全 文 ：· 栽培技术 ·
气工.夕曰 ·曰·曰 ·目 ·洲 ·曰 ·曰 ·洲 ·曰 ·洲 ·洲 ·曰·洲 ·曰·曰·洲 ·曰·曰 ·洲 ·洲 ·曰 ·曰 ·曰 ·曰·曰 ·曰 ·曰 ·洲 ·洲·洲 ·洲 ·洲 ·洲 ·曰 ·洲台 湾 姜 的 引 种 技 术
35 5 1 0 0 福建省霞浦县 物价委员会 邓笑陀农 业 局 秦学秋
厂.工1
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近年来随着人们生活水平的不断提高 , 对姜的食用
童大大增加 ; 食品业 、 医药业以及其它化工业对姜的需
求童也急增 , 如姜油 , 不但国内市场畅销 , 而且东欧等地
市场也是抢手货 。 从而促使大力发展种姜业和栽培技术
上的革新 。 台姜比本地姜幼嫩 , 不易老化 , 质量好 , 产量
高 。 福建省艘浦县与台湾只有一水之隔 , 遥遥相对 。 为适
应国内外市场对姜的需求 , 198 9年从台湾引进嫩姜于崇
擂乡试种 30 多亩 . 4 年来表现很好 , 目前很多乡镇都在
争着发展 ,致使姜种 50 公斤价值一百多元 。 笔者走访几
家效益较高的姜农 ,把他们的栽培技术综合如下 ,供参
考 。
一 、生物学特性
在种姜前必须摸清台姜的脾气 ,满足它的要求 ,才
能使它 “ 安心生息 ,繁衍壮茁 ” . 姜原产于 东印度及我国
热带多雨地区常绿森林的边缘地带 , 由于各区域的小气
候和人们的要求不同 , 加之近代科学的发展 , 各地姜农
和科技人员以 自己的意向培育出符合 自己要求的新品
种 ,台姜便是一例 , 原是多年生宿根植物 ,在栽培上成为
一年生栽培作物 . 根系不发达 , 多分布在表土 40 厘米范
围内 , 地上茎高约 80 ~ 10 厘米 . 叶互生 , 线状披针形 ,
二列 ,叶脉平行 , 无柄 ,有长梢包茎 , 叶长 15 ~ 25 厘米 ,
宽 2 . 5 厘米 , 先端渐尖 , 基部狭 , 光滑无毛 , 叶舌长 2~ 3
毫米 ,膜质 . 茎在土壤内发育成肥大的肉质根状 ,从种姜
顶部膨大为 “母姜 ” , 母姜 中间几节 又分枝膨大 为 “ 子
姜 ” ,子姜再分枝膨大为 “ 孙姜 ” , 孙姜还会继续分枝膨大
… … 由鸡蛋状似的根状茎构成美丽的 “ 莲花座 ” 。 喜欢温
暖而阴湿的环境 , 但又忌涝演 。 发芽的最低温度为 20 ℃ ,
. 高温度为 40 ℃ , 生长期最适温度 25 ~ 32 ℃ ,根茎生长
快 , 2 ℃以下生长缓慢 , 15 ℃以 下的低温若再遇着土壤
湿度大 ,根茎便容易腐烂 ,遇箱冷茎叶枯萎 . 不耐早 , 对
土壤水分要求严格 . 强光照会抑制生长 , 甚至叶片枯焦 ,
所以在选择植地时要考虑炎夏强光照对台姜生长的影
响 。 目前引进的台姜 ,按肉色分有三种 : 黄色 、 白色 、 紫
色 ,但以紫色最好 ,块粒大 , 在同等栽培条件下 ,产量会
高出 20 % 。
二 、 土地选择
一 6 一
为使台姜生长良好 , 对土地的选择是首要的 。 为避
免夏日强光 , 应选择座北朝南或可半阴蔽的疏松砂质上
和壤土的园地或水田 ,新垦地最好 ,具有良好的排灌条
件 。 雨季要严防涝溃 , 以免烂块 , 低洼地不宜种植 。 不宜
连作 , 到少 3 年一轮 。
三 、整地作畦 、筑墉
种姜的目的是取其土壤内的肥大根状茎 , 疏松肥沃
的土壤是蕴存肥大优良根状茎的保障 , 所以种植前应对
土地进行 25 ~ 35 厘米的深翻 。 随着整平把大块成团的
土壤打碎 , 然后作畦 , 畦宽约 2 米 , 畦长随园地而定 , 畦
与畦间的距离为 40 厘米 , 俗称 “ 畦沟 ” , 用于排水和工作
路 , 畦高 20 厘米 。 所谓 “筑墙 ”就是挖沟穴 : 以畦的横向
用 “ 姜凿 ( 或 10 厘米宽的二锄 )挖 20 ~ 25 厘米深的平
行小沟穴 ,沟穴间距 45 ~ 50 厘米 。 沟穴底部施入农家肥
和 ilJ 灰 (即草木灰 )的混合肥 ,亩施 10 0 0~ 2 5 0 0 公斤 , 盖
上 3~ 5厘米厚的细土 ,即可下入姜种 。 台姜跟本地姜要
求不同 : 本地姜要求姜块白 、 嫩长 , 培土高 , 所以沟穴要
挖 30 一 40 厘米深 ;台姜要求姜块卵圆 , 培土不高 , 只要
求细土遮住块茎为度 ,所以也有人打穴种 。
四 、 播种
.
1
. 种块的选择 俗话说 : “ 好种才有好收成 。 ” ,
不光品种要好 , 种子本身也要健壮 。 无病无伤口 ,每个种
姜 1 0。 克左右 , 具有 l ~ 2 个壮芽的为好 。 凡是姜肉变
色 ,有水汁状都应剔除 。
2
. 种姜的消毒和催 芽 每年春分便可将越冬
的姜种从土洞中取出 , 再次精选剔除掉病 、 伤 、 烂`等不健
康种块 ,晾晒 l ~ 2 天 , 用 l : l : 12 。 的波尔多液浸种 10
分钟或草木灰液浸 10 ~ 20 分钟后假植 (俗称“ 孵种 ” )于
避风的向阳苗床或园地上 , 以农用塑料薄膜盖之保温 .
10 ~ 15 天芽 “ 突鼻 ” , 根有一厘米长 ,即可种植于大田 。 芽
和根不可太长 , 超出 3~ 4 厘米播种的 , 对产量有明显 的
影响 。
3
. 播种时间 最适时期是清明 ,最迟到立夏 , 小
满播种的产量要减一大半 。
4
. 播种童 亩用种量约 120 公斤 , 相当于 1 2 0。
个的茎块 .
5
. 播种方 法 在条形的沟穴内每隔 5 4厘米放
一个种姜 ,盖上细土 , 以遮密姜种为度 。 播种后要严防人
畜踩踏 。
五 、 田间管理
姜是多次逐渐分草的 ,应分期分次追肥和培土 。 俗
话说 , “ 清明播姜 , 谷雨掏墙 ” ,意味着播种后 15 天左右
姜芽就会出土了 ,待芽出齐并生长二张叶片时 ,便可进
行第一次锄草 , 施 20 % 浓度的人粪尿 。 以后每隔 10 夭锄
草施肥 1 次 ,随着苗木的长大 , 肥水的浓度要逐渐加大 ,
基部也要逐渐地培土 。 当苗长到 15 ~ 20 厘米时 , 要在植
株边沿 (约 15 厘米 )处打个小穴 , 穴径约 20 厘米 , 深 10
厘米 , 然后施入以草木灰为主的农家肥 ,亩施 20 ~ 3 0
公斤 ,再蘸上纯人粪尿 3 0 ~ 4 0 公斤 ,覆盖上园土 , 结
合锄草松土 , 再蘸上 30 %浓度的人粪尿 , 亩约馥 4 0。~
5 0 0 公斤肥水 。 台姜是爱根作物 , 所以每次除草松土不可
太深 , 以免损根 , 影响产量 。 雨天不能除草松土和施肥 ,
以免烂根腐块 。 雨天要及时排涝除溃 ,旱天要 “ 勤蘸薄
水 ” , 以防枯苗 ,保持根部周围不干燥不积水 , 使其生长
发育正常 。 总之 , 台姜要薄料勤施 。 夏天最好适当采取一
些遮阴措施 ,促使根茎膨大 。 处暑以后气温渐凉 , 正是台
姜根茎肥大盛期 ,亩应追施草木灰 10 ~ 20 公斤 , 50 %
浓度的人粪尿一次 。 以后可酌情薄施肥水补之 。
病虫害防治 在大陆安家的台姜截到目前为止 ,
还很少发生病虫害 。 氮肥施用过多 、雨水多 、 排水不良的
地方 ,时有发现姜瘟病 , 应及时喷托布津或代森锌 , 每隔
一星期喷一次 ,连续喷 3 次可达疗效 。 个别地方有发现
玉米螟危害 ,可用敌敌畏杀之 。 蟒婚幼虫和蛾姑多的地
方 ,在播种前可在沟穴内以毒饵毒杀后播种 。
六 、采收和留种
从 8 月开始到 10 月可陆续采收上市 ,但采收越早 .
产量越低 、 一般工厂收购去做原料的 , 以 9一 n 月上旬
采收的为好 ,但最迟应在霜降前采收完 。 一般亩产 25 的
一 3 0 0 0 公斤 ,高达 6 0 0 0 公斤 。 单穴一般挖 2 . 5公斤 。 截
浦县杨下溪有一家姜农 , 亩产 60 0 0 公斤 , 单株 6 公斤
重 , 售价 。 . b~ 1 . 1 元 /公斤 ,姜种售价 2~ 2 . 2 元 /公斤 ,
共计亩收入 5 60 0 元 ,效益可观 。 姜种发芽后体内养分并
不完全损耗 , 也不腐烂 ,可同成熟后的新姜一起采收 ,但
为了供应市场 , 可在苗高 20 一 25 厘米时先行采收 ,但比
原种量要减少 20 ~ 30 % , 仍是很好的调料品 。
作为留种用的姜 , 应在新姜收后早霜来临前采收 ,
即立冬后可陆续收贮 。 采挖来的姜种 ,应放通风处晾 1~
2 天 ,然后贮入 “ 土洞 ” 密封起来 , 但应注意封 口的上方安
上 l ~ 2 个竹筒通气 , 以防烂种 。
· 栽培技术 ·
黑美丽西葫芦的栽培
该种近年向国外引进 ,属葫芦科的一年生特早熟瓜
菜新品种 , 移栽后 40 一 43 天开始采收 。 其株型直立 (不
分蔓 ) ,高 10 0 厘米 ,开展度 8 0 厘米 , 主蔓第 5 节 (叶 )开
始结果 , 以后基本每 l 叶结 l 个瓜 , 雌雄同株 , 异花授
粉 ,嫩果有 0 . 3一 l 公斤时就可采收 , 株产 14 ~ 17 个瓜 ,
嫩瓜皮色深绿 ,肉淡黄色 . 长筒形 ,粗细一致 , 瓜腔实心 ,
食时不用去皮 ,可带籽吃 ,其味道鲜嫩微甜 , 品质佳 , 可
炒吃 、 汤菜 、 食馅等 。 老瓜皮色墨绿 、 肉桔黄色 、长 40 ~ 46
厘米 、 直径 1 4~ 1 6 厘米 ,单果重 2 2 0 0一 2 7 4 0 克 , 同样可
食用 (但要去皮 ) ,也可作禽畜鱼饲料 , 其籽是炒货佳品 。
该种从 2一 8 月随时都可种植 , 也可春播秋翻 ,与长
妞瓜同期栽培对 比 , 黑美丽西葫芦可提前 15 ~ 20 天采
收上市 ,是目前最早上市的菜瓜品种 , 故投放市场 ,价高
畅销 , 如早春种植 3 分地 , 可收入 2 0 0 0 元以上 , 是收入
较高 、容易栽培的致富良种 . 其性状表现生长旺盛 、抗寒
抗病 、 结果早 、 丰产性好 ,各地都可种 , 一般亩产 8 0 0。 公
斤 ,高的达万公斤 , 比早青西葫芦可增产 30 % 。 其栽培方
法如下 :
1
. 适时早播 要尽量做到早播 . 从而取得高效
益 。 春播 2 月~ 4 月下旬 , 方法是先育苗后移栽 , 也可直
咨`
接将种子播在已整好的大田中 。
2
. 大 田 整地与栽培管理 宜选择排水良好的
田块 , 播种前一个月将大 田翻耕好 , 并同时施入农家肥
每亩 3 5 0 0 公斤 , 结合磷肥 40 公斤 、 钾肥 15 公斤 、 尿素
3 0 公斤 ,均与土掺匀 。 种植以畦式为好 , 畦宽 1 . 3 米 , 沟
深 35 厘米 ,每畦栽二行 ,定植规格株距 45 厘米 ,行距 75
厘米 ,亩栽 1 50 一 2 00 棵左右 。 早春载后要立即盖地膜
和天膜 (拱棚 ) , 气温在零度时在棚上加盖草帘保温 . 因
该种株型直立无子蔓 ,所以在整个生长过程中不必整枝
压蔓 ,管理较简便 。 在第 5 节 (叶 )时就出现花蕾 ,早春气
温低 , 易引起落花落果 , 可把喷施 “ 防落素 ” 与人工授粉
相结合 ,提高座果率 。 从开花后 10 一 13 天其嫩果就可采
收 。 在采收期应施 2一 3 次追肥 ,每次每亩施氮肥 (碳按 )
25 公斤 ,并要保持土壤湿润 , 在干早天气要及时灌水或
浇水 ,促使幼果生长快 、 鲜嫩 、 高产 。 并要做到勤施肥 、 勤
授花 、 勤采收 。
3
. 留种 该品种与同科的南瓜不易杂交 , 留种以
采收中期留的瓜为好 ,要选择植株无病 、 结果性好 、 瓜形
正 、条长的瓜 。 老瓜的阳面皮色墨绿 、 阴面 (底部 )黄色就
可采下来 ,放在室内 5~ 7 天 , 然后剖开取籽晒干即可 。
. 浙江嘉兴市凤桥镇星火村 张 洪观
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