---

作 者 ：张慧

期 刊 ：中南林业科技大学 2007年 03期 页码：95

关键词：金柑；黄酮；柠檬苦素；微波萃取；超声波萃取；抗氧化；抑菌活性；

摘 要 ：金柑(Fortunella japonica(Thunb.) Swingle)属芸香科金橘属,具有抗氧化、抑菌、抗癌、调节免疫、降脂及防治心脑血管疾病等多种功效。目前,对金柑的研究多集中于栽培种植、食品深加工及化学成分分析方面。本文以金柑为原料,探讨金柑黄酮类化合物和柠檬苦素类化合物的微波萃取及超声波萃取工艺,对其进行优化。同时,通过体外活性评价试验,研究探索金柑黄酮类粗提物及柠檬苦素类粗提物的抗油脂氧化、抑制DNA氧化损伤、清除自由基和抑菌活性。 在金柑黄酮微波萃取工艺中通过四元二次回归通用旋转组合试验构建模型,经回归分析及方差分析除去不显著项,确定简化模型方程为：Y=2.083 14...

---