全 文 ：在减少失重率、降低果肉褐变、保持果实硬度方面
效果不错 ,但所有经果蜡处理后的供试果均出现
了不规则、面积大小不等的褐斑 (其产生原因尚不
清楚 ) ,严重影响了果实的感观品质。
2. 3　 PM保鲜剂对水蜜桃贮藏的影响
随机抽取 A1、 B1、 C1、 D1、 A3、 B3、 C3、 D3处理
的供试果各 6个进行测评 (表 3):
表 3　 PM保鲜剂对水蜜桃贮藏的影响 (贮藏 28天 )
处理 果实硬度 /Pa 果肉褐变指数 /%
( A1、 B1、 C1、 D1 )+ PM 3. 85× 105 25. 5
A3、 B3、 C3、 D3 2. 25× 105 30. 8
从表 3可知:是否采用 PM保鲜剂贮藏水蜜
桃对其硬度的影响显著。鲜桃硬度的大小是衡量
其贮藏效果和贮后货架期长短的重要指标之一。
导致水蜜桃硬度下降的一个重要原因是环境中的
乙烯浓度过高 ,使得果实的呼吸跃变期提前到来。
而 PM保鲜剂能及时降低包装箱内的乙烯浓度 ,
在推迟呼吸高峰到来的同时亦抑制了果胶物质的
水解 ,故而较好的保持了果实的硬度。
2. 4　不同处理对水蜜桃风味品质的影响
随机抽取所有处理中的试验果各 6个进行测
评 (表 4):
表 4　水蜜桃贮藏保鲜前后风味品质测定结果 (贮藏 28天 )　　%
质量指标 贮藏前 1～ 2℃
A1、 A3 B1、 B3 C1、 C3 D1、 D3
3～ 4℃
A2、 A4 B2、 B4 C1、 C4 D1、 D2
可溶性固性物 12. 00 12. 00 12. 50 13. 50 11. 50 13. 50 14. 00 14. 00 13. 00
总酸量 0. 25 0. 18 0. 20 0. 21 0. 19 0. 15 0. 18 0. 16 0. 16
　　从表 4可知:水蜜桃贮藏后的可溶性固形物
浓度基本呈上升趋势 ,这主要是由于其果实中的
转化糖和果胶物质在水解酶作用下有所增加的结
果 ;而贮藏后的水蜜桃其总酸量均有所下降 ,其中
以透气性较差的包装处理 A1、 A2、 A3、 A4、 D1、 D2、
D3、 D4中的供试果总酸下降量较大 ,这主要是由
于在缺氧条件下果实首先以有机酸作为呼吸基质
的结果。
3　结果与讨论
① 水蜜桃属呼吸跃变型果实 ,在高温多雨的
收获期货架期极短 (仅 3～ 7天 ) ,故在供大于求的
情况下必须进行贮藏保鲜。
② 水蜜桃贮藏务必在冷藏条件下进行 ,常温
贮藏效果极差。
③ 水蜜桃贮藏须加入 PM保鲜剂 ,包装材料
的透气性直接影响贮藏效果。
④ 本试验结果表明:水蜜桃的最佳贮藏方式
是—— 塑料袋 ( PE)+ 水果 ( PE)发泡网+ PM保
鲜剂+ 3～ 4℃。
⑤ 水蜜桃贮藏后果肉褐变及用果蜡处理后
果皮产生褐斑的机理尚未清楚 ,有待进一步研究。
参考文献
1　绪云邦安 .水果蔬菜贮藏 .北京:科学出版社 , 1983.
2　张百超 .果品贮藏保鲜原理与技术 .四川成都: 四川科
技出版社 , 1984. 164～ 165.
3　杜维东 ,丁小平 ,等 .肥城桃综合保鲜技术的研究 .中
国果品研究 , 1994, 12( 4): 13～ 14.
南丰蜜橘更新复壮试验
李　凝
(兴安县农业局　 541300)
1　材料与方法
1. 1　材料　试验在兴安县园艺场进行 ,供试品种
为 25年生南丰蜜橘 , 180株约 0. 2hm2 ( 3亩 ) ,株
行 距为 3× 4 m ,冠幅 2. 8× 3. 5 m ,树高 2. 5 m;
果园内树冠郁闭 ,通风透光能力极差 ,内膛空 ,树
势弱 ,土壤较板结 ,有机质含量低。 1997年以前 ,
72002年第 5期 (总第 44期 )　　 　　　　广　西　园　艺　　　　　　　　·试验与研究·　　　
收稿日期: 2002- 06- 12
平均 667 m2产量在 600 kg以下。
1. 2　方法　试验于 1998年 1月开始对果园进行
开“天窗”处理 ,即将果树中间一个枝或两个大枝
在距地面 1. 5 m处锯掉 ,疏掉重叠枝、交叉枝、病
虫枝 ,提高果园的通风透光能力 ,对个别过高的大
枝进行回缩 ,促发新梢 ,更新结果母枝。合理利用徒
长枝 ,促使长枝抽发结果母枝 ,达到恢复树势目的。
2　试验主要措施
2. 1　施水肥促发健壮春梢　 2月上旬每株施钙
镁磷肥 2 kg、尿素 1 kg、钾肥 0. 5 kg , 4月中旬谢
花后施谢花肥 ,株施 1. 5 kg复合肥。
2. 2　对春梢的处理　对内膛抽发的春梢 ,去弱留
强 ,使留下的春梢能够继续抽发夏梢或秋梢 ,培养
结果母枝 ,达到恢复内膛结果的目的:树冠外围春
梢 ,采取“二留一、五留二”进行疏梢 ,留下的春梢
有 4～ 5叶及时摘心。并用 2%沤制好的人尿进行
树冠喷洒。
2. 3　保花保果　谢花 2 /3喷 20× 10- 6“九二 0”
+ 0. 2%硼砂十 0. 3%磷酸二氢钾。 10～ 15 d后
再喷一次 ,并将“九二 0”浓度提高到 40× 10- 6。
2. 4　修剪技术
① 春季修剪　春梢萌芽前 15～ 20 d(即 1～ 2
月 )进行“开天窗”。具体做法:在树冠中上部对较
荫蔽、主枝较多的直立的、粗度 3～ 4 cm主枝一
条 ,或粗度 2～ 3 cm的副主枝 2条 ,于基部锯掉:
对扰乱树形的交叉枝、重叠枝也从基部剪掉。回缩
荫蔽枝、簇生枝 ,剪掉细弱枝、病虫枝、干枯枝 ,达
到通风透光、促发更多更壮春梢。
② 夏季修剪　夏剪的原则是按树定剪口。由
于该试验园果树冠幅较大 ,加上当年采取较好的
肥水管理 ,夏剪的剪口在 40～ 60个 ,以后每年根
据树冠及所需产量定剪口 ,夏季剪口的主要部位
是当年的春夏梢 ,通过夏剪促发高质量的秋梢 ,同
时疏除过密枝、病虫枝、交叉枝 ,对细弱枝进行回
缩留桩促发秋梢 ,具体做法:在 7月上中旬 ,对树
冠中上部细弱的春梢营养枝、落花落果枝、光秃枝
进行短截 ,留桩长度 10～ 20 cm ,剪口粗度 0. 5～ 1
cm,短截后枝条上保留 4～ 6个饱满芽。每株剪口
数 60～ 80个 ,促发更多、高质量的结果母枝。
2. 5　合理施肥 ,促进生长
① 夏季施重肥　在离树干 1m处挖宽 40
cm、深 60 cm的重肥沟 ,施入腐熟厩肥 100 kg ,沤
制的饼肥 2 kg以及杂草 50 kg ,石灰 0. 5 kg ,与表
土混匀后填入坑内。
② 采果肥　在树冠滴水线内开环状浅沟 ,每
株施 0. 3～ 0. 4 kg尿素 ,施肥后淋水复土。
③ 冬季扩坑施重肥　在夏季施重肥的基础
上 ,冬季继续扩坑施重肥。 坑规格为宽 40 cm、深
60 cm ,但位置与夏季的错开 ,施入腐熟猪牛栏粪
100 kg ,杂草 100 kg ,钙镁磷肥 2 kg ,石灰 0. 5kg ,
与表土混合后填入坑内。
2. 6　加强病虫害防治
南丰蜜橘的主要病虫害有: 疮痂肺病、炭疽
病、红蜘蛛、锈蜘蛛、介壳虫、潜叶峨等。
① 疮痂病　剪除发病严重的枝叶集中烧毁 ,
春芽萌动时 (芽长不超过 2cm ) ,喷洒 0. 5～ 0. 8:
1. 6: 100的波尔多液一次 ,落花 2 /3喷洒 50%托
布津 800倍液 ,隔 10天再喷一次可杀得 600倍
液。
② 炭疽病　冬季清园 ,剪除病叶枯枝集中烧
毁 ,加强肥水管理 ,合理修剪 ,改善果园通风透光
条件 ,在春梢、夏梢和秋梢嫩叶发病初期 ,幼果期
以及 8～ 9月每隔 15～ 20 d可选喷一次 50%代
森铵 500倍或 50%托布津 800倍、 50%退菌特
500倍、可杀得 600倍。
③ 红蜘蛛、锈蜘蛛　采果后至第二年春芽萌
发前喷 0. 8～ 1波美度的石硫合剂一次 ,春梢老熟
后喷 73%克螨特 2000倍液。
④ 介壳虫、潜叶蛾　介壳虫可用 1000倍乐
斯本、 700～ 1000倍速扑杀防治。潜叶蛾可在芽长
2 cm以前喷敌杀死 3000倍液一次 ,每隔 7～ 10 d
再喷一次巴丹。
3　试验结果
经过施重肥改良土壤 ,对果树大枝进行“开天
窗”处理、合理施肥保花保果和病虫害防治等处理
措施后 ,使果园很快恢复树势 ,并获得由 1998年
667 m
2产 1509 kg ,至 2001年提高到 4215. 7 kg,
每 667 m2增产 2706 kg ,增产效果明显。试验结果
表明 ,通过科学修剪 ,适时更新结果母枝 ,同时加
强果园的土肥水管理 ,对低产果园丰产稳产有着
重要的决定因素。 南丰蜜橘老果园采取开“天窗”
的更新技术值得生产上推广使用。
8　　　· 试验与研究· 　　　　　　　广　西　园　艺　　　 　　　　 2002年第 5期 (总第 44期 )