全 文 ：　２０１４年　第４３卷　第１期 中 国 南 方 果 树
“蓬安１００号”锦橙果实发育后期品质的变化
沈 凯，蒲大光，郑恒军，杨德军
（四川省蓬安县农业局果树站，蓬安，６３７８００）
　收稿日期：２０１３－１２－１９；修回日期：２０１３－１２－３０
基金项目：四川省蓬安县现代农业柑桔基地建设项目资助。
作者简介：沈凯（１９６５－），农艺师，从事果树品种选育和栽培技术研究。电话：１３０８４３３４１８８，Ｅ－ｍａｉｌ：５１３９３５０５１＠ｑｑ．ｃｏｍ
摘　要：２０１２年１０月２９日至２０１３年１月２２日，定期在蓬安１００号锦橙４年生卡里佐枳橙砧树、
１４年生枳砧树和２６年生枳砧高换树（中间砧为锦橙２６号，１９９６年高换）上取样，分析果实品质。
结果表明，试验期间蓬安１００号锦橙果实可溶性固形物含量和固酸比均随采收时间推迟而上升，酸
含量却一直呈下降趋势；维生素Ｃ含量在１２月上旬前呈增加趋势，此后缓慢下降或小幅波动。果
实固酸比达１２以上的日期，４年生卡里佐枳橙砧树在１２月２５日，１４年生枳砧树在１２月１１日，２６
年生枳砧高换树在次年１月２２日。不同类型植株之间果实大小、可溶性固形物含量、酸含量、维生
素Ｃ含量和固酸比的差异较大，果形指数无明显差异。
关键词：蓬安１００号锦橙；果实发育后期；品质
中图分类号：Ｓ　６６６．４　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００７－１４３１（２０１４）０１－００４１－０３
　　近５年来，蓬安县着力打造“中国锦橙第一县”，
截至２０１２年底，全县柑桔总面积达０．８６７万ｈｍ２，
总产量８．２万ｔ。其中，锦橙面积０．３８７万ｈｍ２，产
量３．１万ｔ，锦橙中“蓬安１００号”占９０％以上［１］。
蓬安１００号的果实长椭圆形，果面橙红、色泽艳丽，
果肉酸甜适度、风味浓，无核或少核，深受消费者喜
欢［２］。为了探寻蓬安县蓬安１００号锦橙的最佳采收
期，笔者调查了不同树龄和砧木的蓬安１００号锦橙
植株果实发育后期品质变化情况。
１ 材料与方法
２０１２年１０月２９日至２０１３年１月２２日在四川
省蓬安县金溪镇沈家坝村乔明学果园进行试验。果
园地处北纬３１°４′５２．１″，东经１０６°２０′４６．５″，土壤类
型为冲积黄壤，立地条件基本一致。试材为蓬安
１００号锦橙３种类型植株：４年生卡里佐枳橙砧树、
１４年生枳砧树和２６年生枳砧高换树（中间砧为锦
橙２６号，１９９６年高换），肥水条件基本一致，管理水
平中等。每类试材选生长势较一致的植株９株采
样，３株一小区，３次重复。每隔２周左右在各采样
树的树冠中上部外围东南西北四个方向分别采１个
果实，每株４个果实，每小区３株共１２个果实混为
一个样。具体采样日期为２０１２年１０月２９日、１１月
１２日、１１月２６日、１２月１１日、１２月２５日，２０１３年
１月７日、１月２２日。样品果装入塑料袋中做好标
记，送中国农业科学院柑桔研究所，参照文献［３］进
行单果重、果实纵横径、可溶性固形物、可滴定酸和
维生素Ｃ等的测定。
２ 结果与分析
２．１ 果实大小、形状与可食率 试验结果看出，各
类植株的单果重差异较大，４年生卡里佐枳橙砧树
平均 单 果 重 为 ２０２．２６ｇ，１４ 年 生 枳 砧 树 为
１９５．８０ｇ，２６年生枳砧高换树为１６２．２６ｇ，总体表
现为４年生卡里佐枳橙砧树＞１４年生枳砧树＞２６
年生枳砧高换树，果实纵横径及果皮重具有相同的
趋势，如 ４ 年 生 卡 里 佐 枳 橙 砧 树 平 均 果 皮 为
６１．１５ｇ，２６年生枳砧高换树仅４３．９８ｇ。不同类型
植株的果实均为椭圆形，果形指数差异不大。可食
率总体表现则是４年生卡里佐枳橙砧树＜１４年生
枳砧树 ＜２６ 年 生 枳 砧 高 换 树，平 均 值 分 别 为
６９．７２％、７１．５８％和７２．９４％（见图１）。
２．２ 果实内在品质 试验结果看出，果实可溶性
固形物含量总体表现为４年生卡里佐枳橙砧树＜１４
年生枳砧树＜２６年生枳砧高换树，后期４年生卡里
佐枳橙砧树和１４年生枳砧树十分接近。随采收时
间的延迟，不同类型植株果实可溶性固形物含量均
不断上升，上升最快的时期为１１—１２月。试验期间
上升幅度最大的为４年生卡里佐枳橙砧树，上升了
２．９９个百分点；上升幅度最小的为２６年生枳砧高
１４
DOI:10.13938/j.issn.1007-1431.2014.01.023
中 国 南 方 果 树 ２０１４年　第４３卷　第１期
换树，上升了２．０５个百分点（见图２）。
　　４年生卡里佐枳橙砧树和１４年生枳砧树果实
酸含量较接近，后期４年生卡里佐枳橙砧树稍低，２６
年生枳砧高换树果实酸含量明显高于前两者。随着
采收时间延迟，３类植株的果实酸含量变化趋势相
似，从１１月中旬开始明显下降。试验期间酸含量下
降幅度最大的为２６年生枳砧高换树，下降了０．４７
个百分点；４年生卡里佐枳橙砧树次之，下降了０．３９
个百分点；１４年生枳砧树仅下降了０．３１个百分点
（见图２）。
　　前期３类植株的果实维生素Ｃ含量均呈增加
的趋势，至１２月上旬达到峰值，此后缓慢下降或小
幅波动。这与淳长品等［４］研究结果基本相同。前期
不同类型植株果实维生素Ｃ含量差异不大，后期２６
年生枳砧高换树明显高于４年生卡里佐枳橙砧树和
１４年生枳砧树（见图２）。
10鄄29 11鄄12 11鄄26 12鄄10 12鄄24 01鄄07 01鄄21 02鄄04
日期
90
75
60
45
30
果
皮
重
/g
1.25
1.20
1.15
1.10
1.05
果
形
指
数
95
85
75
65
横
径
/m
m
4 年生卡里佐枳橙砧树 14 年生枳砧树 26 年生枳砧高换树
77
74
71
68
65
可
食
率
/%
260
220
180
140
100
单
果
重
/g
105
95
85
75
纵
径
/m
m
10鄄29 11鄄12 11鄄26 12鄄10 12鄄24 01鄄07 01鄄21 02鄄04
日期
图１ 蓬安１００号锦橙不同类型植株的果实大小、形状与可食率
10鄄29 11鄄12 11鄄26 12鄄10 12鄄24 01鄄07 01鄄21 02鄄04
日期
750
650
550
450
350
维
生
素
C/
m
g·
L-
1
12
10
8
6
可
溶
性
固
形
物
/%
17
14
11
8
5
固
酸
比
1.5
1.3
1.1
0.9
0.7
0.5
可
滴
定
酸
/%
10鄄29 11鄄12 11鄄26 12鄄10 12鄄24 01鄄07 01鄄21 02鄄04
日期
4 年生卡里佐枳橙砧树 14 年生枳砧树 26 年生枳砧高换树
图２ 蓬安１００号锦橙不同类型植株的果实内在品质
２４
　２０１４年　第４３卷　第１期 中 国 南 方 果 树
　　整个试验期间，２６年生枳砧高换树的果实固酸
比均低于４年生卡里佐枳橙砧树和１４年生枳砧树。
４年生卡里佐枳橙砧树和１４年生枳砧树相比较，１
月以前１４年生枳砧树果实固酸比较高，１月之后４
年生卡里佐枳橙砧树的较高。随采收时间的延迟，
不同类型植株果实固酸比均上升，固酸比达１２以上
的日期１４年生枳砧树为１２月１１日，４年生卡里佐
枳橙砧树为１２月２５日，２６年生枳砧高换树为次年
１月２２日（见图２）。
３ 讨论
本试验表明，蓬安１００号锦橙不同类型（树龄、
砧木）植株的果实大小、可溶性固形物含量、酸含量、
维生素Ｃ含量和固酸比差异较大，果形指数无明显
差异。幼龄树单果重较成年树大，可能是因为初投
产树营养充足，挂果量小导致［５］，所用的枳橙砧木也
可能有一定作用。２６年生枳砧高换树可溶性固形
物和酸含量均高，可能是由于大龄树营养生长变弱、
挂果量大以及修剪不到位等所致［５］。柑桔果实成熟
度的主要指标为果实颜色和固酸比［６－７］。本试验中，
蓬安１００锦橙不同类型植株同一时期的果实固酸比
差异较大。如：１２月１１日，１４年生枳砧树果实固酸
比达到 １２．２１，４ 年生卡里佐枳橙砧树果实为
１０．７７，２６年生枳砧高换树果实仅为８．８９；４年生卡
里佐枳橙砧树和２６年生枳砧高换树果实固酸比达
到１２以上的时期分别为１２月２５日和次年１月２２
日。说明，不同类型植株的果实采收期应有所不同。
参　考　文　献
［１］ 蒲大光．蓬安县柑桔产业发展现状及对策研究［Ｄ］．
北京：中国农业科学院，２０１３
［２］ 漆巨容．四川锦橙三十年选优单系简介及发展前景
［Ｊ］．四川果树，１９９７，２５（２）：４２－４３
［３］　ＧＢ　８２１０—２０１１　出口柑桔鲜果检验方法［Ｓ］．北京：
中国标准出版社，２０１１
［４］ 淳长品，彭良志，江才伦，等．锦橙果实留树贮藏期间理
化性状的变化［Ｊ］．中国南方果树，２００４，３３（６）：２２－２３，３１
［５］ 彭顺四，向德明，向红翠，等．椪柑果实品质研究Ⅱ．
树龄及结果量对果实大小的影响［Ｊ］．湖南农业科学，
１９９４（５）：２４
［６］ 李泽碧，王正银．柑桔品质的影响因素研究［Ｊ］．广西
农业科学，２００６，３７（３）：３０７－３１０
［７］ 唐 鹏．脐橙果实留树保鲜和晚熟脐橙品质变化的
研究［Ｄ］．武汉：华中农业大学，２００６
（责任编辑：李治飞
檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷
）
（上接第４０页）
生孢子均能够萌发，萌发率分别为１．３％、１．０％和
０．８％，相互间无显著差异。经５１℃及以上温度水
浴处理１０分钟，分生孢子无一能萌发。说明，５１℃
水浴１０分钟可致死该菌分生孢子。
３ 小结与讨论
本研究发现，环境条件对贡柑黑腐病菌的菌丝
生长及分生孢子萌发有很大影响。菌丝生长以
ＰＤＡ培养基为最佳，与余慧［１０］的研究结果一致；菌
丝生长最适温度为２７℃，与叶琪明等［１１］的研究结
果一致，但与余慧的研究结果不同；菌丝生长最适
ｐＨ值为８。分生孢子萌发最适温度为２３～２５℃，
与余慧［１０］、叶琪明等［１１］的研究结果均不一致，但与
田间的发病规律较接近；最适ｐＨ值为７。完全光照
与光暗１２小时交替的光照条件，均有利于菌丝生长
和分生孢子萌发。供试碳源中，葡萄糖和可溶性淀
粉有利于菌丝生长，蔗糖有利于分生孢子萌发。供
试氮源中，牛肉膏有利于菌丝生长，酵母膏有利于分
生孢子萌发。５１℃水浴１０钟可致死其分生孢子。
参　考　文　献
［１］ 邓明学，覃 旭，阳廷密，等．贡柑黑腐病发生规律研
究［Ｊ］．中国南方果树，２０１２，４１（４）：８－１３，１７
［２］ 阳廷密，邓明学，王明召，等．贡柑（皇帝柑）疑似“急性
炭疽病”的病原鉴定［Ｊ］．南方园艺，２０１１，２２（５）：３０－３２
［３］ 覃 旭，邓明学，阳廷密，等．贡柑黑腐病病原菌的分
子鉴定［Ｊ］．中国南方果树，２０１２，４１（２）：１０－１３
［４］ 方中达．植病研究方法［Ｍ］．３版．北京：中国农业出
版社，１９９８
［５］ 陆家云．植物病害诊断［Ｍ］．北京：中国农业出版社，
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［６］ 何 凡，范鸿雁，罗 霓，等．番木瓜炭疽病病原菌鉴
定及生物学特性研究［Ｊ］．西南农业学报，２０１０，２３
（３）：７５２－７５５
［７］ 范鸿雁，罗 霓，陶挺燕，等．番木瓜弯孢霉叶斑病病
原菌鉴定及生物学特性研究［Ｊ］．中国南方果树，
２０１０，３９（２）：４５－４７
［８］ 罗 霓，何 凡，范鸿雁．番木瓜棒孢霉叶斑病病原
菌鉴定及生物学特性研究［Ｊ］．中国南方果树，２００９，
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［９］ 丁 榕，王延丽，李博勋，等．杧果拟盘多毛孢叶枯病
菌鉴定及其生物学特性研究［Ｊ］．中国南方果树，
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［１０］余 慧．柑桔采后黑腐病菌的分离、鉴定及其拮抗酵
母菌研究［Ｄ］．武汉：华中农业大学，２００９
［１１］叶琪明，祝梅君．柑桔黑腐病菌生长和产孢生物学研
究［Ｊ］．浙江农业学报，２０００，１２（６）：３８７－３８９
（责任编辑：李治飞）
３４