全 文 ：辣木解酒护胃胶囊抗小鼠醉酒的初步试验
基金项目：林业公益性行业科研专项项目（200704007）；“十一五”国家科技支撑计划项目（2006BAD18B04）。
收稿日期：2009－03－18
作者简介：段琼芬（1954-），女，云南石林人，副研究员，博士，从事天然产物加工利用研究。
段琼芬 1，陈文星 2，余建兴 3，马李一 1，王有琼 1，张重权 1，赵 虹 1
（1.中国林业科学研究院资源昆虫研究所，云南 昆明 650224；2.南京中医药大学中医药研究院，
江苏 南京 2100293；3.昆明医学院公共卫生学院营养教研室，云南 昆明 650031）
摘 要： 研究药物辣木解酒护胃胶囊协助小鼠抗醉酒的效果。采用灌胃给药、给乙醇，记录小鼠发生翻正反射消失
（醉酒）的时间，观察不同剂量药物对小鼠抗醉酒效果的影响。结果表明，被给予药物的小鼠，其耐受乙醇的能力明显
提高，在 40 %vol与 50 %vol乙醇浓度下，经药物干预小鼠发生翻正反射消失的时间明显延长。提示了辣木解酒护
胃胶囊有抗小鼠醉酒的作用。
关键词： 辣木； 解酒； 翻正反射； 醉酒
中图分类号：R11；R15 文献标识码：A 文章编号：1001－9286（2009）06－0031－02
Study on the Antidrunken Effects of “Lamu Jiejiu Huwei Capsule” for Mice
DUAN Qiong-fen1, CHENWen-xing2, YU Jian-xing3, MA Li-yi1, WANG You-qiong1,
ZHANG Zhong-quan1 and ZHAO Hong1
(1. Research Institute of Resource Insects of Chinese Academy of Forestry, Kunming, Yunnan 650224; 2.Nanjing University of Chinese
Medicine, Nanjing, Jiangsu 210029; 3. School of Public Health of Kunming Medical College, Kunming, Yunnan 650031, China)
Abstract: The anti-drunken effects of “Lamu Jiejiu Huwei Capsule （LJHC)” for mice were investigated. The mice were intragastric filled by
LJHC and alcohol and the disappear time of righting reflex of the mice (drunk time) were recorded. Then the antidrunken effects for mice by the
administration of different doses of LJHC were studied. The results showed that the alcohol-resistant capability of mice after LJHC administration
improved significantly, when alcohol content was between 40 %vol～50 %vol, the disappear time of righting reflex for mice by LJHC administra-
tion prolonged evidently, which proved that LJHC had antidrunked effects for mice.
Key words: Moringa oleifera; antialcoholic; righting reflex; drunk
尽管许多人都知道， 喝酒或者酗酒有害身体健康，
但酒仍然还是许多场合不能或缺的助兴品。 饮酒过多易
造成对胃、肝脏的损伤,于是，为了解除或降低饮酒产生
的毒害， 致力于研发安全无毒副作用的天然解酒制品正
成为市场追捧的热点[1～3]。 结合临床使用辣木籽(Moringa
oleifera seed)能解酒的事实，采用辣木籽油为基质，辅以
植物甾醇等功效成分， 研制出了一种天然的解酒产品辣
木解酒护胃胶囊， 本研究拟对其抗醉酒功效进行初步动
物试验，以了解它对小鼠抗醉酒效果的影响，为开发新型
辣木解酒产品提供试验依据。
1 材料与方法
1.1 动物
健康 ICR 小鼠，体重 18～22 g，雌雄各半，由南京中
医药大学实验动物中心提供，动物生产许可证号：SCXK
(苏)2002-0013。
1.2 药物与试剂
药物：辣木解酒护胃胶囊，软胶囊包装颗粒、规格为
0.45 g/粒，内容物在常温下为棕黄色半流动性油状液体，
由中国林业科学研究院资源昆虫研究所自制， 试验时取
胶囊内容物为供试药物。
试剂：无水乙醇，分析纯，上海中试化工总公司生产，
批号：20070221；食用植物油，金龙鱼牌，购于南京苏果超
市。
1.3 方法
1.3.1 单次给药抗醉酒试验
取体重为 18～22 g 的小白鼠 36 只,雌雄各半，随机
分为 3 组,每组 12 只，分别为对照组、高剂量药物组、低
剂量组。 试验前小鼠禁食 12 h，禁水 4 h。 试验时对照组
小鼠按 0.08 g/10 g 剂量灌胃植物油； 高剂量药物组按
0.08 g/10 g、 低剂量组按 0.04 g/10 g剂量灌胃供试药物。
各组灌胃 30 min后，按 0.1 mL/10 g剂量灌胃 30 %vol 的
酿酒科技 2009 年第 6 期（总第 180 期）·LIQUOR－MAKING SCIENCE ＆ TECHNOLOGY 2009 No．6(Tol．180) 31
DOI:10.13746/j.njkj.2009.06.033
酿酒科技 2009 年第 6 期（总第 180 期）·LIQUOR－MAKING SCIENCE ＆ TECHNOLOGY 2009 No．6(Tol．180)
乙醇,观察并记录小鼠翻正反射消失的时间(醉酒)，小鼠
醉酒的判断标准是：小鼠取背向位放入笼中,若小鼠背向
下的姿势可保持 30 s以上，则认为翻正反射消失,即为醉
酒。 结果见表 1。
1.3.2 多次给药抗醉酒试验
按 1.3.1进行小鼠分组。自由进食、饮水，各组小鼠分
别按 1.3.1 给药方式给药,每天 2 次，连续 3 d，在第 7 天
最后一次给药前让各组小鼠禁食 12 h、 禁水 4 h 后再照
旧给药 1 次，30 min 后按 0.1 mL/10 g灌喂 30 %vol 的乙
醇,观察并记录小鼠翻正反射消失的时间。 结果见表 2。
1.3.3 抗不同乙醇浓度醉酒试验
取小白鼠 30 只 ,雌雄各半，体重 18～22 g，随机分
为 6 组 ,每组 5 只，分为 40 %vol 乙醇两组、50 %vol乙
醇两组、60 %vol乙醇两组，每两组中均设其中一组为对
照组，另一组为药物组。 试验前各组小鼠均禁食 12 h、
禁水 4 h，试验时对照组给予等质量的植物油，各药物组
均按 0.08 g/10 g的剂量灌胃。 各组给药 30 min 后，再分
别按 0.1 mL/10 g和按组灌胃上述不同浓度的乙醇,记录
小鼠翻正反射消失的时间， 观察小鼠耐受酒精浓度的能
力。 结果见表 3。
1.4 数据处理
采用 SPSS13·0 系统软件对试验数据作统计学处
理。 统计方法为多样本方差分析、T 检验，统计结果数据
以 x±sd表示，p＜0.05为差异显著。
2 结果与分析
2.1 单次给药对小鼠醉酒时间的影响
由表 1 可知，单次给药 0.08 g/kg 时，可明显延长小
鼠灌服 30 %vol 乙醇后的翻正反射消失时间， 差异具有
显著性（P＜0.05）。 0.04 g/kg单次给药虽亦可延长小鼠翻
正反射消失时间， 但与对照组比较无显著性差异 （P＞
0.05）。
2.2 多次给药对小鼠醉酒时间的影响
由表 2 可知，多次给药 0.08 g/kg 与 0.04 g/kg 时，均
可明显延长小鼠灌服 30 %vol 乙醇后的翻正反射消失
时间，差异均具有显著性（P＜0.05），结果显示辣木耐酒
护胃胶囊即使是在低剂量 0.04 g/kg 时，只要多次给药，
仍可以有效对抗因酒精引起的醉酒效应，起到抗醉酒作
用。 结合表 1 和表 2 测定结果分析，表明辣木耐酒护胃
胶囊确实具有对抗酒精所致的醉酒效应作用，但小鼠最
低剂量为 0.04 g/kg，最高剂量为 0.08 g/kg，适合剂量为
0.08 g/kg，在适合剂量时，即使是单次给药，也能使小鼠
醉酒的时间延长 40 %。
2.3 一定剂量给药时对小鼠耐受不同浓度乙醇的影响
表 1～表 3结果显示， 随着 30 %vol到 60 %vol乙醇
浓度的递增，小鼠翻正反射消失的时间递减，呈 30 %vol
＞40 %vol＞50 %vol＞60 %vol 的趋势， 即乙醇浓度越
高，小鼠的醉酒时间越短，越容易醉酒。 而经药物辣木耐
酒护胃胶囊干预的小鼠，其耐受乙醇的能力明显提高，即
使在 40 %vol与 50 %vol 乙醇的高浓度下，小鼠的翻正反
射消失时间也能明显延长（P＜0.05）。
由以上可得出， 辣木解酒护胃胶囊能够对抗由酒
精引起的小鼠翻正反射消失行为， 延长小鼠的翻正反
射消失时间，在本试验条件下，小鼠耐受乙醇的浓度可
达 50 %vol， 表明辣木解酒护胃胶囊具有抗醉酒和提高
酒量的作用， 此结果与民间食用辣木籽能预防酒醉和提
高酒量的应用结果一致。
3 讨论
辣木解酒护胃胶囊的主要成分之一为辣木油， 辣木
油来源于辣木种子。 辣木油具有抗氧化[4]、护肝[5]和镇静
中枢神经[6]等药理作用。 笔者前期的研究成果也表明，辣
木油能促进胃肠排空，减少乙醇对胃壁的损伤，因此当醉
酒小鼠受辣木解酒护胃胶囊干预时， 能延长小鼠的醉酒
时间，这可能与辣木油加快了酒精从体内排除的速率，增
强酒精代谢，从而抑制酒精消耗的副作用，减少胃肠对乙
醇的吸收有关， 说明辣木油可能是导致延长小鼠醉酒时
间的主要功效成分，但具体的作用机制目前还不明，还有
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待于进一步的研究。
辣木解酒护胃胶囊的主要成分之二为植物甾醇。 植
物甾醇是植物中的一种活性成分，具有多种生理功能，有
类似于氢化可的松的消炎作用和类似于阿司匹林的解热
镇痛作用，能抗胃溃疡，对胃壁有很好的保护作用 [7]。 本
产品添加植物甾醇的目的就是为了利用它能解热镇痛和
对肠胃有保护作用的特点，以减轻胃肠对乙醇的吸收，减
缓醉酒引起的恶心、呕吐、头痛等症状，提高机体的抗醉
酒能力。由于本试验尚处于初步试验阶段，对其在抗醉酒
过程中究竟起到了怎样的作用？ 机制如何等问题还不能
回答，也未见相关研究报道。
参考文献：
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[7] 肖蓉，温莉萍.沙棘油抗胃溃疡活性成分分离及其在各产地油
中的含量[J].华西医学杂志,1996,(2)：90-91.
分值的平均数。
再由(5)式得到宣木瓜酒的综合评价值为：
W＝BU× CT＝(0.412，0.412，0.135，0.041)
95
87
82
7
，
，
，
，
，
，
，
，
，
，
，
，
， 0
＝88.924
根据综合评价值 88.924分, 可以判定该宣木瓜酒为
B级。 利用该分值，还可以在同级宣木瓜酒中排序。 如果
该因素评价值偏低， 需要在宣木瓜酒发酵过程中严格控
制工艺，按量加入酵母菌、蔗糖、硫酸铵和控制发酵的温
度，确保宣木瓜酒风味稳定，香气宜人。
3 讨论
宣木瓜果酒酵母发酵动力学方程的提出， 加深了对
宣木瓜果酒发酵规律的认识， 较好地拟合了在设定发酵
条件下宣木瓜果酒酵母菌数量生长动力学变化过程，但
是这个方程对其他条件下其他果酒发酵过程中酵母菌数
量变化的拟合能力还需要进一步通过实验来检测。 应用
模糊评价法在传统的加权平均法的基础上， 有效避免了
各影响因素之间的相互作用和人在评判过程中的主观模
糊性，丰富了宣木瓜果酒的评判方法。该评价方法还可以
用于判断果酒品质某方面的缺陷， 为宣木瓜果酒发酵工
艺进一步改进提供参考。
参考文献：
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