全 文 ：2008 年
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_____________
来稿日期:2008 年 5 月 4 日
张传胜 江苏省农业机械管理局 210024 南京市
摘要： 采用湿冷、 臭氧及包装三结合的先进、 安全、 实用的
保鲜新技术， 解决金柑保鲜难题。 在冷库相对湿度控制在
85%~90%、 温度控制在 5~7℃、 臭氧定期灭菌条件下， 保鲜
期可达 120d， 失重率在 10%以内， 好果率 90%左右； 简易
贮藏库相对湿度控制在 85%、 臭氧定期灭菌， 保鲜期可达
75d， 失重率在 10%左右， 好果率 90%以上， 而且投资省 ，
节能， 便于推广应。
关键词： 金柑； 湿冷； 臭氧； 包装； 保鲜
中图分类号： S609.3
文献标识码： A
文章编号： 1006-7205(2008)06-0094-05
Study on the Humidicool and Ozone Technology in
Preservation of Fortunella // SHAO Yong-hua, YU Wei-chao,
YUAN Fei-bo, XU Jun
(Agricultural Machinery Adminstration Bureau of Beilun, Ningbo,
315800, China)
Abstract: The aim of this paper is to solve Fortunella
preservation problems by advanced, safe and practical combined
preservation technologies of humidicool, ozone and package. On
the condition of 85%~90% relative humidity, 5-7℃, and regular
ozone sterilization in the cold store, the preservation period can
reach 120d, the weight loss rate is below 10%, and the good fruit
rate is about 90%; when relative humidity controlled at 85% and
given regular ozone sterilization in the simple repository, the
preservation period can reach 75d, the weight loss rate is around
10% ,and the good fruit rate is over 90% . In additon, simple
repositor needs less investment and energy, and easy to promote.
Key words: fortunella crassifolia Swingl; humudicool; ozone;
package; keeping fresh
0 引言
金柑 (Fortunella crassifolia Swingl) 属芸香科
(Rutaceae)金柑属(Fortunella)植物， 原产中国。 其中
浙江省宁波市北仑区是国内主要产地之一， 主要品
种有金弹等三种， 年产量近 3000t。 金柑以鲜食为
主， 但不易贮藏， 因此大多在收获季节低价鲜售，
一旦销售不及时， 就会造成严重的腐烂损失， 影响
果农收益。 本试验研究拟采用湿冷、 臭氧与包装三
结合的先进、 安全、 实用的保鲜新技术， 解决金柑
保鲜难的问题。
1 试验材料与设备
1.1 试验材料
试验材料选用北仑区春晓镇金柑合作社生产的
新鲜金柑， 七成熟， 品种为金弹； 市购和特制的聚
乙烯薄膜袋； 带网眼的塑料筐； 自制的长方形不锈
钢架； 泡沫塑料箱等。
1.2 试验设备
1) 微型冷库。 该微型冷库的结构为组合式， 配
套 XD―CR33制冷压缩机组， 采用冷风机式蒸发器。
因库内的湿度较低， 再加风机吹拂送冷， 金柑容易失
重， 影响保鲜效果。 为此配套安装了杭州北岛除湿设
备有限公司生产的 ZS―20Z超声波加湿器。 该加湿器
通过湿度传感器自动控制库内湿度， 最高相对湿度可
达 90%以上， 喷雾量为 6kg/h， 雾粒直径≤10μm。
2) 简易贮藏库一间。 根据前二年金柑保鲜试验，
简易库贮藏金柑失重率是湿冷库的 3倍， 因此本次试
验时， 简易贮藏库也安装了 ZS―10Z超声波加湿器，
喷雾量为 3kg/h， 雾粒直径≤10μm， 最高相对湿度可
达 90%以上。 该简易贮藏库原用于存放杂物， 位于本
应用湿冷与臭氧技术贮藏保鲜金柑的研究 *
邵永华， 虞微潮， 袁飞波， 许军
中国农机化 CHINESE AGRICULTURAL MECHANIZATION94
DOI:10.13733/j.jcam.issn.2095-5553.2008.06.010
第 6 期
单位办公楼三楼中间部位， 保温隔热性能较好。
3) 臭氧发生器。 库内湿度增高后， 有利于霉菌
等微生物的快速生长， 金柑会加快腐烂变质。 为此在
冷库和简易贮藏库分别安装了浙江湖州飞英纯水设备
有限公司生产的 CY―3A臭氧发生器和上海康特环保
科技发展有限公司生产的 KJ―0Z―5G 臭氧发生器。
其作用是产生臭氧灭菌， 抑制霉菌和其它微生物生长
繁殖。 前者以瓶装氧气作为原料， 经高频高压电场电
离生产臭氧， 生产率为 5g/h。 后者以空气作原料， 生
产率也是 5g/h， 因省去瓶装氧气， 机动性强， 使用方
便， 但臭氧生产率略低， 购买价格高 50%。
4) 臭氧自动控制装置。 为实现自动定时、 定量
供给臭氧， 在臭氧发生器电源电路中接入上海数源
电子有限公司生产的 KG316T25A220V 微电脑时控
开关， 实现臭氧按需自动化生产， 无需人工管理。
5) 简易臭氧水生产装置。 专门用于臭氧水生产
的机具价格昂贵， 为了节省费用， 研制了简易臭氧
水生产装置。 该装置由水箱、 15YZC1.2―15 家用增
压泵、 射流器、 臭氧发生器、 阀门、 管道等组成。
臭氧发生器生产的臭氧经止回阀进入射流器。 增压
泵工作时， 水箱内的水作循环流动。 其生产过程如
下： 先加适量的水贮于水箱， 打开止回阀， 起动臭
氧发生器和增压泵， 臭氧进入射流器与水混合， 变
成臭氧水， 并由增压泵压入水箱循环， 水中臭氧浓
度不断提高， 直到臭氧浓度达到要求， 再关闭止回
阀和增压泵。 利用臭氧水代替化学药剂对金柑等水
果表面浸泡或清洗杀菌， 防止二次污染， 是一种果
蔬防腐新方法。
6) 其它设备仪器。 江苏常熟双杰测试仪器厂的
JJ 系列电子天平 2 台、 杭州佑天元包装机械制造有
限公司的 FRD 系列 FMJ―450 双面加热塑料封口机
1 台， 杭州托普仪器有限公司的 WZ―113 手持式折
射仪(糖度计)1支等。
2 试验方法
2.1 原料选择
试验用金柑于 2007 年 11 月下旬分三批采摘，
在常温下堆放处理 5~7 天后于 12 月 2 日装筐， 用
汽车运到北仑， 挑拣好果。 结果有 0.4%的金柑已腐
烂变质， 9.2%的金柑无柄， 0.3%的金柑有疤痕或病
害， 剩下 90.1%带柄无机械损伤、 无疤痕、 无病害、
未腐烂的金柑作试验材料， 但其中难免有不符合贮
藏要求的果实， 且装入各箱后分布不均匀。
2.2 处理方案
设计 4 种处理方案， 并分别以冷库和简易贮藏
室两种方式贮藏， 每种方式又有常规处理和臭氧水
处理二种作对比， 每隔 14 天取样， 每种方案随机
取 1筐(袋)， 测定失重率、 霉变或腐烂率、 可溶性固
形物含量， 并进行感官评定。 由于样本有限， 每次
只能抽测 1框(袋)， 故所测失重率、 霉变或腐烂率等
数据可能出现局部区间出现前高后低的反常现象，
在分析总体变化趋势时要剔除这些反常数据。
方案 1： 将挑出的金柑作常规处理(直接称装)和
臭氧水处理(用臭氧水浸泡 5min、 晾干， 下同)， 分别
装入带网眼的小塑料筐中， 每筐 2kg， 外套厚 0.04mm
的聚乙烯薄膜袋， 不封口， 开口位于塑料筐宽度一
侧， 以利筐内与筐外少量空气可对流， 然后码于冷
库和简易贮藏库内。
方案 2： 将挑出的金柑作常规处理和臭氧水处
理， 分别装入带网眼的大塑料筐中， 每筐 5kg， 外
套厚 0.04mm 的聚乙烯薄膜袋， 开口位于塑料筐宽
度一侧， 以利筐内与筐外少量空气可对流动， 然后
码于冷库和简易贮藏库内。
方案 3： 将挑出的金柑作常规处理和臭氧水处
理， 分别装入带网眼的大塑料筐中， 每筐 5kg， 筐的
上面盖厚 0.09mm塑料薄膜， 以防上一筐金柑腐烂变
质感染， 然后分别码于事先已置于冷库和简易库内的
外套 0.09mm塑料袋的不锈钢框架内， 塑料袋上部开
口。 每架内可放 6只塑料筐， 分 2排每排 3筐叠放。
方案 4： 将挑出的金柑作常规处理和臭氧水处
理， 分别装入底部已放置一层稻草的 0.04mm 塑料
袋内， 每袋 5kg， 再将塑料袋装入大塑料筐内， 然
后码于冷库和简易贮藏库内， 每袋充臭氧 2min 后
扎口。 以后每星期充臭氧 1次， 每次 2min。
2.3 库体灭菌处理
金柑入库前 2 天， 冷库和简易贮藏库均用臭氧
作灭菌处理。 臭氧发生器每天开 2 次， 每次工作
1h， 库体密封。
2.4 温度、 湿度与臭氧浓度控制
冷库温度要求控制在 5~7℃。 因本试验用冷库
置于室外， 冬季气温低于零下时， 库内外温差增
大， 库内温度会低于 5℃， 最低时低于 2℃， 低于设
计要求， 且未采取加温措施。 简易贮藏库为常温，
因其处于办公楼中心， 与室外隔有外墙与装修隔
层， 保温性好， 冬季低温时， 最低温度反而比冷库
高出 2℃。 但气温升高时， 库内温度会高于 7℃， 后
期甚至高于 20℃。
相对湿度均设定在 85%~90%， 加湿器自动控制。
本单位无测量臭氧浓度的仪器， 只能根据臭氧
技术研究 应用湿冷与臭氧技术贮藏保鲜金柑的研究 95
2008 年
发生器生产率、 库容和灭菌浓度要求经计算确定。
比如按臭氧发生器说明书要求臭氧消毒杀灭空气中
的细菌 ， 以 10mg/m3 为好 。 本试验用冷库容积为
33m3， 需臭氧 330mg， 按臭氧发生器每小时生产 5g
臭氧计算， 约需 4min 即可达到灭菌要求。 也有的
资料要求臭氧杀菌浓度为 12~15ppm， 抑制细菌生
长的浓度为 2ppm 且长时期作用 。 因臭氧密度为
2144g/m3， 则达到上述要求臭氧发生器所需工作时
间可按下式计算：
T=ρ·V·ε/G
式中： T——臭氧发生器工作时间(h)；
G——臭氧发生器小时产臭氧量(g)；
V—湿冷库容积(m3)；
ρ—臭氧密度(2144g/m3)；
ε—所需的臭氧浓度(ppm)。
试验用冷库实际容积为 33m3， 臭氧发生器小时
产气量为 5g， 根据消毒灭菌需要， 选 ε=12ppm， 代
入上式得： T=2144×33×12×10-6/5=0.17h=10min。
考虑密封性等因素， 并且是间断式开机， 所以
适当延长开机时间， 确定每天开机 6 次， 平均间隔
时间为 4h， 每次开机时间为 15min， 自动控制。 简
易贮藏库容积比冷库小， 但密封性比冷库差些， 因
此也确定每天开机 6 次， 平均间隔时间也为 4h， 每
次开机时间也是 15min， 自动控制。
2.5 保鲜效果评价指标
1) 失重率计算：
失重率=[(贮前重量-贮后重量)/贮前重量]×100%
2) 霉变或腐烂率计算：
霉变或腐烂率=(霉变或腐烂个数/总个数)×100%
3) 可溶性固形物含量分析。
4) 感官评定评价。 主要评定可食用果实的色泽
(颜色和光泽)、 口味(酸甜涩口感)、 质地(软硬)等。
3 试验结果
3.1 试验测定结果
失重率测定结果见表 1。 霉变或腐烂率测定结
果见表 2。 可溶性固形物含量测定结果见表 3。
表 1 失重率测定结果(%)
时间(d) 14 28 42 56 70 84 98 112 126
方案 1
冷库
常规处理 1.7 2.08 4.12 3.65 2.88 6.2 7.44 5.79 9.92
臭氧水处理 2.1 2.27 2.95 4.09 3.18 3.64 6.72 4.77 6.59
简易库
常规处理 2.5 3.64 3.64 3.86 12.05 5.45 6.85 17.95 22.05
臭氧水处理 3.2 2.27 5.68 5.68 4.77 5 6.82 25.23 32.05
方案 2
冷库
常规处理 1.71 2.74 2.84 4.21 2.88 4.53 9.05 7.89 12.42
臭氧水处理 1.98 3.03 3.98 4.24 3.18 6.41 9.35 9.44 14.37
简易库
常规处理 2.55 6.49 7.75 8.27 12.05 8.4 14.63 17.84 29.32
臭氧水处理 2.89 6.15 7.53 8.48 4.77 15.93 14.03 24.07 26.32
方案 3
冷库
常规处理 2.07 3.29 3.47 4.33 7.11 9.83 9.83 11.74 13.3
臭氧水处理 1.23 2.42 3.98 5.37 4.76 10.14 7.45 9.61 8.23
简易库
常规处理 2.47 5.76 9.95 9.74 11.62 12.98 14.24 24.19 27.02
臭氧水处理 2.29 7.79 8.43 9.7 9.26 12.13 13.42 23.2 21.99
方案 4
冷库
常规处理 0 0.21 0.52 2.93 2.19 1.71
臭氧水处理 0.99 1.83 1.22 4.76 3.29
简易库
常规处理 0 1.97 2.81 3.18
臭氧水处理 0.38 2.21 2.85 5.49 4
表 2 腐烂率测定结果(%)
时间(d) 14 28 42 56 70 84 98 112 126
方案 1
冷库
常规处理 1.05 0 6.25 1.18 9.36 9.64 6.6 1.87 8.11
臭氧水处理 0.98 6.59 1.04 5.49 6.93 7.32 23.08 45.36 50.26
简易库
常规处理 2.76 1.77 2.79 3.26 3.15 8.14 18.72 33.33 25.78
臭氧水处理 1.04 4.37 3.23 9.47 30.56 12.43 31.15 25.41 44.64
方案 2
冷库
常规处理 0.47 1.1 1.98 2.93 10.43 9.09 12.37 24.93 51.52
臭氧水处理 0.53 0.43 5.17 7.58 19.87 30.53 33.71 14.13 41.76
简易库
常规处理 0.72 2.13 3.59 4.05 1.6 8.03 13.92 10.42 29.53
臭氧水处理 0.55 2.62 5.11 2.8 4.92 5.45 5.97 13.1 30.34
中国农机化 CHINESE AGRICULTURAL MECHANIZATION96
第 6 期
方案 3
冷库
常规处理 1.03 5.63 2.38 5.87 31.94 14.59 21.18 19.54 38.96
臭氧水处理 1.09 2.52 2.7 7.66 17 19.2 12.26 13 17.02
简易库
常规处理 4.59 1.56 6.41 2.39 4.92 2.96 10.43 18.64 21.63
臭氧水处理 1.01 5.79 2.25 6.56 3.4 5.69 4.53 14.52 18.27
方案 4
冷库
常规处理 0 1.13 3.44 6.56 100 100 100
臭氧水处理 0.51 0.5 3.51 63.6 44.78 23.81 50
简易库
常规处理 1.32 5.63 28.74 4.1 100 100 100
臭氧水处理 3.19 11.41 3.57 100 100 100 100
时间(d) 14 28 42 56 70 84 98 112 126
方案 1
冷库
常规处理 14.6 16.6 17.20 17.0 14.70 17.90 15.00 14.0 15.0
臭氧水处理 15.2 17.2 16.40 17.20 14.80 13.90 15.0 12.13 12.4
简易库
常规处理 16.1 13.9 14.04 13.0 16.40 15.80 11.9 12.5 14.8
臭氧水处理 17.2 12.9 14.50 15.30 14.00 16.20 13.0 15.0 15.0
方案 2
冷库
常规处理 15.3 15.2 16.0 15.8 16.38 15.0 17.5 16.1 14.0
臭氧水处理 16.0 14.8 15.3 14.8 16.0 13.7 13.2 15.0 15.1
简易库
常规处理 13.0 15.0 13.3 15.0 16.08 15.1 15.1 13.5 13.0
臭氧水处理 18.1 16.9 15.6 17.1 15.38 14.8 16.0 15.2 13.0
方案 3
冷库
常规处理 16.0 16.9 15.6 14.5 17.3 15.9 16.20 15.5 16.5
臭氧水处理 15.0 15.0 15.0 13.8 15.6 16.0 14.5 14.0 13.9
简易库
常规处理 15.5 15.8 14.5 16.5 16.6 17.0 16.2 14.8 17.0
臭氧水处理 14.7 15.9 13.9 14.9 13.8 14.2 15.0 15.2 16.5
方案 4
冷库
常规处理 15.2 14.5 14.1 14.0 全烂 全烂 全烂
臭氧水处理 15.2 14.0 12.3 12.5 13.8 14.0 13.1
简易库
常规处理 15.8 14.9 15.2 全烂 全烂 全烂 全烂
臭氧水处理 13.2 13.6 14.9 13.6 全烂 全烂 全烂
表 3 可溶性固形物含量变化趋势(%)
3.2 感官评定结果
1) 色泽。 金柑由七成熟至逐渐成熟， 其颜色由
绿色依次变为黄绿、 棕黄色(比桔黄色深)。 保鲜 30d
后， 观察到贮藏室常温贮藏的棕黄色比例高于冷库
贮藏的， 保鲜 90d 后， 贮藏室常温贮藏的棕黄色比
例达 95%， 而冷库贮藏的仅为 65%。 说明低温抑制。
2) 口味。 首先， 金柑口味与颜色相关。 随着金
柑趋熟， 颜色由黄绿变为棕黄， 酸味和苦涩味逐渐
降低， 甜度和香气缓慢增加， 但冷库贮藏的金柑棕
黄色比例低， 口味却好于简易贮藏库常温贮藏的，
原因是冷库贮藏的金柑失重率低。
3) 质地。 冷库贮藏的金柑失水速率慢， 失重率
低， 保鲜 90d， 未发现果肉变软皮变皱的现象， 简易
库常温贮藏的， 保鲜 70d时发现皱皮， 保鲜 90d失水
率高于 10%时， 果肉变软皮变皱的比例高达 10.5%。
4 分析与讨论
4.1 初检合格率低的原因
初检合格率低的原因有三。 一是采摘人员技术
不熟练， 无柄果占比高达 9.2%。 正确的采摘方法
是先旋折后拉下， 如旋折力度太小， 拉力太大， 无
柄率就高。 二是包装、 运输和堆放不当， 大多数农
户采用塑料袋等软包装由机动车从果园运到家中倒
地堆放造成机械损伤， 本次用金柑仅堆放 10d 左
右， 0.4%金柑已腐烂变质， 影响保鲜效果。 三是
采摘前防病治虫不及时， 0.3%为带疤痕的病果。 其
根本原因是金柑采摘工资成本高， 农户不重视采后
贮藏保鲜。
4.2 失重率产生原因及应对措施
首先 ， 臭氧水处理能降低金柑失水速率 ， 3
个方案臭氧水处理的失重率明显低于常规处理的。
其次， 冷库贮藏的金柑失水速率低于简易贮藏库。
在相对湿度都设定在 85%~90%的情况下， 冷库贮
藏 130d 失重率才增高到 10%， 而简易贮藏库贮藏
75d 失重率已接近 10%， 以后迅速增高 。 主要原
因是简易库隔层密封性较冷库差 ， 进出人员多 ，
内装风扇等。 以后要提高设定湿度， 同时库内不
技术研究 应用湿冷与臭氧技术贮藏保鲜金柑的研究 97
2008 年
能用风扇。 必须指出， 与近 2 年已做过的 2 次不
装加湿器的试验相比， 本次试验的失重率已明显
降低， 表明简易贮藏库安装加湿器能降低金柑的
失重率 。 方案 4 因塑料包装袋扎口 ， 密封性好 ，
失重率最低 ， 但霉变或腐烂率最高 。 金柑的口
味、 鲜度与失重率相关， 失重率超过 10%时， 果
肉变软 ， 部分金柑皮变皱 ， 色泽变暗 ， 外观变
劣， 口味变差。 要降低失水率， 一要控制相对湿
度在 85%以上 ， 二要减小塑料包装袋开口面积 ，
降低袋内空气的流动性。
4.3 霉变或腐烂率产生原因及应对措施
金柑腐烂变质主要由霉菌等微生物侵害所致。
霉变或腐烂率最低的为方案 1， 方案 2 和方案 3 分
列其后， 方案 4 最低。 原因是方案 4 为在臭氧充入
塑料包装袋后立即扎口， 袋内外空气不对流， 袋内
湿度过高(包装袋内壁有水珠)， 同时冲臭氧间隔时间
太长， 霉菌等不降反增， 导致腐烂率明显增高， 贮
藏保鲜期大幅缩短。
臭氧水处理的腐烂率高于常规处理。 臭氧水
处理目的是灭菌防腐 ， 试验结果腐烂率不减反
增， 分析原因主要有二方面， 一是臭氧浓度及浸
泡时间不足 ， 灭菌作用未发挥， 已入侵的霉菌未
被杀灭， 处理方法有待改进； 二是金柑浸泡处理后
表面未晾干就包装入库， 湿度高， 霉菌繁殖快， 加
快金柑腐烂。
贮藏前期(75d)， 简易贮藏库的金柑腐烂率低于
冷库。 原因是这一时期在 2 月底前， 气温低， 简易
贮藏库内温度基本稳定在 5~10℃， 最高温度不超过
15℃， 并且库内湿度较冷库低(失重率较高)， 3 个方
案的腐烂率都在 10%以内。 而在此期间， 当有冷空
气影响时， 冷库内会出现 5℃以下的 “低温”， 尤其
是 1 月底至 2 月 15 日这一时间， 当最低气温降至-
6℃时， 冷库内最低温度在 2℃左右， 产生冻害， 金
柑抵抗力降低， 腐烂率会突然升高。
贮藏后期 (75d 以后)， 随着气温升高， 简易贮
藏库温度越来越高， 金柑代谢和霉菌繁殖加快， 腐
烂率也迅速提高。 冷库因最高温度始终保持在 7℃
以下， 能抑制霉菌生长和金柑代谢， 霉变和腐烂率
增长较慢 (已腐烂的不能逆转)， 增速明显低于简易
贮藏库 。 保鲜期达到 120d， 好果率在 90%左右 ，
失重率低于 10%， 贮藏保鲜期比传统贮藏方法延
长 2 倍。
简易贮藏库加装加湿装置和臭氧发生器后， 金
柑贮藏 75d 后的腐烂率不到 10%， 贮藏保鲜期比传
统贮藏方法延长 1 倍； 若要进一步延长贮藏保鲜
期， 后期必须采用冷库贮藏。
4.4 可溶性固形物含量分析
可溶性固形物含量用手持式折射仪 (糖度计)测
定。 金柑可溶性固形物主要有糖、 有机酸、 果胶、
色素和维生素等组成。 可溶性固形物的含量直接影
响到金柑的风味。 由表 3 可知， 各方案的可溶性固
形物含量都在 11.9%~17.9%之间变化， 变化范围不
大， 即保持一定的新鲜状态。 各方案中经臭氧水浸
泡处理的可溶性固形物含量低于常规处理， 说明臭
氧水浸泡能抑制金柑代谢速率， 其作用机理有待于
进一步研究。
5 结论
1) 应用湿冷和臭氧技术贮藏金柑的保鲜效果显
著。 金柑采用带网眼的小塑料框盛装、 外套塑料薄
膜袋不封口贮藏于冷库和简易贮藏库， 在相对湿度
控制在 85%~90%、 温度控制在 5~7℃、 臭氧定期灭
菌条件下， 保鲜期可达 130d， 失重率在 10%以内，
好果率 90%左右。 简易贮藏库安装加湿器和臭氧发
生器利用秋末至初春低温季节贮藏金柑， 在相对湿
度控制在 85%~90%、 臭氧定期灭菌条件下， 保鲜期
可达 75d， 失重率在 10%以内， 好果率 90%以上，
而且投资省， 节能， 推广应用前景良好。
2) 金柑经臭氧水浸泡处理可降低失重率抑制代
谢。 在同等贮藏条件下， 经臭氧水浸泡处理后金柑
失重率明显降。 可溶性固形物含量变化范围小， 能
抑制金柑代谢速率。
3) 金柑贮藏保鲜方法的改进建议。 冷库拟安装
加热装置， 当冬季库温低于 5℃时自动加温， 防止
冻害。 或改用二段保鲜法， 先在简易贮藏库贮藏
75d,再移至冷库贮藏， 延长保鲜期。
参考文献：
[1] 刘晓军 , 王群 , 张云川 . 湿冷保鲜新技术研究与发展前景
[J]. 粮油加工与食品机械, 2001, (3): 7-8.
[2] 邵永华, 虞伟英, 胡亚全. 臭氧技术及其果蔬贮藏保鲜上的
应用[J]. 浙江农村机电, 2006, (4): 19-20.
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来稿日期： 2008 年 8 月 18 日
* 基金项目： 宁波市北仑区科技计划项目(200704)
邵永华 教授级高工 宁波市北仑区农业机械管理总站
315800 浙江宁波
袁飞波 高级工程师 宁波市北仑区农业机械管理总站
虞微潮 助工 宁波市北仑区农业机械管理总站
许 军 助工 宁波市北仑区农业机械管理总站
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