全 文 ：基层农技推广 2013,1(6):74-75 实用技术
Grass-roots Agricultural Technology Extension http://njtg.cbpt.cnki.net
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超级粉葛的特性及栽培技术要点
叶金巧
（福建省漳平市经济作物技术推广站，福建漳平 364400；联系人 E-mail：zpyejinqiao@163.com）
摘 要：葛全身是宝，栽植葛不仅可以调整农业品种结构，还可增加农民收入。本文介绍了拱桥镇
引进的超级粉葛的植物学与生物学特性，并总结栽培技术要点，以供当地超级粉葛种植参考。
关键词：葛 特性 栽培技术

葛又名甘葛、野扁葛等，是一种多年生豆科
落叶藤本植物，在漳平市种植有悠久的历史。它
富含纤维、淀粉、蛋白质、氨基酸、脂肪和多种
微量元素，具有较高的营养价值，不仅可冲食，
还可以做佐料，更可深加工为面、粉糕、饮料、
冰激凌等功能食品。世界粮农组织预言：粉葛将
成为全人类的第六大主食。葛根具有清热解毒、
消炎止痛、加速血液循环等功效。葛花晒干后，
可以直接入药，解酒醒脾。葛藤可用于编篮子、
簸箕等物品，也可用它织布、造纸和制作精美的
工艺品。葛叶富含山奈醇鼠李糖甙、洋槐甙等，
它既是一种很好的青、干饲料，鱼、兔、羊、
猪、牛特别爱吃，葛叶还富含叶绿素，用来制作
健康饮料对血液有净化作用。葛全身是宝，积极
发展葛产业，不仅可以调整农业品种结构，还可
促进农民增收。
1 漳平栽植葛品种
目前，漳平大部分乡镇主要栽植野葛，均是
零星种植，具体品种尚未见有记载。2010 年，拱
桥镇岩高村陈有文等人从江西引进超级粉葛（其根
比野葛短而粗大，有利于采收和清洗，出粉率更
高），栽植 300 亩左右。
2 超级粉葛的特性
超级粉葛的茎上有黄色细毛，叶互生，具长
柄，3 出复叶（与豇豆叶相似），叶片菱状圆形，
长 10～17 厘米，宽 8～16 厘米，先端急尖，基部
圆形，两面均有白色伏生短柔毛，下面较密；侧
生叶较小，偏椭圆形；蝶形花蓝紫色或紫色；根
肥大，俗称葛根，呈圆柱形，其表皮为灰棕色，
肉质为黄白色，横切面可见纤维同心环纹，而纵
切面可见数条纤维纵纹。
超级粉葛生长快、易栽培、抗逆性强、再生
能力强，具有抗寒、抗热、耐旱、抗病虫等生物
学特性。它对土壤的要求不严格, 耐贫瘠（具丰富
的根瘤菌，能自身固氮，增加土壤肥力，改良土
壤。），因此适应性广，不论东南西北，不论丘陵
高山均可生长。但要获得较高的栽培效益，最好
选择土质肥沃疏松，土层深厚达 80 厘米以上，排
水良好的腐殖质土或砂质壤土，土壤 pH 值为
6~8，每年春季有水源保证，光照资源充足的土
地。
3 超级粉葛的栽培技术要点
笔者多次深入拱桥镇岩高村调研，并到种植
基地观摩学习，现总结超级粉葛的主要栽培技术
如下。
3.1 育苗
拱桥镇种植的第一批幼苗是从江西引进，
2010 年 9 月份开始育苗，采用扦插法：9 月左右取
当年已木质化的藤蔓做扦穗，自叶节处剪成每穗 2
个芽。截口下斜上平，插入事先准备好的苗床。
插后浇透水，保持土壤湿润直至长根，温度为

第 6 期 叶金巧：超级葛粉的特性及栽培技术要点 实用技术
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20~30℃，20 天左右成活，成活率达 90％以上。
翌年萌发前，自生根节间切断，连根挖起，然后
移栽。
3.2 整地、植苗
丰产栽培地需深翻作垄，垄高 20~30 厘米，
垄面宽度 80~100 厘米，以利排水。超级粉葛为浅
根性木质藤本，根系主要分布在土层 90 厘米左
右，因此，可以采用沟植和穴植方式栽植，但不
论是沟植还是穴植，栽苗必须深栽浅埋，栽苗时
将苗根沾水，然后将苗放入坑内，使根系自然展
开，填培土，向上轻提苗木，使苗芽露出土面适
宜，踏实回填土，浇足定根水、水渗下后及时覆
盖表土，表土一般 5 厘米左右为宜。
3.3 种植密度
根据地形、土质确认种植密度，一般种植株
距 80~100 厘米，由于拱桥山地、梯田居多，因此
每亩种植约 500~600 株。
3.4 田间管理
中耕除草 2~3 次，清除杂草，保持土壤疏松，
由于葛根系较浅，中耕除草应注意浅耕，避免伤及
根系和萌芽。初栽幼苗要根据墒情浇水；在生长季
节，要保持根部土壤湿润，但不能淹涝。
种植超级粉葛可根据土质情况，决定是否下基
肥（一般用腐熟的堆肥），梯田每亩施 2 000~3 000
千克堆肥，荒山每亩施 4 000~5 000 千克堆肥。拱
桥镇岩高村的村民，栽植超级粉葛的过程中，共施
3 次肥，第一次施肥在苗高 20 厘米后，稍离葛苗基
部施一次尿素，一个月后施用氮磷钾复合肥一次，
过两个月再施用一次氮磷钾复合肥；施用肥料时不
能直接施在根上，以免造成烧苗。
超级粉葛，病虫害少，主要危害是老鼠和野
猪，因此村民在栽培的整个过程中不需要喷施任
何农药，生产成本低。
3.5 葛根采收
葛根采收适宜在秋季霜降后、块根淀粉含量
高时采收，不得破坏葛藤栽培地被，挖大留小，
挖根留苗，间隔挖根，确保一年种植、多年采
收。
拱桥镇 2010 年引进的超级粉葛，2011~2012
年平均亩产量达 4 000 斤/亩，经过初级加工成葛
粉，出粉率可达 30%~40%，葛粉价格 30~36 元/千
克，供不应求。超级粉葛成为拱桥镇岩高村村民
家庭主要收入，将带动越来越多的农民种植超级
粉葛，形成产业化。



沼肥施用技术
（刘会霞 河北省行唐县农业局）

将作物秸秆、人畜粪尿、杂草等各种有机物料，
在密闭的沼气池内经嫌气发酵制取沼气后所剩残
渣和肥液，即为沼气池肥。
沼气池肥料的养分含量，主要决定于配料的比
例、酸碱度、发酵温度、密闭程度、水分及沼气细
菌的接种等因素。沼气池肥是矿质化和腐殖质化过
程进行比较充分的肥料，它较一般有机肥料的利用
率高得多，且具有速效、迟效养分兼备。腐殖质含
量较高和富含激素、维生素类物质的特点。
沼渣的氮、磷、钾三要素的含量较一般堆、沤
肥为高。沼液全氮、磷、钾含量与一般无土厩肥相
近，但沼液中的有效养分高于厩肥或厩肥液。
沼气池肥除含有上述营养成分外，有机碳含量
高于堆沤肥，而沼渣富含腐殖质、木质素、纤维素
等，具有良好的改土作用。沼渣做基肥，可按沼渣:
草皮土:磷矿粉为 100 : 40 : 10 比例混匀，堆沤 1 个
月左右，用做菜地基肥，增产效果极佳。沼液可直
接用于蔬菜的追肥，沟施或以水冲肥，还可做叶面
喷施。不论是沼渣还是沼液，在蔬菜上施用增产效
果显著。

（摘自：中国农业推广网 日期：2013.4.10）