全 文 ：“三避”技术在金柑抗寒防冻中的作用①
陈东奎
(广西壮族自治区水果生产技术指导总站 ,广西 南宁 530022)
　　 “三避”技术是“避晒、避雨、避寒”等避害技术的
总称。 “三避”技术在金柑上的应用主要是起避雨、避
寒作用。 2007年 12月～ 2008年 3月广西区水果生产
技术指导总站利用“ 948”项目平台 ,在阳朔、灵川县开
展金柑“三避”技术研究 ,恰逢桂林市 2008年初遇 50
年一遇的罕见雨雪冰冻天气 ,为此 ,及时对试验方案
进行调整 ,加强“三避”技术在金柑抗寒防冻中的应用
研究。
1　试验方案
1. 1　品种及地点
( 1)阳朔金柑 ,阳朔县白沙镇古板村。
( 2)脆蜜金柑 ,灵川县潭下镇新桥村果园。
1. 2　试验设计
在同一果园选土肥水管理一致 ,树势、产量相近 ,
株产在 15 kg以上的单株作实验观测材料 ,试验设盖
膜与不盖膜两个处理 ,膜选用厚 0. 05～ 0. 08 mm、宽 3
～ 5 m的抗老化膜。
( 1)盖膜: 2007年 12月 10日开始盖膜 , 2008年 3
月 15日试验结束揭膜。采用倒 U型拱架式 ,即在果树
的两旁各打一个桩 ,选一长竹片 ,拱成倒 U型 ,两端
绑缚在桩上 ,再在架上盖膜 ,设 3个重复 ,每个重复 2
株树。
( 2)不盖膜:选 6株不盖膜 ,设 3个重复 ,每个重复
2株树。
12月 30日 ,将试验树上所有坏果 (主要是裂果 )
全部清除 ,然后以 15 d为间期 ,统计坏果数 ,同时在
盖膜处理每个重复两株树的同一批果中 ,按东、南、
西、北 4个方位随机采 6个果共 48个送样实验分析 ,
分析内容包括单果重、可溶性固形物、果汁量、总酸、
总糖、还原糖、 Vc含量等 , 2008年 3月 15日结束试
验。
2　试验结果与分析
2. 1　坏果率分析
图 1　脆蜜金柑不同处理坏果率变化图
图 2　阳朔金柑不同处理坏果率变化图
　　从图 1与图 2可以看出 ,盖膜对延长金柑采收期 ,
保护金柑果实有显著作用。 2008年 3月 15日 ,盖膜处
理的脆蜜金柑坏果率仅为 1. 96% ,而不盖膜脆蜜金
柑坏果率高达 38. 24% ;盖膜对阳朔金柑的作用更为
显著 ,不盖膜的阳朔金柑 2月 14日就已全部坏完 ,而
盖膜阳朔金柑至 3月 15日仍有 87. 5%的好果 ,延长
采收期长达 1个多月。
2. 2　内质分析
从表 1中可知 ,灵川脆蜜金柑经盖膜后 , 1月 15
日～ 3月 15日的两个月内其品质除 Vc变化大外 ,其
它各项指标变化都不大。3月 15日的检测结果与两个
月前的 1月 15日相比 ,其单果重、可溶性固形物、果汁
率、总酸、总糖、还原糖分别增加了 0. 43 g、 1. 17个百
分点、 - 0. 33个百分点、 0. 03个百分点、 1. 74个百分
点、 1. 98个百分点 ,V c含量增加了 3. 91 mg /100mL。
272008年　第 19卷　第 4期　　 　　　　　广　西　园　艺　　　　　　　　　　·栽培技术· 　　　
① 收稿日期: 2008- 06- 25
综合比较发现 ,灵川脆蜜金柑品质以 2月 14日与 2月
29日较好 , 1月 15日测果实单果重、可溶性固形物与
含糖值相比其它时期最低 , 3月 15日测果实总酸、Vc
含量最高 ,其余各项指标均低于前两个时期。
表 1　灵川脆蜜金柑盖膜处理各时期品质对比表
时间 单果重
/ g
可溶性固形物
/%
果汁率
/%
总酸
/%
总糖
/%
还原糖 /% Vc
/mg /100m L
1月 15日 11. 03 19. 06 48. 23 0. 14 21. 00 8. 55 14. 97
1月 30日 11. 42 19. 90 47. 63 0. 13 23. 79 11. 45 4. 17
2月 14日 11. 60 21. 78 49. 32 0. 14 25. 29 11. 85 11. 12
2月 29日 11. 35 22. 87 51. 17 0. 15 23. 85 11. 93 11. 67
3月 15日 11. 46 20. 77 47. 90 0. 17 22. 74 10. 53 18. 88
表 2　阳朔金柑盖膜处理各时期品质对比表
时间 单果重
/ g
可溶性固形物
/%
果汁率
/%
总酸
/%
总糖
/%
还原糖
/%
Vc
/mg /100ml
1月 15日 16. 04 15. 09 59. 10 0. 44 14. 24 8. 42 33. 69
1月 30日 15. 22 13. 67 56. 43 0. 54 14. 47 8. 06 33. 17
2月 14日 14. 44 14. 26 60. 59 0. 41 14. 30 8. 76 45. 29
2月 29日 15. 77 14. 46 57. 66 0. 47 15. 28 8. 53 50. 60
3月 15日 16. 01 13. 17 51. 99 0. 42 12. 66 8. 04 31. 24
　　由表 2可知 ,阳朔金柑经盖膜后 , 3月 15日的检
测结果与两个月前的 1月 15日比较 ,单果重与可溶性
固形物分别减少了 0. 03 g和 1. 92个百分点 ;果汁率
在 2月 14日前呈上升趋势 ,之后降幅较大 ;总酸含量
总体呈下降趋势 ,但 3月 15日较 1月 30日下降了 22
% ;总糖呈下降趋势前后下降了 21% ;还原糖有升有
降 ,以 1月 30日与 3月 15日值最低 ; Vc含量在 2月 14
日与 29日较高 ,其余 3次变化不大。综合比较发现 ,阳
朔金柑品质以 2月 14日与 2月 29日较好 ,但各时期品
质差异不显著。
3　小结与讨论
( 1)“三避”技术对延长金柑果实采收期有显著作
用 ,其中对阳朔金柑作用尤为明显 ,不盖膜的阳朔金
柑 2月 14日就已全部坏完 ,而盖膜阳朔金柑至 3月 15
日仍有 87. 5%的好果。
( 2)盖膜处理对金柑保持内在品质 ,延长采收期
有一定的作用。综合比较 ,各时期金柑品质差异不显
著 ,相对而言以 2月 14日与 2月 29日品质较好。
( 3)阳朔金柑盖膜处理坏果主要出现在冰冻结束
20 d以后 ,说明仅因低温冻害果实变软坏掉发生时
间长。不盖膜处理由于低温雨水共同作用 ,果实 2～ 4
d内就已坏掉。盖膜处理坏果部位主要在贴膜枝条 ,
说明低温也是引起果实坏掉的主要因子之一 ,但低温
与雨水哪个因素对金柑果实影响更大 ,有待进一步的
研究。
( 4)“三避”技术对提高金柑抗寒防冻能力具有显
著效果。2008年 1月中旬以来的罕见低温雨雪冰冻天
气给我国南方大部分地区农业生产带来了毁灭性的
灾害。气候条件对金柑品质影响很大 ,盖膜对提高膜
内温度 ,减少水分吸收有一定的作用。在此次灾害中 ,
“三避”技术发挥了巨大的威力。实验期间灵川日平均
气温在 0℃以下的有: 1 /26、 1 /27、 1 /28,最低温达
- 1. 6℃ ,降雨量高于 10 mm的日期有: 1 /28、 2 /1、
2 /2、 2 /18、 2 /25、 3 /7、 3 /10、 3 /13,其中 2 /1达 45 mm;
实验期间阳朔日平均气温在 0℃以下的有: 1 /26、
1 /27、 2 /2、 2 /3,降雨量高于 10 mm的日期有: 1 /25、
1 /26、 2 /1、 2 /2、 2 /18、 2 /25、 3 /13,其中 2 /1达 59 mm。
盖膜处理灵川脆蜜金柑在此次冻害中坏果率仅为
1. 96% , 98%以上的果实仍具有较好的商品价值 ,
而不盖膜灵川脆蜜金柑坏果率达到了 38. 24% ,不盖
膜阳朔金柑则在此次冻害中全部被冻坏 ,盖膜处理的
坏果率仅为 12. 49% 。
28　　　· 栽培技术·　　　　　 　　　　　广　西　园　艺　　 　　　　　 2008年　第 19卷　第 4期