全 文 ：书 中国南方果树／ＳＯＵＴＨ ＣＨＩＮＡ ＦＲＵＩＴＳ ２０１３；４２（４）：１～４，２１
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研究报告 ·柑桔类果树·
不同金柑品种果皮精油含量与油胞密度及果实形态的关系
刘小丰，张 军，朱世平，江 东，赵晓春
（中国农业科学院柑桔研究所／西南大学柑桔研究所／国家柑桔工程技术研究中心，重庆，４００７１２）
收稿日期：２０１３－０６－０５；修回日期：２０１３－０６－２６
基金项目：重庆市自然科学基金项目（ＣＳＴＣ，２０１０ＢＢ１１５３）；现代农业技术体系（ＣＡＲＳ－２７）；中央高校基本科研业务费
专项资金（ＸＤＪＫ２０１３Ｃ１０１）资助。
作者简介：刘小丰（１９８０－），男，硕士，助理研究员。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｕｘｉａｏｆｅｎｇ＠ｃｒｉｃ．ｃｎ
通信作者：赵晓春，研究员。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｏｘｉａｏｃｈｕｎ＠ｃｒｉｃ．ｃｎ
摘 要：为研究金柑果皮精油含量与油胞密度及果实形态的关系，对２１个金柑种质资源的果实大
小、果皮重、果皮油胞密度、果皮精油含量、单果果皮油胞数和单果果皮精油总量进行了观察测定和
统计分析。结果表明，不同金柑资源的果皮油胞密度在１４１～１ ０３５个／ｃｍ２ 之间，最大差异近１０
倍，果皮精油含量在０．５４％～２．３％之间，不同资源之间的果皮油胞密度和精油含量存在极显著差
异。单果果皮油胞数在２ ４７４～１７ ３２０个之间，精油总量在２．２３～１２０．５１ｍｇ之间，不同资源间相
差很大。果皮油胞密度和精油含量分别与果实横径、果皮面积和果皮重呈极显著或显著负相关，而
单果果皮油胞数和精油总量分别与果实横径、果实纵径、果皮面积、果皮重呈极显著正相关，果皮精
油含量与果皮油胞密度之间无明显相关性。
关键词：金柑；果皮；油胞密度；精油含量；相关分析
中图分类号：Ｓ ３２６；Ｓ ６６６．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００７－１４３１（２０１３）０４－０００１－０５
Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ ｂｅｔｗｅｅｎ Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ Ｏｉｌ Ｃｏｎｔｅｎｔ，Ｏｉｌ Ｇｌａｎｄ Ｄｅｎｓｉｔｙ
ａｎｄ Ｆｒｕｉｔ Ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ ｉｎ Ｋｕｍｑｕａｔｓ
ＬＩＵ Ｘｉａｏｆｅｎｇ，ＺＨＡＮＧ Ｊｕｎ，ＺＨＵ Ｓｈｉｐｉｎｇ，ＪＩＡＮＧ Ｄｏｎｇ，ＺＨＡＯ Ｘｉａｏｃｈｕｎ
（Ｃｉｔｒｕｓ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ／Ｃｉｔｒｕｓ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ，４００７１２；Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｃｉｔｒｕｓ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｏｆ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｏｉｌ ｇｌａｎｄ ｄｅｎｓｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｐｅｅｌ，ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｓｉｚｅ，ｐｅｅｌ
ｗｅｉｇｈｔ，ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｏｉｌ ｇｌａｎｄｓ ａｎｄ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｙｉｅｌｄ ｐｅｒ ｆｒｕｉｔ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｉｎ ２１ｋｕｍｑｕａｔ
ｖａｒｉｅｔｉｅｓ．Ｔｈｅ ｏｉｌ ｇｌａｎｄ ｄｅｎｓｉｔｙ ｒａｎｇｅｄ ｆｒｏｍ １４１ｔｏ １ ０３５ｐｅｒ ｓｑｕａｒｅ ｃｅｎｔｉｍｅｔｒｅ，ｔｈｅ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ
ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ ｐｅｅｌｓ ｒａｎｇｅｄ ｆｒｏｍ ０．５４％～２．３％ （ｗ／ｗ）．Ｔｈｏｓｅ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ａｍｏｎｇ ｔｈｅ ２１ｋｕｍｑｕａｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ．Ｏｎ ａｖｅｒａｇｅ，ｔｈｅ ｏｉｌ ｇｌａｎｄｓ ｐｅｒ ｆｒｕｉｔ ｗｅｒｅ ｂｅｔｗｅｅｎ ２ ４７４ａｎｄ
１７ ３２０，ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｐｅｒ ｆｒｕｉｔ ｗｅｒｅ ２．２３ｍｇ ｔｏ １２０．５１ｍｇ ｗｈｉｃｈ ｖａｒｉｅｄ ｗｉｄｅｌｙ ａｍｏｎｇ
ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｋｕｍｑｕａｔ．Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｏｉｌ
ｇｌａｎｄ ｄｅｎｓｉｔｙ ｈａｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｎｅｇａｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｗｉｔｈ ｅｑｕａｔｏｒｉａｌ ｄｉａｍｅｔｅｒ，ｓｕｒｆａｃｅ ａｒｅａ ａｎｄ ｐｅｅｌ
ｗｅｉｇｈｔ．Ｔｈｅ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｏｉｌ ｇｌａｎｄｓ ｐｅｒ ｆｒｕｉｔ ｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｐｏｓｉｔｉｖｅ
ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｗｉｔｈ ｅｑｕａｔｏｒｉａｌ ｄｉａｍｅｔｅｒ，ｐｏｌａｒ ｄｉａｍｅｔｅｒ，ｓｕｒｆａｃｅ ａｒｅａ ａｎｄ ｐｅｅｌ ｗｅｉｇｈｔ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，
ｎｏ ｏｂｖｉｏｕｓ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｗａｓ ｆｏｕｎｄ ｂｅｔｗｅｅｎ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｏｉｌ ｇｌａｎｄ ｄｅｎｓｉｔｙ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｋｕｍｑｕａｔ；ｏｉｌ ｇｌａｎｄ ｄｅｎｓｉｔｉｅｓ；ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｃｏｎｔｅｎｔ；ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ
柑桔精油占世界天然香精油产量的１／３，其无
色透明、气味清新怡人、功能成分多样，在食品、医
药、日化等行业得到广泛的应用，具有很高的经济价
值［１］。柑桔果实、花和叶片中富含精油，其中果皮的
DOI:10.13938/j.issn.1007-1431.2013.04.015
中 国 南 方 果 树／ＳＯＵＴＨ ＣＨＩＮＡ ＦＲＵＩＴＳ 第４２卷
精油含量最高，达果皮鲜重的０．２％～５％［２－３］。精
油在柑桔果皮上皮组织的油胞中合成和积累，油胞
形似带有外壳的球体，随着精油积累量的增加而逐
渐增大［４］。绝大多数柑桔品种果皮上都密布油胞，
但大小不均，深浅不一，精油含量各异。
金柑是人们经常食用的柑桔类水果之一，其果
皮适口性好，刺激性小，通常带皮鲜食。金柑精油品
质优良，富含多种对人体有益的营养成分，对革兰氏
阳性细菌和阴性细菌都有很好的抗性，可以当作一
种天然的食品添加剂［５］。金柑果皮较薄，厚度均匀，
果面油胞密集、突显、大小相似、分布均匀，精油含量
较高，是研究柑桔果皮精油含量的好材料。本研究
测定了２１个金柑品种的果实大小、果皮重、果皮油
胞密度、果皮精油含量等数据，并进行统计分析，阐
述了这些参数之间的相关性，可为金柑种质资源的
评价及柑桔精油合理开发利用提供参考。
１ 材料与方法
１．１ 材料选取 ２１份供试资源均来自国家果树种
质重庆柑桔圃，包括４个罗浮Ｆｏｒｔｕｎｅｌｌａ ｍａｒｇａｒｉｔａ
Ｓｗｉｎｇｌｅ资源———罗浮、大果罗浮、小果罗浮和温州罗
浮，１个罗纹Ｆ．ｊａｐｏｎｉｃａ Ｓｗｉｎｇｌｅ资源———宁波罗
纹，６个金弹Ｆ．ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ Ｓｗｉｎｇｌｅ资源———浏阳金
弹、浏阳金柑、宁波金弹、温州金弹、蓝山金柑和融安
金柑，４个金豆Ｆ．ｈｉｎｄｓｉｉ ｖａｒ．ｃｈｉｎｔｏｕ Ｓｗｉｎｇｌｅ资
源———金豆、金豆０２－２９、金豆０２－３０和金豆０２－３６，１
个长寿金柑Ｆ．ｏｂｏｖａｔａ Ｔａｎａｋａ资源———长寿金柑，２
个四季桔Ｃｉｔｒｕｓ ｍａｄｕｒｅｎｓｉｓ Ｌｏｕｒ资源———四季桔和
越南四季桔，２个杂交种Ｃ．ｒｅｔｉｃｕｌａｔａ Ｂｌａｎｃｏ× Ｆ．
ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ Ｓｗｉｎｇｌｅ资源———金柑杂种和金柑杂种Ｂ，
１个野生材料Ｆ．ｈｉｎｄｓｉｉ Ｓｗｉｎｇｌｅ———野生金柑，涵盖
了金柑属的全部种［６］。在２０１２年１２月中下旬金弹、
罗浮等品种一造花的果实成熟时取样，选取具有代表
性、无病虫为害、成熟度一致、大小较一致、果皮外表
无损伤的果实。
１．２ 果实大小测量 每品种取１０个果实，用游标
卡尺量出横径和纵径。计算果形指数，并根据果形
指数分类（扁球形、球形或长球形）计算各品种果实
表面积（果皮面积）［７］。
１．３ 果皮油胞观察与计数 每个品种取５个果
实，分别从每个果实的中间部分切下一片１ｃｍ２（金
豆等小果０．２５ｃｍ２）的果皮进行油胞计数。削去中
果皮和内果皮，从外果皮油胞层中间部分横切开，留
下薄薄的半层油胞层，用体式显微镜从果皮的外表
面观察油胞，并拍下照片，统计油胞数量［７］。
１．４ 果皮精油含量测定 参照文献［８］的方法。
普通的大果品种选取２０个果实，金豆等小果品种取
１００个果实进行试验。小心剥下全部供试果实的果
皮，称重，用剪刀剪成直径≤２ｍｍ的小块，充分混
匀。称取１．００～３．００ｇ碎果皮，加入３０ｍＬ蒸馏
水，放入高速匀浆机中匀浆１分钟。将果皮匀浆全
部倒入香精油蒸馏装置的平底磨口烧瓶中，加入２５
ｍＬ异丙醇，混匀。接好蒸馏装置，加热蒸馏。提取
液用１５０ｍＬ带刻度的三角瓶接收，当提取液体积
达到３０ｍＬ时停止蒸馏。向提取液中加入１０ｍＬ
盐酸溶液（１∶２体积比），甲基橙指示剂（１ｇ／Ｌ）１
滴，用溴化钾－溴酸钾标准溶液（０．０９９ｍｏｌ／Ｌ）滴定，
指示剂颜色消失即为终点，记下溴化钾－溴酸钾标准
溶液的体积。每个金柑资源重复６次。因金柑果皮
香精油含量较高，故不设空白试验。样品中香精油
含量按下式进行计算：Ｗ＝［（Ｖ×０．００３ ２）／ｍ］×
１００％，Ｗ表示香精油占果皮鲜重的比率，用百分数
表示；Ｖ 表示溴化钾－溴酸钾标准溶液滴定体积，单
位为 ｍＬ；ｍ 表示称样重，单位为 ｇ；０．００３ ２表
示０．０９９ｍｏｌ／Ｌ溴化钾－溴酸钾标准溶液１ｍＬ相当
于０．００３２ｇ香精油。
１．５ 数据分析 数据统计分析软件为ＳＰＳＳ１３．０。
对果实横径、果实纵径、果皮油胞密度和果皮精油含
量的平均数、标准差等进行描述统计。对果皮油胞
密度和精油含量进行单因素方差分析（ＡＮＯＶＡ），
用实际显著差法（Ｔｕｒｋｅｙ）进行多重比较。对果皮
精油含量及其他参数进行双变量相关分析，根据
Ｐｅａｒｓｏｎ相关系数和双尾检验值确定相关性。
２ 结果与分析
２．１ 果实大小 金豆类果实较小，四季桔类果实
较大。果皮面积最小的是金豆０２－２９，果实横径和纵
径在所有资源中最小；果皮面积最大的是越南四季
桔，果实横径和纵径在所有资源中属最大（见表１）。
２．２ 油胞密度 绝大多数金柑品种果皮厚薄均
匀，油胞密集，果实成熟时油胞仍清晰可辨，方便观
察与计数。从外表皮看，油胞形状以圆形为主，有少
量三角形和长方形。大多数品种油胞呈突起状，但
小果罗浮、金豆等品种油胞有凹陷现象（见图１）。
统计全部金柑品种的油胞密度，并根据其果皮面积
计算平均每个果实的油胞数量。结果表明，供试２１
２
第４期 刘小丰，等：不同金柑品种果皮精油含量与油胞密度及果实形态的关系
Ａ：大果罗浮；Ｂ：浏阳金弹；Ｃ：四季桔；Ｄ：金豆０２－３０
图１ 部分金柑资源的果皮油胞显微观察
个品种果皮油胞密度在１４１～１ ０３５个／ｃｍ２ 之间，其
中多数品种在１５０～３００个／ｃｍ２ 之间。多重比较表
明，在极显著水平下（Ｐ＜０．０１）２１个品种的果皮油胞
密度分为９个水平。供试２１个品种单果油胞数量在
２ ４７４～１７ ３２０个之间，大多数品种在６ ０００个以下，
四季桔、越南四季桔、长寿金柑、金柑杂种等大果品
种单果油胞数较多。几个金豆品种果皮油胞密度较
大，其中金豆０２－２９油胞密度最大，但果皮面积最
小，单果果皮油胞数也最少。金柑杂种果皮面积和
油胞密度都较大，因此单果油胞数最多（见表１）。
２．３ 精油含量 果实采回当天即进行精油含量测
定，并计算平均每个果实的果皮重，根据果皮精油含
量和果皮重计算平均每个果实果皮的精油总量。测
定结果表明，供试 ２１ 个品种的果皮精油含量
在０．５４％～２．３％之间，其中１１个品种在１％以上，
四季桔、长寿金柑等大果型品种果皮精油含量较低
（见表１）。多重比较表明，在极显著水平下（Ｐ＜０．
０１）供试２１个品种的果皮精油含量同样分为９个水
平，分化极大。同一种内的品种间精油含量相差也
很大，如小果罗浮是温州罗浮的２．６１倍，宁波金弹
是浏阳金柑的２．０２倍，金豆０２－２９是金豆的１．８４
倍。但四季桔、长寿金柑等大果型品种精油含量相
近，无显著差异。尽管四季桔、长寿金柑等大果品种
果皮精油含量明显低于罗浮、金豆等品种，但其果皮
重较大，单果精油总量仍较高（见表１）。
表１ ２１个金柑资源的果实形态与香精油含量
资源名称
果实横
径／ｃｍ
果实纵
径／ｃｍ
果形
指数
果皮
面积
果皮
重
果皮油
胞密度
果皮油
胞数量
果皮精
油含量
果皮精
油总量
小果罗浮 １．８９±０．１７ ２．６０±０．１４ １．３８ １２．７１ ２．４４ ２８８±２５Ｅ ３ ６６０ ２．３０±０．０８Ａ ５６．０８
金豆０２－２９ ０．８７±０．０６ ０．９１±０．０７ １．０５ ２．３９ ０．１９ １ ０３５±５５Ａ ２ ４７４ １．７５±０．０６Ｂ ３．３７
金柑杂种 ３．４６±０．４８ ２．９９±０．２５ ０．８７ ３４．２３ ４．２６ ５０６±２８Ｃ １７ ３２０ １．５１±０．１０Ｃ ６４．１１
金豆０２－３０ １．０４±０．０８ １．０１±０．０８ ０．９７ ３．３１ ０．２４ ９２２±４３Ｂ ３ ０５２ １．５０±０．０６Ｃ ３．６４
宁波金弹 ２．２８±０．０８ ２．２４±０．０９ ０．９８ １６．１９ ３．９０ ２０２±２０ＦＧＨＩ ３ ２７０ １．３６±０．０５Ｄ ５２．９９
金柑杂种Ｂ ３．０８±０．２６ ３．４５±０．２６ １．１２ ３１．１０ ９．１９ ２４４±１６ＥＦＧＨ ７ ５８８ １．３１±０．０７Ｄ １２０．５１
大果罗浮 ２．４８±０．１１ ３．４７±０．１９ １．４０ ２２．１１ ４．８１ １４１±２１Ｉ ３ １１８ １．２８±０．０７Ｄ ６１．６１
罗浮 ２．３５±０．１３ ３．１８±０．２７ １．３５ １９．５６ ４．７７ ２８４± ９Ｅ ５ ５５５ １．２４±０．０６Ｄ ５９．３２
宁波罗纹 ２．３１±０．０７ ２．２７±０．０９ ０．９９ １６．５３ ３．１１ ２６７±２５ＥＦ ４ ４１４ １．１０±０．０８Ｅ ３４．３９
金豆０２－３６ ０．９９±０．０５ ０．９４±０．０５ ０．９４ ２．９８ ０．２７ ９８４±５４Ａ ２ ９３２ １．０８±０．０４ＥＦ ２．９４
融安金柑 ２．３６±０．１３ ２．５１±０．１１ １．０６ １７．８８ ３．４８ １９８±１３ＧＨＩ ３ ５４０ １．０６±０．０４ＥＦ ３６．９４
浏阳金弹 ２．３１±０．１１ ２．５３±０．１３ １．０９ １７．３１ ４．３６ ２３１±１４ＥＦＧＨ ３ ９９９ ０．９８±０．０３ＦＧ ４２．５３
金豆 １．０１±０．１２ ０．９２±０．０９ ０．９１ ３．０３ ０．２３ ９２１±３５Ｂ ２ ７９１ ０．９５±０．０５ＦＧ ２．２３
温州罗浮 ２．６２±０．１１ ２．６６±０．１２ １．０２ ２１．６６ ５．０９ １５５±１０Ｉ ３ ３５７ ０．８８±０．０３ＧＨ ４４．８９
温州金弹 ２．５７±０．０９ ２．８２±０．１４ １．１０ ２１．４１ ５．６３ ２２２±２１ＥＦＧＨ ４ ７５３ ０．８７±０．０３ＧＨ ４９．１８
蓝山金柑 ２．４１±０．２０ ２．７０±０．１８ １．１２ １８．９７ ３．７９ １８２±２５ＨＩ ３ ４５３ ０．７９±０．０５Ｈ ３０．０７
浏阳金柑 ２．６０±０．２２ ２．８３±０．２１ １．０９ ２１．８５ ６．２３ ２５０±２４ＥＦＧ ５ ４６３ ０．６７±０．０３Ｉ ４１．６２
长寿金柑 ３．３８±０．４２ ３．３１±０．３９ ０．９８ ３５．４０ １３．０５ ２６６± ９ＥＦ ９ ４１６ ０．６５±０．０３Ｉ ８４．８６
越南四季桔 ３．９４±０．３５ ３．９４±０．４１ １．００ ４８．７５ １７．４２ ２４３±１４ＥＦＧＨ １１ ８４６ ０．６０±０．０１Ｉ １０４．９２
四季桔 ３．７２±０．３６ ３．７０±０．２５ ０．９９ ４３．３３ １３．６０ ２７６±２１Ｅ １１ ９５９ ０．５５±０．０３Ｉ ７４．３０
野生金柑 ２．６９±０．１３ ２．３５±０．０８ ０．８７ ２０．８２ ４．２９ ４１１±２３Ｄ ８ ５５７ ０．５４±０．０２Ｉ ２３．３２
注：果皮面积单位为“ｃｍ２／果”，果皮重单位为“ｇ／果”，果皮油胞密度单位为“个／ｃｍ２”，果皮油胞数量单位为“个／果”，
果皮精油含量单位为“％”，果皮精油总量单位为“ｍｇ／果”；用实际显著差法（Ｔｕｒｋｅｙ）对不同金柑资源果皮油胞密度和精
油含量进行多重比较，不同大写字母表示差异极显著（Ｐ＜０．０１）。
３
中 国 南 方 果 树／ＳＯＵＴＨ ＣＨＩＮＡ ＦＲＵＩＴＳ 第４２卷
２．４ 相关性 为研究金柑果皮精油含量与果实大
小、果皮重、果皮油胞密度等参数之间的相关性，对
这些参数进行双变量相关分析。结果表明，果皮重
与果皮面积之间呈极显著正相关。果皮油胞密度与
果实横径、果实纵径和果皮面积之间呈极显著负相
关，与果皮重之间呈显著负相关，说明果实越大，果
皮越重，果皮油胞密度越低。果皮精油含量与果实
横径、果皮面积和果皮重之间呈显著负相关，但与油
胞密度、果皮油胞数量及果皮精油总量之间无显著
相关性（双尾检测值分别为０．２０、０．２４和０．５５）。
果皮油胞数量与果皮面积和果皮重之间呈极显著正
相关，与果皮油胞密度之间的相关性不显著。果皮
精油总量与果皮面积、果皮重、果皮油胞数量之间呈
极显著正相关，与果皮油胞密度之间呈极显著负相
关（见表２）。说明，果实越大，果皮越重，单果果皮
精油总量越高；同时，因金柑果皮油胞分布均匀、密
集，油胞密度越低，单个油胞就越大，说明单果精油
总量与油胞大小有关。
表２ 金柑果实参数和果皮精油含量等之间的相关系数
参 数 果实横径 果实纵径 果皮面积 果皮重
果皮油
胞密度
果皮精
油含量
果皮油
胞数量
果皮面积 ０．９８＊＊ ０．９０＊＊
果皮重 ０．８７＊＊ ０．８２＊＊ ０．９３＊＊
果皮油胞密度 －０．７３＊＊ －０．８４＊＊ －０．６２＊＊ －０．５３＊
果皮精油含量 －０．４８＊ －０．３３ －０．４７＊ －０．５４＊ ０．２９
果皮油胞数量 ０．７７＊＊ ０．５７＊＊ ０．８０＊＊ ０．６４＊＊ －０．１８ －０．２７
果皮精油总量 ０．８４＊＊ ０．８９＊＊ ０．８６＊＊ ０．８３＊＊ －０．６６＊＊ －０．１４ ０．５８＊＊
注：＊表示相关性达显著水平（Ｐ＜０．０５），＊＊表示相关性达极显著水平（Ｐ＜０．０１）。
３ 小结与讨论
金柑果实生长过程可分为幼果期、果实膨大期
和果实成熟期［９－１０］。幼果期果实细胞迅速分裂，果
皮厚度增加，但果实大小增长缓慢。此时果皮油胞
大量形成，油胞密度和精油含量最大，但由于果实大
小和单果重都很低，此时期果皮精油总量很低［１１］。
果实进入膨大期以后，果皮细胞停止分裂，细胞快速
增大，果实不断膨大，直径接近最大值。在果实膨大
期，新油胞形成减少，油胞密度在膨大期前段呈指数
下降，并伴随果实膨大速度的下降而趋于稳定［１２］。
由于精油合成和积累量增加，油胞体积变大。进入
成熟期以后，油胞不再形成，果实大小变化较小，但
精油合成仍在进行。当果皮颜色变成橙黄或金黄色
时，油胞大小达到最大值，果皮精油总量达到最高水
平，此后进入消耗期，精油总量会随着挂果时间的延
长而减少［１１，１３］。以上研究说明，在果实发育过程
中，随着果实的逐渐长大，油胞密度和精油含量呈下
降趋势，但油胞大小和果皮精油总量呈上升趋势。
本研究对国家果树种质重庆柑桔圃中的２１个
金柑品种的果实大小、果皮重、果皮油胞密度、果皮
精油总量等性状进行了调查。结果表明，金豆类果
实最小，金弹类和罗浮果实居中，长寿金柑、四季桔
类及两个杂交种果实较大。果皮重与果实大小变化
趋势基本保持一致，说明金柑品种间果皮厚度较为
一致。金柑资源的果皮油胞密度在１４１～１ ０３５个／
ｃｍ２ 之间，单果油胞数在２ ４７４～１７ ３２０个之间。至
于控制油胞数的机制，目前仍不清楚［７，１１］。２１个金
柑资源的果皮精油含量在０．５４％～２．３％之间，与
蒸馏法提取的鲜果皮精油含量相当，高于烘干果皮
精油含量［５，１４］。差异性多重比较表明，不同金柑资
源间果皮精油含量差异非常显著。这种现象在柑桔
属不同类型的品种中普遍存在，如宽皮柑桔果皮精
油含量在０．２２％～４．６２％之间，甜橙果皮精油含量
在０．２４％～２．３１％之间，葡萄柚果皮精油含量
在０．２０％～０．７３％之间，柠檬果皮精油含量在０．
６２％～１．１２％之间。不同品种柑桔果皮精油含量差
异很大，可能与其不同的遗传背景有关［２－３，１３，１５－１７］。
本研究表明，在所分析的指标中，果皮精油含量
与其他大部分指标的相关性均不十分显著。说明，
影响果皮精油含量的因素可能比较复杂。果皮油胞
密度和精油含量分别与果实横径、果皮面积和果皮
重呈极显著或显著负相关，说明果实越大，果皮越
重，油胞密度越低，精油含量也越低。同时，单果油
胞数和精油总量分别与果实横径、果实纵径、果皮面
积、果皮重呈极显著正相关，说明果实越大，果皮越
重，单果果皮油胞数量和精油总量越高。这与前人
的研究结果相吻合。 （下转第２１页）
４
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（上接第４页）
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