全 文 ：　［收稿日期］　２０１１－０３－０６；２０１１－０９－０３修回
　［基金项目］　韩山师范学院化学系学士前资助项目“潮汕麻叶总黄酮的提取与抗氧化性研究”（２０１０）
　［作者简介］　陈如冰（１９８９－），女，在读本科，化学专业，从事天然产物的提取。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｒｂ３９３８７５０１４＠ｈｓｔｃ．ｅｄｕ．ｃｎ
　＊通讯作者：林燕如（１９８２－），女，硕士，实验师，从事教育及实验工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｙｒｈｕａｘｕｅ＠１６３．ｃｏｍ
［文章编号］１００１－３６０１（２０１１）１０－０６４３－０１６２－０４
长蒴黄麻总黄酮的提取及其抗氧化性
陈如冰，周雪娜，陈婉芳，郑加玲，林燕如＊
（韩山师范学院 化学系，广东 潮州５２１０４１）
　　［摘　要］为长蒴黄麻的开发利用提供参考依据，对超声波协同乙醇提取长蒴黄麻黄酮的效果进行了研
究，并进行了长蒴黄麻黄酮的抗氧化性试验。结果表明，最优提取条件为温度４２℃、料液比１∶３５、乙醇浓度
８０％、提取时间２５ｍｉｎ，在此条件下长蒴黄麻总黄酮的提取率为２．５７７％。长蒴黄麻黄酮提取物对羟基自由
基和超氧阴离子自由基具有一定的清除作用。
［关键词］麻叶；黄酮类物质；超声波；抗氧化
［中图分类号］Ｓ５６３．４ ［文献标识码］Ａ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　Ｔｏｔａｌ
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｃｏｒｃｈｏｒｕｓ　ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ
ＣＨＥＮ　Ｒｕ－ｂｉｎｇ，ＺＨＯＵ　Ｘｕｅ－ｎａ，ＣＨＥＮ　Ｗａｎ－ｆａｎｇ，ＺＨＥＮＧ　Ｊｉａ－ｌｉｎｇ，ＬＩＮ　Ｙａｎ－ｒｕ＊
（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｈａｎｓｈａｎ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｏｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５２１０４１，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ａ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｃ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ，ａ　ｔｅｓｔ　ｗａｓ
ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ　ｔｏ　ｓｔｕｄｙ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｃ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ　ｂｙ　ｔｈｅ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｃｏｌａｂｏｒａｔｉｖｅ　ｅｔｈａｎｏｌ　ａｎｄ　ｉｔｓ
ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ａｓ　ｆｏｌｏｗｓ：
ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　４２℃，ｔｈｅ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｍａｔｅｒｉａｌ　ｔｏ　ｌｉｑｕｉｄ　１∶３５，８０％ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ
ｔｉｍｅ　２５ｍｉｎ．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｓｉｔｕａｔｉｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ｏｆ　ｔｏｔａｌ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｃ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ　ｗａｓ　２．５７７％．
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｆｒｏｍＣ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ　ｈａｄ　ｃｅｒｔａｉｎ　ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｒａｄｉｃａｌ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ
ａｎｉｏｎ　ｒａｄｉｃａｌ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃｏｒｃｈｏｒｕｓ　ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ；ｆｌａｖｏｎｏｉｄ；ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｗａｖｅｓ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ
　　长蒴黄麻（Ｃ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ　Ｌ．）又叫麻叶、菜用黄
麻，为椴树科（Ｔｉｌｉａｃｅａｅ）黄麻属（Ｃｏｒｃｈｏｒｕｓ）一年生
草本植物，在埃及有“帝王菜”之称，阿拉伯人称之为
“莫洛海芽”，我国广东潮汕和闽中南等地区有栽培
及食用的历史。长蒴黄麻不仅是优良的纤维植物，
还是含有丰富营养成分和保健作用的蔬菜，常食用
不仅可补钙和微量元素，还可健脾胃、润肠通便、降
血压、祛疲劳、消暑祛火，是近年来兴起的一种具有
保健功能的蔬菜，早在我国北宋时《图经本草》就有
记载“嫩叶可食，甚甘滑，利大肠”［１］。麻叶具有较高
的实际应用价值，其开发利用大有前途，但到目前为
止，对麻叶的黄酮类化合物的提取工艺及其抗氧化
性的研究未见报道。为此，笔者于２０１０年７月进行
了麻叶总黄酮的提取与抗氧化性研究，以期为麻叶
的开发利用提供参考依据。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
１．１．１ 麻叶 购自潮州南桥市场，置于６０℃烘箱
内干燥２４ｈ，充分干燥后粉碎，过４０目筛冷却备用。
１．１．２ 仪器与试剂 ＳｐｅｃｔｒｕｍＬａｂ７５２ｓ紫外可见
分光光度计（上海棱光技术有限公司），ＦＡ２００４Ｎ电
子天平（上海精密科学仪器有限公司），ＫＱ－５００ＤＢ
型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司），
芦丁对照品（生化试剂），其他试剂均为分析纯。
１．２ 试验方法
１．２．１ 总黄酮的提取与测定
１）总黄酮的提取。称取麻叶１．０００　０ｇ，按料液
比加入一定浓度的乙醇溶液，分别在不同超声时间、
温度、功率条件下进行超声提取，抽滤，滤液定容至
１００ｍＬ，离心１０ｍｉｎ后精密吸取提取液１ｍＬ 于
１０ｍＬ比色管中，用亚硝酸钠－硝酸铝－氢氧化钠
显色［２－３］，用６０％乙醇定容至１０ｍＬ，摇匀后静置
１５ｍｉｎ待测。
２）总黄酮含量的测定［２］。标准曲线的制备：以
芦丁为标样绘制标准曲线（该试验测定时的最大吸
收波长为５１０ｎｍ，标准曲线方程：ｙ＝８．４５４　１ｘ＋
０．００９　５，式中，ｘ为吸光度，Ｒ２＝０．９９８８）。总黄酮
含量的测定：吸取一定量的总黄酮提取液于１０ｍＬ
比色管中，各加入１ｍＬ　６０％的乙醇，摇匀。用亚硝
酸钠－硝酸铝－氢氧化钠显色，用６０％的乙醇定容
至１０ｍＬ，摇匀后静置１５ｍｉｎ，以空白液作为对照，
　贵州农业科学　２０１１，３９（１０）：１６２～１６５
　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
于波长为５１０ｎｍ处测定吸光度（Ａ）值。根据标准
曲线方程计算黄酮含量。
１．２．２ 回收率试验［４］ 采用加标回收率试验法。
准确量取麻叶总黄酮提取液样品１ｍＬ，共４份，其
中３份加０．４ｍｇ／ｍＬ芦丁标准溶液１ｍＬ［４］，亚硝
酸钠－硝酸铝－氢氧化钠显色后测定吸光度，每个
样品平行测定３次，计算回收率：
回收率／％＝Ｖ１Ｃ１－Ｖ２Ｃ２Ｖ０Ｃ０ ×１００
式中，Ｖ０为加入芦丁标准溶液的体积（ｍＬ），Ｃ０
为芦丁标准溶液的浓度（ｍｇ／ｍＬ），Ｖ１为加芦丁的样
品溶液的体积（ｍＬ），Ｃ１为加芦丁的样品溶液的浓度
（ｍｇ／ｍＬ），Ｖ２为未加芦丁的样品溶液体积（ｍＬ），Ｃ２
为未加芦丁的样品溶液浓度（ｍｇ／ｍＬ）。
１．２．３ 麻叶黄酮的抗氧化性试验
１）麻叶黄酮类化合物还原能力的测定［５］。在６
根２５ｍＬ比色管中各加入ｐＨ　６．６的磷酸盐缓冲液
２．５ｍＬ，再各加入样品液（浓度 ０．０７６ｍｇ／ｍＬ）
０ｍＬ、０．５ｍＬ、１．０ｍＬ、１．５ｍＬ、２．０ｍＬ和２．５ｍＬ，
用蒸馏水定容至５ｍＬ，加入１％的铁氰化钾溶液
２．５ｍＬ，混合物在５０℃恒温２０ｍｉｎ后快速冷却，再
加入１０％的三氯乙酸溶液２．５ｍＬ，然后以３　０００ｒ／
ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，取上层清液５ｍＬ加蒸馏水５ｍＬ和
０．１％的三氯化铁溶液１ｍＬ，在７００ｎｍ处测定吸光
度。
２）麻叶总黄酮对羟自由基（·ＯＨ）的清除试
验［６－７］。在７根１０ｍＬ比色管中依次加入２ｍｍｏｌ／Ｌ
ＦｅＳＯ４溶液３ｍＬ，１ｍｍｏｌ／Ｌ　Ｈ２Ｏ２溶液３ｍＬ，摇匀，
加入６ｍｍｏｌ／Ｌ水杨酸溶液３ｍＬ，摇匀，放入３７℃
精密恒温水浴槽中加热１５ｍｉｎ后取出，测其吸光度
Ａ０；Ａ：麻叶黄酮提取物不同添加量清除羟自由基的
方法，即加入０．０７６ｍｇ／ｍＬ麻叶提取物各０．２ｍＬ、
０．４ｍＬ、０．６ｍＬ、０．８ｍＬ和１．０ｍＬ，用蒸馏水定容
至１０ｍＬ，摇匀，３７℃水浴继续加热１５ｍｉｎ，取出测
其吸光度Ａｘ。Ｂ：不同抗氧化剂清除羟自由基的方
法，即分别用０．０２ｍｇ／ｍＬ的柠檬酸溶液和麻叶提
取物０．２ｍＬ，蒸馏水定容至１０ｍＬ，摇匀，３７℃水浴
继续加热１５ｍｉｎ，取出测其吸光度Ａｘ。以柠檬酸对
·ＯＨ 清除率作对比分析。待测液对羟自由基
（·ＯＨ）的清除率计算公式：
·ＯＨ清除率／％＝Ａ０－ＡｘＡ０ ×１００
３）麻叶总黄酮对超氧阴离子（Ｏ－２ ·）的清除试
验［６－８］。Ａ：麻叶黄酮提取物不同添加量清除超氧阴
离子的方法，即在室温下向２５ｍＬ比色管中加入
ｐＨ　８．３４、６６．７ｍｍｏｌ／Ｌ　ＰＢＳ缓冲液５．０ｍＬ，然后加
入０．０５４ｍｇ／ｍＬ麻叶提取物各０．００ｍＬ、０．２０ｍＬ、
０．４０ｍＬ、０．６０ｍＬ、０．８０ｍＬ和１．００ｍＬ（不加麻叶
提取物为空白对照），各加入２ｍｍｏｌ／ｍＬ邻苯三酚
１ｍＬ，再加入一定量缓冲溶液使体系总体积达到
９ｍＬ，然后立即混匀，再以二次蒸馏水作参比，在
３２２ｎｍ下测定吸光值 Ａ３２２（每隔３０ｓ测１次，直到
反应启动后９ｍｉｎ），以时间为横坐标，Ａ３２２值为纵坐
标进行线形回归，得到直线斜率为反应速率Ｖ空 和
Ｖ样。Ｂ：不同抗氧化剂清除超氧阴离子的方法，即在
室温下向 ３ 根 ２５ｍＬ 比色管中加入 ｐＨ　８．３４、
６６．７ｍｍｏｌ／Ｌ　ＰＢＳ 缓 冲 液 ５．０ｍＬ，然 后 加 入
０．０２ｍｇ／ｍＬ的柠檬酸溶液、ＶＣ 溶液、麻叶提取物
各０．２０ｍＬ，各加入２ｍｍｏｌ／ｍＬ邻苯三酚１ｍＬ，再
加入一定量缓冲溶液使体系总体积达到９ｍＬ，然后
立即混匀，再以二次蒸馏水作参比，在３２２ｎｍ下测
定吸光值Ａ３２２（每隔３０ｓ测１次，直到反应启动后
９ｍｉｎ），以时间为横坐标，Ａ３２２值为纵坐标进行线形
回归，得到直线斜率为反应速率Ｖ空 和Ｖ样。以 ＶＣ
和柠檬酸对Ｏ－２ ·的清除率作对比分析。超氧阴离
子（Ｏ－２ ·）的清除率计算公式：
Ｏ－２ ·清除率／％＝
Ｖ空－Ｖ样
Ｖ空 ×１００
２ 结果与分析
２．１ 不同提取条件下麻叶黄酮类化合物的提取率
２．１．１ 乙醇浓度 乙醇浓度不同，其他条件相同
（超声时间２５ｍｉｎ，超声温度４２℃，超声功率４００Ｗ，
料液比１∶２０）。由图１可知，麻叶总黄酮提取率随
着乙醇浓度的增加而逐渐增大，当浓度达到５０％
时，总黄酮提取率最高；但乙醇浓度超过５０％时，总
黄酮提取率开始下降，原因是由于一些乙醇溶性色
素和杂质的溶出量增大，黄酮类化合物溶解度降低
导致。因此，提取麻叶黄酮类化合物的乙醇浓度以
４０％～６０％为宜。
２．１．２ 料液比 固液比不同，其他条件相同（超声
时间２５ｍｉｎ，超声温度４２℃，超声功率４００Ｗ，乙醇
浓度７０％）。由图１可知，提取率在料液比为１∶
１０～３０时，随着料液比的增大总黄酮提取率增加，
当料液比大于１∶３０后，总黄酮提取率反而下降。
料液比过大不但会增加溶剂的用量，而且会增大去
除溶剂所需负荷。因此，提取麻叶黄酮类化合物的
料液比以１∶２５～３５为宜。
２．１．３ 温度 提取温度不同，其他条件相同（超声
时间２５ｍｉｎ，超声功率４００Ｗ，乙醇浓度７０％，料液
比１∶２０）。由图１可知，随超声波提取温度的升
高，总黄酮提取率逐渐提高，当温度为４７℃时总黄
酮提取率达到１．７５％；继续升高温度总黄酮提取率
降低。当温度过高时，其中的活性成分会被破坏，杂
质溶出量增加，而且会造成溶剂的损失。因此，提取
·３６１·　第１０期 陈如冰 等　长蒴黄麻总黄酮的提取及其抗氧化性
图１ 不同提取条件下麻叶黄酮类化合物的提取率
Ｆｉｇ．１　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍＣ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ　ｕｎｄｅｒ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ
麻叶黄酮类化合物的温度以４２～５２℃为宜。
２．１．４ 时间 提取时间不同，其他条件相同（超声
温度４２℃，超声功率４００Ｗ，乙醇浓度７０％，料液比
１∶２０）。由图１可知，提取时间为２０ｍｉｎ左右的效
果较佳，此后提取量下降。由于超声作用时间太长，
会使植物组织中大量细胞破裂，导致细胞内大量不
溶物及较多黏液质等混入提取液中，使溶液中杂质
增多，黏度增大，从而增大传质阻力，影响有效成分
的溶出，使提取物有效含量降低。因此，提取麻叶黄
酮类化合物的时间以１５～２５ｍｉｎ为宜。
２．１．５ 超声波功率 超声功率不同，其他条件相
同（超声时间２５ｍｉｎ，超声温度４２℃，乙醇浓度
７０％，料液比１∶２０）。由图１可知，随着超声波功
率的增大，黄酮提取率呈上升趋势，当超声波功率为
４００Ｗ时提取效果最好，总黄酮提取率为１．６０％，
但功率超过４００Ｗ 时总黄酮提取率下降。由于超
声波功率增大会增加细胞的破碎程度，从而增加黄
酮的溶出量，但是功率过大易破坏黄酮类化合物的
结构和导致乙醇大量挥发。因此，提取麻叶黄酮类
化合物的超声波功率以３５０～４５０Ｗ为宜。
２．１．６ 提取条件的优化 由于黄酮提取率受超声
波温度、料液比、乙醇浓度、超声波时间这４个因素
的交叉影响，为了考察各因素的交叉作用，选用
Ｌ９（３４）正交表进行４因素３水平正交实验。由表１
可知，对黄酮提取率的影响因素依次为温度＞料液
比＞乙醇浓度＞时间；最优提取方案为提取温度
４２℃、料液比１∶３５、乙醇浓度８０％、提取时间
２５ｍｉｎ时，麻叶总黄酮的提取率为２．５７７％。
２．２ 回收率
由表２可知，提取液中的黄酮类化合物含量的
加样回收率较高，平均为９７．４２％；相对标准偏差较
小（０．０４１％），说明该方法准确度较高。
２．３ 麻叶总黄酮的抗氧化性
２．３．１ 还原能力 由图２可看出，提取液具有较
好的还原能力，是良好的电子供应者，其供应的电子
除可以使Ｆｅ３＋还原成Ｆｅ２＋外，还可与自由基结合成
较惰性的物质，以中断自氧化链锁反应。在总黄酮
添加量为０．５～２．５ｍＬ时，其还原能力随着浓度的
增加而增强。
２．３．２ 对羟自由基（·ＯＨ）的清除能力 由图３
表１ 麻叶黄酮类化合物的提取条件优化试验设计及结果
Ｔａｂｌｅ　１　Ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｄｅｓｉｇｎ　ａｎｄ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｆｏｒ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍＣ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ
试验号
Ｎｏ．
温度（Ａ）／℃
Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ
料液比（Ｂ）
Ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ
乙醇浓度（Ｃ）／％
Ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
时间（Ｄ）／ｍｉｎ
Ｔｉｍｅ
总黄酮提取率／％
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ
１　 ４２　 １∶２５　 ６０　 １５　 １．８４７
２　 ４２　 １∶３０　 ７０　 ２０　 ２．１６７
３　 ４２　 １∶３５　 ８０　 ２５　 ２．５７７
４　 ４７　 １∶２５　 ７０　 ２５　 １．８７５
５　 ４７　 １∶３０　 ８０　 １５　 １．９７７
６　 ４７　 １∶３５　 ６０　 ２０　 １．９０２
７　 ５２　 １∶２５　 ８０　 ２０　 １．７７６
８　 ５２　 １∶３０　 ６０　 ２５　 １．８２８
９　 ５２　 １∶３５　 ７０　 １５　 １．９６６
ｋ１ ２１．９７０　 １８．３２７　 １８．５９０　 １９．３００
ｋ２ １９．１８０　 １９．９０７　 ２０．０２７　 １９．４８３
ｋ３ １８．５６７　 ２１．４８３　 ２１．１００　 ２０．９３３
Ｒ　 ３．４０３　 ３．１５６　 ２．５１０　 １．６３３
·４６１· 　　　　　　　　　　　　 　　　　　贵 州 农 业 科 学 ２０１１，３９卷
表２ 麻叶总黄酮的回收率
Ｔａｂｌｅ　２　Ｔｈｅ　ｒｅｃｏｖｅｒｙ　ｒａｔｅｓ　ｏｆ　ｔｏｔａｌ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍＣ．ｏｌｉｔｏｒｉｕｓ
麻叶中黄酮的含量／
（ｍｇ／ｍＬ）
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ
芦丁加入量／（ｍｇ／ｍＬ）
Ａｄｄｉｎｇ
ａｍｏｕｎｔ　ｏｆ　ｒｕｔｉｎ
测出量／
（ｍｇ／ｍＬ）
Ｍｅａｓｕｒｅｄ　ａｍｏｕｎｔ
回收率／％
Ｒｅｃｏｖｅｒｙ
ｒａｔｅ
均值
Ｍｅａｎ　ｖａｌｕｅ
ＲＳＤ／％
０．０２３　３　 ０．４　 ０．０６４　１　 １０２．００　 ９７．４２　 ０．０４１
０．０２３　３　 ０．４　 ０．０６１　８　 ９６．２５
０．０２３　３　 ０．４　 ０．０６０　９　 ９４．００
可知，在添加量为０．２～１．０ｍＬ时，随着麻叶黄酮
提取物添加量的增加，清除羟自由基的作用在逐渐
减弱。当总黄酮添加量为０．２ｍＬ时，其清除率为
８．４１％。说明，麻叶黄酮提取物对羟自由基有一定
的清除效果。
　　由图４可知，在相同添加量下，柠檬酸对羟自由
基的清除效果大于麻叶。麻叶黄酮提取物对羟自由
基的 清 除 率 为 １７．３４％，柠 檬 酸 的 清 除 率 为
２６．７５％。
２．３．３ 对超氧阴离子（Ｏ－２ ·）的清除能力 由图３
还可看出，在总黄酮添加量为０．２～１．０ｍＬ时，随
添加量的增加其清除超氧阴离子的作用逐渐增强。
当添加量为１．０ｍＬ时，其清除率可达８２．９８％。说
明，适当增加麻叶黄酮提取物的量有利于提高对超
氧阴离子的清除效果。
图４ 不同抗氧化剂对羟自由基及超氧阴离子的清除效果
　Ｆｉｇ．４　Ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ　ｏｎ
ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｒａｄｉｃａｌ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ａｎｉｏｎ　ｒａｄｉｃａｌ
　　由图４可看出，在相同添加量下，几种抗氧化剂
对超氧阴离子的清除效果为 ＶＣ＞柠檬酸＞麻叶提
取物，麻叶黄酮提取物对超氧阴离子的清除效果为
３．１０％，远小于ＶＣ（１８．１８％）的清除效果。表明，麻
叶提取物对超氧阴离子的清除效果不明显。
３ 结论
试验结果表明，采用超声波协同乙醇提取麻叶
黄酮的最优提取条件为温度４２℃、料液比１∶３５、乙
醇浓度８０％、提取时间２５ｍｉｎ，在此条件下麻叶总
黄酮的提取率为２．５７７％。麻叶黄酮提取物对羟基
自由基和超氧阴离子自由基具有一定的清除作用。
［参 考 文 献］
［１］ 陈铁山，巨 艳，杜 娟，等．墨绿海的有效成分及其
应用前景分析［Ｊ］．西北林学院学报，２００９，２４（５）：
１３２－１３４．
［２］ 李凤英，李青旺，高大威，等．超声波法提取甘薯叶总
黄酮的工艺研究［Ｊ］．江苏调味副食品，２００８，２５（３）：
１３－１８．
［３］ 罗杨合，韦学丰．超声辅助提取马蹄皮总黄酮的工艺
研究［Ｊ］．广西农业科学，２００９，４０（４）：３５１－３５４．
［４］ 廖成贵，韩飞园，钟敏．金针菇总黄酮的提取及抗油脂氧
化作用研究［Ｊ］．安徽农学通报，２００９，１５（２３）：１５７－１５９．
［５］ 郭丽萍，卢家炯，仇宏伟．香蕉皮多酚清除自由基作用
的初步研究［Ｊ］．食品科技，２００７（６）：１３１－１３４．
［６］ 吴亚琼．柑橘皮黄酮提取、纯化和抗氧化性研究［Ｄ］．
杨凌：西北农林科技大学，２００８．
［７］ 孙 锋，张宽朝．野生艾草黄酮的含量及抗氧化性研
究［Ｊ］．中国野生植物资源，２００９，２８（３）：５８－６１．
［８］ 丁丽君，周圳辉，林燕如．芒萁中黄酮类化合物的提取及
其抗氧化性研究［Ｊ］．食品科学，２００５，２６（８）：７７－８２．
（责任编辑：冯　卫）
·５６１·　第１０期 陈如冰 等　长蒴黄麻总黄酮的提取及其抗氧化性