 2 ： 1 （ｍ／ｍ ） ，
温度为 6 0 Ｘ． ， 时间 为 3 0 ｍｉｎ ，最大脱色率达 （ 9 8 ． 2 ± 0 ． 1 ）％ （ ｎ＝ 4 ） ，其 中复合脱 色 剂添加量对脱色效果的影响
达到极显著水平 （ Ｐ＜ 0 ． 0 1 ） 。常温见光与常温不见光条件下 ，在存放后期会轻度返 色 ，但在低温见光与低温不
见光条件 下 ，无 色冷榨茶油的 色泽值在整个试验期 （ 9 0 ｄ ） 没有变化 （ Ｙ 0Ｒ 0 ） 。 与文献＃ 的 化妆品 用 茶油和
医 用 茶油相比 ，本研究制得的无 色冷榨茶油样品品质更佳 。 所建立 工 艺 的脱 色效率高 ，且在低温下进行 ， 可最
大限度保护冷榨茶油 中 生物活性成分免遭破坏 。 为保证无 色冷榨茶油 品质的稳定 ，应低温避光保存 。 所制得
无 色冷榨茶油是制备护肢 美容品 的极佳原料 。
关键词 竹炭／活性 白土复合脱色 剂 冷榨 毛茶油 无色化妆品 用 油
中图分类号 ： ＴＳ 2 2 4文献标识码 ： Ａ文章编号 ： 1 0 0 3－ 0 1 7 4 （ 2 0 1 5 ） 0 7 － 0 0 5 8－ 0 6
以传统热榨法制 得的茶油色深且生理活性物活性 白土 ［ 7 ］ 和凹 凸棒 ［ 8 ＿ 9 ］ 等 。
质破坏严重 ，而冷榨避免 了高温加工时有害物质 的要制备基于冷榨毛茶油的高质量无色化妆品用
产生 ， 又可保护茶油 中如维生素 Ｅ 、 7 － 亚麻酸 、角油 ，关键是低温条件下的脱色 。 探明 最佳的低温脱
鲨烯等生理活性物质免遭破坏 ，使其尽可能保持纯色工艺条件 ， 使其既能最大限度保护冷榨毛茶油中
天然特性 ， 因 而是制备高 档化妆品 用油 的 良好原的生物活性成分 ， 同时又达到无色状态 。 目前 ，有关
料⑴ 。 在 日 本 ，每年用于化妆品 中 的茶油高达数百基于冷搾毛茶油制备无色化妆品用油的研究鲜见报
吨 ；而在我 国 ， 茶油却很少应用于化妆品 。 随着人道 。 基于此 ，本试验以冷榨毛茶油为原料 ，对脱色剂
们生活水平的提高 ，崇 尚天然 、注重健康渐成热潮 ， 进行筛选 ，探讨低温 （ ＾ 6 5 Ｖ） 脱色关键技术及其脱
茶油在化妆品 中 的应用必将越来越 广泛 ［ 2 ］ 。 冷 榨 色后的稳定性 ， 以 期为基于冷榨毛茶油制备无色化
茶油仅含有少量磷脂和游离脂肪酸 ，无需精炼即 达 妆品用油的工业化生产提供试验依据 。食用标准 ［ 3 ］ 。 但冷榨毛茶油中仍含有一定量色素 ，
未达到无色化妆品用油 的色泽标准⑷ 。彳
目前 ，油脂脱色的方法很多 ， 工业上应用最为广
泛 的是吸附脱色法 ［ 5 ］ 。 常用的吸附剂 有活性炭⑷ 、 1 1
冷榨毛茶油 ： 郴州 邦尔泰 苏仙油脂有 限公 司 ；
基金项 目 ： 湖南省科技计划项 目 （ 2 0 1 2 ＮＫ 3 1 0 6 ） ， 地方 局校 国家析片＂ ａＤ任处 不法市＋界仆冷计刘 「级大学生创新创业训练计划项 目 （ 2 0 1 3 1 0 5 3 8 0 1 0 ） ， 湖 1 Ｔ＾ ： ＡＲ 级 ， ＩＳ 日 土： 天 大茂 化子试刑 厂 ，
南省大学生研究性学习和创新性实验计划项 目 （扣 ！ 3ＡＲ 级 ； 凹 凸棒 （ 复配 5 ％ 活性炭 ） ： 无锡市欧佰特吸
－
1 6 0 ） ， 中南林业科技大学大学生研究性学 习和创 新／ Ｖ － ｔ性实验计划项 目 （ 2 0 1 3 － 2 9 ） ， 中南林业科技大学 “ 十附材料有 限么 Ｓ］ ； 活性炭 ：承ｆｅ宏伟活性炭公 ；硅
碰＾卩 ；
改革试点项 目 （ 2 0 1 3 ＿ 6 ）藻土 ：浙江嵊州市华力硅藻土制品有 限公司 。收稿 日 期 ： 2 0 1 4 － 0 3 － 0 2
作者简介 ： 王挥 ， 男 ， 1 9 7 4 年 出生 ，博士 ，助理研究 员 ， 林产化工 、 1 ． 2试验仪器
舰作者 ， 1 9 7 2 年出生 ，教授 ，森林食品 、食 品天然保 ＾￣  1 6 0 0 紫外可见分光光度计 ：北足瑞利仪器公
鲜剂 、林产化工司 ； Ｆ／Ｃ 型通用罗维朋比色计 ：英国 Ｔｉｎｔｏｍｅ ｔｅｒ公司 。
第 3 0 卷第 7 期

王 挥等 基于冷榨毛茶油制备无色化妆品用油脱色工艺研究

5 9
＾
1 ． 3 工艺流程 剂添加量为 3 ． 0 ％ 。 脱色温度分别为 4 0 、 4 5 、 5 0 、 5 5 、
1 ． 3 ． 1 冷榨茶油的制油工艺 6 0 、 6 5 、 7 0  1 。 重复试验 3 次 ，结果取平均值 。 测定
茶油籽—除杂—壳仁分离—低温压榨—冷榨茶油脱色率以确定适宜的脱色温度 。
毛茶油—粗滤—低温结晶养 晶—复 合脱色剂 （ 竹 1 ． 4 ． 2 ． 4 脱色时间对茶油脱色效果的影响
炭 ＋ 活性白 土 ） 脱色—低温过滤—无色化妆品 用准确称取 5 0 ． 0 0 ｇ 茶油 7 份 。 设定竹炭与活
茶油性 白土的 比例 为 2 ： 1 （ ｍ／ｍ ） ，脱色温度为 6 5 ｔ ，
操作要点 ： 脱色剂添加量 为 3 ． 0 ％ 。 脱 色时 间 分别设置为
1 ） 冷榨毛茶油制备 ： 采用 英 6 5Ｔ 的温度进行压1 0 、 1 5 、 2 0 、 2 5 、 3 0 、 3 5 、 4 0 ｍ ｉｎ 。 重复试验 3 次 ， 结
榨制油 。 果取平均值 。 测定茶油脱色率以 确定适宜 的脱色
2 ） 低温结晶养晶 ：置于 9￣ 1 0ｔ 的冰箱中 ，结晶时间 。
养晶 4 8ｈ 去除饱和脂肪酸酯 。 1 ． 4 ． 3 脱色正交试验
3 ）复 合脱 色剂 （ 竹炭／活性 白 土 ） 脱色 ： 温度冷榨茶油脱色正交试验因素水平见表 1 。
6 0 ｔ
，脱色剂添加量 3 ． 5％ ， 采用竹炭／活性白 土 （质 表 1 正交试验因素与水平
量比 2 ： 1 ） 进行脱色处理至无色 。
1ａｏ水平Ａ 竹炭／活性Ｂ 脱色剂添Ｃ 脱色温Ｄ 脱色时
1 ． 3 ． 2 热榨茶油的制取工乙 白土 （ ｍ／ｍ ）加量 ｇ／ｔ 间／ｍ ｉｎ
茶油籽—清理除杂―脱壳—■破碎—蒸炒―■压榨 1 2 ： 1 2 ． 5 6 0 2 5
毛茶油―粗过滤—精过滤—脱胶—脱酸—水洗—脱 21 ： 1 3  0 6 5 3 0
水—脱色—脱臭—热榨茶油 。＾   
＼
＇ 4
1 － 4 ． 4 茶油脱色率的测定
茶 油 色泽 的测 ＾ ： 参 照 ＧＢ／Ｔ 2 2 4 6 0— 2 0 0 8参考文献 ［ 1 1 ］？方法 。 脱色 目Ｕ和脱色后的油样
《动 测定 》 ；酸值与过氧化值的
测定 ： 参照 ＧＢ／Ｔ  5 5 3 0— 2 0 0 5 《 动植物油脂酸值和 ￡ 2 2 ？＾
酸度 的测定 》 ； 脂肪酸组成的测定 ： 参考文献 ［ 1 0 ］ 脱色率 ＝ （ 脱色前吸 光度 脱色后吸光度
1 ． 4 ． 2、 ） ／脱色練光度、 ｘ ｌ 0 0 ％
1 ． 4 ． 2 ． 1 复合脱色剂 中竹炭与活性 白土比例对茶 Ｌ 5． ．…仏 、 …一
油脱色效果的影响 ＰＡＳＷＳｔａｔ ｉｓｔ ｉｃ ｓ 软件 （ Ｔ 检验法 ） 对―口果进
称取 5 0 ． 0 0 ｇ 茶油 7 份 。 设定脱色温度为 6 5彳
Ｖ
，脱色时间为 3 0 ｍｉｎ ， 脱色剂添加量为 3 ． 0 ％ ，竹
炭／活性 白土 （ ｍ／ｍ ） 比例 分别 为 4 ：1 、 3 ： 1 、 2 ： 1 、 2结果 与 分析
1 ： 1 、 1 ： 2 、 1 ： 3 、 1 ： 4 。 重复试验 3 次 ，结果取平均值 。 2 ． 1 冷榨毛茶油 与化妆品用茶油的品质差异
测 定茶油 脱色率 以 确 定适 宜 的竹 炭／活 性 白 土表 2 结果表 明 ， 冷榨毛 茶油 的色泽值为 Ｙ 3 0 ，
比例 。Ｒ 1 ． 0 ，好于胡健华等 ［ ， 2 ］通过脱壳冷榨制得的油茶籽
1 ． 4 ． 2 ． 2 脱色剂添加量对茶油脱色效果的影响油 （ Ｙ 3 5 ， Ｒ 1 ． 5 ，罗维朋 1 3 3 ． 4 ｍｍ 比色槽 ） ；与李川 山
准确称取 5 0 ． 0 0ｇ 茶油 9 份 。 设定竹炭与 活性等 ［ 1 3 ］采用 二氧化碳超临界 萃取制得茶油 的 色 泽
白土的 比例为 2 ：ｌ （ ｍ／ｍ ） ，脱色时间为 3 0ｍ ｉｎ ，脱色（ ＹＭ ￣ 2 5 ， Ｒ 3 ． 0 ， 罗维朋 1 3 3 ． 4 ｍｍ 比色槽 ） 相 比 ，
温度为 6 5Ｔ 。 脱色 剂添 加量分别设置为 0 ． 5 ％ 、黄色值稍高 ，但红色值要低 。 本研究制得的未脱色
1 ． 0％ 、 1 ． 5 ％ 、 2 ． 0％ 、 2 ． 5 ％ 、 3 ． 0 ％ 、 3 ． 5 ％ 、 4 ． 0 ％ 、冷榨毛茶油酸值为  0 ． 2 1ｍｇ／ｇ ， 与谢蓝华等 ［ 3 ］ 报道
4 ． 5 ％ 。 重复试验 3 次 ，结果取平均值 。 测定茶油脱的精制冷榨茶油酸值 （ 矣 0 ． 2 ） 基本一致 ， 稍低于文
色率以确定适宜的脱色剂添加量 。献报道的化妆品用茶油 （ 表 2 ） ［ 1 ° ］ 。 另外 ， 冷榨茶油
1 ． 4 ． 2 ． 3 脱色温度对茶油脱色效果的影响的碘值和过氧化值均已达到化妆品用 油的标准 （ 表
准确称取 5 0 ． 0 0ｇ 茶油 7 份 。 设定竹炭与活性 2 ） 。 因此 ， 以冷榨毛茶油 为原料制备化妆品 用 油 ，
白土的 比例为 2 ： ｌ （ ｍ／ｍ ） ，脱色时间 为 3 0 ｍ ｉｎ ，脱色其关键在于低温脱色 。
＿6 0

中国粮油学报

2 0 1 5 年第 7 期
表 2 未脱色冷榨茶油与化妆品用茶油主要指标 的对 比脱色率仅略有上升 。 从尽可能减少活性 白土用量的
主要指标值

冷鶴油

化臓 角度来考虑 ，竹炭与活性 白土的适宜比例约为 2 ： 1 。Ｙ 3 0 Ｒ 1 ． 0 Ｙ忘 4 ． 0 Ｒ0 ． 1
（ 罗维朋 1 3 3 ． 4 ｍｍ ） （ 罗维朋1 3 3 ． 4 ｍｍ ）
碘值／ｇ ．（ ｌＯＯ ｇ ） － 1 8 2 ． 5 8 ± 2 ． 1 4 8 4 ． 0 0 1 0 0
「酸值／ｍｇＫＯＨ ． ｇ － 1 0 ． 2 1 ± 0 ． 0 1 0 ． 1
过氧化值／ｍｍｏｌ －ｋｇ ＇ 1 1 － 7 6 ± 0 ． 1 9 ＾ 0＾ 9 5  “ ＴＴ丄ＴＴ注 ：数据为平均值 ± 标准差 （ ｎ＝ 3 ） 。 ｉ － Ａ ｒ ｌ ｉ Ｉ
1
9 0
．
2 ． 2 不同脱色剂的脱色效果比较 ｜ 8 5 ． Ｐ
不同脱色剂 的脱色效果见图 1 。 图 1 的结果表Ｊ
明 ， 活性 白 土 与 竹炭单独使用 的脱色率 分别 为 4 ： 1 3 ＾ 1 2 ： 1 1 ： 1 1 ： 2 1 ： 3 1 ： 4
8 9 ． 8 ％和 8 5 ． 7 ％ ，具有较佳的脱色效果 ， 与活性碳 、 竹炭 ／Ｓ
■性白土 … ／⑷
凹 凸棒石和硅藻土相比 ，差异显著 （Ｐ ＜ 0 ． 0 5 ） 。 王亚图 2 竹炭与活性 白土比例对茶油脱色效果的影 响
萍等 ［ 1 4 ］ 的研究表明 ，竹炭对山茶籽油具有 良好的脱 2 ． 3 ． 2 复合脱色剂添加量对冷榨茶油脱色效果的
色效果 ，这与本研究结果基本一致 。 相对于活性 白胃＠
土 ， 凹凸棒的金属离子 （ 铜离子 、 铁离子等 ） 含量较复合脱色剂不 同添加量对冷榨茶油 脱色效果
少 ， 以其作为脱色剂对油脂脱色后不易返色 ［ 9 ］ ，但其 的影 响见图 3 。 由 图 3 可见 ，随着脱色剂添加量不
对茶油 的脱色效果仅介于活性炭与硅藻土之间 。 硅 断增加 ，脱色率也逐渐提高 ， 当添加量为 3 ． 5 ％ 时 ，
藻土是油脂脱色 中常用的助滤剂 ［ 1 5 ］ ，具有一定的脱 脱色率达到最大值 （ 9 3 ． 3 ％） ，继续提高脱色剂添加
色作用 ，但单独使用效果不佳 。量 ，脱色率反而略有下 降 。 吴；丛梅等 ［ 1 7 ］ 对文冠果’ 一°
油脱色研究发现 ， 当活性 白土和活性碳的用量超过
1 0 0 ，ａａ 4 ％ 以后 ，脱色率反而有所下降 ，这与本研究有相似
8 0
：［＾］ ＬＡ 之处 。 因此 ，冷榨茶油复合脱色剂 的适宜添加量约
ｌ ｅｅ ：＋Ｍ为 3 ． 0 ％ 。
｜ 4 0 ± ‘ 1 1 0 ，＾ 2 0 1 0 0  ？ ＴＴ
ｔ 9 0 ？＞ 4－＾ 4
0
ＬＪ Ｉ 1 1 ｉＩ＿Ｉ ｉＩＬ—＿ ｉ Ｉ＿＿Ｊ ｉ ｍ． ｊ／ ｘＬ凹凸棒石 活性白土 硅藻土 活性碳竹炭 扣 8 0  ？ ＪＬ荽 7 0Ｖ
注 ：脱色剂添加量均为 3 ． 0 ％ ，温度为 6 5Ｔ 。暴 6 0
图 1 不 同脱色剂对冷榨茶油的脱色效果 5 0 ．
2 ． 3单因素试验 4 °
0 5 1 0Ｌ  5 2 0 2 5  3
＇
0 3 5  4 0 4 5
2 ． 3 ． 1 竹炭与活性 白土比例对冷榨茶油脱色效果脱色剂添加量
图 3 不同脱色剂 添加量对茶油脱色效果的影响
活性白土是天然漂土经强无机酸酸化处理而 2 ． 3 ． 3 脱色温度对冷榨茶油脱色效果的影响
成 ，其对叶绿素及其它胶溶性物质具强吸附力 ，对碱不同脱色温度对冷榨茶油脱色效果的影响见图
性原子团和极性原子团吸附能力则更强 ［ 1 5 ］ 。 但活性 4 。 由 图 4 可知 ， 随着脱色温度不断升高 ，脱色率呈
白土的大量使用导致油脂风味 、色泽及营养成分的快速上升趋势 。 当脱色温度达到 6 5ｔ 时 ，脱色率为
劣变 ，还可能在存放过程中返色 ［ 1 6 ］ ，故应控制活性 白 9 1 ． 5 ％， 当脱色温度升至 7 0 Ｔ时 ，脱色率小幅提高 。
土的添加量 。提高温度能加快脱色剂与油脂中 有色物质接触 ， 进
竹炭与活性 白土比例对冷榨茶油脱色效果的影而加速油脂的脱色 ，如果温度过高 ，油脂氧化加快 ，
响见图 2 。 由图 2 可知 ， 当复合脱色剂 中竹炭与活性色泽变深 ，酸值升高 ， 会影响油脂的 品质 ［ 1 8 ＿ 1 9 ］ 。 为
白土的比例在 4 ： 1 － 2 ： 1 时 ，随着活性白 土 比例的提了减少热敏性生物活性成分的损 失 ， 在保证脱色效
高 ，脱色率逐渐上升 ， 当 两者比例为 2 ： 1 时 ，脱色率果的同时 ，冷榨茶油的脱色温度应尽可能低 。 因此 ，
达到 9 2 ． 5 ％ ，而活性 白土的 比例进一步提高时 ， 茶油冷榨茶油脱色的适宜温度约为 6 5Ｔ 。
第 3 0 卷第 7 期
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王 挥等 基于冷榨毛茶油制备无色化妆品用油脱色工艺研究
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6 1
＾

表 3 正交试验结果

1 1 0
「
试验号ＢＣ 0脱色率／％
1 0 0Ｊ 1 1 （ 2 ． 5％ ） 1 （ 2 ： 1 ） 1 （ 6 0 °Ｃ ） 1 （ 2 5 ｍｉｎ ） 8 1 ． 3
5 9 0
‘
一＂
21 2 （ 1 ： 1 ） 2 （ 6 5  ＇Ｃ ） 2 （ 3 0 ｍ ｉｎ ）7 7 ． 4
Ｍ． 8 0 ．
＾ 5  7 0 ． ｙＸ 3 1 3 （ 1 ： 2 ） 3 （ 7 0 ＾ ） 3 （ 3 5 ｍ ｉｎ ） 6 9 ． 2
＾ 6 0 ■ 4 2 （ 3 ． 0％ ）1 2 3 8 5 ． 9＾ 5 0 ■ 5 2 2 3 1 7 4 ． 9
4 0 ‘
ｒ 6 2 3 1 2 8 0 ． 6
3 0

ｉ

ｉ

ｉ

ｉ 1 1 1—
4 0 4 5 5 0 5 56 0 6 5 7 0 7 3 （ 3 ． 5％ ） 1 3 2 9 8 ． 4
脱色温度 ／ Ｔ ： ｇ 3 2ｔ 3 9 4  3
图 4 不同脱色温度对荼油脱色效果的影 响 9 3 3 2 1 8 9 － 5
2 ． 3 ． 4 脱色时间对冷榨茶油脱色效果的影响 ￥ 2 2 1  ‘ 9 2 6 5  6 2 5 6 ＂ 2 2 4 5 ＂ 7不同脱色时 间对冷榨茶油脱色效果的影 响 ＪＳＬ％ 2 8 2 ；  2 2 3 9 ； 3 2 4 2 ＾ 5 2＾ 4
图 5 。 由 图 5 可见 ， 脱色率随着脱色时间 的延长呈 4 ， 7 6 ． 0 8 8 ． 5 8 5 ． 4 8 1 ． 9
逐渐上升的趋势 。 当脱色时间为 3 0 ｍｉ ｎ 时 ，脱色率ｋ 2 8 0 － 5 8 2  2 8 4 － 38 5  5
ｋ， 0 4 ． 1 7 ＱＲ Ｑ ＡＱＯ － 3ｉ
为 9 2 ． 6 ％ ，再进一步延长脱色时 间 ， 脱色率略有提极‘ 1 8 」 8 ； ＂ 8 ＂ ； 6 3 ； 6
高 。 脱色过程 中 ， 活性 白 土 的存在始终伴 随着对主次顺序 ＿
‘Ａ ＞ Ｂ ＞ Ｃ ＞ Ｄ ＿．
油脂的催化 氧化 ， 导致 油色加深 ， 所 以 时 间 过 长ｔｘＫ：Ａ，Ｂ、ｃ ，Ｄ 2
反而不利于脱色的进行 ，还可能导致酸值与过氧化 
值升高 ［ 1 6 ］ 。 因此 ， 冷榨茶油 的适宜脱色时间 约为帛 4
3 0 ｍｍ°平方和 自 由度 均方 ｆ 值Ｆａ显著水平
Ａ 5 3 2 ． 8 2 2 2 6 6 ． 4 1  1 9 ． 8 7＆ ． 0 5 （ 2 ， 4 ）＝ 6 ． 9 4＊ ＊
Ｌ— —1Ｂ 1 2 2 ． 8 9 2 6 1 ． 4 5 4 ． 5 8Ｆ0 ． 0 】 （ 2 ， 4 ）＝ 1 8 ． 0
＾
9 0  ‘
0巧 ． 9 3 2 1 6 ． 9 7
＾ 8 0  ■ Ｄ 1 9 ． 6 9 2 9 ． 9 8
蓄误差 5 3 ． 6 2 4 1 3 ． 4 1焉 7 Ｑ ■／Ｉ 总和 7 0 9 ． 3 3掩
 6 0  ． ／
ｓｏＬ＿ ，＿，＿，＿，＿ ，＿Ｌ 2 ． 5 不 同存放条件对化妆品用脱色茶油 色泽稳定
1 0 1 5 2 0 2 5 3 0 3 5 4 0 Ａｒｉ－ ＡＡｗ ｎｒｈ
脱色时间 Ａｎｉ ｎ働影 口向
在不同存放条件下 ， 脱色茶油 色泽值 的变化见
， 4
图
＾
不茶油脱色效果隨响表 5 。 在常温见光条件下 ，存放 4 5ｄ 时 ，脱色細的
‘ 黄色值由 0 上升 为 0 ． 5 ， 其后持续上升 ’ 至第 9 0 天
ＩＥ文试，的结果见表：。 日Ｈ 9 ＼＾ ° Ｒ＝ 见細条件下 ，第 7 5 天时 ，黄碰为 0 ． 5 ， 此色值－
Ｒｒ？Ｊ， Ｊ． 4無续雖 9 0 天 ，敵餓亦无变化。 低温见光与
ｆ
°
ｆ“ 3，＾ ｐ
± 低温不见光条件下的结果棚 ，整个存放过程中 ，均
0 ． ｌ ）％ （ ｒａ－ 4 ） ，与直观分析…果并无显著差异 （＞表 5 不同存放条件下脱色茶油色泽麵变化
0 ． 0 5 ） ，但从尽量降低脱色温度 以保护热敏性生物活存放时间／ｄ 常温见光 飾不 Ｊ＆光 低観光 倾不见光
性成分的角度来考虑 ，组合 ■丨 Ｚ？ 2 更为合理 。 因 0ＹＯＲ 0Ｙ 0 Ｒ 0ＹＯ ＲＯＹ 0 ＲＯ
此 ，冷榨茶油脱色的最佳条件为 ：复合脱色剂添加量 ！ 5ＹＯＲＯＹＯＲＯＹＯＲＯＹＯＲ 0
为 3 ． 5％ ，竹炭和活性 白土的 比例为 2 ：ｌ （ ｍ／ｍ ） ， 温 3 0ＹＯＲＯＹＯＲＯＹＯＲＯＹＯＲＯ
度为 6 0 Ｘ ，时间为 3 0 ｍｉｎ 。 4 5Ｙ 0 ． 5 Ｒ 0Ｙ 0 Ｒ 0Ｙ 0 Ｒ0Ｙ 0 Ｒ 0
方差分析结果表明 ， 复合脱色剂 添加量对脱色％Ｙ 1 0 Ｒ°Ｙ 0 Ｒ°Ｙ 0 Ｒ°Ｙ 0 Ｒ°
效果的影响达极显著水平 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ｏｉ ） ，而其他三因素 7 5Ｙ 1 5 Ｒ 0Ｙ 0 － 5 Ｒ 0ＹＯ ＲＯＹ 0 Ｒ 0
＃ 9 0Ｙ2 ． 0 ＲＯＹ 0 ． 5 ＲＯＹＯＲＯＹＯＲ 0的影响不显著 。 
＿6 2

中 国粮油学报

2 0 1 5 年第 7 期
表 6 不同茶油产品主要指标比较
ＺＺＺＺ无色低温化妆品用医用茶国家一级压榨精炼

土对日孙

压榨茶油

油 ［ 1 0 ］

油 〔 ＂ ， 2 】 ］

荼油 （ ＧＢ 1 1 7 6 5— 2 0 0 3 ）
酸值（ ＫＯＨ ）／ｍｇ？ ｇ － 1 0 ． 0 5 0 ． 1 ＾ 0 ． 3 ＾ 1 ． 0
碘值／ｇ？（ 1 0 0 ｇ ） － 1 8 6 8 4 8 3 ？ 8 9 －
过氧化值／ｍｍｏｌ ？ｇ ＿ 1 0 ． 5 2 3＜ 1 ． 5各 6 ． 0
油酸／％ 8 0 ． 7 2 7 9 ． 4 4 7 8 －
水分／％ 莓 0 ． 1 — 忘 0 ． 1 忘 0 ． 】
气昧无气昧无气味无气昧原油固有的气味和滋味 ，无异味
任 堪 ＹＯＲＯ Ｙ 4 ． 0 Ｒ 0 ．  1 Ｙ 1 0 Ｒ 0 ． 2Ｙ 3 5 Ｒ2 ． 0色洋值（罗维朋 1 3 3 ． 4 ｍｍ ） （ 罗维朋 1 3 3 ． 4 ｍｍ ） （ 罗维朋 1 3 3 ． 4 ｍｍ 〉 （ 罗维朋 2 5 ． 4 ｍｍ ）
￣
注广 表示未规定指标 。
未出现返色现象 。 有研究认为 ，波长为 4 5 0 ｎｍ 的可［ 2 ］ 张纳 ． 高品质荼油精制工艺进展及其在化妆品 中的应用
见光可破坏油脂中有色基团而降低油脂的色泽 ［ 2 。 ］ ，［ 〗 ］ ． 广东林业科技 ， 2 0 0 8 ， 2 4 （ 4 ） ： 8 7 － 9 1
这一结论在刘鑫等 ［ 1 8 ］对大豆油脱色特性研究 中得到 ［ 3 ］ 谢蓝华 ’周春灵 ’ 李伟云 ’等 ． 热榨法和冷榨法制取茶油 的
了证实 。 麵色通巾类娜 卜 素已被大舰除 ，
这可能，导致本研丸 中光照对防止脱色冷榨＾返 ［ 4 ］ 何方 ，何柏 ，李忠海 ，等 ． 茶油产品品质等级标准制订说明色正面影响不明显 的原因 。 因光照会促进删曰氧化［ Ｊ ］ ． 经济林研究 ， 2 0 0 4 ， 2 2 （ 4 ）： 1 0 5 － 1 0 8
酸败 ，导致过氧化值升高 ，故化妆品 用脱色冷榨茶油［ 5 ］赵军． 影响 油脂脱色效果的因素 ［ Ｊ ］ ． 中 国油脂 ， 2 0 0 3 ， 2 8
最好避光保存 。⑵ ： 2 0 － 2 2
2 ． 6 脱色冷榨茶油与化妆品用 、医用茶油主要指标比较［ 6 ］郝明明 ，王伟 ，赵小忠 ， 等 ． 杏核壳活性炭在枸杞油脱色中
不同茶油产品 主要指标比较见表 6 。 表 6 的结的应用 ［ Ｊ ］ ． 食品科技 ， 2 0 1 1 ， 3 6 （ 4 ） ： 6 0 ＿ 6 2
果表明 ，与文献报道的化妆品用油 、 医用茶油 以及国［ 7 ］梅亚莉 ，李丹 ，朱小波 ，等 ． 植物油厂废白 土再生工艺的研
家一级压榨精炼茶油相比 ， 本研究制得的无色低温究 ［几 武汉工业学院学报 ’ 2 0 0 5 ’ 2 4 （ 4 ） ： 3 7 － 3 8 ’ 4 9
压榨茶鮮品睡价 、魏化飾解测显优于 雜生 ，？棒土賴《＿脱色ｍ ＿前者 ’其他■通著差异 。 这－气果删 ’本研究 ［ 9赚宁，肺 ， ； 觀色及其返色的制得的无色冷榨茶油样品在护肤美谷 卩ｎ应用上具有研究 ［ Ｊ ］ ． 食品科学 ， 2 0 1 3 ， 3 4 （ 1 0 ） ： 1－ 5极佳的品质特性 。［ 1 0 ］马力 ， 陈永忠 ． 化妆品用茶籽油 的分析检测 ［ Ｊ ］ ． 粮油加
工 ， 2 0 0 9 （ 5 ） ： 5 3 － 5 5
3结论 ［ 1 1 ］孙志芳 ． 无色茶油的研制 ［ Ｄ ］ ． 南 昌 ：南 昌大学 ， 2 0 0 6
以冷榨毛茶油制备无色化妆品用油 的关键在于 ［ Ｉ 2 ］胡健华 ，韦一 良 ，何东平 ， 等 ？ 脱壳冷梓生产纯天然油茶
低麵色。 竹炭与活性 白土是冷榨毛茶油脱色制备无
「
国， ’ｒ 9：3 4＾）＾：1 9 廿 ？ ，
色化妆品用油的最佳复合脱色剂 。 最佳的脱色工艺条＝取茶油脱色工艺的研究⑴ ．轻工枓技 ， 2 0 1 2 （ 4 ） ： 1 1－ 1 2件为 ：复合脱色剂添加量为 3 ． 5％（ ｍ／ｍ ） ，竹炭和活性
［ 1 4 ］ 王亚萍 ，姚小华 ， 方学智 ， 等 ？ 用竹炭对山茶轩油进行脱
白土的比例 为 2 ：ｌ （ ｍ／ｍ ） ， 温度为 6 0， 时间 为 3 0色的方法 ： 中国 ， 2 0 0 8画 1 2 2 3 ． 3 ［ Ｐ ］ ． 2 0 0 8 － 1 0 － 1 5
ｍｉ ｎ ，脱色率达 （ 9 8 ． 2 ± 0 ． 1 ） ％ （ ／ 1 ＝ 4 ） ，其中复合脱色［ 1 5 ］ 钱小君 ，蔡新华 ． 助滤剂在食用油脂脱色工艺 中的应用
剂添加量对脱色效果的影响达到极显著水平 （ 户＜分析 ［ Ｊ ］ ． 粮食与食品工业 ， 2 0 1 3 ， 2 0 （ 3 ） ： 2 7 － 2 9
0 ． 0 1 ） 。保藏温度是影响无色冷搾茶油色泽稳定性的主［ Ｉ 6 ］ 魏贞伟 ，王俊 国 ， 常云鹤 ， 等 ． 高温辅助脱色对精炼大豆
要因素 ，但光照会促进油脂氧化酸败故化妆品用脱色油色泽影响的研究 ［ Ｊ ］ ？农业机械 ， 2 0 1 2 （ 1 1 ）： 4 1 － 4 3
冷榨茶油最好避光低温保存 。 本研究制得的无色冷榨
茶油品质优异 ，是制备护肤美容品的极佳原料 。工艺的研究 ［ ！ ］ ． 化学与■工程 ’ 2 0 1 3 ， 3 0 （ 1 ）： 7 9 － 8 3
［ 1 8 ］ 刘鑫 ，宋鹏 ，李万振 ， 等 ． 活性 白土在单色光条件下对大
参考文献豆油脱色特性的研究 ［ Ｊ ］ ． 食品工业科技 ， 2 0 1 3 ， 3 4 （ 5 ） ：
2 0 0 
－
 2 0 3
［ 1 ］王湘南 ， 陈永忠 ． 油料冷榨及在油茶加工 中 的应用前景［ 1 9 ］ 马力 ， 陈永忠 ． 化妆品用茶籽油脱色工艺研究 ［ Ｊ ］ ． 湖南
［ Ｊ ］ ． 湖南林业科技 ， 2 0 0 6 ， 3 3 （ 3 ） ： 9 3 －  9 4林业科技 ， 2 0 0 8 ， 3 5 （ 6 ） ： 4 7 － 4 9
第 3 0 卷第 7 期

王 挥等 基于冷榨毛茶油制备无色化妆品用油脱色工艺研究

6 3
＾
［ 2 0 ］ 王兴国 ，唐年初 ． 脱色过程对油脂性能的影响 ［ Ｊ ］ ． 中 国 ［ 2 1 ］ 曾益坤 ， 胡文龙 ， 夏红亮 ． 注射用茶 油精炼工艺 的研究
油脂 ， 1 9 9 8 ， 1 9 ： 2 9 － 3 1 ［ Ｊ ］ ？ 中 国油脂 ， 2 0 0 3 ， 2 8 （ 3 ）： 2 8 － 3 1 ．
ＴｈｅＤｅｃｏｌｏｒｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＣｏｌｏｒｌｅｓｓ
Ｃｏｓｍｅｔ ｉｃＯ ｉｌＢａｓｅｄｏｎＣｏｌｄ－ＰｒｅｓｓｅｄＣｒｕｄｅＣａｍｅｌｌｉａＯｉ ｌ
ＷａｎｇＨｕｉ 1ＹａｎｇＸｉａｏｗｅｎ 2ＧｏｎｇＪｉｊｕｎ 2 ’ 3 ’ 4
ＹａｎｇＹｉｎｇｊ ｉｅ 2ＺｈａｎｇＮａｎａ 2ＺｈａｎｇＹ ｉｎｇｙ ｉ 2ＴａｎｇＪｉｎｇ 2
（ Ｍｉｎｉ ｓｔｒｙｏｆＦｏ ｒｅｓｔｒｙＢ ｉｏｅｔｈａｎｏ ｌＲｅｓｅａｒｃｈＣ ｅｎｔｅｒ
1
， Ｃｈａｎｇｓｈａ 4 1 0 0 0 4 ）
（ ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳ ｃｉｅｎ ｃｅａｎｄＥｎｇ ｉｎｅｅｒｉｎｇ ，ＣＳＵＦＴ 2 ，Ｃｈａｎｇｓｈａ 4 1 0 0 0 4 ）
（
ＮａｔｉｏｎａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＬａｂｏｒａｔｏｒｙｆｏｒＲ ｉｃｅａｎｄＢｙｐｒｏｄｕｃｔｓＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇ 3 ， Ｃｈａｎｇｓｈａ 4 1 0 0 0 4 ）
（ ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＣ ｕｌｔｉｖａｔｉｏｎａｎｄＰｒｏｔｅｃｔｉｏｎｆｏｒＮｏｎ－ＷｏｏｄＦｏｒｅｓ ｔＴｒｅｅ ｓ ’
Ｍ ｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄ ｕｃａｔｉｏｎ 4 ，Ｃｈａｎｇｓｈａ 4 1 0 0 0 4 ）
ＡｂｓｔｒａｃｔＴｈｉｓｐａｐｅｒ ｉｓａｉｍｅｄｔｏ ｉｎｖｅｓ ｔｉｇａ ｔｅｔｈｅｄｅｃｏ ｌｏｒ ｉｎｇｔｅｃｈｎｏ ｌｏｇｙｏｆｃｏ ｌｄ－ｐｒｅ ｓｓｅｄｃｒｕｄｅｃａｍｅｌｌｉａｏ ｉｌ
（ ＧＯＡＳＯ ）ｓｏａｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅｂａｓｉｓｆｏ ｒｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆ ｃｏｌｏ ｒｌｅｓｓｃ ｏ ｓｍｅｔｉｃｏｉｌｗ ｉｔｈｈ ｉｇｈｑｕａｌｉ ｔｙ ．Ｔａｋｅｃｏ ｌｄ－ｐｒｅｓｓｅｄｃｒｕｄｅ
ｃａｍｅ ｌｌｉａｏｉｌ（＾ 6 5 Ｘ． ）ａｓｍ ａｔｅｒｉａｌ ，ｄｅｃｏ ｌｏｒｉｎｇｔｅｃｈｎｏ ｌｏｇｙｗａｓｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｔｈｒｏｕｇｈｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏ ｒａｎｄｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉ ？
ｍｅｎｔｓ ．Ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｄ ｅｃｏｌｏｒｉｚｉｎｇｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ ：ｔｈｅｄｏ ｓａｇｅｏｆ ｃｏｍｐｏｕｎｄｄｅｃｏｌｏｒａｎｔｗａｓ  3 ． 5 ％（ｍ／ｍ ） ，
ｔｈｅ ｒａｔｉｏｏｆｂａｍｂｏｏｃｈａｒｃｏａｌ ｔｏａｃ ｔｉｖａｔｅｄｃｌａｙｗａｓ 2 ： 1 （ ｍ／ｍ ） ， ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓ 6 0， ａｎｄｔｉｍｅ ｗａｓ 3 0 ｍ ｉｎ ．Ｕｎｄｅｒ
ｓｕｃｈｃｏｎｄｉ ｔｉｏｎｓ ，ｔｈ ｅｍａｘｉｍｕｍｒａｔｅｏｆｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎｒｅａｃｈｅｄ（ 9 8 ． 2 ± 0 ． 1 ） ％｛ ｎ ＝ 4 ），ｔｈｅｅｆｅｃ ｔｏｆｔｈｅｄｏｓａｇｅｏｆ
ｃｏｍｐｏｕｎｄｄｅｃｏｌｏｒａｎｔｏｎｔｈｅｒａ ｔｅｏｆｄ ｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎ ｒｅａｃｈｅｄａｓ ｉｇｎ ｉｆｉｃａｎｔ ｌｅｖｅｌ（ Ｐ＜ 0 ． 0 1 ） ．Ａ ｔｔｈｅｃｏｎｄｉ ｔｉｏｎｏｆｎｏｒｍａｌ
ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗｉｔｈａｎｄｗｉ ｔｈｏｕｔｌｉｇｈｔ ， ｉｔｓｃｏｌｏｒｖａ ｌｕｅｓ ｗｉ ｌ ｌｃｏｍｅ ｂａｃｋａｌｉｔｔｌｅｍｏｒｅ ， ｗｈ ｉ ｌｅａｔｔｈｅｃｏｎｄ ｉ ｔｉｏｎｏｆ ｌｏｗ ｔｅｍｐｅｒ？
ａｔｕｒｅｗ ｉ ｔｈａｎｄｗｉ ｔｈｏｕｔ ｌｉｇｈｔ ， ｔｈｅｃｏｌｏ ｒ ｖａｌｕｅｓｏｆ  ｔｈｅｃｏｌｏｒｌｅｓｓｃｏｌｄ－ ｐｒｅｓｓｅｄｃａｍｅ ｌｌｉａｅｏｉ ｌｗａｓｋｅｐｔａｔＹ0 Ｒ 0 ｄｕ ｒｉｎｇ ｔｈｅ
9 0 ｄｐｅｒｉｏｄ．Ｃｏｍｐａｒｅｄｃｏｓｍｅ ｔｉｃａｎｄ ｍｅｄｉ ｃａ ｌｃａｍｅ ｌｌｉａｅｏｉｌ ｒｅｐｏｒｔｅｄｉｎｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｓｗ ｉ ｔｈ ｏｎｅｏｆ ｔｈｉ ｓｓｔｕｄｙ ， ｔｈｅｑｕａｌｉ ｔｙｏｆ
ｏｕｒｓａｍｐｌｅｓｗａｓｂｅ ｔｔｅｒｔｈａｎ ｔｈ ｅｆｏｒｍ ｅｒｓ ．Ｔｈｅｄｅｃｏｌｏｒｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆ ｔｈｉｓ ｔｅｃｈｎｏ ｌｏｇｙｗａｓ ｈ ｉｇｈｅｒｔｈａｎｏｔｈｅｒｓ ．Ｆｕｒｔｈｅｒ？
ｍｏｒｅ
，
ｄｕ ｅｔｏｔｈ ｅ ｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ， ｔｈｅｂ ｉｏａｃ ｔ ｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎｃｏｌｄ－ｐｒｅ ｓｓｅｄｃｒｕｄｅｃａｍｅ ｌｌ ｉａｅｏ ｉ ｌｃａｎｂｅｆｒｅｅｆｒｏｍ
ｄｅｓｔｒｕｃ ｔｉｏｎｔｏｔｈｅｕｔｍｏｓｔ ．Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｎ ｓｕｒｅ ｔｈｅｑｕａｌｉ ｔｙｓｔａｂｉｌｉ ｔｙｏｆｃｏｌｏｒｌｅｓｓｃａｍｅｌｌｉａｅｏ ｉ ｌｃｏ ｌｄ－ｐｒｅ ｓｓｅｄ ， ｉｔ ｓｈｏｕｌｄｂｅ
ｐｒｅ ｓｅ ｒｖｅｄｕｎｄ ｅｒｃ ｏｎｄｉ ｔｉｏｎｏｆ ｌｏｗ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｗｉｔｈｏｕｔｌｉｇｈｔ ．Ｔｈｅｓａｍｐｌｅｓｏｆ ｃｏｌｏｒｌｅｓｓｃｏ ｌｄ －ｐ ｒｅ ｓｓｅｄｃａｍｅ ｌｌｉａｅｏ ｉｌ
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Ｋｅｙｗｏｒｄｓｂａｍｂｏｏｃｈａｒｃｏａ ｌ／ａｃｔｉｖａｔｅｄｃｌａｙ ，ｃｏｍｐｏｕｎｄｄｅｃｏ ｌｏｒａｎｔ ，ｃｏｌｄ－ｐ ｒｅｓｓｅｄ ，ｃｒｕｄｅｃａｍｅ ｌｌｉａｏｉ ｌ ，ｃｏ ｌｏｒ？
ｌｅｓ ｓｃｏｓｍ ｅｔｉｃｏ ｉｌ