全 文 ：佛手瓜栽培管理
○周淑荣　包秀芳(中国农业科学院特产研究所　吉林　长春　130112)
○郭文场　丁向清(中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所　吉林　长春　130022)
○刘佳贺(长春图书馆　吉林　长春　130021)
○张亚兰(北京城市学院生物医药学部　北京　100083)
　　佛手别名五指柑 、佛手柑 、手柑 ,佛手香橼 、蜜
柑 、福寿柑 、密罗柑 、飞穰 、佛手橘 、手橘 ,在植物
分类学上属于芸香科柑橘属香橼的一个变种 。原
产地中国。佛手是良好的常绿冬季观果植物 ,有
“春飞白雪花 ,秋吐黄金实”的美誉 。佛手实属药 、
食和观赏兼用的中国特产果木之一 。
　　1 植物学特征
佛手为常绿小乔木或灌木 。老枝灰绿色 ,幼枝
微带紫红色 ,有短硬刺 。单叶互生 ,革质 、油绿 ,长
圆形或倒卵状长圆形 ,先端钝圆 ,有时微凹 ,基部圆
或呈楔形 ,边缘有浅锯齿 ,具有透明油点;叶柄短 ,
无翅。花杂性 ,单生 、簇生或总状花序;花萼杯状 ,
4 ～ 5裂;花瓣4 ～ 5 ,白色 ,外面有淡紫色晕斑;雄蕊
多数。柑果卵形或长圆形 ,顶端裂瓣如拳或指状 ,
果皮粗糙 ,嫩时绿色 ,熟时橙黄色 ,有浓郁香味 ,通
常无核。花期初夏 ,果期11 ～ 12月。
　　2 生物学特性
佛手为阳性植物 ,喜光照充足 ,喜温暖 、湿润 、
通风良好的生境 ,怕寒 、旱 、烟 、涝。土壤过分潮湿
或多雨季节 ,抽生的枝条虚弱徒长。夏季高温 、干
旱常发生落果现象 。冬季温度逐渐下降 ,变幅不
大 ,只要空气和土壤湿度适度干燥 ,长期得不到光
照 ,也不会引起落叶和影响生长发育。
凡山区丘陵的坡地 、平地及地势较高的水稻
田 ,能排干积水 ,阳光充足的黑土 、黄泥土 、沙质土
均可栽植 ,但幼龄树怕强烈阳光 ,宜搭棚育苗 ,成龄
树在向南 、阳光充足的环境中栽植为宜 。当土壤温
度达到12 ～ 13℃时根系开始萌动。土温达到 20℃
以上时 ,植株抽出春梢。佛手忌曝晒 ,耐浓阴 ,避免
被热风吹袭。
　　3 繁殖
有扦插 、嫁接和压条几种繁殖方法 。
3.1　扦插
易生根 ,四季都可进行扦插 ,通常结合春 、秋季
整形修剪 ,选生长健壮 、节间短的枝条 ,剪去下端过
老和枝端太嫩的枝段 ,取中段剪成长10 ～ 20cm 作
插条 。在其他时期采取插条 ,插条除留顶端 2片叶
外 ,下部的叶片全部剪去 ,留下的叶片要减去1/3 ～
1/2 ,以免蒸发面过大 。扦插可用浅盆或木箱 。插
条的1/2插入清洁的粗沙中 ,浇透水 ,用塑料薄膜或
玻璃覆盖 ,并保持盆土湿润 ,生根适温 25℃左右 ,
20 ～ 30 天可生根 。也可用长枝扦插 ,取3 ～ 4年生
健壮枝条 ,剪成长 50cm 作插穗。
3.2　嫁接
砧木可用枸橘或柠檬的3 ～ 5年生实生苗 。通
常认为枸橘耐寒力强 ,在华北地区露地能越冬 ,用
作砧木可增强佛手的抗寒力 。嫁接有切接和靠接 。
繁殖量不多时用靠接。靠接用2 ～ 3年生的枸橘实
生苗作砧木 ,再选1 ～ 2年生的佛手枝条作接穗 ,及
时将砧木和接穗削成盾形切面 ,然后将两者的形成
层紧密结合 ,用麻皮或塑料条捆紧 。靠接在每年的
4 ～ 6月进行。
3.3　压条
选生长旺盛的较高枝条 ,在枝条下端由下向上
斜切一刀 ,深至髓部 ,用毛毡将枝条伤部包卷成筒
形 ,用绳将下部扎紧 ,筒内用培养土充满填实 ,保持
湿润 ,1个月左右后生根成活。
果树园地
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特种经济动植物/2012年 10期 47　
　　4 栽培
4.1　土壤
土壤要求肥沃 、疏松 、排水良好 、通透强的土
壤 、呈微酸性(pH5.5 ～ 6.5)。盆土可用腐叶土 4
份 、田园土 3份 、河沙土 3份加少量腐熟的鸡粪干 。
4.2　温度
生长适温为 20 ～ 25℃, 冬季须保持室温
8 ～ 10℃,4 ～ 5℃以上越冬。怕严寒 ,短时间-6℃
嫩枝叶片及树梢会遭冻害 , -8℃时造成死亡 。越
冬温度忌忽冷忽热 ,室内养护应放置于南窗阳台
上 ,阳光充足 、通风良好 ,盆土保持湿润偏干为宜。
4.3　浇水
苗木上盆后 ,立即浇透压根水 。4 ～ 5月后 ,气
温升高 ,生长迅速 ,需水量增加;夏季炎热高温 ,除
盆内泥土保持湿润外 ,还应在植株周围喷水 ,保持
一定的环境湿度;秋季气温逐渐下降 ,浇水量可逐
渐减少;冬季盆土保持稍湿润即可 ,防止过湿 、过
干 ,以免烂根或植株枯萎。幼树 、强树少浇 ,大树 、
壮树多浇;开花 、结果初期不宜浇水 ,以免落花 、落
果;果实膨大期浇水要少量多次。
4.4　施肥
结合浇水合理追肥 ,以饼肥 、人粪为主 , 1年施
肥 3次;立夏施催花肥 ,夏至施保果肥 ,采果后施冬
肥。春季抽梢时 ,施稀薄的饼肥水;盛花期和坐果
期 ,减少氮肥施用量 ,增施磷 、钾肥 ,坐果后增施磷 、
钾复合肥。总之 ,在坐果初期要控制肥水 ,果实膨
大期则应增施肥水。夏季温度高 ,要薄肥勤施 ,施
肥间隔7 ～ 10天;入冬前施 1 次浓肥 ,并浇 1次透
水 ,以保证安全越冬 。
4.5　疏花 、疏果和抹芽
老树或弱树以春花结果为主;幼树 、强壮树春
季多疏花 ,夏季开的花多数结果;留下单生花 ,如是
簇生花则留花序中部子房发绿的大花 ,其余花朵全
部疏去。多留顶生花 ,疏去叶生花;留短枝上的花 ,
疏去长弱枝上的花 ,当幼果发育鲜枣大小时 ,再疏
去部分果 ,这样 ,可使保留的果实得到充足的养料 ,
个大均匀 ,又能使植株年年结果。6 ～ 7月生长的夏
梢 ,宜适当抹芽 。秋季生出的新梢 ,须适当留养 ,以
备第 2 年坐果 。树刺消耗养料 ,刮风时易刺伤果
实 ,还给操作带来不便 ,须剪去。
当年定植后必须摘心 、抹芽 , 留 1 个主干 , 将
17cm以下的芽全部抹去 ,上部留3 ～ 5个壮芽 ,使将
来形成3 ～ 5个主干 。以后树势生长茂盛 ,为保留果
实 ,在夏季将未结果的枝条剪去 ,可利用它作插条
用。在开花 、结果期 ,应将主干及枝条上的新芽适
当抹去 ,以集中养料保花 、保果。
4.6　整形修剪
佛手无一定的树型 ,树梢生长杂乱 ,为使生长
美观 ,每年必须进行合理地修剪 ,同时 ,为了集中短
枝形成坐果枝 ,减少病虫害 ,整形修剪要求达到果
枝分布均匀 ,枝短粗 ,叶片肥厚 ,因此 ,修剪是在采
果后和萌芽前进行 ,剪去交叉枝 、纤弱枝 、病虫枝 、
枯枝和徒长枝 ,保留短枝坐果;夏季生长的夏梢 ,除
个别为扩大树冠需要外 ,其余全部剪去 。
定植后第 2 年进行剪枝 ,保留3 ～ 5个分枝 ,于
晴天上午进行第 1 次弯枝。弯枝的方法是将竹片
一端绑在枝条上 ,另一端固定在地上。每株 1年生
枝条仅留基部 2个侧芽即可 。
4.7　换盆
每隔1 ～ 2年换盆 1次 ,加入适量的营养土 ,为
了多开花 ,结合换盆 ,施足基肥 ,加少量骨粉 。孕蕾
期用磷酸二氢钾溶液喷洒叶面1 ～ 2次 ,坐果期每隔
10天施 1次鸡 、鸭粪水。
家养佛手谚语 ,栽培佛手 ,用酸土;连雨不能施
水肥 ,饼末可撒盆四周;春芽应摘除 ,秋芽要保住;佛
手留秋不留春(多留秋梢 ,少留春梢);佛手扦插 ,3
年果佳;佛手耐寒差 ,霜前就进家(晚秋霜冷前入
室);花盆口径大 ,佛手坐果佳;保花 、保果不如保叶。
　　5 病虫害
5.1　病害
5.1.1　疮痂病　危害枝叶 、嫩梢及果实 ,引起
早期落叶 、幼果早落 、枯梢。病原为柑橘痂圆孢。
防治:结合修剪 ,剪除患病的夏梢 ,从 4月中 、
下旬开始每 10天左右 ,喷洒等量式 100倍波尔多
液 1次 ,连用3 ～ 5次 。
5.1.2　炭疽病　危害叶片和果实 。
果树园地
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48　 特种经济动植物/2012年 10期
防治:用 65%代森锌 800倍液 ,或 50%多菌灵
800 ～ 1 000倍液 、570%甲基托布津可湿性粉剂
800 ～ 1 000倍液 、50%代森铵水剂 800倍液 、60%
代森锌可湿性粉剂 500倍液 ,每隔7 ～ 10天喷 1次 ,
连用3 ～ 4次。
5.1.3　黑斑病　危害叶片和果实 。
防治:发病初期喷洒 60%代森锰锌 500倍液
或 50%福美双1 000倍液 、75%百菌清 800 倍液 、
50%速克灵1 000倍液 ,连用2 ～ 3天。
5.1.4　溃疡病　危害叶片 、枝梢和果实 。
防治:剪除病叶 、病枝集中销毁。用 50%退菌
特可湿性粉剂600 ～ 1 000倍液或 50%代森铵水剂
600 ～ 800 倍液 、0.5%等量式波尔多液喷雾 ,幼树
期以保护枝梢为主 ,成龄树以保护果实为主 ,幼树
期春 、夏 、秋梢萌发后约 20 天 、30 天各喷药 1次;
成龄树在落花后 10天 、30天 、50天各喷药 1次。
5.1.5　煤污病　发生在叶片 、果实的表面。
防治:及时喷药防治蚜虫 、介壳虫 、白粉虱是防
治该病的一项重要措施;合理修剪 ,通风透光;用
65%代森锌 600倍液或 50%多菌灵500 ～ 800倍
液 、50%甲基托布津500 ～ 600倍液 、百菌清600 ～
800倍液喷洒 。发病数量少时 ,用清水将霉层擦
除。
5.2　虫害
5.2.1　蚜虫　为害花枝顶端嫩叶 。
防治:用啶虫咪5 000倍液或阿维啶虫1 500倍
液 、12.5%吡虫咪可溶性浓剂2 000倍液喷杀1 ～ 2
次 ,每隔 7天 1次 ,连用 3次。
5.2.2　红蜘蛛　为害叶片 ,严重时 ,逐渐转黄
脱落 。
防治:用艾美乐20 000倍液或阿克泰10 000倍
液 、吾特3 000 ～ 5 000倍液 ,喷杀1 ～ 2次 ,或用 95%
蚧螨乳油 150倍液 、50%硫悬浮剂200 ～ 400倍液 、
73%克螨特乳油2 000 ～ 3 000倍液 、胶体硫 400倍
液喷杀。
5.2.3　潜叶蛾　幼虫为害夏 、秋梢 ,在表皮下
取食 ,受害处仅留下上 、下二层表皮 ,致使叶片卷缩。
防治:少量发生时 ,摘除虫叶;盛发时用氧化乐
果 、杀螟松1 000倍液喷杀1 ～ 2次 。
5.2.4　介壳虫　以吹绵蚧为主 ,还有糠片盾
蚧 、褐圆蚧 、矢尖盾蚧 、紫牡蛎盾蚧 、红龟蜡蚧。
防治:少量发生时 ,刮除虫体。若虫初孵化期
用杀螟松 、氧化乐果1 000倍液喷杀1 ～ 2次 。
5.2.5　凤蝶　以幼虫取食嫩叶 、幼芽 ,轻者叶
片缺刻 ,重者仅留主脉 。此外 ,尚有棉叶蝉 、叶螨 、
白粉虱 、华齿爪金龟 、大绿金龟 、铜绿金龟。
　　6 药用
佛手为较常用中药材 。佛手辛 、苦 、酸 、温 ,归
肝 、脾 、肺经 ,有疏肝理气 ,和胃止痛功效 ,用于肝胃
气滞 、胸胁胀痛 、胃脘痞满 、食少呕吐。
佛手长椭圆形 ,先端分裂 ,如拳手或张开如手 ,
其裂数即代表心皮之数 。近果柄一端略细瘦。表
皮密布小凹点状油室 ,并有数条纵沟或棱。熟时气
香甜浓郁 。果皮外部味辛辣 ,内部味甘后苦 。
秋季果实尚未变黄或变黄时采收 ,纵切薄片 ,
晒干或低温干燥。麻袋或竹篓装。本品易潮 、虫
蛀 、发霉 、受热易走失芳香。应防潮 、防热 ,置阴凉
干燥处。
　　7 食用
佛手花可食用 ,烹调菜肴 ,煮粥调羹 ,其色 、香 、
味俱佳。佛手果实可鲜食 ,肉质白嫩 , 香脆甘甜 。
可做多种保健食品 。果实 、果汁还可加工成蜜饯 、
饮料 、果冻和果酱。
　　8 观赏及其他
佛手常绿 ,四季花开 ,花朵芳香 , 柑果形如人
手 ,姿态万千 ,妙趣横生 ,常作为观光植物园植物景
观的点缀 ,或布置庭院。装饰居室 、客厅 、阳台 、书
房 、卧室 、案几 ,“古色古香”十分雅致 ,在果熟期于
室内陈设 ,具有柠檬香气 ,可释放淡淡幽香 ,经久不
消 ,满室生香 ,既可赏其奇特的外形 ,又可闻其甜润
醇香气味 ,令人心旷神怡 ,实属享受。
佛手植株的花 、叶和果炼出的挥发油 ,是食用香
料的原料 ,是食品和化妆品工业的高级调香原料 。
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