全 文 ：ChineseAgriculturalScienceBuletinVol.23No.62007June
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热带农业科学
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辣 木 是 辣 木 亚 目 （Moringineae） 辣 木 科
（Moringaceae），辣木属(MoringaAdans.)植物，属单科单
属植物，本科共13个种[1]。根据树形和根分为三大类
型，一是由M.oleiferaLam.、M.concanensisNimmo和
M.peregrina（Forssk.）Fiori.组成的纤细型，二是由 M.
stenopetala (Bakerf.)Cufod.、M.drouhardi、M.hilde-
brandtiEngl.和M.ovalifoliaDinter&A.Berger组成的
粗壮型，三是由M.arboreaVerdc.、M.rivaeChiov.、M.
borzianaMatei.、M.pygmaeaVerdc.、M.longituba和M.
ruspolianaEngl.组成的块根型[1]，其中原产于印度北部
亚喜马拉雅区域的Moringaoleifera，原产于埃塞俄比
亚和肯尼亚北部的M.stenopetala，原产苏丹、埃及和
阿拉伯半岛的M.peregrina和原产安哥拉和纳米比亚
的M.ovalifolia等4个种已有栽培[1]。其中生长快、分布
广，利用和研究最多的是Moringaoleifera。
辣木是一种神奇的热带、亚热带多功能植物，有
着悠久的食用历史，营养丰富而全面，每100g叶粉中
多种矿物质、微生素和人体必须氨基酸的含量比世界
卫生组织（WHO）推荐的每日摄入标准高[1,2]。辣木原
产于印度北部，早在古罗马、古希腊和古埃及就有用
辣木油保护皮肤的传统，辣木的根、茎、叶、花和果均
有不同的医疗功效，印度草医学认为辣木可预防300
种疾病[3]。近年来，很多试验和研究结果证实了辣木
传统用法的医疗功效。
辣木是已发现的最好的植物蛋白、维生素A、叶
酸、泛酸、钙、铁、硒等多种营养素来源。中国生产的辣
木营养与国外资料的比较，一些重要营养成分含量与
国外的有很大差异，如维生素 B1、B2比国外的低
99.62%和 94.93%，而维生素 A、B3、C、E分别比国外
的高180.55%、30.61%、215.03%和65.5%；矿物养分
镁、铜、铁分别比国外的低 11.41%、25.00%、54.26%，
而钙、钾分别比国外的高13.97%和31.41%；脂肪、碳
水化合物和缮食纤维分别比国外的高 313.04%、
21.99%和21.354%[4]。
多功能植物辣木栽培技术研究初报
刘昌芬,龙继明,杨 焱,蒋桂芝,黄 菁,伍 英
（云南省热带作物科学研究所，云南景洪666100）
摘 要:在云南省西双版纳州景洪市,通过 2003—2006年对辣木栽培技术进行系统研究,经大量试验
或实践,提出了一套完整的辣木栽培技术措施,包括种苗繁殖方法、植地的土壤条件、植穴规格、种植
密度、施肥、修剪、主要病虫害及其防治、采收、除草、间作等栽培技术措施。
关键词:辣木;栽培;病虫害;采收;间作
中图分类号:S58 文献标识码:B
StudyonPlantingTechnicofMoringaoleifera
LiuChangfen,LongJiming,YangYan,JiangGuizhi,Huangjing,WuYing,
(YunnanInstituteofTropicalCrops,JinghongYunnan666100)
Abstract:ThestudyhasbeenconductedwithMoringaoleiferafor4yearsinJinghong,Xishuangbanna,
Yunnan.Itisbroughtforwardtheplantingmeasureincludingthepropagatingmethodofseedling,thesoil
conditions,theplantingdensity,themaindiseasesandinsectpestsandthecontrol,theplantingmeadure
offertilizing,pruning,weeding,harvestingandintercropping.
Keywords:Moringaoleifera,Planting,Insectpests,Harvest,Intercrop
基金项目:云南省科研院所技术开发专项“多功能植物辣木栽培示范及产品研发”（2002KFZX-14）。
第一作者简介:刘昌芬，1961年1月生，女，汉族，云南昭通，高级农艺师，农学学士，热带作物栽培及热带植物利用评价。通信地址：666100云南省景洪市
宣慰大道99号云南省热带作物科学研究所。Tel：0691-21258010，E-mail:lcf610107@163.com。
收稿日期:2007-01-26，修回日期：2007-03-30。
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辣木是印度南部的主要蔬菜之一，主要食用果
荚，栽培面积达30000hm2以上[5]。而在国内辣木是一
种新资源植物，有关辣木栽培技术的报道很少，为了
让广大种植者及时了解和掌握辣木栽培技术，现将多
年的研究结果报道于下。
1材料和方法
试验地位于云南省西双版纳州景洪市，年平均气
温 21℃，最冷月（1月）平均气温 15.6℃，最热月（7
月）平均气温 25.2℃，极端最高气温 36℃，极端最低
气温 2℃；年平均降雨量 1200mm，其中 90%左右的
集中在 5—10月；土壤 pH4.5左右，土层深厚的缓坡
地。
试验品种为 MoringaoleiferaLam.及其改良种
PKM1，分别于2003年和2004年定植，试验时间为
2003年到2006年。通过反复的施肥、修剪及采收方
法的比较试验，根据植物学性状及农艺性状观测和多
年的栽培实践，在试验结果、观测结果和实践经验的
基础上进行分析，归纳总结出这一套较为完整的栽培
技术措施。
2结果与分析
2.1种植地环境及开垦
辣木是热带植物，当温度低于10℃植株出现寒
害，故要求在热带或亚热带地区种植；土壤最好选择
排水良好的砂壤土，土壤微酸或微碱的缓坡地；由于
辣木生长快，质地疏松易断，最好不要在有风害的地
方种植。定植前要开梯田带，宽2m，要求内斜，然后挖
种植穴或种植沟，暴晒30d以上。
2.2种苗繁殖
辣木种苗一般采用种子繁殖，因为扦插不易生
根，而且扦插苗的根系没有种子苗深，不利于保水。最
好用当年采收，完全成熟的种子作种，因为存放时间
会降低种子萌发率，室温下常规保存一年的只有60%
左右，而当年的种子萌发率高达90%以上。全年均可
播种但最佳播种期为2月底至3月初。
2.2.1苗床准备 选择靠近植地，静风，水源方便的环
境作苗床。苗床要用稀质遮光网遮荫，荫棚高1.7m，
以便于管理，宽以实际地形而定。除去杂草、石块等杂
物后平整土地，用红砖砌长宽高约为 600cm×
80cm×40cm的催芽床，然后放入中沙，厚度在
20~25cm之间。
2.2.2播种前处理 播种前将缺陷豆、未成熟豆及霉烂
豆除去，将种子倒入已配好的药水中浸泡15~17h待
播；药水可选用800~1200倍液多菌灵、绿亨 2号、白
菌清等杀菌剂。当年的种子一般3~7d就出芽，若除去
种壳出芽更快，只需2~3d。
2.2.3催芽 用平直的木棍将沙床平整好，用拇指将种
子按入沙中，间距在2cm左右，播种深度为拇指第一
节长（2cm）为宜，太深或太浅会造成出苗率降低，淋
透水，然后再用农膜覆盖。沙床催芽出苗率高，出苗整
齐，移植装袋幼苗健壮。
2.2.4育苗袋营养土的配备 营养土要求肥沃、疏松，
用净土、腐熟的优质有机肥、钙镁磷、复合肥配制而
成，配比为100：25：3：2，混合均匀后备用。
2.2.5装袋及排置 营养袋选择规格为17cm×12cm，
装袋要求紧、满。苗床宜作低墒，宽在80cm左右，将
装好营养土的营养袋排置于床上，袋间相互靠紧。
2.2.6移袋 播入沙床的辣木种子经过一周左右，幼苗
开始出土，当子叶刚展开时，移植到排置好的营养袋
里，移入袋时，幼苗根系过长的，应摘去一部分。栽好
后浇灌800倍绿亨2号液或其它杀菌剂。
2.2.7幼苗管理 成活后每 15d浇一次 800倍绿亨 2
号等杀菌剂，还要随时注意观察虫害，适时喷药，要经
常淋水，保持袋内土壤湿润，但不宜太多，以防造成烂
根，幼苗长至5~6片叶时，即可除去荫棚开始炼苗。四
周左右株高可达 20cm以上，即适时植入大田，定植
过晚幼苗主根穿袋，影响成活率。
2.3定植
辣木种植可采用种子直播和种苗移栽，直播方法
是：每穴播种2~3粒，每粒间隔10cm左右，覆土2cm
左右，当苗长到30cm左右时，选留最健壮的一株；种
苗移栽最好采用直径大于0.8cm的种苗，高度不限。
种植密度应根据种植目的、植地的坡度而异，采
菜用梢和菜用果的种植密度可比采叶及种子大，坡地
的种植密度可比平地大些。的株行距的株间距离过
小，株与株的树冠相互影响，因此认为以采菜用梢为
目的的株行距为0.8m×2m或1m×2m，以采菜用果、
叶及种子的株行距为1.5m×2m或2m×2m。
有浇灌的地，一般在3~5月定植较好，无浇灌的
地最好在雨季初期或后期定植，因为辣木根系属肉
质，雨水过多容易发生根系和茎基腐烂。定植后无论
是否下雨，一定要浇定根水；平坦的种植地应起畦，风
大的地方最好在定植初期用竹片等进行固定，避免植
株倒伏。
2.4施肥与灌溉
由于辣木生长快，花、果和叶等生物量大，需要大
量的水分和肥料。有灌溉条件的地在旱季根据土壤湿
度适时灌溉。
2.4.1基肥 定植前施入足量基肥，基肥最好是有机肥
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和钙镁磷，每穴用量为有机肥 15~20kg和钙镁磷
2~3kg。
2.4.2追肥 辣木栽培过程中需要定期追肥，肥料的种
类及NPK比例根据栽培目的而异，以采叶为目的的
主要以N肥和有机肥为主，以花、果和种子为栽培目
的的以有机肥和K肥为主。
一般采用根圈追肥和叶面喷肥。根圈追肥根据树
的大小，在离主茎 20~30cm处挖弧形沟放入
200~500g高钾复合肥或 2000g有机复混肥 /株·次，
雨季30d施一次，旱季 45d~60d施一次；叶面肥可喷
0.5%的磷酸二氢钾，叶面肥可与病虫害防治同时进
行，这样可减少生产成本。
2.5辣木树体管理及采收
辣木生长迅速，项端优势明显，在不作任何园艺
措施的情况下，植株生长细长，树冠大而稀薄，枝条纤
细，生物产量十分低。为了获得最大产量必须及时摘
除项端优势，定期修剪整形。同时也有利于管理和采
收。种植辣木的主要目的是采收叶片、果荚或种子，根
据不同目的对树体进行相应的管理。
2.5.1菜用梢的树体管理及采收 一般在主茎直径达
到3cm时，在50cm处切干，切干可萌发出多个嫩梢，
当嫩梢长到一定粗度后再进行修剪，这样反复多次修
剪后，每株每年可抽发100~160个嫩梢。
菜用梢一般要求在嫩梢长到20~30cm时，在未
老化处用手采摘。在营养充足条件下，雨季一般15d
左右可采一次，旱季一般25d左右可采一次。辣木在
不作任何修剪的条件下，抽出的梢越来越细，最终只
有每次采收留下的枝，成扫把状。故每年必须进行回
缩修剪2~4次，确保梢的产量。
2.5.2菜用果和种子的树体管理及采收 辣木在自然
条件下长成的树冠大而稀疏，枝条细而脆，而且果实
大多数着生在枝条顶部，加上果实的重量，容易生成
枝条折断。
为了获得高产及便于管理和采收，一般在主茎直
径达到 4cm时，在 80cm处切干，切干后会萌发出多
个嫩梢，选择不同方位的健壮嫩梢3~4枝留下培养成
主枝，当枝条直径达到2cm左右再进行第二次修剪，
这样反复2~3次后，就会形成较合理的树冠。最后一
次修剪时间最为重要，因为它决定着果实的采收时
间，现时也起到避病避虫的作用，在景洪最后一次修
剪时间是11月中、下旬。
菜用果一般在果实横膨胀结束时采摘，太早达不
到应有的产量，太晚种壳变硬又影响口感；生产种子
的果实必须完全成熟，当果实重量变得很轻或果皮颜
色变为土黄色时即可采收，过早种子成熟度不够，太
晚种子会裂开或发霉、虫蛀、变质。
果实采收后进行回缩修剪、施肥等农艺措施，确
保下季产量。
2.5.3采收枝叶的树体管理及采收 一般在主茎直径
达到 3cm时，在 50cm处切干，在萌发出的嫩梢中选
择不同方位的健壮嫩梢3~4枝留下培养成主枝，当枝
条直径达到2cm左右再进行第二次修剪，这样反复3
次左右形成较大树冠，当叶片完全展开后进行采收，
在景洪一般45d左右采摘一次。采收方法有两种，一
种是用手从复叶叶柄基部采摘整个复叶及枝条的绿
色部分，二是用枝剪剪去每个枝条的2/3~3/4枝条，再
从剪下的枝条上采摘整修叶片；第一种方法必须进行
回缩修剪，无论用哪种方法，必须除去每个枝条的顶
部和保留少量叶片确保植株的正常生长。
2.6辣木主要病虫害及其防治
2.6.1主要病虫害及其防治 辣木的主要病害有根部
或茎基部腐烂、嫩梢萎蔫病、枝条溃疡病、落叶病、枝
条回枯病和豆荚褐腐病[6]，嫩梢萎蔫病、枝条溃疡病、
落叶病、枝条回枯病和豆荚褐腐病病害严重流行时，
发病率几乎达到100%，这些病的病原真菌为半裸镰
刀菌（FusariumsemitectumBerk&Rav.）和黑星菌属
真菌（Fusicladiumsp.）；根部或茎基部腐烂在不防治
的情况下死亡率可达25%以上。
防治方法：嫩梢萎蔫病、枝条溃疡病、落叶病和豆
荚褐腐病几种主要病害的病原菌相同或相似，主要是
通过施肥、修剪等农业措施增加植株自身抵抗能力，
调节花、果期避开发病季节，减少浸染源，改善环境，
病害严重流行时喷600倍代森锰锌和绿亨 2号等广
谱性杀菌剂进行防治，并停止采收。根部或茎基部腐
烂防治难度大，一般只能整株连根挖出，并对植穴进
行消毒处理；通过改善土壤的通透性，或种植在砂壤
上可降低该病的发生。
2.6.2辣木主要虫害及其防治 二疣犀甲、白蚁、蚜虫、
红蜘蛛和夜蛾、小菜蛾等是辣木栽培中的主要害
虫[6]。二疣犀甲幼虫为害植株的根，易引起根腐病的
发生；成虫为害植株茎干、豆荚，可造成茎干折断、感
病，豆荚受害不能正常成熟。白蚁为害植株的根、茎，
引起植株流胶，直接或间接的造成植株死亡。蚜虫为
害的植株花序、叶片和嫩梢不能正常生长发育；由于
蚜虫分泌蜜露较多，可导致霉烟病。通常一年均会发
生，在雨季结束后的10月至翌年5月份为害严重。夜
蛾和小菜蛾的幼虫通常取食嫩梢、嫩叶，造成嫩梢和
叶片不能正常生长，植株生长受影响，通常发生在旱
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季11月至翌年5月份。
防治方法：防治原则是尽早发现受虫为害的树，
用印楝油、烟碱等低毒、低残留的杀虫剂或生物源杀
虫剂进行局部控制，时消灭虫源，将虫害控制在最小
范围。由于这几种害虫的发生时间和为害部位（幼嫩
部分和叶片）一致，防治可以同时进行。个体大的二尤
犀甲采用人工捕捉成虫及寻找并破坏越冬幼虫的地
下场所，减少翌年的虫害发生率。白蚁的防治一般在
树基部环涂杀虫剂。
2.7除草、间作及其它措施
热带地区杂草生长快，由于辣木栽培的主要目的
是食用，建议采用人工及物理除草，除草最好是在杂
草开花前后进行，不能等种子成熟了再进行，除下来
的杂草可用为绿肥。
为了充分提高土地利用率，增加单位面积的经济
价值。由于辣木树冠稀疏，可间作需要一定荫庇的经
济作物，如鹤望兰、肾茶等。间作能明显抑制杂草生
长，从而减少人工除草的成本。
酸性土壤定期施石灰不仅可调整土壤pH值，还
可预防根部或茎基部腐烂。
3讨论
本研究提出了一套较完整的栽培技术，但这一技
术仍不成熟，特别是病虫害防治、修剪、施肥等关健技
术还须进一步完善；该技术中的树体修剪仅适用于多
油辣木Moringaoleifera。
辣木病虫害的种类和严重度随种植时间的延长
和面积的增加而逐渐严重，最终成为限制辣木栽培的
主要因素之一，这是本研究与国内外报道差异最大之
处，所有报道都认为辣木对各种病虫害的抵抗能力较
强 [7~10]； 国 外 报 道 栽 培 中 已 发 现 由 Fusarium
semitectumBerk&Rav.引起的果腐病[11]、由 Fusarium
palidorseum引起的枝条溃疡 [12] 和由 Fusarium
oxysporum引起的幼苗萎蔫病[13]，但均未成为限制辣
木栽培的主要因素。
4结论
本研究提出的辣木栽培技术归纳总结了 4年的
栽培实践及试验结果，较全面地总结了辣木种苗繁
殖、定植、树体管理、采收等栽培技术，对辣木生产有
较好的指导作用。
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（责任编辑：王运琼）
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