全 文 ：江西金柑产业发展的对策研究
周超华
(江西省农业科学院　330200)　　
章康华
(江西省农业综合开发办公室　330046)
　　江西省遂川县生产的金柑 ,鲜果品质在
全国最好 。遂川金柑产业是中国加入 WTO
以后 ,江西具有比较优势的产业 ,因而遂川县
应重点发展金柑产业 ,建成金柑生产的专业
县
1　金柑产业现状
金柑 ,是中国特产果树之一 ,栽培面积
1.33万 hm2 ,年产量 6万 t ,居世界首位。中
国金柑主要产区在江西的遂川县 、浙江宁波
的北仑区 、湖南的浏阳县 、广西的融安县 、阳
朔县 、福建的尤溪县等 。其中江西的遂川县
金柑面积 、产量和果实品质位居全国之冠 ,遂
川金柑以“果大 、质优 、色艳 、味醇”闻名全国。
到2000年底 ,金柑种植面积 0.47万 hm2 ,分
布在堆子前 、大坑 、大汾 、西溪等 16个乡镇 ,
年产鲜果 2万 t ,产值达 4000万元。
遂川金柑鲜果及其加工产品金桔饼 、多
味金桔 、蜜金桔 、金柑罐头 、金柑饮料 、金柑酒
等销往全国各大中城市及港 、澳 、台 ,并出口
到马来西亚 、新加坡 、法国等国家 ,市场前景
不断看好 。遂川金柑已成为当地农民增收 、
财政增长的一个新亮点。
2　目前江西金柑产业存在的主要问题
2.1　贮藏加工及产后商品化处理较薄弱
金柑冷藏设施较少 ,不利于调节鲜果上
市期;加工设备和技术较落后 ,加工技术力量
较薄弱 。鲜果销售末分级包装 ,未树立知名
的金柑品牌。
2.2　金柑生产者没有形成自己的利益组织
生产者水平不一 ,造成金柑鲜果质量差
异较大;生产者信息不灵 , 缺乏市场营销经
验 ,造成无序竞争 ,市场风险大 ,生产者的利
益得不到保证 。
2.3　没有专用的金柑系列品种　金柑属中
种类较多 ,用途广泛 、特点不一。目前 ,在遂
川金柑产业中还没有形成鲜食 、加工 、盆景等
专用品种 。
2.4　市场宣传力度不够 　消费者对金柑了
解不多 ,消费受影响 。
3　江西金柑产业发展的比较优势
金柑是中国的特产果树 ,其营养价值高 ,
风味独特。加入WTO后 ,有利于进一步扩大
遂川金柑在国际市场的影响和市场份额 ,增
加出口量。同时可以更好地学习国外金柑加
工的先进技术和市场营销技术 ,促进江西金
柑产业的健康发展 。
遂川县是江西发展金柑产业的重点县 ,
地处井冈山下 ,地理位置优越 ,交通十分便
利 ,土地及劳力资源丰富 。发展金柑产业具
有以下有利条件:
3.1　自然条件好 、生产的金柑品质好　遂川
县为栽培柑桔适宜区 。有种植金柑独特的生
态条件 ,生产出的金柑不仅产量高 ,而且果大
质优 。
3.2　现有基础好　全县有 16个乡镇种植金
柑 ,其中堆子前镇 、西溪乡占全县面积 、产量
的60%, 金柑已成为这两个乡镇的支柱产
业。
3.3　技术力量强　全县有一批果树技术干
部 ,他们掌握了金柑生产和加工的整套技术 ,
同时还有一批有丰富实践经验的农民技术员
和种果专业大户。
·2·
果树　　　　　　　　　　　　　　　　　江 西 园 艺　　　　　　　　　　　　　　2002 年第 5期
3.4　群众种植金柑的积极性高　由于近年
来金柑销价上涨 ,群众种果积极性高涨 ,自发
投资 、投劳大面积开发 ,建园标准高 。
3.5　销售市场广阔　遂川县有一支近 2000
人的果品营销队伍 ,把金柑推销到全国大中
城市 。同时县内已建成金柑批发专业市场 5
处 ,外地采购员纷纷到产地来采购 。
3.6　加工较齐全 　遂川县有 20多家加工
厂 ,可以对金柑鲜果进行加工 ,制成多种系列
的加工产品 ,减少鲜果销售的市场风险 。
4　江西金柑产业发展的基本思路 ,目标
4.1　基本思路 　金柑是综合利用途径比较
广泛的果树 ,果实既可鲜食 ,又可加工 ,还可
以作为园林绿化树种 。应引导生产者成立金
柑合作经济组织 ,建立金柑良种繁育体系 ,拓
宽金柑综合利用途径 ,加强营销 ,开发优质的
金柑加工产品 ,加快金柑产业的发展。
4.2　发展目标 　遂川县现有金柑基地面积
4700hm2 ,到十五期末 , 建成 6667hm2 金柑生
产基地 ,引进先进的金柑加工生产线两条 ,引
进果实采后商品化处理线一条 ,建设低温冷
库1-2座 。
4.3　市场开发 　遂川金柑鲜果目前在北方
有较好的市场 ,加工产品以内销为主 ,部分出
口到东南亚。今后一段时期内将主要开拓 、
发展国内大中城市市场 ,扩大在香港 、澳门 、
台湾地区出口量以及马来西亚 、新加坡 、日
本 、法国的出口量 ,逐步开拓东南亚地区及其
它国家的市场。
5　江西金柑产业发展的主要措施
5.1　调整遂川县农业产业结构 ,重点抓好金
柑产业的发展　遂川县要把金柑产业作为调
整农业结构 ,改善生态环境 ,增加农民收入 ,
帮助贫困乡村农民脱贫致富的主要内容来
抓 ,充分利用农业综合开发 、扶贫 、以工代赈 、
退耕还林等项目的实施 ,大力推进金柑产业
的发展壮大。围绕金柑产业 ,重新配置人力 、
物力 、财力资源。在产前 、产中 、产后做好宏
观决策 ,做到区域化布局 ,规模化生产 ,产业
化经营 ,社会化服务 。
5.2　成立遂川金柑合作经济组织　引导千
家万户的金柑生产者加入到协会之中 ,由协
会制订统一的生产标准 、果品质量标准及统
一的田间管理措施 ,由协会负责金柑鲜果及
加工品的销售 。生产者根据协会的统一安
排 ,重点管理好自己的果园。
5.3　建立金柑良种繁育体系　选用优质 、大
果金柑品系 ,建立母本园 、采穗圃 ,繁育优良
苗木 。建立金柑品系园 ,引入全国金柑优良
品系进行观察 、研究 ,及时推广优良品种 。
5.4　加大对金柑专用品种的研究力度　形
成鲜食 、加工 、盆景专用品种 ,形成加工蜜饯 、
金柑饼 、罐头专用品种 ,丰富遂川金柑产业内
容 ,提高产业档次 ,增加效益。
5.5　搞好技术培训 ,推广优质 、高效栽培技
术 、挂树贮藏保鲜技术　金柑连皮食用 ,在生
产栽培及贮藏保鲜中要特别避免有毒农药 、
有毒防腐剂的使用 ,推广精细采摘及无毒保
鲜和生态建园技术 、无公害栽培技术。
5.6　引进先进的加工技术 ,开发优质的金柑
加工产品 ,拓宽金柑的利用途径　金柑可加
工成罐头 、蜜饯 、果脯 、饮料 、果酒等多种产
品。一方面 ,在加强分析 、测试手段的基础
上 ,研究新技术 、新工艺 ,另一方面 ,引进先进
技术 、工艺 ,生产适销对路的加工产品供应市
场需要。在开发利用原料用途上 ,增加提取
香精油 、进行种子榨油及蛋白质分离工艺 ,用
金柑加工中产生的果渣 ,制造金柑纤维素。
5.7　加强产品宣传 ,拓宽销售市场
5.8　引进分级包装设备 ,提高商品化处理能
力及市场竞争力　使用统一商标 ,争创优质
品牌 。
5.9　在重点产区建立低温冷库设施　延长
鲜食果市场供应期及加工用果供应期。
(收稿日期:2002—07—21)
·3·
2002 年第 5期　　　　　　　　　　　　　　江 西 园 艺　　　　　　　　　　　　　　　　　果树