全 文 ：[ 收稿日期] 　2005-02-28
＊[ 通讯作者] 　吕惠子(1964-),女(朝鲜族), 副教
授 , 研究方向为生药抗氧化活性成分.
山牛蒡的微量元素含量测定
黄顺福1 ,吕惠子1＊ ,李玉2
(1.延边大学药学院 生药学教研室 , 吉林 延吉 133000;2.延吉市医院 , 吉林 延吉 133000)
[ 摘要] 　[ 目的] 测定山牛蒡的 19种微量元素含量.[ 方法] 用微波消解器消化 , 用电感耦合等离子体
质谱仪测定山牛蒡中的微量元素含量.[ 结果] 山牛蒡中钾的含量最高 , 钙 、镁及锰的含量次之 , 铁 、铝及
钠等的含量较低.[ 结论] 山牛蒡含有丰富的人体必需微量元素 ,具有较高的食用及药用价值.
[ 关键词] 　植物 ,药用;微量元素;含量
[ 中图分类号] 　R284.1　　　[ 文献标识码] 　A　　　[文章编号] 　1000-1824(2005)02-0085-02
Detection of trace elements in the Synurus deltoides
HUANG Shun-fu1 , Lǜ Hui-zi1＊ , LI Yu2
(1.Department of Pharmacognosy , Yanbian University College of Pharmacy , Yanji 133000 , Jilin , China;2.Hospital of Yanji
City , Yanji 133000 , Jilin , China)
ABSTRACT:OBJECTIVE To determine trace elements in the Synurns deltoids by inductance coupling plasma
mass spectrum.METHODS Using the Trace elements M icrow ave digestion apparatus to dispel , and use induc-
tance coupling plasma mass spect rum to mensurase t race elements content.RESULTS The content of K is the
highbest , the content of Ca , Mg , Mn is highet ,Fe ,Al ,Na is subsequent.CONCLUSION The Synurs deltoids
has full of t race elements which human body need , and has rather high medical value.
Key words:plants , medicinal;t race elements;content
　　山牛蒡(Synurus deltoides)是菊科多年
生草本植物 ,本品味甘 、性凉 ,可清热 、利尿 、
抗癌 ,用于治疗尿路感染和各种癌症.长白山
区山牛蒡的分布广泛 ,储藏量大.据报道 ,山
牛蒡具有较强的抗氧化 、抗突变及抗癌等作
用[ 1] .山牛蒡可用作天然防腐剂 ,也可做为无
毒的天然着色剂 ,代替化学防腐剂和化学食
用色素.为进一步研究开发药食两用植物山
牛蒡 ,本实验测定了其微量元素含量.
1　材料与方法
1.1　药材 　山牛蒡采集于长白山区海拔
1 300 m处 ,晒干 ,切断备用.由延边大学药学
院生药学教研室吕惠子副教授鉴定为菊科植
物山牛蒡.
1.2 　仪器与试剂 　所用仪器有 7500
ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪及美国
Q-15微波消解器;试剂有高纯度 HNO3 及分
析纯 H2O2.
·85·延边大学医学学报　2005 年 6 月　第 28卷　第 2期
DOI :10.16068/j.1000-1824.2005.02.003
1.3　样品处理　精密称取 0.703 3 g 样品置
于聚四氟乙烯罐中 ,加入 5 mL HNO3 及 2mL
H2O2 过夜 ,消解 ,冷却后用 1∶1 HNO3 溶解 ,
定容至 100 mL , 取 2 mL 再定容至100 mL ,
待测.
2　结果
山牛蒡中钾的含量最高 ,钙 、镁及锰的含
量次之 ,而铁 、铝及钠等的含量则较低 ,碘 、硒
及钼均未检出 ,见表 1.
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表 1　山牛蒡微量元素含量表　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　μg/ g　　
钙
Ca
钾
K
镁
Mg
钠
Na
铍
Be
铝
Al
钒
V
铬
Cr
锰
Mn
铁
Fe
钴
Co
镍
Ni
铜
Cu
锌
Z n
镉
Cd
锑
Sd
钡
Ba
铊
T l
铅
Pb
13230 34110 2 535 18.61 0.038 8 116.06 0.2708 0.737 8 81.48 170.5 0.0494 15.31 8.080 14.90 0.2289 0.228 6 125.35 0.0712 2.347
3　讨论
本研究结果表明 ,山牛蒡中常量元素钠
的含量偏低 ,微量元素钾 、钙 、铁 、钡 、铝及锰
的含量较高 ,其次为镍 、锌及铜.钠是人体必
需的营养元素 ,在调节渗透压和维持酸碱平
衡中起重要作用 ,此外 ,神经传导 、肌肉收缩
及腺体分泌都需要钠元素参与.但肾炎 、冠心
病及肝脏病患者不宜摄取过多的盐 ,山牛蒡
中钠的含量较低 ,属低盐食品.钾是细胞内液
中的主要阳离子 ,也是细胞外液的主要成分 ,
参与细胞内糖及蛋白质的代谢 ,调节体液酸
碱平衡.钙为骨质的主要构成成分 ,还能增加
毛细血管壁的致密度 ,降低其通透性.山牛蒡
中钙和钾的含量较高 ,这与山牛蒡具有利尿
抗炎作用相符.铁和铜是人体必需微量元素 ,
参与人体造血 ,而锌是人体内多种酶的活性
中心 ,直接参与核酸及蛋白质合成及代谢 ,影
响细胞分裂和再生 ,促进婴儿的生长发育 ,也
有抗菌及抗病毒作用.山牛蒡中铁 、铜及锌的
含量相对较高.锰参与体内氧化还原过程 ,也
是许多酶系统的重要催化剂 ,促进生长发育.
据报道 ,山牛蒡有抗氧化作用[ 2] ,这是否与锰
含量高有关尚待进一步研究阐明.镉及铅被
认为是有害元素 ,山牛蒡中镉和铅的含量均
低于国家规定标准.微量元素 、维生素及其他
有机成分共同构成了山牛蒡的生物活性和药
效 ,研究它们的存在状态及相互之间的关系
及各成分的比例对药效的影响 ,均有助于开
发利用药食两用植物山牛蒡.
[参　考　文　献]
[ 1] 　 Jung HN , Sang ZC , Kang RL.Phytochemical con-
stituents of synurus excelsus[ J] .Kor J Pharmacon ,
2004 , 35(2):116.
[ 2] 　Ham SS , Han HS , Choi KP , et al..Inhibitory effects of
synurus deltoids extracts on the mutagenesis induced by
various mutagens[ J] .J Korean Soc Food Sci Nutr ,
1997 , 26(3):528.
·86· Journal of Medical Science Yanbian University　Jun.2005 Vol.28 No.2